Conţinut
Există paturi de morcovi în fiecare căsuță de vară. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece morcovii sunt sănătoși și foarte gustoși, fără el este dificil să ne imaginăm borșul tradițional, caviarul de vinete, salatele și gustările sărate. Multe gospodine fac plăcinte și clătite dintr-o legumă portocalie. Toate acest lucru explică dorința proprietarilor de a păstra cel puțin o parte din recolta morcovului până în sezonul următor - așa se aprovizionează cu vitamine și microelemente utile.
În acest articol puteți găsi cum să păstrați morcovii acasă, cum să pregătiți corect recolta morcovului pentru depozitare, precum și cum să conservați vitaminele.
Reguli de depozitare a morcovului
Orice legume reține un maxim de nutrienți și vitamine numai atunci când sunt depozitate corespunzător.
Toate proprietățile benefice ale morcovilor pot fi salvate dacă mențineți un mediu adecvat pentru acest produs:
- Prima regulă necesită menținerea constantă a stocării temperatura în de la 0 la +5 grade... Dacă termometrul scade sub zero, rădăcinile vor îngheța, ceea ce va duce ulterior la putrezirea morcovilor. Temperaturile mai ridicate sunt percepute de legume ca debutul primăverii, motiv pentru care încep să germineze și să se ofilească.
- Umiditate în depozitare ar trebui să fie, de asemenea, în intervalul normal: aproximativ 65%. Numai în acest fel morcovii vor rămâne suculenți, nu se vor ofili și nu vor începe să putrezească și să se deterioreze. Pentru a preveni evaporarea umezelii din culturile rădăcinoase, vârfurile sunt tăiate de morcovi, iar legumele sunt, de asemenea, mutate cu materiale consumatoare de umiditate (nisip, rumeguș etc.).
- Aerisire stocarea joacă un rol important. Legumele cu rădăcină păstrează toți nutrienții, nu se îmbolnăvesc, nu se infectează dacă camera este aerisită în mod regulat.
Cum se păstrează morcovii pentru iarnă
Pentru cei care locuiesc într-o casă privată, este mult mai ușor să economisiți morcovi până în primăvara anului viitor. De obicei, acești proprietari au o pivniță, o magazie sau, în cazuri extreme, un garaj. Având un depozit organizat corespunzător în astfel de camere, este foarte posibil să ne sărbătorim cu morcovi proaspeți toată iarna.
Este ceva mai dificil să faceți rezervele de vitamine pentru locuitorii orașelor și locuitorii apartamentelor. Dar pentru ei, există mai multe modalități convenabile și eficiente de a depozita morcovii într-un apartament.
În orice caz, înainte de a depozita morcovii pentru depozitare, aceștia ar trebui să fie pregătiți pentru o iernare lungă. Și, de asemenea - depozitarea în sine are nevoie de o pregătire specială.
Depozităm morcovii corect: pregătirea recoltei
Numai acele culturi de rădăcini care au fost supuse unei pregătiri speciale vor fi bine depozitate. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:
- recolta. Timp cules morcovi direct legată de varietatea sa. Remarcat, că soiurile mijlocii și târzii de culturi de rădăcini sunt cele mai potrivite pentru depozitare pentru iarnă acasă... De obicei, astfel de morcovi sunt recoltați la sfârșitul lunii august sau la începutul lunii septembrie, deoarece tocmai în acest moment se termină creșterea activă a masei recoltei. Cel mai bine este să scoateți morcovii trăgându-i ușor de vârfuri. Dacă solul este prea uscat și dens, puteți săpați leguma cu o lopată.
- După ce se scot, morcovii ar trebui să stea la soare câteva ore. În acest timp, rădăcinile vor fi intemperiate și uscate.
- Apoi blaturile de morcov sunt tăiate. Pentru a face acest lucru, utilizați un cuțit ascuțit sau foarfece mari (foarfece de tăiere). Trebuie să tăiați toate vârfurile, până la punctul de creștere.Dacă acest lucru nu se face, morcovii vor germina neapărat din timp, drept urmare se vor ofili și își vor pierde gustul.
- Acum, cultura este bine uscată, pre-curățând fiecare morcov de murdăria aderentă. Morcovii trebuie uscați într-un loc umbros, bine ventilat. Nu stropiți legumele rădăcină direct pe pământ, trebuie să întindeți o folie, o prelată sau o cârpă groasă.
După uscare, rădăcinile sunt sortate: nu se recomandă păstrarea morcovilor mici și mari împreună.
Este strict interzis să spălați legumele înainte de a le păstra; trebuie doar să le curățați de sol uscat. Spălați doar morcovii care vor fi păstrați în frigider sau congelator.
Grădinarii notează că nu toate soiurile de morcov sunt păstrate la fel de bine. Culturile de rădăcini de dimensiuni medii și formă conică sunt cele mai potrivite pentru aceste scopuri. Morcovii cilindrici mari sunt slab depozitați, astfel de soiuri sunt consumate cel mai bine direct din grădină.
Cum se depozitează morcovii într-o casă privată iarna
Este cu siguranță mult mai ușor pentru rezidenții din sectorul privat să salveze orice culturi de rădăcini până în primăvara anului viitor, deoarece de obicei au beciuri. Pivnița are condiții optime pentru depozitarea nu numai a morcovilor, ci și a cartofilor, sfeclă, mere. Există umiditate ridicată, temperatură pozitivă constantă. Singurul lucru care poate dăuna recoltei este sporii fungici, insectele și rozătoarele, astfel încât acestea vor trebui tratate.
Cum se depozitează în mod corespunzător morcovii în subsol
Pentru a păstra morcovii pentru iarnă nu este suficient doar pentru a le așeza la subsol, aveți nevoie de o prelucrare specială, un semn de carte potrivit. Există mai multe moduri de a păstra morcovii acasă iarna:
- Într-o găleată sau oală de email... În principiu, orice vas cu capac este potrivit pentru această metodă. În acest caz, morcovii sunt pliați vertical, rădăcinile sunt acoperite cu o bucată de pânză densă deasupra și recipientul este închis cu un capac. Țesătura va absorbi excesul de umiditate din rădăcinile proaspete și ulterior o va reda treptat legumelor.
- Orice genți sunt, de asemenea, excelente pentru depozitarea morcovilor iarna. Poate fi pânză, țesătură și pungi de plastic. Culturile de rădăcini sunt pur și simplu pliate într-o pungă, stropind straturile de morcovi cu rumeguș proaspăt. Nu este nevoie să legați o pungă, legumele ar trebui să „respire”. Au pus morcovii în colțul pivniței, unde este uscat și întunecat.
- Cutii din lemn și plastic, cutii grele de carton va păstra, de asemenea, perfect recolta până în primăvară. Morcovii sunt pliați astfel încât cozile lor să nu se atingă, adică într-un model de șah. De asemenea, legumele rădăcină nu trebuie să se atingă de cele vecine. Asigurați-vă că stropiți cultura cu un material dezinfectant care consumă umezeală. Rumegușul de conifere (numai proaspăt), cojile de ceapă sau usturoi sunt potrivite - aceste materiale rezistă activ la apariția sporilor fungici și putrezesc. Nisipul este, de asemenea, potrivit, mai ales dacă este ușor umed - astfel încât morcovii nu se vor ofili, vor fi crocanți și suculenți pe tot parcursul iernii.
- Poate fi păstrat pentru o perioadă foarte lungă de timp morcovi sigilați în lut... Această metodă este laborioasă și murdară, dar vă permite să păstrați rădăcinile intacte până în vara viitoare (până la nouă luni). Legumele rădăcinoase decojite se pun într-o soluție de argilă lichidă, apoi se scot și se pun în cutii sau cutii. Înainte de așezare în pivniță, lutul trebuie să se usuce.
- Unii grădinari lăsați morcovii iarna în paturi... Pentru a face acest lucru, trebuie pregătit în consecință. Mai întâi, vârfurile sunt tăiate, apoi patul de morcovi este presărat cu nisip uscat și acoperit cu un film gros. Acum trebuie să acoperiți filmul cu un strat gros de material izolant (rumeguș, frunziș, humus sau ramuri de molid). Toate acestea sunt acoperite cu material de acoperiș, astfel încât izolația să nu se ude în ploaie. Într-un astfel de adăpost, morcovii nu se tem de îngheț și precipitații, vor rămâne proaspete până la următoarea recoltă.
Unde se depozitează morcovii în apartament
Totul este clar cu pivnița, dar ce se întâmplă cu oamenii care locuiesc în apartamente și nu au depozite subterane, magazii și subsoluri? Se pare puteți salva morcovi pe tot parcursul iernii și într-un apartament obișnuit al orașului.
Și poți să o faci în mai multe moduri interesante:
- pentru depozitarea morcovilor la domiciliu este perfectă balcon sau logie vitrate. Morcovii sunt așezați acolo la fel ca la subsol: în pungi, cutii sau pur și simplu pe rafturi. Asigurați-vă că stropiți rădăcinile cu rumeguș, coajă sau nisip. Recipientul cu legume este bine înfășurat cu pături calde, fetru sau alte izolatoare de căldură. Este important să monitorizați temperatura de pe balcon, dacă rămâne peste zero, încălzirea morcovilor nu este necesară, altfel va putrezi.
- Într-o cămară rece puteți salva cultura astfel: înfășurați fiecare cultură de rădăcină într-un ziar și puneți-o într-o cutie de lemn sau într-o cutie de carton. Metoda este potrivită pentru acele cazuri în care există puțini morcovi.
- In frigider Morcovii sunt depozitați în pungi de plastic sau recipiente de plastic sigilate - astfel încât să poată zace câteva săptămâni. Leguma se spală și se usucă preliminar.
- Înainte de marcaj în congelator se recomandă tocarea morcovilor: grătar, tăiat cuburi, cercuri sau benzi mari (totul depinde de felurile de mâncare pe care gazda le va pregăti iarna). Leguma tocată se pune în pungi mici de plastic.
Dacă înainte morcovul nu dura până în primăvară, înseamnă că pur și simplu a fost păstrat incorect. Pentru a oferi familiei vitamine pe tot parcursul anului, trebuie să urmați recomandările pentru depozitarea morcovilor acasă pentru iarnă.