Cotlete albaneze: 8 rețete cu fotografii

Cotletele albaneze din piept de pui - o rețetă foarte simplu de executat. Pentru gătit, în loc de carne tocată, iau carne tocată, ceea ce face felul de mâncare mai gustos decât cotletele obișnuite. Sânul poate fi înlocuit cu alte părți ale păsărilor de curte prin separarea cărnii de oase. Este mai bine să pregătiți preparatul cu o zi înainte și să prăjiți imediat înainte de servire. Nu durează mai mult de 15 minute.

Cum să gătești cotlete albaneze

Pentru a găti carne tocată, este necesar un minim de produse. Principalele sunt puiul, ouăle, maioneza. Ouăle previn căderea cotletelor când sunt prăjite. Ceapa și usturoiul se adaugă după dorință. Amidonul este adesea folosit.

Dacă pieptul de pui este luat pentru gătit, acesta poate deveni uscat în timpul gătitului. Pentru a preveni acest lucru, se toacă cu un cuțit în direcțiile longitudinale și transversale. Zarurile ar trebui să fie foarte mici, astfel încât zarurile să fie moi.

O parte importantă a procesului este decaparea. Masa tocată trebuie infuzată la rece. Cu cât se marinează mai mult, cu atât cotletele sunt mai fragede.

Rețeta clasică a cotletelor albaneze

Cotletele sunt un fel de mâncare care se potrivește bine cu orice garnitură. Folosind rețeta clasică pentru gătitul pieptului de pui albanez, vă puteți trata familia și oaspeții cu un aperitiv de carne foarte suculent, apetisant. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• ½ kg carne de pui;
• 2 oua;
• 50 g maioneză;
• 2-3 catei de usturoi;
• câteva crenguțe de ierburi proaspete;
• sare;
• piper negru.

Se servește cu crenguțe de mărar sau pătrunjel

Cum se fac cotletele clasice de pui albanezi:

1. Clătiți carnea, lăsați apa să se scurgă, tăiată în bucăți mici.
2. Tăiați mărunt usturoiul și ierburile.
3. Luați un castron voluminos, în el amestecați carnea pentru cotlete cu ierburi și cățele de usturoi tocate. Sezon.
4. Adăugați ouă și sos de maioneză.
5. După amestecarea ingredientelor, închideți vasul și dați-l la frigider timp de o oră.
6. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți carnea tocată răcită cu o lingură.
7. Prăjiți cotletele timp de 2-3 minute pe o parte până când apare o crustă. Apoi răsturnați, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o în același timp.

Cotlete albaneze de pui cu amidon și brânză

Pentru ca cotletele să-și păstreze forma în timpul prăjirii, fără să se strecoare în tigaie, li se adaugă puțin amidon. Iar brânza oferă un gust delicat și o aromă plăcută. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• ½ kg file de pui;
• 2 oua;
• 3 linguri. l. smântână;
• 4 linguri. l. amidon;
• 1 cap de ceapă;
• 100 g brânză tare;
• un vârf de chili;
• un vârf de ienibahar negru;
• o grămadă de ierburi proaspete;
• sare.

Nu durează mai mult de 10 minute pentru a prăji cotletele

Acțiuni:

1. Pentru a prăji cotletele albaneze, trebuie să pregătiți carnea: clătiți, uscați, apoi tăiați mărunt.
2. Tăiați capul de ceapă curățat în jumătate, apoi tăiați-l în bucăți mici.
3. Se amestecă ingredientele într-un castron adânc, se condimentează cu sare, se adaugă piper.
4. Bateți ouăle, amestecați, adăugați 4 linguri. l. amidon, adăugați smântână.
5. Luați o răzătoare, măcinați brânza pe ea, adăugați-o la carne.
6. Tăiați verdele spălat.
7. Se amestecă bine toate ingredientele și se evaluează consistența acestuia. Pentru ca carnea albaneză să fie suculentă, carnea tocată trebuie să fie moderat groasă.
8. Apoi, masa trebuie marinată. Pentru a face acest lucru, se pune la frigider timp de câteva ore.
9. Tigaia este încălzită la foc mediu, se adaugă ulei inodor. Cu o lingură, întindeți o porție de carne marinată albaneză, zdrobiți ușor, astfel încât să nu existe o alunecare ridicată, și prăjiți până la crustă. Apoi întoarceți-l.

Cotlete albaneze fără amidon

Când gătiți cotlete albaneze, puteți face fără amidon. Condimentele subliniază gustul delicat al puiului. Sunt folosite pentru condimentarea principalelor ingrediente:

• ½ kg file de pui;
• 2 oua;
• 3 linguri. l. smântână;
• 2 capete de ceapă;
• 3 linguri. l. momeli;
• o grămadă de mărar proaspăt;
• câte un vârf de boia, piper negru și turmeric fiecare;
• putina sare.

În loc de amidon, această rețetă folosește griș.

Pași de gătit:

1. Tăiați carnea în cuburi mici.
2. Tocam ceapa si mararul, combinam cu puiul tocat.
3. Se toarnă griș, se bate în ouă.
4. Se adaugă condimente, sare.
5. Umpleți totul cu smântână.
6. Se pune la frigider.
7. După 1-2 ore, scoateți, prăjiți cotletele mici.

Cotlete albaneze: rețetă cu ciuperci

Pentru ca gustul cotletelor albaneze să fie mai intens, le puteți adăuga puține ciuperci, de exemplu, șampanie. Vasul va deveni original și apetisant. El are nevoie de următoarele produse:

• 400 g file de pui;
• 100 g maioneză;
• 10 g amidon;
• 50 g făină;
• 1 ou;
• 2 catei de usturoi;
• 200 g de ciuperci;
• condimente și sare după gust.

Cotletele albaneze pot fi gătite și la cuptor, timpul de coacere este de aproximativ o jumătate de oră

Rețetă pentru cotlete din pui albanez:

1. Tăiați carnea în cuburi mici.
2. Faceți același lucru cu ciupercile. Se prăjește în ulei, astfel încât să scape sucul.
3. Macinati cateii de usturoi cu o presa.
4. Tocam ceapa.
5. Se amestecă ingredientele pregătite, se lasă la frigider timp de 60 de minute.
6. Apoi formează cotletele mici, încălzește o tigaie și prăjește carnea tocată pe ea.

Cotlete albaneze de pui cu ierburi

Mulți oameni cunosc cotletele albaneze sub alte nume - „Ministerial”, „Viena”. Este foarte ușor să preparați un preparat din carne fierbinte. Un specialist culinar novice poate face față unei astfel de sarcini. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți:

• 300 g file de pui;
• 2 linguri. l. amidon de porumb;
• 2 linguri. l. maioneză;
• 1 ou;
• 3 linguri. l. Cașcaval ras;
• 1 cățel de usturoi;
• o grămadă de ceapă verde;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• putina sare;
• un vârf de piper negru;
• un praf de boia.

Cu cât carnea este mai lungă marinată, cu atât cotletele albaneze sunt mai delicate.

Acțiuni:

1. Măcinați carnea în cuburi mici de aproximativ 5 mm.
2. Se amestecă cu brânză rasă și ou.
3. Tocați penele de ceapă verde.
4. Tocam sau presam usturoiul.
5. Adăugați amidon.
6. Adăugați pansament de maioneză.
7. Condimentați cu piper, boia și sare.
8. Marinati carnea tocata la frigider pentru o ora sau mai mult.
9. Puneți carnea cu o lingură în tigaie, prăjiți 2-3 minute pe fiecare parte.

Cotlete albaneze de pui cu amidon și curcuma

Datorită faptului că pieptul de pui nu este tocat cu o mașină de tocat carne, ci tăiat cu un cuțit, acesta păstrează un gust suculent și delicat în timpul prăjirii. Și pentru a-l face și mai saturat, turmericul este adăugat ca condiment. Vasul este preparat din următoarele componente:

• ½ kg file de pui;
• 2 oua;
• 1 cap de ceapă;
• 3 linguri. l. maioneză;
• 3 linguri. l. amidon de porumb;
• putina sare;
• un vârf de piper măcinat;
• un praf de curcuma.

Serviți cotletele calde sau calde

Acțiuni:

1. Tăiați puiul în bucăți, dimensiunea lor ar trebui să fie de 0,5 * 0,5 cm.
2. Tăiați capul de ceapă decojit în cuburi mici sau grătar, combinați cu masa de carne.
3. Adăugați amidon, ouă și maioneză.
4. Condimentați cu condimente și sare.
5. Se amestecă, se închide recipientul cu capac și se pune la frigider timp de o oră. Carnea tocată se va marina și va deveni vâscoasă.
6. Puneți amestecul într-o tigaie cu ulei încălzit, prăjiți până se rumenesc. În cele din urmă, acoperiți cu un capac pentru a aburi.

Cotlete albaneze de pui cu roșii și porumb

Cotletele devin mai moi și mai suculente când li se adaugă roșii proaspete. Felul de mâncare se potrivește bine cu gustări vegetale, sosuri calde. Va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 piept de pui;
• 150 ml maioneză;
• 40 g amidon de cartofi;
• 2 oua;
• 40 g porumb conservat;
• 1 roșie medie;
• câteva pene de ceapă verde;
• 50 g struguri;
• 70 g suluguni;
• putina sare;
• un praf de piper negru.

Cotletele pot avea umpluturi diferite

Rețetă de cotlet albanez cu fotografie:

1. Clătiți sânii, tăiați longitudinal în benzi, apoi în cuburi. Se condimentează cu sare și piper.
2. Se sparge ouăle, se toarnă maioneză, se presară amidon. Se amestecă până când bulgărele dispar.
3. Acoperiți masa cu folie alimentară, țineți-o în frigider timp de 30 de minute.
4. Tocati ceapa verde.
5. Tăiați roșia și brânza în bucăți medii.
6. Eliberează strugurii din semințe.
7. Împărțiți carnea în 2 jumătăți. Adăugați roșie, ceapă verde și porumb la una. La celălalt - suluguni și struguri.
8. Puneți carnea tocată sub formă de clătite într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal, prăjiți.
9. Puneți pe o farfurie largă cotlete albaneze gata preparate cu diferite umpluturi.

Tăieturi de pui albaneze tandre în cuptor

Datorită faptului că cotletele sunt preparate din carne de pui hipoalergenică și în cuptor, acestea pot fi incluse în meniul pentru copii. Pentru rețeta trebuie să luați:

• ½ kg piept de pui;
• 1 ou;
• 1 cap de ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 3 linguri. l. smântână;
• 1 mana de faina de grau;
• putina sare;
• un praf de piper.

Serviți cotletele cu ierburi

Acțiuni:

1. Curățați și radeți usturoiul și ceapa. Se amestecă cu smântână și făină, se condimentează și se sare. Bateți aluatul rezultat cu un tel.
2. Tăiați pieptul în cuburi mici, adăugați-l la aluat.
3. Luați o foaie de copt, acoperiți cu folie de copt, ungeți cu ulei. Puneți chiftelele deasupra.
4. Coaceți-le la cuptor 30 de minute la 200 de grade. Apoi răsturnați și lăsați încă 10 minute.

Concluzie

Cotletele albaneze din piept de pui arată ca niște clătite. Principalul secret al gustului lor delicat este marinarea cu sos și condimente. Vasul poate fi consumat în siguranță de cei care doresc să scape de excesul de greutate, este suficient să înlocuiți maioneza din rețetă cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și coaceți cotletele la cuptor.

Intrări recomandate

Rețete Valuev

Gulaș de porc maghiar: rețete pas cu pas cu fotografii

Carne de porc în folie: video, rețete de gătit pas cu pas

Porc fiert de curcan: la cuptor, în folie, în mânecă

Carne de porc de casă în mânecă

Slănină maghiară: rețete conform GOST URSS, cu ardei roșu

Salată Stropi de șampanie: rețete cu fotografii pas cu pas

Salata Chafan: o reteta clasica, cu pui, vita, legume

Salată de puf de lebădă: 5 rețete cu fotografii