Conţinut
Multe tipuri de ciuperci sunt disponibile numai în anumite anotimpuri. Prin urmare, problema conservării este acum foarte relevantă. Ciupercile de stridii prăjite pentru iarnă sunt o gustare care poate fi folosită în alte feluri de mâncare. Pentru ca piesa de prelucrat să stea mult timp, trebuie să cunoașteți regulile de bază de conservare.
Cum să prăjești ciupercile de stridii pentru iarnă
Prepararea ciupercilor delicioase din conservă necesită o pregătire adecvată. Ciupercile de stridii au o formă foarte specifică, deoarece practic nu au picioare și cresc pe stâlpii sau substratul copacilor. Din această cauză, mulți bucătari fără experiență au dificultăți în curățare.
În primul rând, corpurile fructifere sunt îmbibate în apă. Se pun în lichid rece timp de 20-30 de minute. Apoi, trebuie să separați fiecare farfurie și să o spălați sub apă curentă. Puteți folosi un burete moale pentru a îndepărta murdăria, dar acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora produsul.
Mulți oameni presupun că ciupercile de stridii trebuie înmuiate timp de 1-2 zile pentru a îndepărta amărăciunea. Nu este nevoie directă de această procedură, deoarece aceste ciuperci sunt comestibile, deci nu tind să aibă un gust neplăcut.
După ce corpurile fructifere sunt curățate, acestea ar trebui să fie sortate cu atenție. Probele putrezite trebuie îndepărtate. Corpurile de fructe cu mucegai sau alte defecte nu trebuie să intre în piesa de prelucrat.
Cum se curăță și se prăjesc ciupercile de stridii:
Înainte de a începe conservarea, se recomandă prepararea borcanelor de sticlă. Este recomandat să luați recipiente de 0,5 litri, deoarece sunt ușor de depozitat și puteți pune gustări în porții mici. Pentru răsucire, se folosesc capace de fier sau cu șurub.
Rețete pentru ciuperci de stridii prăjite pentru iarnă în borcane
Există o mulțime de opțiuni pentru gătit ciuperci conservate. Datorită acestui fapt, puteți alege o rețetă goală care se potrivește cel mai bine preferințelor dvs. individuale. Respectarea instrucțiunilor de gătit este cel mai important factor care afectează siguranța piesei de prelucrat.
Rețeta clasică a ciupercilor de stridii prăjite în borcane
Iubitorilor de feluri de mâncare cu ciuperci le va plăcea cu siguranță acest aperitiv pentru iarnă. Ciupercile de stridii prăjite astfel preparate vă vor încânta cu gust excelent și aspect apetisant.
Ingrediente:
- ciuperci de stridii - 1 kg;
- ulei vegetal - 3-4 linguri. l.;
- verdeaţă;
- sare, piper negru după gust.
Ciupercile de stridii se prăjesc cel puțin 15 minute
Metoda de gătit:
- Tăiați corpurile de fructe decojite în bucăți de aceeași dimensiune.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie.
- Așezați ciupercile și gătiți la foc mediu până când lichidul se evaporă.
- Când apa a dispărut, prăjiți corpurile fructelor până se rumenesc.
- Se condimentează cu sare, se adaugă condimente după gust.
Ciupercile de stridii gătite sunt puse într-un borcan steril. 2-3 cm ar trebui să rămână până la marginea gâtului. Acest spațiu este turnat cu ulei vegetal dintr-o tigaie și apoi închis.
Ciuperci de stridii prăjite într-o roșie pentru iarnă în borcane
Folosind această rețetă, puteți pregăti un aperitiv foarte gustos, care va deveni principalul tratament pe masă. Acest lucru va necesita un set nesemnificativ de componente și o investiție minimă de timp.
Ingrediente:
- ciuperci de stridii - 2,5 kg;
- ceapa - 1 cap;
- sos de roșii - 300 ml;
- sare - 1 lingură. l.;
- oțet - 1 lingură. l.;
- frunze de dafin - 2-3 bucăți.
Pentru recoltare, este mai bine să luați ciuperci mici, acestea se dovedesc a fi mai gustoase
Pași de gătit:
- Tocam ciupercile de stridii fierte.
- Tăiați ceapa în cuburi, prăjiți-o într-o tigaie cu unt.
- Introduceți corpuri fructifere, gătiți timp de 15 minute.
- Se condimentează cu sare și sos de roșii.
- Reduceți focul și gătiți, acoperit, timp de 40 de minute, amestecați ocazional.
- Adăugați oțet și foi de dafin cu 10 minute înainte de a termina.
Ciupercile prăjite cu roșii sunt așezate în borcane și îngropate. Se recomandă să înfășurați semifabricatele într-o pătură, astfel încât să rețină căldura mai mult timp. După o zi, puteți rearanja conservele într-un loc de depozitare permanent.
Rețetă pentru ciuperci de stridii prăjite cu morcovi și ceapă
Este foarte ușor să pregătiți o gustare delicioasă cu adaos de legume. În același timp, componentele sunt perfect combinate cu ciupercile de stridii, făcând gustul preparatului original.
Ingrediente:
- ciuperci de stridii - 1 kg;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 3 capete medii;
- usturoi - 4-5 dinți;
- ulei de floarea soarelui - 5 linguri. l.;
- patrunjel - o grămadă mică;
- sare, piper negru după gust.
Nu este recomandat să puneți o mulțime de condimente în vas, pentru a nu ucide mirosul de ciuperci.
Metoda de gătit:
- Se prajesc ciupercile tocate si morcovii in ulei.
- Se adaugă sare și piper și se amestecă.
- Gatiti 5-7 minute.
- Adăugați ceapa decojită, tăiată în inele.
- Gatiti 15 minute la foc mediu.
- Adăugați usturoi și ierburi tocate în compoziție, amestecați bine.
După aceea, se recomandă să scoateți tigaia de pe aragaz, să o acoperiți cu un capac și să o lăsați 10 minute. Apoi, conținutul este transferat în borcane. Deasupra aperitivul se toarnă cu oțet diluat.
Rețetă pentru ciuperci de stridii prăjite cu ardei gras
Un astfel de fel de mâncare vă va surprinde nu numai prin gustul său, ci și prin beneficiile sale pentru sănătate. Compoziția componentelor include multe substanțe valoroase de care organismul are nevoie în sezonul de iarnă.
Ingrediente:
- ciuperci de stridii - 1,5 kg;
- ardei dulce - 0,5 kg;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 2 capete;
- sare - 2 linguri. l.;
- ulei vegetal 3-4 linguri.
Vasul trebuie preparat din ciuperci proaspete. Acestea sunt pre-sortate, îndepărtând plăcile deteriorate sau putrezite.
Ciupercile de stridii sunt aromate și foarte gustoase.
Pași de gătit:
- Se prajesc corpurile fructelor în ulei până când lichidul se evaporă.
- Tocăm ardeiul roșu și ceapa, râdem morcovii.
- Adăugați legume în ciuperci, prăjiți-le împreună timp de 10 minute.
- Sareți piesa de prelucrat, fierbeți timp de 5 minute.
- La final, se toarnă oțet, se amestecă.
Puteți adăuga condimente după gust înainte de a închide vasul de ciuperci de stridii din conservă. Dar este mai bine să nu folosiți ierburi, pentru a nu ucide mirosul de ciuperci.
Termeni și condiții de stocare
Se recomandă păstrarea buclelor cu ciuperci prăjite într-un loc răcoros. O pivniță sau subsol este cel mai potrivit pentru aceste scopuri. Temperatura optimă de depozitare este de 8-10 grade. Puteți păstra borcane în frigider.
Este important ca cusăturile să fie protejate de lumina directă a soarelui, altfel conținutul conservelor se va deteriora rapid. Sub rezerva regulilor de depozitare și în absența unor modificări bruște, temperatura piesei de prelucrat poate fi păstrată timp de cel puțin 6 luni. Consumul de ciuperci prăjite care au stat mai mult de 1 an ar trebui să se facă cu prudență.
Concluzie
Ciupercile de stridii prăjite pentru iarnă sunt un aperitiv care vă va încânta cu siguranță prin simplitatea sa de pregătire și gustul excelent. Chiar și cei care nu au fost implicați anterior în conservare vor putea pregăti ciuperci folosind rețetele prezentate. Ciupercile de stridii prăjite pot fi preparate în diferite moduri, combinându-se cu ingrediente suplimentare. Dacă condițiile sunt corecte, piesele pot fi depozitate cel puțin 12 luni.
