Conţinut
- 1 Este posibil să congelați afinele
- 2 Beneficiile afinelor congelate
- 3 Cum să congelați în mod corespunzător afinele
- 4 O modalitate rapidă de a congela afinele
- 5 Cum să congelați afine întregi în congelator
- 6 Congelarea afinelor cu zahăr
- 7 Cum să congelați piureul de afine
- 8 Ce se poate face din afine congelate
- 9 Perioada de valabilitate și regulile de dezghețare
- 10 Concluzie
Congelarea afinelor în frigider pentru iarnă le poate extinde proprietățile benefice mult timp. Acest lucru vă va permite să folosiți boabele nu numai în sezon, ci și iarna. Există mai multe moduri de a îngheța un produs, fiecare dintre acestea diferă în anumite nuanțe.
Este posibil să congelați afinele
Cel mai bine este să mănânci afine proaspete. Dar, datorită termenului de valabilitate scurtat, este adesea înghețat. Acest lucru nu afectează compoziția și gustul produsului. Timpul de depozitare atunci când este înghețat este crescut în medie cu șase luni. Boabele congelate trebuie dezghețate înainte de utilizare. Singurul mod în care va diferi de fructele proaspete este lipsa de elasticitate.
Beneficiile afinelor congelate
Dacă procesul de înghețare se desfășoară în conformitate cu normele, proprietățile benefice ale afinelor congelate sunt păstrate. Boabele înghețate conțin următoarele componente:
- aminoacizi;
- calciu;
- vitaminele din grupele E, B, PP, C, A și K;
- fosfor;
- magneziu;
- potasiu;
- fier.
Afinele sunt bune pentru oamenii de toate vârstele. Datorită conținutului de antioxidanți, are un efect general de întărire asupra organismului și contribuie la întinerirea acestuia. Abundența vitaminelor din compoziție îl face un agent imunomodulator valoros. Cele mai pronunțate proprietăți benefice ale produsului includ următoarele:
- normalizarea sistemului genito-urinar;
- îmbunătățirea funcției sistemului digestiv;
- prevenirea dezvoltării tumorilor maligne;
- efect antipiretic;
- coagulare crescută a sângelui;
- protecție împotriva radiațiilor radioactive;
- normalizarea funcției vizuale;
- stimularea metabolismului;
- întărirea pereților vaselor de sânge;
- prevenirea anemiei cu deficit de fier.
Produsul poate fi utilizat ca parte a unei diete dietetice. Conținutul de calorii al afinelor congelate este de numai 39 kcal la 100 g. BJU 100 g fructe de pădure sunt după cum urmează:
- proteine - 1 g;
- grăsimi - 0,5 g;
- glucide - 6,6 g.
Cum să congelați în mod corespunzător afinele
Calitatea și proprietățile utile ale produsului depind de modul de preparare pentru congelare. Boabele trebuie culese pe timp însorit. Este indicat să aveți grijă să nu deformați fructele. Dacă au fost cumpărate de la un magazin, sunt pulverizate cu un curent de apă rece înainte de îngheț.
Uscați fructele de pădure pe hârtie sau prosoape de vafe. Prima opțiune este mai preferabilă, deoarece petele dificil de spălat pot rămâne pe țesătură. Principala condiție pentru înghețarea de înaltă calitate este ca boabele să fie absolut uscate. Boabele sunt așezate pe tăvi în straturi de cel mult 2 cm. Procesul de îngheț are loc în 2 etape. În primul rând, boabele sunt expuse la temperaturi scăzute atunci când sunt desfăcute și apoi sunt transferate într-un recipient pentru depozitare ulterioară.
O modalitate rapidă de a congela afinele
Cel mai simplu mod de a îngheța este de a depozita boabele în tăvi sau farfurii. Această opțiune este potrivită dacă există puține fructe de padure. Nu este nevoie să spălați afinele înainte de a le trimite la congelator. Etapele înghețului sunt următoarele:
- Boabele sunt sortate și așezate pe o placă plată într-un singur strat.
- Plăcile sunt așezate în secțiunea superioară a congelatorului timp de 2 ore.
- După timpul specificat, afinele sunt turnate într-o pungă de plastic și închise, după ce au eliberat anterior aerul.
Cum să congelați afine întregi în congelator
Această metodă de congelare este adecvată dacă sunt disponibile recipiente adânci și folie alimentară:
- Fundul recipientului este acoperit cu folie. Așezați deasupra un strat de fructe de pădure.
- Filmul este din nou tras peste afine, iar fructele de padure sunt întinse peste el.
- Recipientul este închis cu un capac și plasat în congelator.
Avantajul metodei de congelare este capacitatea de a introduce o cantitate mare de fructe de pădure în recipient. Nu este necesar să transferați produsul după prima etapă de îngheț. Se depozitează în recipientul în care este înghețat.
Congelarea afinelor cu zahăr
Această metodă de înghețare va necesita o cantitate mare de zahăr granulat. Afinele congelate cu zahăr sunt adesea folosite pentru a face deserturi, compot și gemuri. Algoritmul de înghețare este după cum urmează:
- Produsul se pune într-o cratiță adâncă și se acoperă cu zahăr. Se amestecă ușor conținutul oalei cu o spatulă din silicon.
- Boabele sunt transferate într-un recipient de plastic și acoperite cu un capac.
- Recipientul este plasat în congelator, unde este păstrat atât timp cât este necesar.
Este important ca recipientul să fie închis cât mai bine posibil. Acest lucru va împiedica boabele să absoarbă mirosuri străine.
Cum să congelați piureul de afine
Piureul de afine este perfect ca umplutură pentru produse de patiserie. Se face cu zahăr adăugat. Pentru 1 kg de fructe de padure, sunt necesare 250 g de zahăr. Piureul este înghețat după cum urmează:
- Componentele sunt măcinate într-un blender până când se obține o consistență omogenă.
- Piureul rezultat este transferat într-un recipient de plastic.
Ce se poate face din afine congelate
Afinele congelate sunt utilizate pe scară largă în gătit. Este bine pentru că poate fi folosit la prepararea diferitelor feluri de mâncare chiar și iarna. Înainte de utilizare, produsul trebuie decongelat la temperatura camerei. Cel mai adesea se prepară fructe de padure congelate:
- cocktailuri;
- produse de patiserie;
- suc de fructe de padure;
- sosuri;
- lichior sau vin;
- compot.
Ca parte a sosurilor, boabele se potrivesc bine cu mâncărurile din carne. De asemenea, este adesea folosit pentru băuturile alcoolice și nealcoolice. În plus, produsul poate fi folosit pentru a face conserve sau gemuri în timpul iernii.
Perioada de valabilitate și regulile de dezghețare
Afinele sunt unul dintre puținele alimente care pot tolera bine congelarea. Cu abordarea corectă, nu se deformează și nu lasă să iasă suc. În același timp, toate proprietățile sale valoroase sunt păstrate. Temperatura medie de depozitare este de -18 ° C. Perioada de depozitare este de 1 an.
Concluzie
Congelarea afinelor în frigider pentru iarnă este o lovitură rapidă. Procesul de preparare a ingredientului principal nu necesită mult timp. Este recomandabil să nu utilizați produsul într-o stare grav înghețată. Trebuie să-i dai timp să se dezghețe.
