Conţinut
Vorbitorul portocaliu este un reprezentant al familiei Gigroforopsis. Ciuperca are și alte nume: Vulpe falsă sau Kokoschka. Vorbitorul portocaliu are o serie de caracteristici, deci este extrem de important să-i studiezi descrierea înainte de a o colecta.
Unde cresc vorbitorii portocalii
Ciuperca este comună în zonele de pădure temperate din Europa și Asia. Momentul creșterii sale active cade la începutul lunii august și se termină în octombrie. Principalele locuri în care puteți găsi vorbitorul portocaliu sunt pădurile de conifere și mixte, solul, așternutul, mușchiul, lemnul de pin putrezit și furnicile. Falconul chanterelle răsare atât singur, cât și în grupuri mari.
Cum arată vorbitorii portocalii
Diametrul capacului de ciuperci este de la 3 la 10 cm. Inițial este convex, cu margini curbate. Pe măsură ce crește, forma devine prosternată și deprimată. La exemplarele adulte, capacul are formă de pâlnie, cu margini ondulate subțiri. Culoarea sa este portocalie, cu o nuanță gălbuie sau maro. În centru este mai întunecat, spre margini tonul devine galben deschis, iar odată cu înaintarea în vârstă - aproape alb. Suprafața tinerilor vorbitori este uscată, catifelată.
O ciupercă cu plăci frecvente, groase, descendente, care au multe ramificații. Când sunt apăsate, devin maronii.
Lungimea piciorului cilindric este de 3-6 cm. Diametrul este de până la 1 cm. Piciorul se strânge spre bază. Suprafața sa este galben-portocalie, ca plăcile ciupercii. Adesea tulpina se îndoaie la bază.
Carnea falsului chanterelle este roșu, compactat, mai moale până la margini. Pe măsură ce ciuperca crește, devine asemănătoare bumbacului, capătă o nuanță gălbuie pal.
Este posibil să mănânci vorbitori portocalii
Pentru o lungă perioadă de timp, această specie a fost denumită ciuperci otrăvitoare. În curând vorbitorul portocaliu a fost transferat la categoria ciupercilor comestibile condiționat. Cu toate acestea, chiar și acum, unii micologi consideră că este ușor otrăvitor, categoric interzis pentru consum fără tratament preliminar termic.
Puteți afla mai multe informații despre varietate în videoclip:
Calitățile gustului ciupercii portocalii govorushka
Soiul are un gust și o aromă neexprimate. Prin urmare, ciuperca nu este obișnuită la gătit. Picioarele corpurilor fructifere sunt destul de dure, iar capacele exemplarelor adulte sunt cauciucate. Uneori se simte o ușoară aromă lemnoasă.
Beneficii și rău pentru organism
În ciuda gustului slab exprimat, utilizarea govorushka portocalie are un efect pozitiv asupra corpului:
- în lupta împotriva bolilor infecțioase;
- la îndepărtarea toxinelor, datorită compoziției enzimelor;
- pentru a îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal, pentru a restabili procesul digestiv;
- cu scăderea nivelului de colesterol și riscul formării cheagurilor de sânge.
False duble
Vorbitorul nu are omologi otrăvitori, poate fi confundat doar cu soiuri comestibile și condiționate:
- Chanterelle este real cu care vorbitorul portocaliu are termenii generali de rodire și locul de creștere. Trăsături distinctive ale „originalului” - consistență cărnoasă și fragilă. Adevăratul chanterelle are, de asemenea, o culoare mai puțin saturată a plăcilor și a picioarelor.
- Chanterelle roșu, care poate fi recunoscută prin solzi pronunțate și o culoare mai închisă în partea centrală a capacului.
Reguli de colectare
Există mai multe reguli principale pentru culegerea ciupercilor. Respectând recomandările, puteți evita consecințele nedorite:
- Culesul ciupercilor nu trebuie efectuat în apropierea pistelor, a terenurilor de antrenament militar sau a uzinelor chimice.
- Doar exemplarele tinere ar trebui colectate, deoarece ciupercile adulte sunt capabile să acumuleze toxine periculoase.
- Este necesar să tăiați corpurile fructifere din mijlocul piciorului și apoi să acoperiți miceliul cu ace.
- Este important să vă asigurați că niciuna dintre ciuperci nu este viermică înainte de a le culege.
- Nu se recomandă păstrarea corpurilor fructifere în frigider mai mult de 24 de ore.
- Fierbeți ciupercile imediat după culegere. În caz contrar, se pot deteriora rapid la temperatura camerei.
Cum să gătești vorbitori portocalii
În domeniul gătitului, se folosesc doar pălăriile tinerilor vorbitori portocalii: picioarele de ciuperci nu sunt potrivite pentru hrană datorită structurii lor dense. Capacele sunt curățate preliminar de murdărie, spălate bine și fierte timp de 25-30 de minute. După ce pot fi înăbușite, prăjite, folosite ca ingredient pentru supă.
Există, de asemenea, rețete cunoscute pentru decaparea și sărarea vorbitorilor de portocale. Nu este nevoie să pre-înmuiați ciupercile: este suficient să le curățați de resturi, să le clătiți sub apă curentă și să le fierbeți în apă clocotită sărată. Corpurile fructifere pregătite pot fi preparate conform rețetei selectate.
Concluzie
Vorbitorul portocaliu se găsește în pădurile de conifere și mixte. Fiind o ciupercă fără gust și miros pronunțat, nu are o popularitate gastronomică ridicată, însă poate avea un efect benefic asupra funcționării sistemelor corpului. Înainte de gătit, produsul trebuie fiert fără greș.
