Conţinut
La începutul primăverii, după ce stratul de zăpadă se topește și stratul superior al pământului începe să se încălzească, micelul de ciuperci este activat. Există o serie de ciuperci de primăvară devreme caracterizate prin maturarea rapidă a corpurilor fructifere. Acestea includ strobeleurul comestibil. Fructificarea acestor ciuperci începe la mijlocul lunii aprilie și continuă până când se instalează vremea caldă. Acest soi nu tolerează soarele arzător. Sub influența razelor sale, acestea se usucă și se micșorează. Dar de îndată ce căldura scade, creșterea reprezentanților acestei specii continuă cu aceeași activitate. A doua etapă de fructificare începe la mijlocul lunii septembrie și continuă până la îngheț.
Unde crește strobilul comestibil
Strobilurus comestibil poate fi găsit exclusiv în pădurile de molid. El se așează în imediata apropiere a conurilor de brad căzuți, îngropat într-o așternut umed. Strobilurus comestibil este un saprotrof - un organism care folosește țesuturi organice moarte pentru hrană. Strobilurus adoră zonele umede ale așternutului de molid, bine luminate de razele soarelui. Numai un mic corp fructifer este vizibil deasupra suprafeței pământului, iar cea mai mare parte a corpului fructificator este ascunsă ochilor curioși. Este un fir micelar lung și pufos, care merge cu câteva zeci de centimetri în pământ, unde se află un con de molid pe jumătate descompus.
Cum arată strobilul comestibil?
Strobilurus comestibil - un foarte mic reprezentant al familiei Physalacryaceae cu un himenofor lamelar. Pălăria la exemplarele adulte nu are mai mult de 3 cm în diametru, iar la cei tineri are mai puțin de un centimetru. La început, este emisferic, convex. Mai târziu devine prosternat: marginile sale se deschid, lăsând un tubercul central. Pielea uscată și catifelată devine lipicioasă după ploaie. Umbra capacului poate fi diferită: crem, cenușiu sau maro. Himenoforul este mai viu colorat. Se compune din plăci frecvente, ușor ramificate, de grosime medie, uneori vizibile prin pielea subțire a capacului.
Piciorul strobilului comestibil este subțire și lung. Partea sa supraterană atinge 4 cm, iar baza micelară asemănătoare rădăcinii pătrunde adânc în sol și provine dintr-un con de molid. Piciorul este rigid ca structură, gol în interior și, prin urmare, nu poate fi mâncat. Alb sau gălbui în partea de sus, se întunecă ușor în jos.
Carnea strobilului este densă, albă. Aproape toate sunt conținute într-un capac subțire. Are un gust aproape neutru, dar are un miros plăcut de ciuperci.
Este posibil să mănânci strobiluri comestibili
Strobilus comestibil poate fi consumat așa cum sugerează și numele. Pulpa capacelor este pre-fiartă, după care este supusă diferitelor tipuri de prelucrare culinară. Datorită dimensiunilor reduse, această specie de ciuperci nu este importantă din punct de vedere economic.Pentru a hrăni cel puțin o persoană, va trebui să colectați un număr semnificativ de corpuri de fructe.
Gust de ciuperci
Strobilurus comestibil nu diferă în ceea ce privește proprietățile culinare valoroase. Conform clasificatorului, aparține celei de-a patra categorii, care include soiuri cu valoare redusă, cu gust redus, precum și puțin cunoscute și rareori colectate. Pulpa ciupercilor este foarte parfumată, dar poate fi amară, deci este gătită în prealabil.
Beneficii și rău pentru organism
La fel ca toate soiurile comestibile, strobilurii sunt bogate în proteine vegetale valoroase, conțin carbohidrați - zaharuri de ciuperci (micoză și glicogen), aminoacizi utili. Au o compoziție microelementală diversă (fosfor, sulf, magneziu, potasiu, calciu, clor) și vitamine (A, grupa B, C, D, PP).
False duble
Strobilurus comestibil are mai multe specii înrudite. Este necesar să le putem distinge, deoarece printre soiurile comestibile și condiționate condiționate există și cele otrăvitoare.
În pădurile de pini crește rădăcina strobilurus (cu picioare de sfoară) și butași (tricotat). Aceste specii se așează numai pe conuri de pin, găsindu-le la o adâncime de până la 30 cm:
- Tăierea strobilurilor denumită specie alimentară condiționată. Capacul său are un diametru de până la 2 cm, convex-întins, mat. Piciorul său este subțire, cu diametrul de 0,2 cm, lung, galben, cu o nuanță portocalie. Carnea reprezentanților acestei specii este subțire, albă, la exemplarele mai vechi este astringentă, amară și are un miros neplăcut de hering.
- Strobilurus cu picioare de sfoară comestibil. Are o carne albă, gustoasă și aromată. Capacul său este convex, subțire, maro până la maro închis, cu diametrul de până la 1,8 cm. Picior ocru sau roșiatic - până la 0,4 cm. Cultura dă roade de la mijlocul lunii aprilie până la primul îngheț, uneori apare în timpul dezghețului.
- Iubitor de Micenă - o altă specie comestibilă legată de strobilurus, care se hrănește cu conuri de molid. Rodește în aprilie-mai. Reprezentanții săi au o pălărie maro, care este mai mare decât cea a unui strobilurus și are forma unui clopot. Piciorul său este fragil, ușor pubescent. Principala caracteristică distinctivă a pulpei este un miros înțepător de amoniac.
- Izvorul entolomului, fructificând la sfârșitul lunii aprilie, este o ciupercă otrăvitoare. Șapca lui gri-maro se estompează în timp. Principala caracteristică care distinge reprezentanții acestei specii de strobilurus este un picior maro închis.
- Beospore cu coadă de șoarece are un capac higrofan (lichid absorbant) maro pal până la 2 cm în diametru și o tulpină goală galben-maro. Fructează toamna și poate crește atât pe conuri de molid, cât și de pin.
Reguli de colectare
Strobilurus comestibil are dimensiuni foarte mici. Colectând-o, trebuie să mergeți încet prin pădure, examinând cu atenție fiecare bucată de așternut de molid. După ce ați găsit ciuperca, ar trebui să o deșurubați cu grijă de la sol sau să tăiați piciorul cu un cuțit ascuțit până la rădăcină. Gaura rămasă trebuie presărată cu atenție, iar exemplarul găsit trebuie curățat de resturile pământului și pus într-un coș. Se recomandă să luați numai exemplare adulte cu capace mai mari, deoarece după fierbere acestea scad semnificativ în dimensiune.
Utilizare
Strobilul comestibil se consumă cel mai adesea prăjit. Pentru mâncare, luați doar capacele de ciuperci, tăind piciorul tare. Înainte de prăjire, capacele sunt fierte întregi timp de 10 minute, după care sunt așezate într-o tigaie.
Acidul marasmic găsit în ciuperci este un puternic agent antibacterian. În medicina populară, pulberea și infuzia alcoolică de strobil sunt utilizate pentru tratarea infecțiilor bacteriene. Aceste ciuperci sunt folosite și ca agent antiinflamator în medicina chineză.
Dublul ciupercii - butași strobilurus - are o activitate fungitoxică ridicată. Secretă substanțe care inhibă creșterea altor ciuperci care sunt competitorii săi nutriționali.Din această varietate de strobiluri, a fost izolată o substanță - un fungicid de origine organică. Aceasta este strobirulina A, care este și un antibiotic natural. Pe baza sa, oamenii de știință au sintetizat un medicament artificial - azoxistrobina, în care au fost eliminate dezavantajele unui fungicid organic (sensibilitatea la lumină).
Concluzie
Strobilurus comestibil este o mică ciupercă nedescrisă, dar semnificația sa este mare. Împreună cu alți locuitori ai pădurii, el face parte din comunitatea forestieră. Toate plantele și animalele din ea sunt interconectate între ele, datorită cărora pădurea este un organism care funcționează bine. Organele îi asigură activitatea vitală și, prin urmare, sunt la fel de importante și necesare. Datorită aparatului enzimatic bogat, ciupercile de pădure descompun activ reziduurile organice, contribuind la formarea unui strat fertil de sol.
