Conţinut
Sfecla a fost mult timp o legumă indispensabilă pentru pregătirea nu numai a primelor feluri de mâncare și a salatelor, ci și excelentă ca garnituri și conservare. Tehnologia agricolă a acestei culturi de rădăcină nu diferă în cerințe speciale și, prin urmare, toți grădinarii încearcă să o cultive în parcelele lor în cantități suficiente. Prin urmare, este atât de important să vă familiarizați cu condițiile depozitarea sfeclei iarna pentru a avea întotdeauna stocuri de această legumă sănătoasă.
Selectarea și pregătirea sfeclei pentru depozitare pe termen lung
Un factor important este alegerea sfeclei pentru depozitarea pe timp de iarnă. Cel mai bine este să acordați preferință soiurilor târzii, deoarece acestea tind să își păstreze calitățile pe o perioadă lungă de timp. Cu cât recolta se efectuează mai târziu, cu atât este mai bună pentru depozitare.
Pentru ca sfecla să fie bine depozitată în timpul iernii acasă, acestea trebuie pregătite în prealabil înainte de a fi îmbrăcate pentru o perioadă lungă de timp. Inițial, ar trebui colectat în avans înainte de apariția înghețului, deoarece o scădere bruscă a temperaturii va afecta semnificativ durata de valabilitate. Prin urmare, pentru regiunile de pe banda de mijloc, cel mai bine este să recoltați sfeclă la începutul lunii octombrie, iar în regiunile sudice la sfârșitul lunii octombrie sau începutul lunii noiembrie.
Legumele trebuie săpate într-o zi însorită și senină, după care trebuie așezate pentru a se usca la umbră câteva ore. În cazul în care vremea nu este atât de ideală, sfecla recoltată trebuie uscată în interior câteva zile.
Tăiați rădăcina și vârfurile cu foarfece sau cuțit la mai puțin de 3 cm de cultura rădăcinii. Este mai bine să nu rupeți vârfurile cu mâinile, deoarece acest lucru poate cauza ulterior putrezirea acestuia. Apoi, este, de asemenea, necesar să tăiați cu grijă rădăcinile laterale și să scurtați cea principală la 5 cm.
După aceea, sfecla este plasată într-o cameră uscată și întunecată timp de câteva săptămâni. După această perioadă, numai fructele nedeteriorate și tari care sunt potrivite pentru depozitare ulterioară sunt sortate și depozitate, apoi transferate într-un loc permanent.
Cele mai optime opțiuni de stocare
Depozitarea sfeclei acasă este posibilă în mai multe moduri, care depind de capacitățile și preferințele individuale. În aceste scopuri, se utilizează cutii, cutii, pungi de plastic, recipiente de vid, nisip, cretă, sare de masă și chiar ferigă.
Într-o cutie specială
Puteți depozita sfecla într-un apartament într-o cutie de lemn, ideală pentru cartofi și sfeclă în același timp. În partea de jos a acestuia, un palet este plasat sub formă de rețea, care favorizează circulația liberă a aerului.
Mai mult, ambele culturi de rădăcini vor beneficia de un astfel de cartier, acest lucru se datorează faptului că sfecla va prelua exces de umiditate și, prin urmare, va proteja cartofii de efectele sale negative.
Cel mai bine este să așezați un astfel de recipient pe un balcon vitrat și, cu o scădere semnificativă a temperaturii aerului, cutia este acoperită suplimentar cu pături vechi.
În cutii
Depozitarea sfeclei acasă, ca și alte legume, are loc în coșuri sau cutii, pre-stropind-o cu straturi de nisip de râu sau sare de masă.Această metodă va ajuta la protejarea legumelor de excesul de umiditate, ceea ce contribuie la dezvoltarea bolilor fungice.
Pentru depozitarea pe timp de iarnă, este mai bine să folosiți cutii de lemn în care sfecla să fie așezată în straturi, stropind cu un strat gros de nisip de râu sau rumeguș, dar pentru ca fructele să nu intre în contact unul cu celălalt. Cel mai bine este să așezați recipientul pregătit pe balcon și, în înghețuri severe, să îl izolați suplimentar deasupra.
Deseori puteți auzi sau citi pe forumuri fraza: „Eu păstrez sfecla, schimbându-le cu frunze de ferigă”. Această metodă ajută și la conservarea legumelor pentru o lungă perioadă de timp, deoarece frunzele acestei plante împiedică dezvoltarea bacteriilor datorită proprietăților lor fungicide.
Legumele presărate cu pulbere de cretă sau cenușă de lemn își păstrează bine calitățile utile și gustative, ceea ce ajută la creșterea semnificativă a termenului lor de valabilitate și la protejarea lor împotriva apariției bolilor fungice.
Caracteristici de stocare în pachete
O altă modalitate de a depozita într-un apartament este să puneți sfecla în pungi de plastic, dar nu le legați, aceasta favorizând circulația aerului. Așezați legumele într-un loc răcoros:
- pe balcon;
- lângă ușa exterioară.
Puteți depozita aproximativ 30 kg de sfeclă într-o singură pungă, uneori este necesar să o sortați pentru a sorta fructele care încep să se deterioreze. Când apare condens pe pereți, legumele sunt scoase și uscate.
În soluție de lut
În absența unui balcon în apartament, sfecla ar trebui depozitată iarna, după ce s-au umezit anterior într-o soluție de argilă, aceasta le poate proteja de pierderea de umiditate și de calitățile utile și, de asemenea, le poate crește semnificativ durata de valabilitate.
Pentru a pregăti amestecul necesar, veți avea nevoie de apă și argilă. Aceste două componente trebuie amestecate până se obține o masă omogenă și o consistență a smântânii. Apoi, fiecare legume rădăcină se înmoaie în soluția rezultată și se lasă să se usuce timp de câteva ore. Fructele uscate sunt plasate într-un recipient pregătit și depozitate în cel mai răcoros loc al apartamentului.
In frigider
Cu același succes, puteți păstra această legumă rădăcină în frigider, dar nu mai mult de 1 lună. Deoarece după acest timp, sfecla începe să-și piardă calitățile utile și umezeala, ceea ce duce la nepotrivirea utilizării lor ulterioare. Cel mai bine este să ridicați fructe cu diametrul de 10-15 cm, deoarece acestea pierd mai puțină umiditate și sunt mai puțin sensibile la bolile fungice. De asemenea, va trebui să respectați anumite reguli și condiții de stocare.
- Când folosiți pungi de plastic pentru depozitare, trebuie să puneți sfecla curățată, dar nespălată în ele și, în același timp, să faceți în prealabil găuri suplimentare în saci pentru circulația aerului.
- De asemenea, pungile de vid sunt utilizate pentru depozitarea culturilor de rădăcină. În acest caz, sfecla trebuie spălată și toate reziduurile blaturilor îndepărtate. Apoi, fiecare legumă ar trebui să fie scufundată într-o soluție salină puternică și plasată într-o pungă. În acest fel, puteți salva sfecla timp de o lună sau chiar mai mult fără a-și pierde calitățile benefice și gustative.
- Adesea, legumele rădăcinoase în frigider sunt plasate în recipiente cu vid, în care, atunci când sunt închise ermetic, puteți păstra legumele timp de 1 lună.
- De asemenea, puteți utiliza folie pentru depozitare, în care sfecla este înfășurată individual. Acest lucru ajută fructele să nu intre în contact între ele, precum și să păstreze umezeala și proprietățile utile timp de 3 luni, deoarece această metodă evită contactul direct al legumelor cu aerul, dar în același timp acestea continuă să respire.
- Pentru depozitare mai îndelungată, puteți rasa sau tăia zaruri sfecla și congelați-le în congelator. Dar cu această metodă, legumele își pierd unele dintre vitaminele și calitățile utile, dar termenul lor de valabilitate crește la 3-4 luni.
Depozitare la rece legumele de rădăcină nu sunt cea mai bună opțiune, dar sunt întotdeauna la îndemână, ceea ce este foarte convenabil.
Puteți vedea mai clar cum să alegeți și să salvați corect această legumă din videoclipul propus, multe dintre sfaturile autorului vor ajuta la salvarea recoltei de rădăcini în sezonul de iarnă:
Concluzie
Păstrarea sfeclei în casă nu va fi dificilă, dar va necesita respectarea temperaturii, umidității și condițiilor de depozitare. De asemenea, este necesar să îndepărtați la timp fructele alterate sau lente. Respectarea acestor reguli va contribui la conservarea culturii și la prelungirea duratei sale de valabilitate.
