Conţinut
În ultimii ani, tot mai mulți ruși sunt pasionați de cultivarea ciupercilor acasă. Există multe substraturi pentru recoltare. Dar dacă este prima dată când faci asta, atunci cel mai bine este să folosești paie. Este, de fapt, un substrat universal pentru miceliul fungic.
Cu organizarea corectă a afacerilor cu paie pentru ciuperci de stridii, puteți obține aproximativ trei kilograme de corpuri de fructe gustoase și sănătoase. Vom încerca să vă spunem mai multe despre cum să cultivați ciuperci de stridii pe paie.
De ce să alegi ciupercile de stridii
Ciupercile cultivate acasă nu sunt doar un produs alimentar sănătos, ci și o oportunitate de a vă crea propria afacere pentru a face bani.
Ciupercile de stridii sunt considerate alimente sigure și delicioase, care pot fi consumate chiar și de copiii mici. În China și Japonia, oamenii de știință au cercetat corpul fructifer și au dovedit utilitatea ciupercilor de stridie în practică.
Care este rolul ciupercii în menținerea sănătății atunci când este consumat în mod regulat:
- tensiunea arterială este normalizată;
- problemele cu sistemul nervos dispar;
- riscul de a dezvolta cancer este redus;
- nivelul lipidelor din sânge revine la normal;
- sistemul cardiovascular este întărit;
- datorită prezenței antioxidanților, corpul îmbătrânește mai lent;
- ciuperci de stridii - un sorbent capabil să absoarbă metale grele și radionuclizii și să le îndepărteze din corp;
- nivelul colesterolului cu utilizarea constantă a acestei ciuperci este redus cu până la 30%.
Metode de preparare a paiului pentru cultivarea ciupercilor de stridii
Dacă decideți să începeți să cultivați ciuperci de stridii pe paie, trebuie să cunoașteți particularitățile pregătirii acestui substrat. Paiul de grâu funcționează cel mai bine.
Decapare
Înainte de însămânțarea miceliului, substratul pentru ciuperci de stridii trebuie înmuiat sau, așa cum spun oamenii de afaceri cu ciuperci, trebuie fermentat. Faptul este că într-un substrat netratat, mucegaiurile pot infecta miceliul. Pentru a preveni acest lucru, paiul este plasat în apă pentru fermentare. În timpul acestui proces, se creează un mediu acid în care agenții patogeni și bacteriile nu pot exista.
Procesul de pasteurizare
Paiul trebuie pasteurizat pentru a elimina prezența bacteriilor dăunătoare. Procesul necesită un substrat zdrobit, de cel mult 10 cm. În paie mici, miceliul formează colonii de miceliu și ciuperci de stridii mai repede. În plus, este mai convenabil să lucrați cu astfel de paie.
Înmuiați paiul în apă și aduceți-l la fierbere. Iată cum se pasteurizează substratul necesar:
- Umpleți un recipient mare cu apă până la jumătate, fierbeți și răciți la 80 de grade. În viitor, această temperatură trebuie menținută în timpul etapei de pasteurizare. Folosiți un termometru pentru a cunoaște temperatura exactă.
- Așezăm paiul (cât de mult se va potrivi în recipient) în plasă, astfel încât să nu se sfărâme în apă și îl punem în recipient timp de 60 de minute. Baza pentru creșterea ciupercilor de stridii trebuie să fie complet acoperită cu apă.
- Apoi scoatem ochiul astfel încât apa să fie sticlă și să se răcească la temperatura camerei. După aceea, puteți repopula miceliul.
Metoda de incubare la rece
Acest preparat de substrat este potrivit pentru ciupercile care cresc pe timp rece. Această metodă este potrivită și pentru ciupercile de stridii.
Deci, cum se efectuează incubația:
- Înmuiați paiul timp de 60 de minute în apă rece, apoi puneți-l la scurs, dar nu-l uscați.
- Într-un recipient mare, se amestecă cu miceliu și se pune într-o pungă sau alt recipient convenabil. Dacă miceliul este presat, acesta trebuie zdrobit înainte de plantare.
- Acoperiți partea superioară cu un film și puneți-o într-o cameră în care temperatura aerului variază între 1-10 grade.
- Când paiul este acoperit cu o floare albă, rearanjăm „pepinierele” într-o cameră mai caldă.
Cu peroxid de hidrogen
În ciuda faptului că acest lucru este discutabil, este încă folosit pentru a pregăti paie pentru cultivarea ciupercilor de stridii. Peroxidul de hidrogen distruge microorganismele patogene, dar nu dăunează miceliului.
Etape de pregătire:
- paiele se înmoaie în apă timp de o oră, apoi se spală de două ori;
- pregătiți o soluție de peroxid într-un raport de 1: 1 și așezați paiul: trebuie să-l păstrați câteva ore;
- apoi soluția este drenată și viitorul substrat este spălat în mai multe ape;
- după aceea, miceliul este populat.
alte metode
În plus față de metodele de mai sus, puteți aburi paiul într-o baie de apă sau puteți folosi căldură uscată.
Sperăm că totul este clar cu o baie de apă. Să ne oprim asupra metodei de preparare uscată:
- Setăm temperatura minimă în cuptor, nu mai mult de 70-80 de grade.
- Punem paiul într-o pungă de copt și lăsăm o oră.
- După aceea, îmbibăm viitoarea bază pentru așezarea miceliului în apă fiartă. După răcire la temperatura camerei, populăm miceliul de ciuperci de stridii.
Am vorbit despre posibile modalități de a pregăti paiul pentru cultivarea ciupercilor de stridii. Alege-l pe cel care se potrivește cel mai bine condițiilor tale.
De ce ai nevoie
Deci, paiul este gata, îl poți popula. Dar înainte de aceasta, trebuie să pregătiți tot ce aveți nevoie pentru o muncă de succes:
- paie;
- miceliu;
- pungi groase din polietilenă sau alte recipiente care sunt pretratate cu peroxid de hidrogen sau alcool;
- un ac de tricotat sau un baston ascuțit, care este convenabil pentru a găuri găuri;
- bandă elastică sau sfoară pentru legarea pungii.
Puneți miceliul amestecat cu paie în recipientul pregătit și umpleți recipientul, dar slab. În partea superioară, înainte de a lega, stoarceți aerul.
După aceea, străpungem găuri într-o pungă de paie cu un pas de 10-12 cm: acestea sunt găurile pentru ca ciupercile să iasă.
Creștem recolta
Primul stagiu
Așa cum s-a menționat mai sus, timp de câteva săptămâni pungi cu paie însămânțate cu miceliu sunt plasate într-o cameră rece. De îndată ce acestea devin albe și albe, le scoatem într-o cameră caldă, cu o temperatură de 18-20 de grade.
În timp ce ciupercile cresc, camera nu este ventilată, deoarece ciupercile de stridii au nevoie de o concentrație mare de dioxid de carbon și umiditate pentru o creștere normală. În interior, trebuie să efectuați în fiecare zi curățare umedă cu preparate care conțin clor. După 18-25 de zile, incubația se termină, începe creșterea ciupercilor de stridii.
Primele ciuperci
Pungile de paie sunt instalate vertical, la o anumită distanță una de cealaltă, astfel încât aerul să poată circula liber între ele. Timp de o lună și jumătate, umiditatea ar trebui să fie de la 85 la 95 la sută, iar temperatura ar trebui să fie de 10-20 de grade.
Lumina nu trebuie să fie intensă, nu mai mult de 5 wați pe metru pătrat. Este necesar să irigați „recipientul” de paie într-un mod uscat, de exemplu, folosind un pistol de pulverizare de două ori pe zi, pe capacele de sus în jos. Aerisirea în acest moment este o procedură obligatorie necesară pentru uscarea capacelor.
Primele corpuri fructifere pot fi recoltate după 1,5 luni.
Pentru ciupercile gata de culegere, capacele sunt înfășurate, iar diametrul celui mai mare capac nu trebuie să depășească cinci centimetri. Dar acest lucru nu oprește fructificarea ciupercilor de stridii pe paie, puteți recolta încă de două ori. Dar cu condiția ca picioarele să fie îndepărtate și blocurile să fie sortate. Cu organizarea corectă a carcasei, substratul de paie dă o recoltă în termen de 6 luni.
Sfaturi utile în locul unei concluzii
Cultivarea ciupercilor de stridii pe paie acasă:
Este important:
- Apa din pungi nu trebuie să stagneze. Observând un astfel de fenomen, faceți găuri suplimentare de scurgere în partea de jos. Uscarea excesivă a paiului este, de asemenea, dăunătoare.
- Dacă miceliul din paie s-a schimbat în albastru, negru sau maro în loc de alb, acesta este un semn de mucegai. Cultivarea ciupercilor într-o astfel de pungă este imposibilă, trebuie aruncată.
- Nu ar trebui să existe coșuri de gunoi lângă incubatoarele de ciuperci de stridii, deoarece bacteriile vor strica miceliul.
- Dacă ați început să cultivați ciuperci de stridii pe paie, atunci nu începeți o afacere pe scară largă. Lasă-l să fie o pungă mică. Pe el vă veți testa abilitățile și dorința de a cultiva ciuperci de stridii în viitor.
