Conţinut
Capacul conic este o ciupercă puțin cunoscută care apare până la sfârșitul primăverii - în aprilie-mai. Celelalte denumiri ale sale sunt: verpa conică, capac versatil, în latină - verpa conica. Aparține ascomicetelor (ciuperci marsupiale, în care se formează pungi ovale sau rotunde, sau ascuri în timpul reproducerii sexuale), genul Cap (Verpa), familia Morel. Pungile (asci) sunt cilindrice, cu 8 spori. Sporii sunt alungiti, elipsoidali, netezi, rotunjiti, incolori, fara picaturi uleioase. Dimensiunea lor este de 20-25 x 12-14 microni.
Cum arată o pălărie conică?
În exterior, Verpa conica seamănă cu un deget cu un deget pe el. Ciuperca are dimensiuni reduse: înălțimea corpului fructifier fragil, cu carne subțire (capac cu tulpină) este de 3-10 cm. Este uneori confundată cu morel.
Descrierea pălăriei
Suprafața capacului este aproape netedă, ridată, ușor accidentată sau acoperită cu riduri superficiale longitudinale. De obicei, există o scobitură în partea de sus.
Înălțimea capacului este de 1–3 cm, diametrul de 2–4 cm. Forma este conică sau în formă de clopot. În partea superioară, crește până la picior, în partea de jos, marginea este liberă, cu o margine pronunțată sub formă de rolă.
Suprafața superioară a capacului este maro: culoarea sa variază de la maro deschis sau măslin la maro, maro închis sau ciocolată. Partea inferioară este albă sau cremă, fin pubescentă.
Pulpa este fragilă, fragedă, ceroasă, ușoară. Când este proaspăt, are un miros neexprimat de umezeală.
Descrierea picioarelor
Piciorul capacului este cilindric sau turtit din lateral, ușor înclinat spre capac, adesea curbat. Înălțimea sa este de 4-10 cm, grosimea de 0,5-1,2 cm. Culoarea este albicioasă, cremă, galben deschis sau ocru deschis. Tulpina este netedă sau acoperită cu o floare măcinată sau cu solzi mici, solzoși, albicioși. La început este umplut cu pulpă moale, fibroasă, apoi devine aproape goală, cu consistență fragilă.
Capac conic comestibil
Aceasta este o ciupercă comestibilă condiționat. În ceea ce privește gustul, este considerat mediocru, are un gust și miros inexpresiv.
Cum se gătește un capac conic
Regulile de fierbere:
- Puneți ciupercile curățate și spălate într-o cratiță și acoperiți cu apă. Ar trebui să existe de 3 ori mai multă apă în volum decât ciupercile.
- Gatiti 25 de minute, apoi scurgeti bulionul, clatiti ciupercile sub apa curenta.
După fierbere, acestea pot fi prăjite, tocate, congelate și uscate. Sunt rareori folosite pentru decapare și decapare.
Unde și cum crește
Pălăria multiplă este considerată o specie rară, spre deosebire de morel. În Rusia, crește în pădurile dintr-o zonă temperată
Apare pe malurile corpurilor de apă, în văile râurilor, pe adâncuri, în păduri umede mixte, conifere, foioase și inundabile, în centuri forestiere, arbuști. Cel mai adesea poate fi găsit lângă salcii, plopi, mesteacăn. Crește la sol în grupuri împrăștiate sau individual.
Dublurile și diferențele lor
Verpa conica ar trebui să se distingă de omologii săi.
Stepa morel
Crește în partea europeană a Rusiei și Asia Centrală. Cel mai adesea întâlnit în stepe. Timp de colectare - aprilie - iunie.
Capacul morelului crește până la tulpină, are o formă sferică sau ovoidală. Este gol în interior și poate fi împărțit în mai multe secțiuni. Culoarea este gri-maro. Tulpina este albă, subțire, foarte scurtă. Carnea este de culoare albicioasă, elastică.
Stepa morel este o ciupercă comestibilă, cu un gust mai mare decât Verpa conica.
Capac Morel (Verpa bohemica)
Crește lângă plopi și tei, se așează adesea pe soluri inundate și poate da roade în grupuri mari în condiții favorabile.
Capacul are falduri pronunțate, nu crește până la picior de-a lungul marginii, stă liber. Culoarea este gălbuie-ocru sau maro. Piciorul este alb sau gălbui, cu boabe sau fin solzos. Pulpa subțire ușoară are un gust pronunțat și un miros plăcut. Diferă în 2 spori întreabă.
Verpa bohemica este clasificată ca fiind alimentară condiționată. Timpul de rodire este mai.
Cine nu ar trebui să mănânce un capac conic
Capacul conic are contraindicații.
Nu poate fi mâncat:
- copii sub 12 ani;
- în timpul sarcinii;
- în timpul alăptării;
- cu unele boli: cardiovasculare, coagulare slabă a sângelui, hemoglobină scăzută;
- cu intoleranță individuală la substanțele conținute în ciuperci.
Concluzie
Capacul conic este o specie rară și este listat în Cartea Roșie în unele regiuni (în regiunea autonomă Khanty-Mansi, în regiunea Novosibirsk). Nu este recomandat să mâncați oficial.
