Ferigă sfărâmată: 10 rețete

Locuitorii din Orientul Îndepărtat pot găti perfect acasă ferigă proaspătă, deoarece mâncărurile cu acesta sunt considerate tradiționale. Această plantă este delicioasă, există multe rețete delicioase. Potrivit consumatorilor, lăstarii prăjiți seamănă cu ciupercile. Regulile pentru gătitul preparatelor din iarbă vor fi prezentate în articol.

Ce se poate găti din ferigă proaspătă

Fern este o plantă uimitoare din care puteți prepara un număr mare de feluri de mâncare diferite. Desigur, nu tuturor le pot plăcea, așa că pentru prima dată trebuie să folosiți cantitatea minimă de produse pentru a încerca.

Din feriga proaspătă, puteți găti următoarele feluri de mâncare:

• Supă de tăiței;
• supă cu cartofi și untură;
• tocană cu ferigă și carne;
• diverse fripturi;
• tocanite;
• sos;
• salate;
• umplutură pentru plăcinte.

Cum se gătește feriga de pădure

Pentru gătit, se folosesc lăstari de fericire și ferigă de struț (operator de struț). Planta trebuie recoltată în luna mai, până când frunzele s-au desfășurat. La o dată ulterioară, planta devine necomestibilă.

Nu folosiți tulpinile imediat după recoltare. Ar trebui să stea într-un loc răcoros timp de aproximativ 3 zile. Puteți fierbe lăstarii în apă sărată. Aceste preparate vor ajuta la evitarea otrăvirii.

Lăstarii de brânză conțin substanțe utile și, cel mai important, proteina, care este caracteristică cerealelor, este ușor și rapid absorbită de corpul uman.

Reguli generale pentru pregătirea lăstarilor

Înainte de a pregăti diferite feluri de mâncare, lăstarii trebuie înmuiați 24 de ore în apă sărată pentru a îndepărta amărăciunea. Lichidul trebuie schimbat de mai multe ori. Apoi fierbeți rapid în apă clocotită, dar nu mai mult de 2-3 minute.

Există un alt mod de gătit: lăstarii sunt așezați în apă clocotită sărată, fierte timp de 2 minute, apoi apa este schimbată. Procedura se repetă de 3 ori.

Cum se gătește o ferigă prăjită

Fiecare gospodină va avea propriile rețete originale de gătit ferigă prăjită. Această opțiune presupune utilizarea unor astfel de produse:

• 400 g lăstari proaspeți;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 4 căței de usturoi;
• 1-2 capete de ceapă;
• ulei vegetal;
• Sarat la gust.

Reguli de gătit:

1. Înmuiați materiile prime pentru o zi în apă sărată. Clătiți lăstarii în mai multe ape înainte de a găti.
2. Apoi se toarnă apă rece și se fierbe timp de 10 minute.
3. Se strecoară lăstarii printr-o strecurătoare și se răcește.
4. În timp ce ingredientul principal se răcește, trebuie să gătești ceapa. Tăiați-l într-un mod convenabil: inele, jumătăți de inele, cuburi, după cum doriți.
5. Ungeți o tigaie cu ulei vegetal, puneți ceapă. Lăsați-l să fiarbă la cea mai scăzută temperatură până se rumeneste.
6. Tăiați lăstarii răciți în bucăți de cel puțin 4-5 cm.Mai mic nu este recomandat, deoarece în timpul gătitului, în loc de bucăți individuale, terciul va ieși.
7. Combinați lăstarii cu ceapa, continuați să prăjiți cu agitare constantă, astfel încât conținutul să nu ardă.
8. Când lăstarii sunt moi, adăugați pasta de roșii și prăjiți într-o altă tigaie în puțin ulei.
9. Puneți roșia în ferigă, amestecați, adăugați sare după gust.
10. Se curăță usturoiul, se taie felii subțiri și se adaugă la vasul prăjit.
11. Scoateți tigaia după 2-3 minute.

Ferigă prăjită cu ou

Acest fel de mâncare este folosit ca fel de mâncare independent. Pentru a pregăti o ferigă conform unei rețete din Orientul Îndepărtat, veți avea nevoie de:

• lăstari tineri - 750 g;
• ceapa - 2 capete;
• bulion - 100 ml;
• smântână - 150 ml;
• făină - 1 linguriță;
• ou de pui - 3 buc .;
• unt - 1-2 linguri. l.;
• ardei iute și sare după gust.

Pași de gătit:

1. Tăiați tigaia fiartă, adăugați ceapa și prăjiți în ulei până se rumenesc.
2. Adăugați făină, prăjiți puțin, apoi turnați bulion în timp ce amestecați.
3. Continuați să fierbeți până când tulpinile sunt fragede.
4. Se adaugă piper, sare după gust și smântână.
5. În timp ce feriga se pregătește, fierbeți ouăle, puneți-le în apă rece. Apoi curățați-le, tăiați-le în cercuri și puneți-le pe fundul vasului.
6. Acoperiți ouăle cu lăstari prăjiți și le puteți trata pe cele de casă.

Gătit ferigă prăjită cu cartofi

Mulți au încercat cartofi cu ciuperci prăjite. Deoarece brânza are o aromă de ciuperci, puteți pregăti un fel de mâncare delicioasă, consistentă, pentru întreaga familie.

Produse:

• 250-300 g feriga;
• 500 g cartofi;
• ulei slab - pentru prăjit;
• piper negru și sare după gust.

Cum să pregătiți corect un fel de mâncare:

1. Tulpinile pregătite, tăiate în bucăți, se întind într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal.
2. Cartofii se curăță de coajă și se taie fasii și se adaugă la lăstari după 5 minute. Adăugați sare și piper, acoperiți și prăjiți mâncarea până se înmoaie.
3. Pentru ca în timpul gătitului feriga și cartofii să se rumenească și să nu fie arși, se recomandă amestecarea constantă a vasului cu o spatulă.

Rețetă pentru gătit ferigă cu carne

Puțini oameni nu le plac mâncărurile din carne. Feriga bracken poate fi gătită cu carne, deoarece aceste produse funcționează bine împreună. Puteți lua carne de vită sau de pui, căruia îi place ce.

Compoziția rețetei:

• 0,3 kg tulpini de paranteză;
• 0,3 kg filet de vită;
• 1 ceapă;
• 0,5 capete de usturoi;
• 1 morcov;
• sos de soia, sare, piper, semințe de susan - după gust;
• 1 linguriță condimente ajimoto.

Caracteristici de gătit:

1. Tăiați tulpinile înmuiate în bucăți de 3-4 cm, adăugați apă și fierbeți 10 minute.
2. Aruncați într-o strecurătoare pentru a sticla lichidul.
3. Tăiați o bucată de carne crudă în fâșii și prăjiți-o în ulei vegetal.
4. Adăugați morcovi, ceapă, continuați să prăjiți până când carnea este moale.
5. Se adaugă paranteză, se amestecă. Se toarnă peste sos de soia, piper, sare după gust.
6. Adăugați usturoiul tocat 5 minute înainte de a scoate tigaia.
7. Vasul se servește rece într-o farfurie adâncă. Presărați semințe de susan prăjite cu carne deasupra și presărați cu condimente ajinomoto.

Cum se prăjește ferigă cu cârnați și castraveți

Pentru a găti feriga de pădure conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• tulpini de ferigă - 200 g;
• Sarat la gust;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• mărar și pătrunjel verde - după gust;
• ceapă -1 buc;
• castravete - 1 buc .;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• cârnați semi-afumați - 100 g.

Reguli de gătit:

1. Prăjiți tulpinile în ulei până se înmoaie, adăugați castraveți și cârnați tăiați în benzi. Ușor dezamăgit.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți până se rumenesc.
3. Puneți conținutul tăvii într-un vas mare, combinați cu ceapa.
4. Adăugați maioneză, sare, amestecați. Folosiți pătrunjel și mărar pentru decor.

Cum se gătește ferigă în coreeană

În Coreea, brațul are o relație specială. Mâncărurile tăiate pot fi gătite acolo în timpul săptămânii și de sărbători. Rezultatul este o gustare picantă.

Pentru a găti feriga în coreană, veți avea nevoie de:

• feriga - 0,5 kg;
• ulei vegetal - 100 g;
• sos de soia - 70 g;
• usturoi - 4 căței;
• boia - 5 g;
• piper roșu măcinat - 5 g;
• coriandru (semințe) - 10 g.

Pași de gătit:

1. Înmuiați lăstari proaspeți pentru o zi, apoi fierbeți în apă sărată. Înmuiați crenguța sărată timp de 3 ore și fierbeți, de asemenea, timp de 5 minute.
2. Tăiați tulpinile în bucăți de 3-4 cm, adăugați condimentele indicate în rețetă, amestecați.
3. Așteptați până când vasul este înmuiat și serviți.

Rețete de salată de Fern Fern

Din tulpinile de ferigă proaspătă, puteți prepara diverse salate conform rețetelor. Acestea nu sunt doar feluri de mâncare exotice, ci conțin multe substanțe utile. Puteți adăuga la lăstari:

• fructe de mare;
• diferite tipuri de carne;
• legume;
• ceapa si usturoiul;
• verdeaţă;
• condimente și condimente.

Aceste ingrediente sporesc doar calitățile benefice ale produsului finit.

Gătirea salatelor este ușoară, principalul lucru este să pregătiți corect tulpinile.

Salată de morcovi

Salatele de lăstari proaspeți pot fi preparate pentru o perioadă limitată, primăvara.

Compoziția salatei:

• 0,5 kg de lăstari;
• 1 morcov mediu;
• 4 căței de usturoi;
• 100 g sos de soia;
• 5 g piper roșu măcinat;
• 60 g ulei vegetal.

Cum să gătească:

1. Înmuiați lăstari proaspeți timp de 24 de ore în apă sărată. A doua zi, clătiți și fierbeți timp de 10 minute.
2. Curățați ceapa, morcovii, tăiați-o în fâșii.
3. Combinați cu feriga și prăjiți până când ingredientele sunt fragede.
4. Se toarnă sosul, usturoiul trecut printr-o zdrobitoare, se amestecă ușor.
5. Puneți pe un vas larg, dați-l la frigider timp de 2-3 ore, astfel încât totul să fie înmuiat.

Salată de Fern cu pui

Ingrediente:

• ferigă - 0,3 kg;
• carne de pasăre - 0,5 kg;
• ouă de pui - 2 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• ceapa de nap - 1 buc .;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• sos de soia si sare dupa gust.

Fotografia prezintă ingredientele pentru o rețetă de ferigă cu pui.

Caracteristici ale gătitului pas cu pas:

1. Se înmoaie feriga peste noapte, se clătește dimineața și se fierbe aproximativ 10 minute. Tăiați lăstarii răciți în bucăți de 5-10 cm lungime.
2. Se fierbe carnea de pui.
3. Se toarnă ouăle cu apă rece și se fierbe până se răcește.
4. Tăiați morcovii în fâșii lungi, iar ceapa în jumătăți de inele.
5. Turnați ulei într-o tigaie, puneți legumele și prăjiți-le până se rumenesc.
6. Tăiați fileul de pui răcit în bucăți și transferați-l în legume. Continuă să lâncești.
7. Se prăjesc semințele de susan într-o tigaie separată.
8. Puneți lăstari, semințe de susan într-o tigaie cu legume și pui, adăugați sos de soia, fierbeți încă 10 minute.
9. Scoateți pe farfurii, transferați salata într-un vas larg, adăugați ouă tocate grosier și amestecați.

Aceasta încheie pregătirea. Aperitivul poate fi servit cald sau rece, în funcție de gustul dumneavoastră.

Salată picantă de ferigă

Ardeiul iute și alte mirodenii fierbinți folosite de coreeni dau foarte bine gustului de brânză. Această salată este de la bucătarii din est. În salată, crusta trebuie să fie picantă și crocantă datorită prăjirii.

Compoziție picantă de mâncare:

• 350 g lăstari proaspeți;
• 2 cepe;
• 2 ardei iute;
• 60 g sos de soia;
• 50 g ulei vegetal;
• 70 ml apă clocotită.

Cum să gătească:

1. Înmuiați lăstarii timp de 8 ore, tăiați felii.
2. Curățați ceapa, tăiați în jumătăți de inele, puneți-o într-o tigaie și prăjiți-o până se rumeneste la foc mic.
3. Tocăm ardeiul iute împreună cu semințele și adăugăm la ceapă, întunecăm.
4. Se toarnă sosul de soia și apa clocotită în tigaie, se transferă suportul. Se prăjește la temperatură ridicată, amestecând timp de 7 minute.
5. Așezați într-un bol mare pentru salate, răciți și serviți.

Salata de feriga cu ciuperci

Beneficiile și gustul salatei de salată vor crește de mai multe ori dacă le gătiți cu ciuperci. Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de:

• salată proaspătă - 200 g;
• șampoane - 180-200 g;
• usturoi - 5 căței;
• sos de soia - 40 ml;
• ulei vegetal - 60 ml.

Caracteristicile salatei de gătit:

1. Înmuiați lăstarii din amărăciune timp de 7-8 ore.
2. Tăiați tulpinile în bucăți de 4-5 cm, puneți într-o tigaie cu unt, adăugați usturoi. Se prajesc ingredientele.
3. Prăjiți ciupercile într-o altă tigaie (acestea pot fi preparate în avans, deoarece durează mai mult decât feriga să se prăjească).
4. Puneți crengi, ciuperci într-un castron de salată, turnați peste sos. Se amestecă ușor amestecul.
5. Se servește cald sau rece.

Concluzie

Pregătirea ferigii proaspete nu este deloc dificilă, trebuie doar să cunoașteți câteva secrete ale preparării ingredientului principal. Iarba se potrivește bine cu multe alimente, așa că rețetele de mai sus sunt un sfat. Dacă vă porniți imaginația, atunci vă puteți crea propriile versiuni de gustări și supe de ferigă.

Intrări recomandate

Salată de ferigă în coreeană: cu morcovi, cu carne, picantă

Cotlete albaneze: 8 rețete cu fotografii

Carne de porc de casă într-un aragaz lent: rețete cu fotografii

Salata preferată: rețete cu limbă, pui, ciuperci, șuncă

Conuri de salată cu migdale: 14 rețete cu fotografii

Ciuperci cu lapte sărat: rețete de casă

Șoricel în salată de brânză: 8 rețete cu fotografii

Ciuperci murate, conservate: ce să gătești, rețete delicioase cu fotografii

Ciuperci de lapte uscat (podgruzdki alb): rețete pentru gătit feluri I și II