Conţinut
Nu numai că russula este permisă să fie consumată fără tratament termic, ciupercile de stridii pot fi consumate și crude. În ceea ce privește valoarea nutrițională, acestea sunt apropiate de fructe. Acestea conțin o mulțime de proteine și 10 tipuri de vitamine, macro și microelemente care sunt necesare pentru corpul uman. Sunt perfect digerate în stomac, dar numai capacele pot fi consumate crude, picioarele acestor ciuperci sunt foarte dure.
Este posibil să mâncați ciuperci de stridii crude
Aceste ciuperci au devenit utilizate pe scară largă în dieta umană în timpul Primului Război Mondial din Germania. Atunci a fost posibil să aflăm că au proprietăți antibiotice. Ciupercile de stridii sunt încă în studiu. Atunci au început să fie consumate în forma lor brută, ci din cauza foamei și nu din cauza utilității sau gustului plăcut.
Chiar și astăzi sunt consumate crude. Dar puteți obține beneficii numai într-o singură condiție - dacă au crescut într-un loc curat din punct de vedere ecologic sau au fost cultivate pe un substrat util.
Calități gustative ale ciupercilor de stridii crude
Pulpa ciupercilor de stridii este suculentă și cărnoasă. Au o aromă plăcută și pronunțată de ciuperci, cu un ușor indiciu de anason. Unii oameni susțin că au gust de ciuperci de miere.
Dacă ciupercile au un gust amar, înseamnă că substratul pentru cultivarea lor este incorect.
Înainte de a folosi ciuperca, asigurați-vă că tăiați picioarele
Beneficiile și daunele ciupercilor crude de stridii
Este un produs nutritiv și, în același timp, cu conținut scăzut de calorii. Se potrivește bine cu mâncărurile din carne și este util în prezența mai multor boli și afecțiuni.
Ciupercile de stridie crude conțin o cantitate mare de potasiu, ceea ce este extrem de important în prezența patologiilor cardiace. Doar 100 g de produs pot furniza o doză zilnică din acest oligoelement. Potasiul este, de asemenea, esențial pentru funcționarea normală a altor mușchi din corp.
Acidul nicotinic din ele vă permite să atenuați starea în prezența problemelor cu vasele de sânge. Acest lucru este deosebit de important la bătrânețe. De asemenea, substanța ajută la îmbunătățirea circulației sângelui și este responsabilă pentru furnizarea de oxigen și substanțe nutritive către toate organele.
Ciupercile de stridii pot înlocui parțial proteinele animale într-o dietă vegetariană
Odată cu scăderea cantității de acid pantotenic din organism, roșeața dispare de pe față, apar tot felul de erupții pe piele, suferă plămânii și rinichii. Vitamina B5 poate fi obținută din ciuperci de stridii crude.
Acestea conțin mult fosfor, care este responsabil pentru funcționarea normală a creierului. Prin cantitatea acestui mineral, ciupercile de stridii pot concura cu peștii. Consumul regulat va încetini procesul de îmbătrânire și va întări sistemul imunitar, datorită prezenței zincului.
Ciupercile sunt utile și pentru vegetarieni. Sunt capabili să înlocuiască parțial proteinele animale din dietă. Sunt bogate în fibre, ceea ce vă permite să vă simțiți plin pentru o lungă perioadă de timp.
Dacă mâncați în mod regulat ciuperci de stridii crude, puteți menține în mod constant corpul într-o formă bună, reduceți riscul de a dezvolta cancer, ateroscleroză și stabilizați tensiunea arterială. Acestea sunt recomandate pentru utilizare de către sportivi, deoarece vor oferi o oportunitate de a construi masă musculară, dar nu și grăsime.
Ciupercile crude sunt perfecte cu ierburi și condimente
În ciuda beneficiilor ciupercilor de stridii crude, acestea sunt încă considerate alimente grele. Acestea conțin o cantitate mare de chitină, care nu este deloc absorbită de corpul uman. Puteți scăpa de această substanță numai cu ajutorul tratamentului termic.
Al doilea pericol al ciupercilor de stridii crude sunt microorganismele care pot rămâne după o curățare slabă și o spălare de calitate slabă. Este imperativ să refuzați utilizarea copiilor brute vechi, deteriorate și răsfățate. Este recomandabil să le achiziționați de la vânzători de încredere care vor confirma că a fost utilizat un substrat curat pentru cultivare.
Cum se mănâncă ciuperci de stridii crude
Înainte de utilizare, ciupercile de stridii crude trebuie spălate bine sub apă caldă curentă, curățate de crenguțe, substrat, pământ, nisip. Asigurați-vă că revizuiți toate ciupercile și scăpați de exemplarele vechi și deteriorate. Curățat temeinic de miceliu.
Numai capacele sunt potrivite pentru consumul brut, restul pieselor sunt prea dure pentru consum.
De regulă, ciupercile de stridii nu se consumă crude ca fel de mâncare separat. Acestea sunt adăugate ca ingredient sărat la salate și alte feluri de mâncare.
Acesta trebuie depozitat într-un recipient în care se va asigura o bună circulație a aerului.
Unii gurmanzi recomandă turnarea apei clocotite peste corpurile de fructe înainte de utilizare. Puteți face o porție mică de ciuperci cu diverse ierburi și condimente. Sunt adesea folosite ca o componentă suplimentară pentru preparatele din carne și legume, deoarece adaugă ceva extravaganță.
Puteți depozita ciuperci de stridii crude la frigider pentru cel mult 3 zile. Acestea trebuie ascunse într-un recipient, în cazuri extreme, parțial acoperite pentru a preveni procesul de uscare. În acest caz, trebuie să existe o circulație a aerului în recipient.
Contraindicații
Este mai bine să refuzați utilizarea ciupercilor de stridii sub formă brută pentru persoanele cu boli gastro-intestinale, în prezența problemelor cu rinichii și vezica biliară. De asemenea, persoanele care suferă de alergii nu ar trebui să mănânce ciuperci de stridii crude. Persoanele cu boli autoimune vor trebui să renunțe la utilizarea lor fără greș, deoarece ciupercile de stridii pot provoca complicații ale patologiei.
Nu ar trebui să includeți în meniu mâncăruri cu ciuperci de stridii crude pentru copii sub 12 ani.
Concluzie
Dacă ciupercile de stridii sunt consumate crude, atunci puteți scăpa de multe probleme de sănătate. Acesta este un tratament sănătos și gustos. Au o valoare nutritivă ridicată și un conținut scăzut de calorii, ceea ce le permite să fie incluse în dietă și utilizate ca produs suplimentar pentru construirea masei musculare.
Datorită conținutului ridicat de fibre, ciupercile vă lasă să vă simțiți sătui mult timp. Iar proteinele pe care le conțin ajută la echilibrarea dietei în timp ce urmează o dietă vegetariană. În ciuda numeroaselor proprietăți pozitive, ciupercile crude de stridii trebuie consumate în cantități limitate, sau mai bine zis, nu mai mult de 50 g pe zi, pentru a evita problemele din tractul digestiv.
