Conţinut
Hrișca cu galbenele este o combinație care este considerată un clasic al bucătăriei rusești. Ciupercile colorate, dulci și crocante, sunt combinate în mod ideal cu terci dulci de hrișcă. Un fel de mâncare apetisantă poate fi gătit pe tot parcursul anului dacă vă aprovizionați cu bomboane parfumate și suculente pentru viitor. Hrișca este aproape de carne în conținut de aminoacizi, astfel încât felul de mâncare este indispensabil în post.
Cum să gătești hrișcă cu galbenele
Terciul de hrișcă cu galbenele strălucitoare și parfumate este o rețetă tradițională rusească menționată în cărțile de bucate vechi. Pentru gătit aveți nevoie de:
- Curățați cerealele de particule negre solide de orice exces. Pentru a face acest lucru, turnați hrișcă cu apă rece și prindeți boabele plutitoare. Procedura se repetă de 3-4 ori, astfel încât gunoiul din vasul finit să nu scârțâie pe dinți.
- Se fierbe hrișca purificată din incluziuni negre în apă ușor sărată. Proporția de apă la gătit este de 1/1, uneori este nevoie de puțin lichid.
- Clătiți galbenele de nisip și pământ, acordând o atenție deosebită spatelui capacului. Tăiați marginea piciorului, tăiați galbenele în bucăți de dimensiunea dorită.
- Se fierbe galbenele timp de 15 minute, pentru a nu fierbe, se aruncă într-o strecurătoare și se lasă la scurs.
- Ceapa și morcovii se taie în cuburi. Prăjiți legumele în ulei timp de 5 minute, adăugați ciuperci și continuați să prăjiți încă 5 minute.
Se amestecă prăjirea ciupercilor cu terci sau se pune pe hrișcă. Presărați pătrunjel tocat și arpagic și condimentați cu piper după gust.
Rețete de hrișcă cu galbenele
Hrișca cu galbenele este un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare, ușor de preparat cu un minim de ingrediente. Conținutul unei cantități mari de nutrienți din hrișcă vă permite să obțineți beneficii maxime pentru organism și să nu-l supraîncărcați cu calorii. Numeroase rețete vă vor permite să diversificați meniurile slabe sau dietetice.
Hrișcă cu galbenele și ceapă într-o tigaie
Ingredientele disponibile se transformă într-un tratament original cu un gust plăcut de cornelă, legume proaspete și catifelarea terciului de hrișcă.
Set de alimente pentru gătit:
- 2 pahare de apă filtrată;
- 1 pahar de hrișcă, curățat de incluziuni;
- ½ kg de galbenele spălate din resturi;
- cap de ceapa mare;
- 2 catei de usturoi;
- 1-2 frunze de dafin;
- 3 linguri. l. ulei vegetal;
- piper negru proaspăt măcinat și sare fină după gust.
O metodă pas cu pas pentru prepararea unui fel de mâncare apetisant:
- Se toarnă hrișcă cu apă clocotită, se lasă să stea 15-20 de minute, astfel încât nucleolii să fie aburi. Turnați apă curată într-o cratiță, trimiteți hrișcă în apă, condimentați cu piper și sare.
- Se toarnă 1 lingură în terci. l. ulei, acoperiți recipientul cu un capac și gătiți la foc mic până când apa se evaporă. Dacă lichidul s-a evaporat și cerealele sunt solide, puteți turna încă un ½ sau un pahar de apă.
- Tăiați ceapa în cuburi sau pene mai mici, prăjiți până se rumenesc în ulei vegetal.
- Adăugați galbenele tăiate în bucăți și prăjiți până obține o aromă plăcută de ciuperci și se rumenește. În acest proces, amestecați ciupercile, astfel încât bucățile să nu ardă.
- Se adaugă usturoiul tocat. Țineți tigaia peste foc încă un minut, amestecați astfel încât usturoiul să nu capete un gust neplăcut de arsură.
- Trimite hrișcă în tigaie, amestecă-o și fă-o la grătar, astfel încât terciul să fie saturat de aromele și aromele ciupercilor și legumelor.
Se servește în farfurii din faianță sau ceramică cu jumătate de porție, presărate cu pătrunjel tocat sau brânză.
Hrișcă cu galbenele în ghivece
Terci de hrișcă cu galbenele și ceapă în ghivece are un gust și o textură deosebite, deoarece ingredientele pândesc în propriul suc. Toate aromele rămân în vasul finit. Textura terciului se obține ca din cuptor.
Set de produse necesare:
- 300 g de hrișcă, decojite din sâmburi negri;
- 200 g ciuperci galbenele;
- 2 morcovi mari și suculenți;
- 3 linguri. l. ulei vegetal inodor;
- 30 g unt (ca o cutie de chibrituri);
- un vârf de semințe de coriandru proaspăt măcinate;
- sare de mare și piper negru ras într-un mortar - după gust.
O rețetă pas cu pas pentru galbenele cu hrișcă cu o fotografie a vasului finit descrie procesul în detaliu:
- Se clătește hrișca cu apă rece, se toarnă în oale de copt și se toarnă apă clocotită, astfel încât nivelul apei să fie cu 2 degete mai mare decât nivelul cerealelor.
- Închideți vasele cu capace și lăsați-le o jumătate de oră, astfel încât cerealele să absoarbă apa, să devină moale și sfărâmicioasă.
- Radeți morcovii cu o răzătoare fină, tocați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți legumele pentru 2 linguri. l. unt până se înmoaie.
- La sfârșit, condimentați friptura cu condimente și presărați cu sare grosieră.
- Prăjiți galbenele separat în ulei foarte încălzit timp de 5 minute. Este important ca uleiul să fie fierbinte, altfel nu va apărea o crustă aurie pe ciuperci, acestea nu vor fi prăjite, ci înăbușite.
- Se toarnă friptura de legume cu mirodenii, galbenele prăjite și 50 ml de apă fierbinte în terciul aburit.
- Tăiați untul de înaltă calitate în felii subțiri și așezați pe suprafața vasului.
- Acoperiți vasele cu capace și puneți-le într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Se fierbe timp de 15 minute.
- Opriți alimentarea cu temperatură și lăsați vasele în cuptor să „crească” încă 10 minute.
Decorați un vas aromat cu mărar tocat și serviți în oale în porții.
Hrișcă cu galbenele și ceapă într-un aragaz lent
Pentru a găti rapid și ușor hrișcă cu galbenele, vă va ajuta un multicooker. Dispozitivul oferă un efect uniform al temperaturii asupra alimentelor, astfel încât terciul este moale și sfărâmicios, iar ciupercile nu sunt prea gătite și își păstrează forma.
Ingrediente necesare pentru gătit:
- 500 g chanterelles proaspete de portocale;
- 200 g miez de hrișcă;
- 300 ml (puțin mai mult) apă fierbinte;
- ceapa mare;
- 1 lingură. l. unt topit;
- un vârf de sare de mare (nu schimbă gustul alimentelor).
Rețeta pentru galbenele prăjite cu hrișcă într-un aragaz lent:
- Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Puneți ghee și ceapă în bolul multicooker.
- Setați funcția „Fry” și cronometrul timp de 20 de minute. Gatiti cu capacul deschis astfel incat ceapa sa capete o nuanta aurie frumoasa.
- Curățați galbenele de resturi, tăiați marginea piciorului și inspectați capacele. Aceste ciuperci practic nu devin viermi, dar exemplarele răsfățate nu trebuie consumate.
- Clătiți bine capacele pentru a îndepărta nisipul. Trimiteți ciupercile la aragazul lent 15 minute după ce ați pus ceapa. Gatiti inca 5 minute, amestecand ocazional.
- Se toarnă hrișca într-un aragaz lent, se sare și se condimentează cu mirodenii după gust.
- Se toarnă apă fierbinte în recipient, se rotește cu o spatulă și se închide capacul.
- Selectați programul „Porridge”, „Supă” sau „Stew” și porniți începutul lucrului.
- Gatiti un vas apetisant timp de 40 de minute cu capacul inchis.
Se servește fierbinte cu stropi de mărar și tortilla de usturoi de casă.
Conținut caloric
Conținutul de calorii al unui vas slab nutritiv este redus. Pe 100 g:
- 8 g proteine;
- 2 g grăsime;
- 13 g de carbohidrați.
Valoarea nutrițională este de 77,6 kcal. Cel mai bine este să oferi terci cu ciuperci ca mic dejun sau prânz, deoarece felul de mâncare satisface perfect apetitul și nu supraîncărcă stomacul.
Concluzie
Hrișca cu galbenele este un fel de mâncare hrănitoare în care ciupercile își dezvăluie aroma, terciul rămâne sănătos și sfărâmicios, iar un buchet de condimente subliniază gustul produselor. Gătitul este foarte simplu atât într-o tigaie, cât și în oale sau într-un aragaz lent.Mărarul tocat, arpagicul și o mână de coriandru mărunțit vă pot ajuta să adăugați prospețime.
