Conţinut
Ciuperca de trufe este benefică datorită mai multor proprietăți. Mâncărurile care conțin chiar și o mică parte din produs sunt foarte apreciate datorită aromei lor speciale de gură. Gurmanzii preferă tipurile de delicatese subterane care cresc în Franța sau Italia, nu numai pentru că sunt sănătoase, ci și pentru gustul lor rafinat.
Similar, dar nu atât de bogate în miros și gust, ciupercile rare subterane se găsesc pe coasta Mării Negre, în unele locuri din regiunile Pământului Negru Central și Central din Rusia, în China, Africa de Nord, Asia Mică, America de Nord.
Bucăți și fructe întregi de ciuperci subterane la una dintre licitațiile italiene
Compoziție de trufe
În pulpa cu un model de marmură pe tăietură există substanțe utile pentru corpul uman, ca multe alte ciuperci.
O cantitate echilibrată este prezentă în 100 g de produs:
- proteine - 3 g;
- carbohidrați - 2 g;
- o mică parte a grăsimii - 0,5 g.
Ciupercile sunt utile, în primul rând, cu un conținut impresionant de vitamine B:
- niacină (PP) - 9,498 mg;
- riboflavină (B2) - 0,4 mg;
- tiamina (B1) - 0,02 mg.
Pe lângă aceste substanțe organice utile, ciupercile crude conțin 6 mg de vitamina C și multe macro și microelemente diferite:
- 530 mg potasiu;
- 115 mg fosfor;
- 15 mg magneziu;
- 9 mg calciu;
- 6 mg sodiu;
- 2,7 mg fier;
- 2 mg cupru;
- 1 mg mangan și altele.
La fel ca în toate ciupercile, principalul component al trufelor este apa, 90 g. Cenușă, fibrele alimentare sunt de 1 g fiecare.
Carnea este marmorată, iar pielea este negoasă
Conținutul de calorii al trufei
Ciuperci utile cu conținut scăzut de calorii. În 100 g de produs, proteinele au doar 12 kcal, iar grăsimile sunt puțin mai mari de 4 kcal, în carbohidrați până la 8 kcal. Valoarea nutritivă totală nu depășește 24 kcal.
Beneficiile și daunele trufelor
Proprietățile utile ale diferitelor tipuri de ciuperci subterane pot fi calculate cu ușurință în funcție de prețul lor în restaurante sau magazine online specializate. Numai speciile europene sunt bine studiate - negru de toamnă, negru de iarnă, negru de Perigord, alb de Piemont și justifică calitățile care le sunt atribuite.
Produs recomandat:
- oameni slăbiți de boli, deoarece aroma unică a unui fel de mâncare, condimentată chiar și cu un vârf de pulpă rasă sau feliată, crește pofta de mâncare;
- pentru a întări sistemul imunitar;
- cu semne de dezechilibru în microflora intestinală.
Antioxidanții, care se găsesc în pulpa delicatesei, fac produsul util copiilor, femeilor însărcinate și persoanelor în vârstă. Beneficiile trufei albe nu sunt exagerate, deoarece ciuperca este bogată în feromoni care îmbunătățesc colorarea emoțională a relațiilor umane și trezesc senzualitatea.
Nu au fost înregistrate oficial efecte nocive ale trufelor asupra corpului uman. Numai cei predispuși la reacții alergice ar trebui să fie atenți atunci când se utilizează un produs nou, renumit pentru calitățile sale benefice. Este posibilă și intoleranța individuală la produs.
La ce trufă ajută
Diversi compuși organici, care sunt prezenți în ciupercile rare, previn procesul de îmbătrânire a celulelor, restabilesc ritmurile biologice naturale și diversifică procesele emoționale. Produsul este utilizat ca un mijloc capabil de:
- vindeca tulburări superficiale, inițiale în tractul digestiv;
- susține și întărește sistemul nervos perturbat;
- normalizați funcționarea articulațiilor;
- elimina bolile cosmetologice ale pielii.
În Italia, este populară utilizarea ciupercilor de trufe ca materie primă pentru produse cosmetice eficiente, care restabilește și menține elasticitatea pielii, netezește ridurile și ajută la scăderea petelor de vârstă.
Medicina tradițională oferă o altă proprietate utilă a unei delicatese rare și foarte scumpe. O varietate de boli ale ochilor pot fi tratate cu suc de ciuperci proaspăt sau conservat.
Ciuperca produce compuși cu miros care pătrund prin pământ pentru a atrage animale care transportă spori de trufe în alte locuri.
Reguli de utilizare
Valoarea trufei de ciuperci pentru gurmanzi rezidă într-o oarecare măsură în natura sa medicinală utilă și în gustul său rafinat. Oferă mâncărurilor o aromă familiară de ciuperci, îmbogățită cu note de nuci sau semințe de floarea soarelui prăjite, și cineva chiar capătă aroma ciocolatei. Corpurile de fructe colectate în timpul iernii sunt deosebit de bogate în gust. Rămân în stare proaspătă până la 2 săptămâni.
Trufele conferă felului de mâncare o aromă unică
La gătit, acestea sunt ghidate de următoarele reguli:
- cele mai parfumate și sănătoase trufe sunt doar recoltate;
- datorită faptului că mirosul dispare rapid, ciupercile sunt consumate în principal crude, doar specia neagră este încălzită în cuptor pentru a spori compușii mirositori;
- trufele sunt frecate sau tăiate în felii subțiri pe mâncarea fierbinte nu în bucătărie, ci în apropierea mesei pentru a vă bucura pe deplin de miros;
- ciupercile se adaugă la felurile de mâncare fără gust pronunțat - paste, piure de cartofi, orez;
- trufele sunt completate de brânză, alte ciuperci, supe, feluri de mâncare cu ouă.
Contraindicații pentru utilizarea trufelor
Având în vedere că este consumat în porții miniaturale, este puțin probabil ca ciuperca să provoace vreun disconfort corpului. Sunt avertizați să renunțe la delicatesă doar celor care sunt predispuși la alergii. Corpurile de fructe colectate într-o zonă periculoasă din punct de vedere ecologic pot fi, de asemenea, dăunătoare.
Concluzie
Trufa cu ciuperci este utilă pentru menținerea tonusului general al corpului. În unele cazuri, cu slăbiciune, imunitate scăzută, are și un efect terapeutic, produce un efect de întinerire temporară.
Am comandat picături de ochi cu suc de trufe după două săptămâni care s-au înrăutățit, mirosul s-a schimbat și gustul ochilor mi-a picurat ca de obicei dimineața am avut ceva de genul canyctiva. Acum aruncă-i?