Conţinut
- 1 Cum să gătești pilaf cu ciuperci
- 2 Rețete Pilaf cu ciuperci de ciuperci
- 2.1 Rețeta clasică pentru pilaf de ciuperci și orez
- 2.2 Pilaf cu carne și ciuperci
- 2.3 Pilaf slab cu ciuperci ciuperci
- 2.4 Pilaf cu ciuperci într-un aragaz lent
- 2.5 Pilaf slab cu ciuperci, șampoane și morcovi
- 2.6 Rețetă Pilaf cu pui și ciuperci
- 2.7 Pilaf de ciuperci de ciuperci cu fructe de mare
- 2.8 Pilaf din ciuperci champignon cu fructe uscate
- 3 Pilaf de calorii cu ciuperci
- 4 Concluzie
Pilaful cu ciuperci și șampoane este un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare din țările din est. Rețeta acestui orez este potrivită nu numai pentru iubitorii de pilaf care doresc să adauge ceva nou și neobișnuit în meniul lor, ci și pentru oamenii de post și vegetarieni. Pentru cei care nu au gătit anterior pilaf, rețetele cu fotografii la fiecare etapă de gătit vă vor ajuta.
Cum să gătești pilaf cu ciuperci
Pentru felul de mâncare, ar trebui să alegeți cereale tari de orez cu un conținut redus de amidon, cum ar fi Devzira, Basmati, Lazar, Indica și altele. În timpul preparării mâncării orientale, cultura cerealelor trebuie înmuiată în apă fierbinte sărată cu mirodenii, în funcție de preferințele bucătarului, deoarece amidonul se umflă numai la temperaturi ridicate, iar boabele de orez absorb cantitatea maximă de lichid în prima jumătate de oră. . Dacă pentru pilaf s-a ales un soi de orez cu amidon, atunci merită să înlocuiți apa când se răcește și să scoateți amidonul de sus.
Legumele ar trebui să fie selectate proaspete, fără putregai, picături și mucegai. Dacă morcovii sunt incluși în rețetă, atunci trebuie tăiați în felii sau blocuri de dimensiuni medii și în niciun caz nu trebuie să folosiți o răzătoare pentru a o tăia.
Șamponii merită, de asemenea, să fie aleși neatinse. Ciupercile pot fi proaspete, uscate sau congelate. Ciupercile uscate vor trebui să fie înmuiate în apă și stoarse înainte de gătit, iar ciupercile congelate sunt decongelate în prealabil.
Pentru a face pilaful și mai saturat și mai suculent la gust, sare și piper zirvak - bulionul pentru un fel de mâncare oriental ar trebui să fie doar în mijlocul gătitului, iar după ce îl scoateți de pe foc, pilaf-ul ar trebui lăsat să stea aproximativ o jumătate de oră . Dacă zirvakul a devenit gros, puteți îmbunătăți situația crescând temperatura de gătit pentru a distruge pasta.
Rețete Pilaf cu ciuperci de ciuperci
Rețetele cu o fotografie vă vor ajuta să gătiți pas cu pas pilaful cu ciuperci.
Rețeta clasică pentru pilaf de ciuperci și orez
Pentru o mâncare de orez cu ciuperci conform rețetei clasice, veți avea nevoie de:
- orez - 820 g;
- morcovi - 6 buc .;
- ceapa - 4 buc .;
- șampoane - 700 g;
- ulei vegetal - 77 ml;
- bulion - 0,5 l;
- sare, condimente - după gust.
Metoda de gătit:
- Ceapa, morcovii și ciupercile sunt tocate și prăjite într-o tigaie.
- Cojile de orez se pun la fiert până la jumătate fierte, apoi se adaugă la legume și ciuperci. La supă se adaugă și bulion, se adaugă condimente și sare. Masa se stinge aproximativ 20 de minute sau până când lichidul s-a evaporat complet.
Pilaf cu carne și ciuperci
Pentru iubitorii de carne, o rețetă pentru o mâncare de orez cu ciuperci este perfectă, pentru care aveți nevoie:
- ciuperci - 600 g;
- carne de porc - 600 g;
- Orez fierte - 1,8 căni;
- apă - 3,6 căni;
- morcovi - 1,5 buc .;
- arc - 1 cap mare;
- usturoi - 3-5 căței;
- unt - 60 g;
- sare, condimente - în funcție de preferințele bucătarului.
Metoda de gătit:
- Este necesar să tocați și să prăjiți ciupercile.
- Apoi, ceapa și morcovii sunt tocate. Într-o tigaie separată, prăjiți mai întâi ceapa până la o nuanță ușor gălbuie, apoi adăugați morcovi la ea.Pe măsură ce legumele se înmoaie, adăugați carne de porc tocată și prăjiți-le până se înmoaie. Apa fierbinte se adaugă în timpul procesului de gătit. Sare și piperează conținutul tăvii.
- Carnea de porc cu legume și ciuperci se amestecă într-o cratiță. La acestea se adaugă orez și apă într-un raport de 1: 2.Important! Nu este necesară amestecarea masei.
- În mijlocul gătitului, pilaful este sărat. Vasul se ține pe foc până se evaporă lichidul.
- La orez se adaugă usturoi, condimente și unt.
Un vas aromat, suculent și sfărâmicios poate fi preparat folosind această rețetă:
Pilaf slab cu ciuperci ciuperci
Pentru pilaf slab veți avea nevoie de:
- orez - 200 g;
- șampoane - 350-400 g;
- ceapa - 0,5 buc .;
- ulei vegetal - pentru prăjire și coacere;
- sare, condimente - după gust.
Metoda de gătit:
- Gatiti granulele de orez pana sunt pe jumatate fierte.
- Ciupercile sunt fierte în apă clocotită cu sare timp de 5 minute.
- Șampanie și terci de orez sunt aruncate pe o sită. Ceapa tocata se soteaza pana devine aurie, apoi i se adauga ciuperci tocate, tinute pe aragaz 2-3 minute, sare si piper dupa preferintele bucatarului.
- Amestecul de ceapă-ciuperci se întinde pe fundul vaselor, acoperit cu terci de orez și se adaugă o cantitate mică de ulei vegetal. Acoperiți vasele cu un capac și gătiți-le în cuptor jumătate de oră la 180 ° C.
Pilaf cu ciuperci într-un aragaz lent
Proprietarii de multicooker pot pregăti cu ușurință pilaf slab în asistentul lor de bucătărie. Pentru aceasta veți avea nevoie de:
- ciuperci - 400 g;
- ceapa - 320 g;
- vinete - 720 g;
- Ardei bulgar - 200 g;
- roșii - 400 g;
- orez - 480 g;
- apă clocotită - 400 ml;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare, condimente - conform preferințelor specialistului culinar.
Metoda de gătit:
- Roșiile, vinetele, ciupercile și ceapa se toacă și se pune vasul multicooker în modul „Fry” timp de 12-15 minute.
- Orezul fiart înmuiat este transferat în legume și ciuperci, condimente și sare se adaugă la masă după gust și se toarnă 400 ml apă clocotită. Conținutul bolului multicooker este gătit în modul "Orez" sau "Pilaf" timp de 35 de minute.
Această rețetă este prezentată în detaliu în videoclip:
Pilaf slab cu ciuperci, șampoane și morcovi
Pentru pilaf fără carne cu ciuperci și morcovi veți avea nevoie de:
- orez - 700 g;
- șampoane - 1,75 kg;
- ceapa - 3,5 buc .;
- morcovi - 3,5 buc .;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare, condimente, frunze de dafin, usturoi - după gust.
Metoda de gătit:
- Boabele de orez sunt turnate cu apă clocotită și acoperite cu un capac.
- Ciupercile sunt tocate grosier și prăjite într-o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui.
- Ceapa se toacă și se prăjește într-o tigaie separată, iar apoi leguma este transferată într-un alt recipient, încercând să lase uleiul în tigaie.
- Puneți morcovii tocați în tigaie după ceapa de nap. Leguma trebuie sotata.
- Lichidul este turnat din orez, condimentele sunt introduse în conținutul recipientului și amestecate cu legume prăjite și ciuperci. Usturoiul și frunzele de dafin sunt așezate pe fundul viitorului pilaf.
- Amestecul se toarnă cu apă clocotită sărată astfel încât lichidul să acopere terciul de orez cu 2-3 cm. Pilaful se fierbe la foc mic până când apa se evaporă complet. Dacă orezul nu este gata după aceea, adăugați mai multă apă fierbinte sărată și continuați să păstrați focul până se evaporă. Puneți verdeață dacă doriți înainte de servire.
Rețetă Pilaf cu pui și ciuperci
Pentru a face un preparat delicios de orez cu ciuperci cu pui, trebuie să pregătiți:
- carne de pui - 300 g;
- morcovi - 1 buc .;
- șampoane - 200 g;
- ceapa - 1 buc .;
- orez - 200 g;
- apă - 400 g;
- usturoi - 3 - 4 căței;
- condimente, frunze de dafin, sare - după preferință.
Metoda de gătit:
- Puiul este tăiat cubulețe și prăjit. La pasăre se adaugă ciuperci tocate. După ce prăjești ciupercile, pune morcovii tăiați în cuburi și jumătăți inele de ceapă. Conținutul cratiței se prăjește până se rumeneste, apoi se adaugă condimentele.
- Orezul, usturoiul și frunzele de dafin se adaugă la amestecul de ciuperci și legume și se toarnă cu apă în proporție de 1: 2 la cereale. Conținutul cratiței se fierbe la foc mic până când lichidul se evaporă. Se ornează cu ierburi înainte de servire.
Rețetă uimitoare pentru un preparat oriental:
Pilaf de ciuperci de ciuperci cu fructe de mare
Iubitorii de fructe de mare vor adora rețeta pentru pilaf de ciuperci cu un cocktail de fructe de mare, pentru care veți avea nevoie de:
- orez - 1200 g;
- șampoane - 600 g;
- cocktail cu fructe de mare - 1200 g;
- fasole verde - 300 g;
- usturoi - 6 căței;
- roșii - 6 buc .;
- chili - 12 bucăți;
- cimbru - 6 ramuri;
- unt - 300 g;
- bulion de pește - 2,4 l;
- vin alb sec - 6 pahare;
- lamaie - 6 felii;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare, condimente - după gust.
Metoda de gătit:
- Încălziți untul, uleiul vegetal și cimbru într-o tigaie. Apoi adăugați un cocktail de fructe de mare, suc de lămâie și vin, mai întâi această masă trebuie stinsă, apoi prăjiți 2-3 minute.
- Ciupercile și fasolea verde sunt adăugate în fructele de mare, ceva timp mai târziu se adaugă orez, ușor prăjit cu unt, fără a uita de amestecarea constantă.
- După aceea, bulionul de pește se toarnă în tigaie și se fierbe la foc mic.
- Când pilaful este aproape gata, conținutul recipientului este condimentat cu diferite condimente, chili și se adaugă roșii tocate. Amestecul se fierbe încă 3-4 minute la foc mediu și se lasă deoparte.
Pilaf din ciuperci champignon cu fructe uscate
Pentru a adăuga ceva neobișnuit la meniu, puteți pregăti un fel de mâncare cu ciuperci cu fructe uscate. Va necesita:
- orez - 3 căni;
- șampoane - 800 g;
- prune uscate - 1 pahar;
- morcovi - 2 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- afine uscate - 20 g;
- stafide fără sâmburi - 1 cană;
- apă - 6 pahare;
- boia - 1 linguriță;
- curcuma - 1 lingurita;
- piper - 1 linguriță;
- chimen - 1 linguriță;
- sare - 2 linguri. l.;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- frunze de dafin - 6 buc.
Metoda de gătit:
- Ceapa se toacă și se prăjește într-un cazan până devine aurie.
- Apoi se adaugă morcovi, zahăr și sare. Adăugați ulei vegetal dacă este necesar. Cazanul se închide cu un capac și se fierbe la foc mic.
- După 5-7 minute, ciupercile tocate se adaugă la legume. Cazanul trebuie acoperit din nou cu un capac până când ciupercile sunt pe jumătate fierte.
- Apoi amestecul este condimentat cu condimente: turmeric, chimen, piper, boia. După introducerea afinei uscate, jumătate din stafidele preparate, prunele tocate și orezul spălat se întind în straturi, apoi straturile se repetă cu restul de fructe uscate și cereale. Masa este sărată și turnată cu apă într-un raport de 1: 2 la cereale. Conținutul cazanului se fierbe până se înmoaie. La sfârșitul gătitului, puneți o frunză de dafin și lăsați vasul să se amestece timp de un minut.
Un proces de gătit detaliat pentru un fel de mâncare neobișnuit este prezentat în videoclip:
Pilaf de calorii cu ciuperci
Conținutul de calorii al mâncărurilor din orez depinde de rețeta pentru care a fost preparată. De exemplu, valoarea energetică a pilafului slab cu ciuperci nu depășește de obicei 150 kcal, iar o rețetă pentru farfurie de orez cu fructe uscate poate ajunge la 300 kcal. Prin urmare, merită să alegeți rețeta pentru rata și caloriile dvs. calorii.
Concluzie
Pilaful cu ciuperci și șampoane este un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare, care poate mulțumi atât postul, cât și vegetarienii, precum și persoanelor fără restricții alimentare. O varietate de rețete pentru acest fel de mâncare vă va ajuta să adăugați ceva nou, luminos și interesant în meniul unei persoane, iar rețetele slabe și dietetice vă vor ajuta, de asemenea, să păstrați silueta.
