Adjika din roșii verzi pentru iarnă

Iarna, organismul are nevoie în special de vitamine. Le puteți completa cu sosuri calde și condimente servite cu mâncăruri din carne și pește. Dacă aveți un borcan de adjika, chiar și o felie de pâine are un gust mai bun. Adjika parfumată și picantă ridică tonul și starea de spirit.

Toată lumea este obișnuită cu faptul că acest sos picant este făcut din roșii roșii coapte și ardei. Adjika verde este încă un fel de mâncare rară pe masa rușilor. Dar în zadar. Adjika din roșii verzi este un preparat surprinzător de gustos pentru iarnă. Este ușor să-l pregătiți și, cel mai important, nu este nevoie să sterilizați borcanele. Multe gospodine nu le place acest proces. Vă oferim mai multe rețete din care să alegeți. Încearcă să gătești, nu vei regreta.

Opțiuni de rețetă

Adjika are la bază roșii verzi. Foarte des, grădinarii nu știu unde să le pună. Se vor folosi chiar și cele mai mici exemplare. La urma urmei, pur și simplu nu se pot înroși, nu pot fi păstrați. Dar pentru adjika tocmai bine. Rețetele diferă nu numai prin numărul de ingrediente, ci au o compoziție diferită.

Prima rețetă - adjika pentru iarna „Obedenie”

Ce ingrediente va trebui să stocați în avans:

• roșii verzi - 900 de grame;
• mere dulci (culoarea nu contează) - 2 bucăți;
• ceapă - 1 ceapă mare;
• ardei gras dulce - 3 bucăți;
• ardei iute - 1 bucată;
• zahăr granulat - 3,5 linguri;
• sare - 1 lingură;
• ulei vegetal - 6 linguri;
• oțet de masă 9% - 3,5 linguri;
• usturoi - 1 cap
• diverse ierburi (uscate) - 1 linguriță;
• piper negru (mazăre) - 0,5 linguriță;
• semințe de muștar - un sfert de linguriță.

Progresul gătitului

1. Clătim bine toate legumele și fructele destinate recoltării, schimbând apa de mai multe ori. Așezați-vă pe un prosop pentru a se usca. Apoi începem să tăiem.
2. Tăiați locul din care a fost atașat tulpina de roșii. De asemenea, am eliminat cele mai mici daune. Alegem roșiile în care au apărut deja semințe.
   
3. Merele pot fi decojite, dar nu necesare. Tăiați fiecare fruct în sferturi. Deci, este mai convenabil să tăiați miezul cu semințe și farfurii. Apoi tăiem fiecare sfert în încă 4 părți.
4. Tocam ceapa decojita in bucati mari.
5. Scoateți coaja din usturoi, tăiați fundul și clătiți cuișoarele.
6. Scoateți tulpina din ardei, selectați semințe și partiții, tăiați felii mici. Trebuie să curățați și să tăiați ardeiul iute cu mănuși pentru a nu vă arde mâinile.
7. Puneți legumele și merele într-un castron și macinați-le cu un blender (de asemenea, un aparat de tocat carne este potrivit)
8. Condimentele împreună cu ierburile pot fi puse întregi sau bătute într-un mortar. Acesta este deja gustul gazdei. Sare și zahăr dintr-o dată, se toarnă ulei vegetal și oțet.

Procesul de gătit durează 40 de minute, punem tigaia la foc mic. Nu vă fie teamă de apariția unei cantități mari de lichid. În timpul procesului de gătit, adjika de la roșiile verzi va începe să se îngroașe. Mai mult, culoarea se va schimba în verde gălbuie.

Când este fierbinte, punem adzhika parfumată „Obedenie” în borcane sterile. Întorcând capacele cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură sau o haină de blană. Când condimentul se răcește, puneți-l în subsol sau frigider pentru depozitare.

A doua rețetă cu gust original

Această versiune de adjika, care este făcută din roșii necoapte, este foarte apreciată de gurmanzi. Este vorba despre gustul dulce și acru, culoarea strălucitoare și condimentele caucaziene.

Rețeta este bogată în ingrediente, dar toate sunt disponibile:

• roșii verzi - 4 kg;
• ardei iute (se poate folosi chili) - 250 de grame;
• roșii roșii coapte - 500 de grame;
• ardei gras dulce (verde!) - 500 de grame;
• usturoi - 300 de grame;
• morcov (mediu) - 3 bucăți;
• mere dulci și acri - 4 bucăți;
• ulei vegetal - 125 ml;
• sare de rocă - 5 linguri;
• hamei-suneli - 50 de grame;
• frunze de mărar, busuioc și pătrunjel după gust.

Reguli de gătit

1. Selectăm roșiile verzi, le punem într-un lighean și turnăm peste apă clocotită. Scoatem, lăsăm să se usuce. Scoateți tulpina și locul atașamentului său din fiecare roșie. Tăiați felii. Presărați preparatul cu sare, acoperiți cu un prosop și lăsați-l deoparte timp de 6 ore, după care turnăm sucul rezultat. Datorită acestei proceduri, roșiile verzi nu vor avea un gust amar. Măcinați într-o mașină de tocat carne într-un castron separat.
2. De îndată ce baza adjika este gata, începem să lucrăm cu restul ingredientelor. Spălăm și curățăm morcovii, ambele tipuri de ardei, mere, roșii roșii, usturoi. Tăiați-le în bucăți mici și derulați-le într-o mașină de tocat carne. Veți avea o adjika verde în sos de roșii. Folosiți o cratiță cu pereți groși pentru gătit.
3. Adăugați hamei suneli, ulei și sare la masa rezultată. Se amestecă și se lasă la infuzat 30 de minute.
4. Adăugați roșiile verzi și gătiți cu agitare constantă timp de 60 de minute.
5. În acest moment, spălăm verdele, le uscăm pe un prosop și le tocăm mărunt. Adăugați crenguțe verzi chiar înainte de sfârșitul fierberii.
6. Se fierbe adjika din roșiile verzi încă 2 minute, se transferă în borcane.

A treia rețetă

O altă versiune a deliciosului sos de roșii necoapte.

De ce ai nevoie:

• roșii verzi - 3 kg;
• mere - 500 de grame;
• ceapa de nap - 200 de grame;
• ardei iute (păstăi) - 100 grame;
• usturoi - 100 de grame;
• piper negru măcinat - ½ linguriță;
• boia - ½ linguriță;
• sare - 60 de grame;
• zahăr granulat - 120 grame;
• oțet de masă - 1 pahar;
• ulei vegetal - 100 ml.

Ușor de gătit

1. Roșiile și merele verzi trebuie spălate, cozile îndepărtate și miezurile de mere și tăiate în felii mici. Curățați usturoiul și ceapa, spălați și tocați cât mai fin posibil. Pentru a toca usturoiul, zdrobiți-l pe o scândură cu un cuțit: se va tăia ușor.
2. Scoateți tulpinile, semințele și partițiile din ardei, tăiați în cuburi mici.
3. Transferați toate ingredientele pregătite într-o cratiță, zdrobiți ușor, astfel încât să iasă lichid. Puneți adjika la foc mic și aduceți la fierbere. În acest timp, volumul lichidului va crește.
4. Se amestecă constant, astfel încât conținutul tăvii să nu ardă. Gatiti adzhika din rosii necoapte pentru iarna intr-o jumatate de ora.
5. Legumele ar trebui să devină moi, să fiarbă bine. Deconectați aragazul și lăsați conținutul să se răcească ușor pentru a face mai ușor să bateți adjika cu un blender manual. Când obțineți o masă omogenă, trebuie să o gătiți. Dacă doriți, puteți sări peste biciuire, atunci veți obține adjika în bucăți, ca în fotografie.
   
6. Rămâne să adăugați piper măcinat, boia, oțet și ulei vegetal. Și, de asemenea, sare și piper adjika. Gatiti cel mult 10 minute.
7. Aranjați în borcane în timp ce condimentul de roșii verzi este fierbinte și sigilați ermetic.

Iată o altă rețetă:

Concluzie

O adjika parfumată și gustoasă făcută din roșii necoapte - un sos potrivit pentru orice fel de mâncare. Multor oameni le place să o întindă pe o felie de pâine brună. Delicios!

Dacă nu ați crezut încă în unicitatea adjika de roșii verzi, reduceți cantitatea de ingrediente și gătiți toate cele trei opțiuni. Deci, veți afla care dintre voi este. Mult noroc!

Intrări recomandate

Adjika cu mere și morcovi

Adjika picantă pentru iarnă fără gătit

Clasic Adjika Abhazia: rețetă

Adjika din prune galbene

Minunat adjika pentru iarnă

Adjika dulce: rețetă

Adjika cu hrean fără gătit

Adjika picantă fără usturoi

Adică amară pentru iarnă