Conţinut
Soiurile de sfeclă de masă sunt un produs alimentar cunoscut de aproape fiecare locuitor rus, folosit în mod tradițional pentru prepararea tuturor felurilor de mâncare zilnică sau festivă. Această legumă de o culoare burgundă caracteristică oferă mâncărurilor un gust aparte și anumite proprietăți utile. Beneficiile și daunele sfeclei pentru sănătatea persoanelor de diferite vârste sunt cunoscute de mult; poate servi nu numai pentru nutriție, ci poate fi și un bun medicament care poate fi utilizat pentru tratarea și prevenirea anumitor boli.
Compoziția și valoarea nutrițională a sfeclei roșii
Există foarte puține proteine, grăsimi și carbohidrați în sfecla roșie, ca și în alte legume. De exemplu, 100 g de legume rădăcinoase conțin doar 1,5 g de proteine, 8,8 g de carbohidrați și 0,1 g de grăsimi. Acestea conțin 2,5 g de fibre și 86 g de apă, sunt prezenți compuși de pectină și acizi de origine organică.
Valoarea nutrițională și beneficiile sfeclei roșii sunt în carbohidrații, proteinele și grăsimile care intră în organism ca urmare a consumului său, precum și în compușii vitaminici și elementele minerale pe care le conține.
Conținutul de vitamine
Vitaminele din sfecla roșie sunt reprezentate de acid ascorbic, beta-caroten și retinol derivat din acesta, acid nicotinic, mai mulți compuși din grupa B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), tocoferol, filochinonă și niacină.
Există, de asemenea, suficiente macro și microelemente în legume, acestea fiind K, Ca, Mg, Na, S, Ph, Cl, B, V, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, F, Cr și Zn. Din această listă, cel mai mult din legume sunt elemente precum potasiu, cobalt, mangan, cupru, crom, molibden.
Câte calorii sunt în sfeclă
La fel ca toate legumele, sfecla roșie nu este foarte hrănitoare: caloriile brute sunt doar 42 kcal. Dacă îl fierbeți, atunci conținutul de calorii va crește, dar nu semnificativ. Se observă că valoarea nutritivă a legumelor rădăcină fierte este de 47 kcal.
Care sunt beneficiile sfeclei brute?
Beneficiile neîndoielnice ale sfeclei crude pentru organism și păstrarea sănătății au fost remarcate de strămoșii noștri în trecut. A fost folosit în primul rând ca produs alimentar accesibil și popular, dar și ca un remediu excelent pentru casă, care era întotdeauna la îndemână. Proprietățile medicinale și benefice ale sfeclei crude sunt că:
- previne bolile de sânge rezultate din scăderea concentrației de hemoglobină;
- întinerește toate țesuturile corpului, ajutând la înlocuirea celulelor vechi, uzate cu altele noi;
- crește pofta de mâncare, stimulează digestia, îmbunătățește motilitatea intestinală;
- elimină toxinele acumulate și compușii dăunători în exterior;
- previne apariția și dezvoltarea tumorilor (datorită antocianinelor - coloranți care îi conferă o culoare caracteristică roșu-visiniu);
- eliberează vasele de sânge de acumulările de colesterol, le face mai elastice, ajutând astfel la prevenirea dezvoltării sau tratarea aterosclerozei deja existente sau a hipertensiunii;
- sporește potența;
- reduce severitatea durerii menstruale la femei;
- are efecte diuretice și laxative ușoare;
- durerea ameliorează și ameliorează inflamațiile de diferite natură
Sfecla roșie creste rezistența fizică și mentală, crește vitalitatea, afectează pozitiv acuitatea vizuală, ajută la tratarea patologiilor tiroidiene cauzate de deficiența de iod și, de asemenea, îmbunătățește starea de spirit și tratează depresia ușoară.
Raw, netratate cu căldură, sfecla este utilă pentru acele persoane care au o lipsă severă de vitamina C, ceea ce face ca gingiile să se desprindă și să sângereze, să apară sângerări capilare și chiar nazale. Beneficiile sfeclei pentru corpul uman sunt, de asemenea, remarcate de mulți nutriționiști - susțin că este capabilă să normalizeze metabolismul și, prin urmare, poate fi inclusă în diete pentru pierderea treptată în greutate.
Sfecla crudă este, de asemenea, utilă pentru organism, deoarece curăță ficatul, vezica biliară și rinichii și contribuie la îmbunătățirea funcționării acestor organe. Substanțele vegetale îmbunătățesc compoziția sângelui, previn formarea cheagurilor de sânge, scad tensiunea arterială. Datorită acestui fapt, este util să mâncați cultura de rădăcină pentru acele persoane care au boli de inimă sau ale sistemului circulator, iar compoziția biochimică a sângelui este perturbată.
Se remarcă, de asemenea, beneficii ale sfeclei precum îmbunătățirea vederii, tratamentul inflamației membranei mucoase a nasului și gâtului, a bolilor ginecologice și metabolice și a patologiilor sistemului digestiv. Leguma este potrivită și pentru prevenirea tuturor acestor încălcări.
Care sunt beneficiile sfeclei pentru organism?
Cantități mici de sfeclă crudă pot fi consumate cel puțin în fiecare zi. Cea mai ușoară cale este să râziți o bucată mică de legume rădăcinoase și să o mâncați așa, fără alimente suplimentare. Deci, toate vitaminele din acesta vor fi complet conservate, iar rezultatul va fi maxim.
Pentru bărbați
Sfecla crudă pentru bărbați este utilă, deoarece previne dezvoltarea bolilor prostatei, de exemplu, hiperplazie benignă sau adenom. Acest lucru este valabil mai ales pentru bărbații de peste 50 de ani - la această vârstă, mulți dintre ei încep să aibă probleme de acest gen. Sfecla conține substanțe care opresc creșterea tumorii sau împiedică apariția acesteia. Acest lucru devine posibil datorită zincului, din care conține 0,425 mg la 100 g. În plus, sfecla curăță sângele, elimină toxinele, ceea ce contribuie și la menținerea sănătății bărbaților. Dar pentru ca sfecla să funcționeze eficient, trebuie să le consumați zilnic, pentru care este suficientă o mică recoltă de rădăcină.
Pe lângă bolile tipice, bărbații sunt adesea bântuiți de boli cardiovasculare. Și aici sfecla crudă va ajuta. Conține flavonoide și betacianină, reduc tensiunea arterială crescută, ameliorează spasmele, au un efect întăritor asupra vaselor de sânge și normalizează compoziția sângelui. Iodul și acidul oleic organic vor ajuta la prevenirea aterosclerozei și la întărirea mușchiului inimii. Niacina are același efect și există mai mult din sfecla crudă decât în multe alte legume.
Pentru femei
Pentru femei, alte substanțe și minerale prezintă interes pentru sfecla roșie brută, și anume acidul folic și valina. Împreună stabilizează hormonii în general și în special înainte de debutul menstruației. Acestea ajută la nivelarea unor astfel de simptome tipice ale acestei afecțiuni precum schimbări ale dispoziției, iritabilitate și durere plictisitoare. Sfecla crudă va fi utilă și după zile critice - conține fier, ceea ce va împiedica dezvoltarea anemiei. Un alt aminoacid - arginina - are activitate antitumorală, astfel încât leguma rădăcină brută va fi utilă pentru femei și pentru prevenirea tumorilor organelor feminine.
În timpul sarcinii și hepatitei B
Pentru femeile însărcinate, sfecla roșie crudă este utilă cu același acid folic (sau vitamina B9), iod și fier. Acestea sunt necesare pentru buna dezvoltare a fătului și evoluția normală a sarcinii la mama însăși. O legumă rădăcină inclusă în alimente în acest moment poate preveni anemia, posibile probleme cu glanda tiroidă. Sfecla în timpul sarcinii va ajuta la evitarea edemului și a constipației, care apar adesea în acest stadiu crucial al vieții unei femei.
După nașterea bebelușului, sfecla crudă poate fi consumată, dar în cantități limitate. Atenţie! Coloranții acestei legume rădăcinoase intră în lapte și pot provoca alergii la un copil. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci este mai bine să abandonați sfecla imediat.
Pentru copii
Pentru un organism în creștere, sfecla prezintă interes în primul rând ca sursă de vitamine și elemente. Ar trebui să fie în dieta tuturor copiilor, cu excepția celor care au boli pentru care este contraindicat. Beneficiile acestei legume pentru copii sunt proprietățile sale antiinflamatoare, imunostimulante, ale poftei de mâncare, ale digestiei și ale metabolismului.
Pentru vârstnici
Proprietățile benefice ale sfeclei sunt utile și pentru persoanele în vârstă. S-a demonstrat experimental că legumele de rădăcină crude și sucul său sporesc metabolismul energetic în corpul persoanelor în vârstă, permițându-le să se simtă mai energici. Cheltuiesc mai puțină energie pentru efectuarea muncii și se recuperează mai repede și sunt mai activi fizic. De asemenea, s-a stabilit că sfecla are un efect de întinerire asupra țesutului cerebral, încetinind astfel procesele distructive legate de vârstă care apar în acesta și îmbunătățind calitatea vieții persoanelor în vârstă.
De ce sunt utile sfecla roșie?
Sfecla crudă poate fi un medicament minunat pe care îl poți găsi oricând în bucătăria ta. Poate deveni un agent de vindecare care va completa principalul tratament tradițional al anumitor boli.
Cu diabet
Indicele glicemic al sfeclei crude este de 30 de unități, în timp ce sfecla fiartă este de 65. Din care rezultă că leguma proaspătă va beneficia de cei mai mulți diabetici, în special de cei care au tulburări digestive.
Pacienților cu ambele tipuri de diabet li se permite să mănânce sfeclă crudă, dar este necesar să respectați normele și să nu le depășiți. În diabetul de tip 2, sfecla poate fi consumată chiar zilnic. Carbohidrații săi sunt absorbiți treptat, motiv pentru care nu există un salt ascuțit al glucozei în sânge. Cu diabetul zaharat, sfecla poate fi consumată pur și simplu rasă, în cantitate de 100 g pe zi, sau în combinație cu smântână sau ulei de măsline. Acest lucru vă va ajuta nu numai să vă mențineți nivelul de zahăr din sânge sub control, dar vă va ajuta și să pierdeți în greutate. Sfecla roșie din diabet reglează, de asemenea, intestinele, ceea ce nu face decât să sporească efectul său terapeutic asupra organismului.
Cu pancreatită
Cu această boală, sfecla crudă nu ar trebui consumată, deoarece stimulează organele digestive, inclusiv pancreasul și își mărește activitatea secretorie. Acest lucru poate provoca o exacerbare, prin urmare, nu pot fi luate nici legume rădăcină crude, nici sucul proaspăt stors. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică legumelor fierte - sfecla gătită nu este contraindicată pentru pancreatită. Poate fi consumat singur sau inclus în tot felul de feluri de mâncare.
Cu gastrită
Pentru această afecțiune a stomacului, sfecla crudă poate fi atât benefică, cât și dăunătoare organismului. Totul depinde de ce tip de gastrită - cu aciditate ridicată sau scăzută. În primul caz, nu îl puteți mânca, conține acizi organici care vor irita membrana mucoasă deja deteriorată. Este logic ca, în al doilea caz, să fie posibil să mâncați o legumă proaspătă, nu va fi dăunătoare, ci, dimpotrivă, va fi benefică. În ceea ce privește utilizarea culturilor rădăcinoase în această boală, în general, medicii spun că consumul de sfeclă pentru gastrită este mai bun decât copt sau fiert. Dar culturile de rădăcini murate și murate sunt contraindicate în ambele cazuri.
Din presiune
Una dintre proprietățile benefice ale sfeclei crude este aceea că scad tensiunea arterială. Astfel, ar trebui să fie inclus în meniul dvs. pentru pacienții hipertensivi, iar cei cu tensiune arterială scăzută nu ar trebui. Puteți lua „medicamentul” fiert, faceți suc și cvas din legume.
Cum să gătești sfecla din presiune
Legumele rădăcină fierte pot fi consumate separat sau folosite ca componentă a vaselor. Sucul trebuie să stea 2-3 ore înainte de a bea, nu este recomandat să beți suc proaspăt preparat.Pentru cei cărora nu le place gustul său natural, îl puteți amesteca cu suc din alte legume, de exemplu, morcov sau dovleac sau miere.
Pregătirea cvasului:
- Curățați și spălați legumele rădăcinoase.
- Tăiați-le în bucăți mici sau benzi subțiri.
- Umpleți borcanul cu ele până la 1/3 din volumul său.
- Puneți 1 lingură. l. zahăr și 2-3 felii de pâine de secară sau pâine.
- Se toarnă apă curată rece până sus.
- Se acoperă cu o bucată de tifon curat și se pune într-un loc întunecat la temperatura camerei.
Cvasul de sfeclă va fi gata atunci când nu se simte gustul specific al unei legume crude. Între doze, păstrați-l într-un frigider de uz casnic, luați ușor încălzit.
Beneficiile sfeclei crude în cosmetologie
Beneficiile acestei legume sunt exprimate nu numai intern, ci și extern. Are un efect bun asupra pielii feței și asupra stării părului: elimină inflamația, hidratează și îndepărtează peelingul, luminează petele de vârstă și pistruii mici, face părul strălucitor, moale și durabil.
Rețetă de sfeclă crudă pentru pielea uscată:
- 1 lingură. l. amestecați legumele fierte și tocate cu 1 gălbenuș.
- Aplicați pe față timp de 0,5 ore.
- Apoi clătiți cu apă caldă.
Rețetă pentru pielea cu probleme:
- Radeți cartofii și sfecla.
- Luați 1 lingură. l. fiecare dintre ingrediente și amestecați.
- Păstrați pe față 0,5 ore.
- Se spală cu amestec de apă-lapte (1 la 1).
Rețetă pentru o loțiune strălucitoare:
- Luați părți egale de suc de sfeclă și morcov și amestecați.
- Udați părul cu lichid, puneți o pungă de plastic pe cap și așteptați 0,5 ore.
- Spălați sucurile cu apă caldă.
Limitări și contraindicații pentru utilizare
Această legumă poate aduce nu numai beneficii evidente organismului, ci și dăunătoare dacă este utilizată incorect. Contraindicațiile pentru acest lucru sunt:
- gastrită acută sau cu aciditate crescută;
- diaree cronică;
- boala urolitiaza;
- artrita reumatoida;
- pancreatita acuta;
- hipotensiune;
- gută.
Femeile care hrănesc un copil ar trebui să fie precaută de această legumă. Se știe că antocianinele, care îi conferă culoarea caracteristică, pot provoca o reacție alergică la un copil.
Prejudiciul sfeclei crude poate fi remarcat și la persoanele care sunt complet sănătoase, dacă o mănâncă imens, prin urmare, atunci când mănâncă, trebuie să respectați norma: nu mâncați mult la un moment dat sau prea des.
Concluzie
Beneficiile pentru sănătate și daunele sfeclei depind de modul în care le folosiți. Are o serie de proprietăți și calități utile incontestabile, ceea ce îl face atractiv pentru a fi folosit de aproape toți oamenii. În ciuda faptului că există contraindicații pentru utilizarea sfeclei crude, în general, este o legumă delicioasă și foarte utilă pentru buna funcționare a multor organe. Atunci când este consumat într-un mod sănătos și moderat, este capabil să mențină sau să redea sănătatea.
