Conţinut
Trufa falsă, sau melanogasterul lui Bruma, este o ciupercă aparținând familiei Porcilor. Își datorează numele unui micolog englez care a trăit în secolul al XIX-lea. Este necomestibil. Această specie nu are nimic de-a face cu trufele, deoarece aparține unui taxon complet diferit. Cele mai apropiate rude ale sale sunt porci.
Cum arată ciupercile false la trufe
Este un tubercul sferic cu un diametru de 1 până la 8 cm. Se găsesc adesea „tuberculi” de formă neregulată. Relativ moale la atingere. Când sunt comprimate, acestea își restabilește rapid forma originală. O fotografie a unei trufe false este prezentată mai jos:
Tăierea prezintă o structură celulară caracteristică
Coaja exterioară sau peridiul din ciupercile tinere este similară cu o piele de cartof. Culoarea sa poate fi galbenă sau galben-maroniu. Pe măsură ce crește, se schimbă la unul mai întunecat. Exemplarele mai vechi pot deveni chiar negre. Peridiul este de obicei neted, dar există și tipuri acoperite cu o textură de plasă. În unele cazuri, peridiul poate fi resimțit.
Partea interioară a corpului fructifiant, numită și "gleba", are o consistență gelatinoasă. Cu toate acestea, este suficient de fermă. La exemplarele tinere, culoarea sa este maro deschis. Cu vârsta, se întunecă, devenind mai întâi maro închis și apoi complet negru.
Tuberculi dubli falși întregi și tăiați
Gleb este un fel de burete, ale cărui cavități sunt umplute cu o substanță gelatinoasă. Straturile interioare din interior pot fi albe, galbene sau gri.
Una dintre caracteristicile falsului dublu este mirosul său destul de plăcut, cu note fructate. De asemenea, confundă adesea culegătorii fără experiență care o confundă cu cea reală.
În plus, o trufă falsă este adesea înțeleasă ca un alt tip de ciuperci - trufa de cerb sau parga. Acesta este un reprezentant al unei alte familii - Elaphomycetes. De asemenea, nu are nimic de-a face cu ciupercile comestibile.
O trăsătură distinctivă a parga este structura granulară a peridiului
Ciuperca și-a luat numele deoarece este mâncată cu plăcere de căprioare și alte animale, de exemplu, veverițe și iepuri de câmp. Corpurile sale fructifere au un diametru de până la 15 cm și sunt situate în straturile superioare ale solului.
Unde cresc ciupercile asemănătoare trufelor
Gama de trufe pentru toadstool este foarte extinsă. Ciuperca poate fi găsită în multe regiuni din Europa și Asia, precum și în America de Nord. În Rusia, este deosebit de abundent în regiunea Novosibirsk, în Kazahstan, crește în regiunea Almaty.
Preferă pădurile de foioase cu soluri acide și neutre. Mai puțin frecvent întâlnite în mixt. În pădurile de conifere, populațiile acestei specii sunt extrem de rare (excepția este Novosibirskul menționat anterior).
Spre deosebire de numele său scump și comestibil, care crește adânc sub pământ, această specie formează corpuri fructifere exclusiv în straturile superioare ale solului. Poate fi găsit adesea chiar pe sol sub un strat de frunze căzute. Ciupercile se disting prin coacere timpurie - primele exemplare apar la începutul lunii iunie. Până la jumătatea lunii iulie, fructificarea se termină, iar miceliul nu mai formează exemplare noi.
Trufa cu ren este mult mai răspândită decât trufa falsă. Se găsește aproape peste tot de la tropice până la subarctică.
Poți mânca trufe false?
În mod formal, o trufă falsă nu este o ciupercă otrăvitoare mortală. Dar nu o poți mânca. Gustul său este neplăcut și, chiar și în cantități mici, poate provoca suferințe grave. Consumul unei cantități mari de astfel de „delicatețe” va provoca intoxicații alimentare grave.În plus, nu sunt mulți oameni care doresc să mănânce gleb, chiar și după procesare, din cauza aspectului său.
Cum se disting trufele false
Principala diferență între ciuperca originală și omologii săi falsi este aroma și gustul. Dar chiar și fără experimente gastronomice, este posibil să se stabilească apartenența unei ciuperci la o anumită specie fără probleme.
Principala diferență este că trufele negre sau albe care se mănâncă se formează adânc (până la 50 cm până la 1 m) sub pământ, iar toți gemenii falsi fructifică exclusiv pe suprafața solului. În plus, ciupercile consumate sunt tari, iar omologii lor necomestibili pot fi ușor deformați de degete.
Trufa originală are un corp solid și un peridiu cu granule grosiere
Concluzie
Trufa falsă este o ciupercă necomestibilă care uneori poate fi confundată cu trufa originală neagră sau albă datorită mirosului său. De fapt, această specie aparține chiar unei alte familii. Dubla falsă nu se mănâncă, deoarece are un gust foarte neplăcut și în cantități mari provoacă tulburări gastro-intestinale grave.
