Conţinut
- 1 Este posibil să congelați lingonberries pentru iarnă
- 2 Beneficiile lingonberries congelate
- 3 Cum să congelați lingonberries în congelator în porții
- 4 Cum să congelați în mod corespunzător lingonberries cu zahăr pentru iarnă
- 5 Perioada de valabilitate a fructelor de padure congelate
- 6 Ce se poate face din lingonberries congelate
- 7 Concluzie
Toată lumea ar trebui să se asigure că vitaminele din grădină sunt pe masa de cină un an întreg. Puteți congela ușor și rapid lingonberries, căpșuni, zmeură, cireșe și alte daruri ale naturii, menținând în același timp întreaga compoziție chimică. Cum să o faceți corect, învățăm din articol.
Este posibil să congelați lingonberries pentru iarnă
Congelarea este cel mai blând mod de a păstra mâncarea, lăsând-o proaspătă și sănătoasă. Uneori este imposibil să congelați lingonberries corect. Se pierd vitaminele, aspectul original, aroma. Luați în considerare cum să înghețați în mod corespunzător lingonberries acasă.
Trebuie să spăl afine înainte de congelare
Când fructele sunt recoltate, trebuie să fiți atenți, în primul rând, la prezența de resturi, exemplare imature, putrede, frunze, cozi, insecte în ele. Pentru a congela lingonberries pentru iarnă, toate acestea ar trebui să fie sortate cu atenție. Clătiți cu apă curentă.
Următorul pas este uscarea completă. Se întinde pe orice suprafață absorbantă de umezeală, se îndepărtează excesul de lichid. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza:
- un servetel;
- hârtie;
- prosop;
- țesătură de bumbac.
Beneficiile lingonberries congelate
Fructele conțin multă apă, a cărei cantitate ajunge la 80%. Restul masei cade pe:
- glucide - 8-10%;
- acizi organici (citric, malic, benzoic, chinic, tartric, salicilic, lactic, succinic) - 2–2,7%;
- substanțe pectinice - 0,63%;
- polifenoli;
- vitamine (C, PP);
- ulei esențial;
- minerale (fosfor, fier);
- alte substanțe.
Lingonberry congelat și rețetele din acesta au fost utilizate de mult timp pentru tratamentul, prevenirea și întărirea corpului. Boabele proaspete, inclusiv cele congelate, au o serie de calități terapeutice:
- Un diuretic excelent care poate, de asemenea, să suprime inflamația. Combinarea acestor două calități face ca acest boabe să fie necesar în tratamentul pielonefritei, cistitei.
- O comoară de vitamine și minerale. Cu ajutorul lingonberries, puteți întări corpul în timpul răcelilor de iarnă.
- Are un efect de curățare asupra compoziției din sânge: elimină colesterolul, normalizează nivelul glicemiei, crește hemoglobina, coagulabilitatea.
- Vindecă inima, îi îmbunătățește ritmul, scade tensiunea arterială.
- Îmbunătățește digestia, apetitul, crește aciditatea stomacului.
- Restabilește funcția vizuală.
- Accelerează vindecarea rănilor, face pielea elastică.
După cum puteți vedea din cele de mai sus, lingonberries congelate și proprietățile lor benefice pot fi o modalitate de a trata și preveni diferite boli.
Conținutul de calorii al lingonberries congelate
Valoarea energetică a fructelor de pădure proaspete și a celor congelate este practic aceeași dacă se păstrează fără adaos de zahăr. Datorită unui număr de procese chimice care au loc în timpul congelării, conținutul de calorii poate scădea ușor. Deci, boabele proaspete au 46 kcal, recoltate pentru iarnă - 43 kcal.
Cum să congelați lingonberries în congelator în porții
Puteți congela afine pentru iarnă la frigider cu fructe de pădure întregi, fără aditivi străini. Multor oameni le place să adauge zahăr.Pentru a preveni lipirea fructelor, congelați lingonberries pentru iarnă în etape:
- Răspândiți un strat subțire de fructe de pădure pe un palet, puneți-l în compartimentul congelatorului.
- Când fructele s-au întărit, se toarnă într-un recipient (pungă) și se păstrează la -18 grade și mai jos.
Cum să congelați în mod corespunzător lingonberries cu zahăr pentru iarnă
Boabele sunt destul de amare, așa că puteți congela lingonberries cu zahăr pentru a îmbunătăți aroma. Pentru congelarea zahărului și a masei de fructe de pădure, se ia în mod egal. Totul este măcinat într-un blender, mașină de tocat carne. Turnat în recipiente, pahare de plastic.
Perioada de valabilitate a fructelor de padure congelate
Adecvarea alimentelor congelate depinde de mai mulți factori. Este recomandabil să aveți un frigider sau un congelator în casă echipat cu un sistem modern de răcire No Frost. În schimb, frigiderele vechi convenționale nu pot asigura o congelare rapidă și profundă, care păstrează complet structura produsului.
Temperatura din cameră trebuie menținută la un nivel constant și nu trebuie să crească peste -18 grade. Dacă este la -10 grade, ca la frigiderele vechi, atunci în acest caz durata de valabilitate este semnificativ redusă.
Lingonberries, spre deosebire de alte fructe de padure, pot fi păstrate pentru o perioadă destul de lungă - de la 12 luni la 2-3 ani. Dar acest lucru se întâmplă în cazul în care este înghețat în întregime, în forma sa pură. Gătit în alte versiuni, de exemplu, cu zahăr, măcinat, poate fi păstrat până la un an.
Ce se poate face din lingonberries congelate
Din fructe se prepară o tinctură excelentă. Și faptul că sunt înghețați este chiar la îndemână. În acest caz, masa de fructe de pădure eliberează mai mult suc. Iar acest lucru conferă produsului final o culoare mai strălucitoare și o gamă bogată de arome.
Sucul are o grămadă de caracteristici minunate. Ameliorează hipertensiunea și poate crește pofta de mâncare a copilului. Este necesar pentru gastrita cu aciditate scăzută, pentru întărirea vaselor de sânge și, de asemenea, ca agent coleretic, anti-sclerotic, hipoglicemiant și cardiotonic.
Cum să decongelați în mod corespunzător lingonberries
Cea mai sigură modalitate de a dezgheța mâncarea este să o așezați în frigiderul de pe raftul inferior. Apoi procesul va avea loc treptat, ceea ce va economisi vitamine. Uneori timpul se grăbește odată cu pregătirea mâncării. În acest caz, este permisă scufundarea pungii de lingonberries în apă rece. Procesul de dezghețare se va accelera și îl puteți începe în zece minute.
Puteți dezgheța în cuptorul cu microunde la setarea corespunzătoare la cea mai mică putere. În caz contrar, bilele de boabe vor fi înghețate la interior și moi la exterior. Dar acest lucru trebuie făcut imediat înainte de a găti sau a mânca produsul.
Ce se poate face din lingonberries congelate
Orice experiment culinar poate fi efectuat pe bază de fructe de pădure. Acestea sunt utilizate în mod obișnuit în:
- jeleu, compoturi, ceaiuri, băuturi din fructe etc;
- dulciuri (produse de patiserie, salate de fructe, caserole, produse de brânză de vaci, gem etc.);
- salate;
- sosuri;
- carne;
- asezonare;
- terci.
Se prepară mult din lingonberries congelate. Poate fi înmuiat, conservat etc.
Concluzie
Congelarea lingonberries nu va dura mult, oricine o poate face. Și atunci nu vor lipsi vitaminele și nu vor fi răceli. Congelarea lingonberries pentru iarnă acasă este o modalitate fiabilă de a întări sistemul imunitar și de a preveni multe probleme de sănătate.
