Conţinut
Șampanii cu efect de seră sau cu abur (Agaricus cappellianus) aparțin genului ciupercilor lamelare. Sunt destul de populare în rândul rușilor datorită gustului excelent, aromelor și utilizării pe scară largă în gătit pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.
Cum arată șampionul cu efect de seră?
Ciupercile cu efect de seră au un capac roșu-maroniu, cu solzi rare. Diametrul său variază în funcție de vârstă - 3-10 cm. Există margini de cuvertură de pat la margini. Există un inel gros care se înclină într-un rând în jurul capacului.
Picioarele sunt albe, intră adânc în substrat. Sunt netede, de aproape aceeași grosime pe toată lungimea lor. Există o mică depresiune doar la bază. Înălțimea picioarelor este de 10 cm. La început, fibrele sunt vizibile pe ele, apoi suprafața este netezită.
Champignon de seră - ciupercă comestibilă, aparține celei de-a treia categorii. Diferă în pulpă parfumată (miroase a cicoare) de culoare albă, cu o aromă subtilă de ciuperci. Dacă este deteriorat sau tăiat, apare roșeața. Plăcile sunt situate sub cap. În timp ce ciuperca este tânără, acestea sunt roz roșiatice. Suprafața lor devine maro cu vârsta.
Sporii corpului fructiferi sunt de culoare ciocolată, aceeași culoare este inerentă pulberii de spori.
Unde crește șampionul aburit?
Șampinul cu efect de seră sau aruncat preferă pădurile mixte, pajiștile, pășunile și grădinile. Într-un cuvânt, solurile bogate în humus. La urma urmei, fructele pădurii sunt în mod inerent saprofite. Pot fi cultivate special în sere. Fructificarea începe la sfârșitul lunii iunie și continuă în iulie.
Dacă vorbim despre pretenții teritoriale, atunci ciupercile de seră pot fi găsite în aproape toate regiunile din Rusia, cu excepția nordului.
Este posibil să mănânci șampion de seră
Ciuperci de seră sunt ciuperci din a treia categorie de comestibilitate. Au un gust aparte, o aromă plăcută de ciuperci cu aromă de cicoare. Utilizările culinare sunt variate. Pălăriile și picioarele pot fi prăjite, tocate, fierte, sărate și murate.
Tratamentul termic pentru ciupercile de seră nu este contraindicat, nu schimbă aspectul și gustul corpurilor fructelor. Fiecare gospodină, în funcție de capacitățile sale culinare, poate pregăti multe feluri de mâncare delicioase.
False duble
Șampanii de seră, datorită aromei lor deosebite, nu pot fi confundați cu alți membri ai familiei. Printre numărul imens de ciuperci se numără și cele false, a căror pulpă este umplută cu otravă. Sunt periculoase pentru sănătate. Uneori, chiar și ciupercile cu experiență nu pot distinge comestibilul de necomestibil.
Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva caracteristici pentru a distinge:
- șampon otrăvitor;
- toadstool palid;
- agaric de zbor ușor;
- șampionul este pestriț și cu pielea galbenă.
Toate aceste ciuperci sunt necomestibile, toxice, periculoase pentru sănătate.
Ciupercă cu buze plate
Acest reprezentant al familiei are o pată maro bine marcată pe capac, chiar în partea de sus a capului. Când este apăsat, devine galben deschis. Întreaga suprafață este acoperită cu solzi.
Dar acest lucru nu este suficient, există încă semne care vă vor ajuta să alegeți ciupercile potrivite:
- Falsele șampoane, spre deosebire de reprezentanții comestibili, miros dezgustător, merită să le spargeți. Puțini oameni vor găsi plăcut mirosul de acid carbolic, chimie sau farmacie.
- La pauză, pulpa devine galbenă.
- Când dublurile false sunt plasate în apă fierbinte, devin momentan galbene strălucitoare.
Această specie apare mai aproape de toamnă, adesea crește lângă locuința umană. Ciuperca este otrăvitoare, simptomele otrăvirii devin vizibile la 1-2 ore după ce am mâncat.
Champignon pestriț
Acest membru al familiei are un picior lung și subțire, care devine întunecat cu vârsta. Ciuperca miroase acru, iar pe tăietură apare o pată maro. Specia este otrăvitoare.
Champignon cu piele galbenă
Această ciupercă este, de asemenea, toxică. Îl poți distinge prin absența cântarelor pe capac și inelul dublu pe picior.
Capac de moarte
Această ciupercă otrăvitoare arată ca un șampion de seră. Pentru a nu vă înșela, trebuie să cunoașteți diferențele:
- Pulpa unui toadstool pal nu are deloc miros caracteristic de ciuperci.
- Dublul otrăvitor are saci la rădăcini, trebuie să le acordați atenție.
- Pulpa de pe pauză, precum și în timpul gătitului, devine galbenă.
- Toadstools tineri cu efect de seră sunt deosebit de asemănătoare cu șampanii. În viitor, este dificil să le confundăm, deoarece solzii dispar pe capac, iar marginea se lasă.
Agaric zburător alb
Numai un ciupercător fără experiență poate pune fly-agaricul în coș. Dar o duhoare ascuțită și neplăcută ar trebui să-l oprească. Agaricele cu muște albe nu pot fi consumate, deoarece este dificil să salvați o persoană după otrăvire.
Reguli de colectare și utilizare
Colectați cu atenție ciupercile de seră pentru a nu deteriora miceliul. Cel mai bine este să folosiți un cuțit ascuțit pentru tăiere. Dar dacă nu este la îndemână, puteți deșuruba piciorul de la sol.
Corpurile de fructe colectate trebuie turnate cu apă rece și înmuiate timp de patru ore, așezându-le cu farfuriile în jos. În acest timp, toate boabele de nisip se vor scufunda până la fund. Rămâne să clătiți fiecare ciupercă în încă două ape și apoi folosiți-o la discreția dumneavoastră.
Concluzie
Ciupercile de seră sau abur sunt materii prime excelente pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare și preparate pentru iarnă. Pe vreme rece, puteți folosi fructe sărate, uscate, murate pentru salate, supe, pe care gospodăriile le vor mânca cu plăcere.
