Conţinut
Recoltarea sfeclei și morcovilor pentru iarnă nu este ușoară. Este important să luați în considerare numeroase nuanțe aici: momentul recoltării legumelor, condițiile de depozitare pe care le puteți oferi pentru acestea, durata depozitării. Din păcate, grădinarii nu reușesc întotdeauna să păstreze sfecla și morcovii. Aceste legume necesită crearea unui microclimat special care nu le permite să se ude. Există multe opțiuni pentru depozitarea și prepararea acestor legume, merită să le luăm în considerare mai detaliat.
Recoltarea corectă și pregătirea culturii
Au fost scrise multe articole despre cum să depozitați sfecla și morcovii pentru iarnă. Aș dori să acord o atenție specială selecției lor de înaltă calitate în pregătirea depozitării de iarnă.
- Este necesar să recoltați rădăcinile când sunt coapte. Nu le scoateți din timp.
- Scoțându-le din pământ, nu trebuie să deteriorați pielea. Pentru recoltare pentru iarnă, exemplarele tăiate în două cu o lopată nu sunt potrivite.
- Eșantioanele selectate pentru depozitare sunt examinate cu atenție. Orice indiciu de dăunători sau boli este un motiv pentru a pune deoparte cultura rădăcinii.
- Spălarea sfeclei și a morcovilor se va deteriora rapid. Dacă recoltarea are loc din sol umed sub ploaie, legumele trebuie uscate puțin și curățate de reziduurile sale cu mâinile.
- În niciun caz cozile nu trebuie tăiate. Fără ele, nu vei salva roadele muncii tale până în primăvară. Faptul este că ei sunt cei care ajută tuberculul să nu piardă umezeala.
Abordarea corectă și respectarea tuturor condițiilor vă vor permite să păstrați gustul și suculența culturii pentru o perioadă suficient de lungă de timp.
Este important să știți nu numai cum să păstrați corect sfecla, ci și când să le sapați. Pentru ea, perioada de săpare începe când vârfurile se îngălbenesc masiv. Morcovii, chiar până în octombrie, se simt minunat în pământ. Deci, dacă vremea nu este foarte ploioasă, vă puteți lua timp cu curățarea ei.
Ce gospodină nu vrea să-i mulțumească gospodăria cu morcovi sau sfeclă crocantă iarna? Să încercăm să ne dăm seama dacă este cu adevărat atât de dificil să păstrezi morcovii și sfecla în stare bună până în primăvara anului viitor.
Metode de depozitare a sfeclei și morcovilor
Există mai multe modalități onorate de timp de a vă păstra recolta până în primăvară. Multe gospodine le folosesc pentru a savura legume aromate și proaspete în timpul iernii lungi. În funcție de locația și condițiile de depozitare, fiecare alege metoda după bunul său plac.
Depozitarea corectă presupune respectarea condițiilor de pregătire, așezare a legumelor. Indiferent de metoda aleasă, nu puteți pune culturi rădăcinoase putrede stricate de viermi pentru iarnă.
Merită să ne amintim că, în condiții de apartament, este imposibil să se atingă temperatura și umiditatea necesare, deoarece în beci... În subsoluri se creează un microclimat bun pentru depozitarea legumelor în timpul iernii. Trebuie remarcat faptul că toate metodele de mai jos sunt potrivite atât pentru sfeclă, cât și pentru morcovi și, de fapt, sunt universale.
În pungi de plastic
Cei care locuiesc într-un apartament se confruntă adesea cu o dilemă: cum să depozitați morcovi dacă nu există pivniță sau subsol. Tuberculii sunt stivuite în pachete de 7-10 buc. Nu formați pachete prea mari - sfecla, precum morcovii, în acest caz, poate începe rapid să putrezească. Pentru ventilație, fie fac mici găuri în pungi, fie pur și simplu nu le închid. Pentru fiabilitate, multe gospodine schimbă legumele cu frunze de ferigă. Aceasta este o protecție suplimentară împotriva deteriorării.
În nisip
Depozitați morcovii și sfeclastropirea cu nisip este considerată una dintre cele mai eficiente căi. Există mai multe nuanțe aici.
- În primul rând, nisipul folosit nu trebuie să fie umed, ci doar ușor umed.
- În al doilea rând, pentru 10 kg de nisip, trebuie să adăugați aproximativ 200 gr.cretă sau var stins. Într-un astfel de amestec se va forma un mediu alcalin special, în care morcovii, ca sfecla, se simt minunat.
Pentru conservarea corectă a morcovilor și sfeclei, se ia o cutie de lemn. Fundul său este acoperit cu un strat de nisip, gros de aproximativ 5 cm. După aceea, morcovii sunt așezați. Dar ar trebui să existe doar un singur strat de morcovi. Pe deasupra, nisipul este din nou acoperit în așa fel încât primul și al doilea strat de legume să nu intre în contact unul cu celălalt.
Sfecla este plasată în cutii separate. Nu puneți împreună ambele tipuri de legume.
Se pregătește un suport pentru cutii - la aproximativ 10-15 cm deasupra nivelului podelei. Nu le aduceți prea aproape de pereți. Acest mic truc vă va scuti de formarea excesului de condens în interiorul recipientului atunci când temperatura se schimbă. După ce totul este așezat, puteți acoperi cutiile cu un capac.
Când depozitați o cultură folosind această metodă, este important să știți că cantitatea sa totală într-un singur recipient nu trebuie să depășească 20 kg. În caz contrar, veți ajunge cu o mulțime de straturi. Dacă cultura începe să putrezească în ele, va fi extrem de dificil de observat.
În rumeguș
Pentru depozitare, selectăm numai rădăcinile curățate de pământ, nu putrezite și nu umede. Diferența față de metoda anterioară este doar în materiile prime utilizate. Nisipul este foarte greu, așa că multe gospodine preferă să folosească în schimb rumeguș. Morcovii nu trebuie spălați în prealabil dacă sunt depozitați în rumeguș.
În cojile de ceapă
Pentru a păstra sfecla într-un apartament fără garaj sau subsol, trebuie să vă aprovizionați cu o mulțime de coji de ceapă și pungi de pânză. Umpleți pungile cam trei sferturi cu sfeclă sau morcovi, amestecând cu coaja. Deci, puteți stoca împreună diferite tipuri de legume. Principalul lucru este să alegeți un colț mai întunecat și mai rece.
În lut
Cultura este bine depozitată în lut. Această metodă este potrivită atât pentru sfeclă, cât și pentru omologul său - morcovi. Singurul dezavantaj este că trebuie să găsești undeva o cantitate atât de mare de lut.
Inițial, materiile prime sunt pregătite într-un mod special. Pentru a face acest lucru, este crescut la consistența smântânii. În medie, primești o jumătate de găleată de apă pe găleată de lut. Amestecul se așează timp de aproximativ 20-24 de ore, timp în care toate bucățile se vor dizolva. Din când în când este necesar să te amesteci cu ea.
Amestecul este turnat din nou cu apă, ar trebui să acopere lutul. În această stare, soluția este lăsată timp de aproximativ 3 zile. După aceea, puteți începe coafarea.
Luăm o pungă de plastic și acoperim cutia cu ea. Un strat de sfeclă este așezat în partea de jos. Argila pregătită în avans este turnată în ea. Sfecla se usucă câteva ore. Acesta este urmat de următorul strat. Și tot așa până când cutia este plină. Rămâne doar să îl închideți deasupra cu polietilenă și un capac.
Desigur, este foarte problematic să efectuezi o astfel de procedură acasă. Procesul este suficient de dezordonat. Cel mai bine este să faceți acest lucru în aer liber sau la subsol.
Sfecla poate fi depozitată într-o piure de usturoi. Înainte de a începe să turnați legume, acestea sunt păstrate într-o infuzie de usturoi. Un pahar de usturoi se trece printr-o mașină de tocat carne. Se insistă câteva ore la 2 litri. apă.
Soluția de argilă este preparată în același mod ca cel descris mai sus. Când sfecla recoltata și curățat de murdărie, este înmuiat într-o soluție de usturoi timp de câteva minute, apoi scufundat în lut. Rădăcinile acoperite sunt așezate la uscat și apoi puse în cutii pregătite.
Chiar și la temperaturi scăzute, sfecla nu va îngheța și își va păstra culoarea și aroma.
Nu numai sfecla, ci și morcovii se simt minunat într-o soluție de lut, până la sfârșitul iernii rămân suculente și gustoase, de parcă tocmai ar fi venit din grădină.
În pământ
O modalitate bună și dovedită de a obține morcovi crocanți imediat după frigul de iarnă, prin primele raze de primăvară, este îngroparea lor în pământ în toamnă. Este folosit în multe sate. Desigur, există unele particularități. Mai întâi trebuie să găsești un loc. Pentru ca rădăcinile să-și păstreze aspectul, este necesar să alegeți cel mai uscat loc care este eliberat de zăpadă în primul rând.
Apoi, trebuie să săpați o gaură de aproximativ 1 metru adâncime.Forma corectă de morcovi este așezată în ea. Nu puneți mai mult de 1,5-2 găleți de sfeclă sau morcovi într-o singură gaură.
La orice temperatură afară, sub un strat de zăpadă și pământ, legumele nu vor îngheța. În primăvară, în martie-aprilie, trebuie să fie dezgropate.
Dezavantajele acestei metode includ faptul că legumele tale pot fi găsite de rozătoare. Nimeni nu este imun la asta. În plus, este potrivit doar pentru cei care locuiesc în propria casă și au propria grădină de legume.
Concluzie
Depozitarea morcovilor și sfeclei nu este o sarcină ușoară. Dar ce să facem cu acele exemplare care nu sunt potrivite pentru marcare înainte de iarnă? Ele pot fi întotdeauna congelate, uscate, conservate.
Dacă știți alte modalități de a pune legume pentru iarnă, asigurați-vă că ni le scrieți în comentarii. Am fi bucuroși să primim sfaturile și comentariile dvs.
