Conţinut
Vorbitorul uriaș este o ciupercă, care este un reprezentant al familiei Tricholomovy sau Ryadovkovy. Această specie se distinge prin dimensiunea sa mare, pentru care și-a primit numele. De asemenea, în alte surse este găsit ca un ryadovka uriaș. Crește în principal în grupuri mari, sub formă de cercuri de vrăjitoare. Denumirea oficială este Leucopaxillus giganteus.
Acolo unde vorbești uriași
Specia poate fi găsită în pădurile de foioase, conifere și mixte. Ciuperca preferă să crească în marginile pădurilor bine iluminate, în poieni, pe marginea drumului, precum și în zonele de pășunat și parcuri.
În Rusia, crește în următoarele regiuni:
- Partea europeană;
- Siberia de Vest;
- Orientul îndepărtat;
- regiunile muntoase din Caucaz.
Există, de asemenea, un vorbitor gigant din Crimeea. În lume, ciuperca poate fi găsită în Europa de Vest, America de Nord și China.
Cum arată vorbitorii uriași
O caracteristică distinctivă a acestei specii este dimensiunea sa mare. Diametrul capacului la un exemplar adult ajunge la 15-25 cm, dar uneori există suporturi de înregistrare de până la 45 cm. Grosimea părții superioare la bază atunci când secțiunea transversală este de 1,5 cm.
Forma capacului la exemplarele tinere este convexă, mai rar plată, dar pe măsură ce crește devine concavă, formând o pâlnie în centru. Pe margine, este lobat-ondulat. Suprafața este inițial catifelată fină, dar apoi matasea dispare și apar solzi circulari și uneori crăpături.
Culoarea capacului și a picioarelor vorbitorului uriaș, așa cum se vede în fotografie, este aceeași. Inițial, este lapte cremos și, pe măsură ce ciuperca se maturizează, devine albă, cu pete ușoare de ocru.
Pe spatele capacului există plăci dense. Coboară pe picior și, cu un impact fizic redus, se separă cu ușurință de acesta. Nu diferă în nuanță de tonul principal. Sporii sunt translucizi, ovali sau eliptici. Dimensiunea lor este de 6-8 x 3,5-5 microni. Pulberea de spori este albă.
Pulpa ciupercii este albă, densă, elastică. Când este tăiat, își păstrează nuanța. Are un miros ușor de făină proaspăt măcinată.
Piciorul gigant al vorbitorului se caracterizează printr-o suprafață netedă, fără inel. Înălțimea sa atinge 4,5-6 cm, iar diametrul secțiunii sale transversale este de 1,5-3 cm. Structura este fibroasă, uscată.
Este posibil să mănânci vorbitori gigantici
Această specie este clasificată ca fiind alimentară condiționată. Aceasta înseamnă că nu este otrăvitor sau otrăvitor. Dar, de asemenea, nu diferă în ceea ce privește gustul special, prin urmare aparține celei de-a patra categorii.
Calitățile gustului unei ciuperci govorushka uriașe
Exemplarele tinere ale Giant Talker au un gust neutru. Mulți culegători de ciuperci consideră că seamănă cu peștele fiert. În procesul de maturare a ciupercii, apare o amărăciune caracteristică, care afectează negativ gustul.
Beneficii și rău pentru organism
Vorbitorul uriaș se distinge printr-un conținut ridicat de vitamine B, micro și macroelemente.
Alte proprietăți pozitive ale acestei ciuperci:
- reduce nivelul colesterolului rău;
- elimină toxinele;
- normalizează activitatea sistemului digestiv.
Efectul antibacterian și antiinflamator al vorbitorului gigant și-a găsit aplicarea în tratamentul tuberculozei. Și clitocibina conținută în compoziția sa face posibilă tratarea diabetului zaharat, a epilepsiei.
Corpul fructului, în procesul de creștere și maturare, absoarbe substanțele toxice și sărurile metalelor grele ca un burete. Prin urmare, cu cât ciuperca este mai veche, cu atât este mai mare probabilitatea ca aceasta să acumuleze componente dăunătoare.
False duble
Conform descrierii, vorbitorul uriaș se caracterizează printr-o dimensiune mare, deci este foarte dificil să confundați exemplarele adulte cu alte specii. Dar ciupercile tinere ar trebui învățate să se distingă de gemeni, deoarece mulți reprezentanți ai familiei Ryadovkovy sunt similari unii cu alții, dar printre ei există și otrăvitoare.
Specii similare:
- Vorbitor îndoit... O specie alimentară condiționată, care, în gustul său, este superioară altor soiuri de vorbitori. O trăsătură distinctivă este un tubercul în centrul capacului, care apare la exemplarele tinere și persistă pe întreaga perioadă de creștere. De asemenea, această specie se caracterizează printr-o nuanță alb-ocru a corpului fructifer și o tulpină mai înaltă în comparație cu congenerul său gigant. Denumirea oficială este Infundibulicybe geotropa.
- Vorbitor de pâlnie... O trăsătură distinctivă a acestui soi este un capac sub formă de pâlnie adâncă cu un diametru de 10 cm cu o margine subțire și înfășurată. Culoarea corpului fructului variază de la galben maroniu la galben. Puteți distinge, de asemenea, un vorbitor în formă de pâlnie prin mirosul său de fructe. Această ciupercă este considerată comestibilă. În cărțile de referință speciale se găsește sub numele - Clitocybe gibba.
- Vorbitor ceros. Aparține categoriei ciupercilor otrăvitoare, deoarece conține o concentrație mare de muscarină, ceea ce provoacă o intoxicație mortală. Pălăria este netedă, cu diametrul de 6-8 cm, marginile sunt îndoite. Culoarea corpului fructificator este alb-murdar. Printre micologi, este cunoscut sub numele de Clitocybe phyllophila.
- Vorbitor cu gheare. Aparține categoriei de ciuperci comestibile condiționat, dar nu poate fi utilizată în combinație cu alcool. Puteți distinge această specie de congenerul său gigant prin picior, care se îngroașă la bază și seamănă cu un buzdugan. O trăsătură caracteristică sunt și plăcile rare descendente. Când este tăiată, pulpa este cenușie, cu un miros pronunțat de ciupercă. Denumirea oficială este Ampulloclitocybe clavipes.
Reguli de colectare
Perioada de rodire a gigantului vorbitor începe la sfârșitul lunii august și durează până în octombrie. Dacă vremea este favorabilă, atunci această specie poate fi găsită în noiembrie.
Nu ar trebui să culegeți ciuperci crescute, precum și cele care cresc în apropierea drumului și a întreprinderilor industriale. Nerespectarea acestei reguli poate duce la intoxicații alimentare.
Cum să gătești vorbitori gigantici
Înainte de a mânca un vorbitor uriaș, trebuie să îl fierbeți timp de 15 minute. După aceea, scurgeți lichidul și abia apoi folosiți ciuperca pentru a pregăti murături, marinate și feluri principale. De asemenea, acest tip este potrivit pentru uscare.
Concluzie
Vorbitorul uriaș, deși este considerat o specie comestibilă condiționat, poate concura cu alte ciuperci mai frecvente dacă se respectă toate recomandările pentru colectare și pregătire. Principalul lucru este să îi cunoașteți diferențele, pentru a nu o confunda accidental cu rude otrăvitoare.
