Conţinut
Trufa de Burgundia este o ciupercă rară, gustoasă și sănătoasă din familia Truffle. Crește pe rădăcinile arborilor de foioase, mai rar de conifere. Deoarece prețul pentru această specie este foarte mare, mulți culegători de ciuperci studiază regulile de colectare, se uită prin fotografii și videoclipuri. Și după ce au învățat secretele culegerii de ciuperci, obțin un venit bun din vânzare și plăcere gastronomică.
Cum arată o trufă de visiniu?
Corp de fructe tuberos al unei trufe sferice de Burgundia, cântărind până la 500 g. Suprafața este acoperită cu creșteri multifacetate de culoare maro închis. La exemplarele juvenile, carnea este albicioasă pe tăietură, cu vârsta devine maro deschis și capătă un model caracteristic de marmură. Ciuperca are o aromă de ciocolată și o aromă pronunțată de nuci. Reproducerea are loc prin spori alungi, care se află într-o pulbere maro.
Puteți recunoaște o trufă după modelul său de marmură.
Unde crește trufa franceză
Trufa de Burgundia crește sub pământ, în păduri de foioase, mai puțin dese de conifere. Fructificarea începe în septembrie și durează până la mijlocul lunii februarie. Deoarece speciile necomestibile există în natură, trebuie să vă familiarizați cu atenție cu datele externe, să vizualizați fotografii și videoclipuri.
Este posibil să mănânci trufe de visiniu
Trufa de Burgundia este o ciupercă delicioasă, dar în unele surse este clasificată ca fiind comestibilă condiționat. Datorită gustului și aromei sale bune, ciuperca este utilizată proaspătă ca adaos la preparatele din pește și carne; așchii de ciuperci sunt, de asemenea, adesea folosiți pentru aromatizarea sosurilor, uleiurilor, supelor și băuturilor spirtoase.
False duble
Acest reprezentant al regatului ciupercilor, ca orice locuitor al pădurii, are semeni similari. Acestea includ:
- Perigorsky - o ciupercă delicioasă, valoroasă, care crește în regiuni cu un climat cald. Se află sub pământ, deci colectarea este dificilă și nu aduce întotdeauna rezultate pozitive. Specia poate fi recunoscută prin culoarea sa neagră profundă și carnea violet închis cu vene albicioase. Pulpa fermă are o aromă puternică de nuci și un gust amar. Fructificarea durează din decembrie până în martie.
Trufa Perigord este cea mai valoroasă și mai scumpă
- Vară - specie comestibilă cu carne gri deschis, gust delicat și aromă plăcută. Crește pe rădăcinile arborilor de foioase. Ciuperca poate fi recunoscută prin suprafața sa albastră închisă, care este acoperită cu numeroase creșteri piramidale. Maturarea depinde de condițiile climatice și are loc din iulie până în noiembrie. La gătit, se folosește proaspăt pentru a adăuga aromă preparatelor din pește și carne.
Reguli de colectare și utilizare
Colectarea trufelor este o treabă dificilă, care consumă mult timp, deoarece ciuperca se află sub pământ și fără anumite abilități este dificil să o găsești. Ciupercile cu experiență găsesc miceliu pe sol ridicat, iarbă uscată și un grup de insecte cu aripi galbene. Se înconjoară deasupra miceliului și își depun larvele pe corpurile fructifere.
Trufa este o delicatesă preferată a porcilor, ei o pot simți la o distanță de 25 m
La gătit, trufa de Burgundia este folosită proaspătă. Completează perfect preparatele din pește și carne, salate și sosuri. De asemenea, este servit adesea cu fructe, nuci, miere și băuturi spirtoase.
Dacă vânătoarea de ciuperci a decurs bine, atunci ciuperca poate fi păstrată într-un loc răcoros timp de 7 zile. De asemenea, pentru a prelungi durata de valabilitate, trufele găsite sunt turnate cu coniac sau ulei de măsline.
Trufa de Burgundia este folosită pe scară largă nu numai în gătit, ci și în medicina populară și cosmetologie. Ciuperca conține vitamine, proteine, carbohidrați și fibre dietetice. Datorită compoziției sale benefice, pudra de ciuperci este utilizată pentru tratarea articulațiilor, picăturile pe bază de trufe ajută la afecțiunile ochilor, atunci când sunt consumate proaspete, ciuperca elimină toxinele și toxinele, scade colesterolul rău și zahărul din sânge, îmbunătățește funcționarea sistemului endocrin, crește imunitatea și ameliorează sindromul depresiv ...
Trufa burgundă este adesea folosită pentru a face măști de față. Dar aceste fonduri pot fi acordate doar de oamenii bogați, deoarece 3-4 corpuri fructifere sunt folosite pentru a pregăti un remediu. Procedura cosmetică îndepărtează ridurile, netezeste pielea, îi conferă prospețime și tinerețe.
Concluzie
Trufa de Burgundia este o specie delicioasă, valoroasă, care crește în regiuni cu un climat cald. Datorită proprietăților sale benefice și a bunului gust, este utilizat în gătit, medicină și cosmetologie. Dar, pentru a nu plăti în exces pentru produs, puteți afla regulile de colectare, puteți afla timpul și locul fructificării. După ce ați stăpânit toate abilitățile, nu numai că vă puteți satisface nevoile culinare, dar vă puteți ridica și în termeni materiali.
