Conţinut
Sfeclă roșie, sfeclă roșie, sfeclă roșie sunt numele aceleiași delicioase legume dulci bogate în vitamine și microelemente. Sfecla este cultivată în aproape fiecare cabană de vară și teren. Nu este dificil să obții o recoltă bogată cu o tehnologie agricolă adecvată, dar trebuie totuși păstrată până în primăvară într-o formă comercializabilă.
Întrebarea despre cum se depozitează sfecla în pivniță este de interes pentru mulți grădinari novici, iar cultivatorii de legume cu experiență caută adesea ceva nou pentru a testa. Există multe modalități de a salva sfecla, dar există nuanțe, fără de care este dificil să păstrezi sfecla proaspătă și densă până în primăvară. Despre asta vom vorbi astăzi.
Selecția soiurilor este importantă
Deoarece sfecla din pivniță sau subsol va trebui depozitată până în primăvară, trebuie să ridicați soiuri de maturare. Și nu toate sfecla are astfel de proprietăți. Prin urmare, problema alegerii trebuie abordată cu seriozitate, astfel încât să nu trebuiască să aruncați legume lente și chiar putrede din beci iarna.
Ce soiuri de sfeclă să alegi mult timp depozitare:
- Bordeaux 237;
- Iarna târziu A-474;
- Apartament egiptean;
- Minge rosie;
- Libero.
Mulți grădinari cultivă soiul Cylindra pe parcele. Are un gust excelent, o culoare visinie strălucitoare, dar se păstrează numai dacă sunt îndeplinite toate condițiile. Cea mai mică abatere duce la faptul că leguma începe să se ofilească.
Recolta
Recoltarea este legată de depozitarea sfeclei în beci iarna. Ai nevoie de o leguma la pachet pe parcursul. De regulă, sfecla este aleasă de la sol înainte de primul îngheț. În sud, recoltarea legumelor începe la sfârșitul lunii octombrie, iar în regiunile cu un climat mai sever la sfârșitul lunii septembrie.
Pentru curățare, sunt alese zilele cu vreme caldă și uscată. Pentru a săpa în cultura rădăcinii, este mai bine să folosiți o furcă: deci rănim leguma mai puțin.
În acest caz, rădăcina centrală poate fi deteriorată, iar microorganismele patogene care cauzează procese putrefactive pot intra în cultura rădăcinii prin rănile care apar. Putregaiul, bolile fungice duc la pierderi semnificative de culturi în timpul depozitării pe termen lung a sfeclei.
Spațiu de depozitare pentru legume
Sfecla, deși nu este o legumă capricioasă, necesită în continuare crearea unor condiții de depozitare confortabile. Culturile de rădăcini sunt așezate în beciuri sau subsoluri. Aceste camere trebuie să fie special pregătite. Dacă condițiile necesare nu sunt menținute în depozitare, atunci nici modalitățile moderne, nici cele vechi de depozitare a sfeclei nu vor da rezultatul dorit.
Ce trebuie făcut în pivniță pentru a salva recolta de rădăcini:
- Înainte de a depozita legumele pentru depozitarea pe termen lung pe timp de iarnă, camera este curățată de resturi.
- Este recomandabil să albiți pereții adăugând karbofos sau alb la var pentru a distruge microorganismele dăunătoare.
- Creați condiții de temperatură. Culturile rădăcinoase sunt perfect depozitate la o temperatură de 0- + 2 grade. Temperaturile mai ridicate favorizează creșterea frunzelor și sfecla uscată.
- Lumina soarelui nu trebuie să intre în cameră.
- Umiditatea optimă este de 90-92%.
Pregătirea culturilor rădăcinoase pentru depozitare
Depozitarea de iarnă a sfeclei în pivniță necesită o pregătire atentă a culturilor de rădăcini:
- După ce sfecla a fost aleasă din grădină, nu mai este nevoie să vă grăbiți să le transferați în alt loc. Mai bine să-l lăsați sub soare să se usuce.
- Aceasta este urmată de etapa de examinare a fiecărei culturi de rădăcină pentru deteriorări, leziuni. Astfel de exemplare sunt aruncate și reciclate mai întâi. Legumele rădăcinoase sănătoase sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
- Sortarea legumelor după mărime se referă la întrebarea cum să păstrăm sfecla în beci iarna. Pentru așezarea în subsol, cel mai bine este să alegeți culturi de rădăcini cu diametrul de 10 până la 12 cm. Exemplarele mai mici se vor ofili rapid, iar exemplarele mari au o structură de carne grosieră. Este nevoie de mult timp pentru a găti astfel de sfeclă și sunt prost depozitate.
- Culturile de rădăcini sortate sunt curățate de la sol. Nu folosiți cuțit, așchii, perii. În acest caz, rănile vor apărea pe sfeclă. Rădăcinile uscate la soare pur și simplu se ating ușor.
- Sfecla se depozitează fără blaturi. Cum se elimină corect masa verde? Conform regulilor pentru pregătirea culturilor de rădăcini, vârfurile trebuie tăiate cu un cuțit ascuțit, lăsând coada nu mai mult de 1 cm. Unii grădinari, înainte de a așeza leguma pentru depozitare, au tăiat nu numai vârfurile, ci și vârful sfeclei. Aceasta este o opțiune, dar trebuie să aveți grijă să uscați și să dezinfectați secțiunea. În primul rând, cultura rădăcinii trebuie să stea la soare până când se usucă complet. În al doilea rând, tăierea trebuie tratată cu cenușă uscată din lemn. Grădinarii cu experiență nu recomandă răsucirea sau tăierea pur și simplu a vârfurilor.
- Adesea, noi rădăcini încep să crească pe culturile de rădăcini până la momentul recoltării. Trebuie ciupite împreună cu rădăcinile laterale. Rădăcina centrală este, de asemenea, tăiată, dar nu complet, și o coadă de cel puțin 7 cm este lăsată.
Metode de depozitare a sfeclei
De când cultivarea rădăcinilor a fost implicată în mai mult de un secol, grădinarii au venit cu multe modalități de a depozita sfecla în pivniță. Să luăm în considerare cele mai populare opțiuni:
- sfecla se pune deasupra cartofilor;
- depozitat în cutii cu găuri din lemn sau plastic fără stropire;
- presărat cu diferite umpluturi;
- în pungi de polietilenă;
- în piramide pe rafturi.
Cum să depozitați corect sfecla, care opțiune este mai bună, depinde de grădinarii înșiși. Vom arunca o privire mai atentă asupra celor mai comune metode.
Cartofi + sfecla
În mare cutia este mai întâi umplută cu cartofi, iar pe deasupra culturilor radiculare. Apropo, această metodă este considerată cea mai bună și cea mai optimă.
Să vedem de ce. Cartofii adoră climatul uscat al unei pivnițe sau pivniță. Sfecla, pe de altă parte, este mai bine depozitată la umiditate ridicată. În timpul depozitării, umezeala se evaporă din cartofi, care este imediat absorbită de sfeclă. Se dovedește o „cooperare” reciproc avantajoasă.
În cutii
- Prima opțiune. Cultura de rădăcină este bine păstrată în cutii din lemn și plastic. Principalul lucru este că au găuri pentru circulația aerului. Nu mai mult de 2-3 straturi de sfeclă sunt plasate într-un recipient. Legumele nu sunt presărate cu nimic.
- Opțiunea a doua. După ce sunt așezate în cutii, legumele rădăcinoase sunt presărate cu multă sare uscată de masă. O poți face diferit. Dizolvați o soluție salină abruptă (saramură) și țineți legumele rădăcină în ea. După ce legumele sunt uscate, acestea sunt pur și simplu stivuite pentru depozitare. Sarea nu este doar un absorbant excelent, ci și o bună protecție împotriva bolilor fungice și a mucegaiului.
- Opțiunea trei. Mulți grădinari folosesc frunze de plante pentru a depozita sfecla, care eliberează o substanță volatilă numită fitoncidă. Acestea nu permit multiplicarea bacteriilor patogene și a bolilor fungice. Frunzele de cenușă de munte, pelinul amar, feriga, tansy și alte plante aromate sunt potrivite. Acestea sunt plasate în partea de jos a cutiei și între straturile culturilor de rădăcini.
- Opțiunea patru. Veți avea nevoie de o cutie de lemn fără găuri. Cenușa uscată sau nisipul de râu sunt turnate pe fund. Apoi sfecla este plasată la o anumită distanță una de cealaltă. Deasupra este nisip, un alt strat de rădăcini și din nou nisip sau cenușă. Este recomandat să aprindeți nisipul pe foc pentru dezinfectare înainte de utilizare.
Piramide rădăcinoase
Dacă există suficient spațiu în subsoluri și există rafturi, atunci când depozitați sfecla, puteți face fără containere.Cum se păstrează sfecla în acest fel?
Un strat de paie este așezat pe rafturi sau rafturi (nu pe podea!) Sau acoperit cu pânză de pânză. Rădăcinile Burgundia sunt așezate deasupra.
În glazură de lut
Există un alt mod vechi, testat în timp, de conservare a sfeclei proaspete. Deși puțini grădinari îl folosesc din cauza laboriosității muncii. În plus, spre deosebire de toate opțiunile, acesta este modul „murdar”:
- În primul rând, o soluție este preparată din lut, ar trebui să semene cu smântână rustică în consistență. Unii grădinari adaugă niște cretă praf.
- Apoi rădăcinile sunt așezate în lut, amestecate ușor și îndepărtate pentru a se usca. După un timp, legumele se scufundă din nou într-o piure de lut.
- Ce oferă această metodă? În primul rând, lutul nu permite recoltei rădăcinii să se usuce. În al doilea rând, germenii și bacteriile nu pot pătrunde în glazura de lut.
În pungi de plastic
Depozitarea sfeclei într-o pivniță sau subsol este posibilă în pungi de polietilenă. Aceasta este o opțiune bună pentru spațiile mici. La urma urmei, o pungă cu culturi de rădăcini este agățată pe unghii, nu ocupă spațiu pe rafturi. Găurile sunt făcute la baza sacului pentru a scurge condensul. Nu se recomandă legarea strânsă, dar din când în când punga trebuie ventilată.
În grămezi
Dacă aveți o cultură bogată de sfeclă și există mult spațiu în subsoluri, nu este necesar să folosiți niciun recipient sau raft pentru depozitarea culturilor de rădăcini. Straturile de legume sunt așezate pe ele. Rândul de jos este cel mai extins; umărul se înclină în sus. Această depozitare permite aerului să circule.
Concluzie
Am vorbit despre cele mai frecvente modalități de conservare a legumelor în timpul iernii fără pierderi. Fiecare grădinar își face propria alegere. Mulți cultivatori de legume folosesc mai multe metode pentru depozitarea culturilor de rădăcini în același timp, pentru a găsi cea mai bună opțiune. Faptul este că microclimatul pivnițelor este diferit: aceeași metodă poate prezenta rezultate atât negative, cât și pozitive.
Dacă aveți propriile opțiuni dovedite, vă sugerăm să le împărtășiți cititorilor noștri.
