Cum se prăjește (se prăjește) untul într-o tigaie: proaspăt, congelat, fiert

Boletusul prăjit este subestimat de mulți, considerând acest fel de mâncare unul simplu, care nu merită atenție. Dar merită să aruncăm o privire mai atentă asupra acestor ciuperci, deoarece acestea sunt un produs alimentar valoros, care este ușor absorbit de organism, conține vitaminele B1, B6, C, precum și fibre, proteine, grăsimi și carbohidrați. Ungerile prăjite sunt foarte satisfăcătoare, deci pot fi servite ca fel de mâncare independent, dar în același timp se potrivește bine cu o garnitură. În plus, conținutul de calorii al untului prăjit în ulei vegetal este redus, astfel încât acest fel de mâncare este potrivit pentru persoanele care urmează o dietă.

Este posibil să prăjești untul?

Uleiul este o ciupercă versatilă care, printre alte tratamente culinare și termice, poate fi prăjită și. Dar fără a cunoaște nuanțele tehnologiei de gătit a acestui fel de mâncare, rezultatul va fi neplăcut. Și în loc de un fel de mâncare delicioasă, puteți obține o masă fără formă, care va fi chiar neplăcută de privit.

Cum se prăjesc în mod corespunzător ciupercile boletus

Găsirea cadourilor pădurii pentru un cules de ciuperci cu experiență nu va fi dificilă, dar nu toată lumea știe cum să gătească în mod corespunzător ciupercile boletus prăjite. Principala problemă este secreția de suc specific alunecos de către ciuperci. Dar dacă studiați cu atenție subtilitățile procesului, atunci problema poate fi evitată. Înainte de a găti, trebuie să îndepărtați resturile mari, să sortați ciupercile și să le îndepărtați pe cele vierme, putrede sau crescute. Îndepărtați pielea de pe rest cu un cuțit mic, dar ascuțit (lama acestuia poate fi ușor frecată cu ulei vegetal pentru confort).

Clătiți ciupercile decojite de mai multe ori și acoperiți cu apă sărată timp de 15-20 de minute pentru a scăpa în cele din urmă de vierme și gândaci. Apoi clătiți din nou sub apă curentă, tăiați exemplarele mari în bucăți egale, cele mici pot fi fierte întregi.

Secretele auzite de la bucătari:

• Pentru ca ciupercile să aibă un aspect prezentabil după prăjire și să-și păstreze elasticitatea, acestea sunt așezate într-o tigaie largă în loturi mici, astfel încât să existe un spațiu mic între bucăți. Acest lucru va permite sucului eliberat să se evapore mai repede.
• Este imperativ să amestecați bucățile în timpul procesului de prăjire, în special în primele 10 minute.
• Focul în primele 10 minute ar trebui să fie maxim, apoi mediu.Capacul nu este utilizat în timpul gătitului.
• Prăjiți ciupercile de unt într-o tigaie numai în ulei vegetal, dacă doriți, untul poate fi adăugat la sfârșitul prăjirii.
• Sarea trebuie făcută și la sfârșitul prăjirii.
• Puteți adăuga puțin zahăr în tigaie în timpul gătitului. Produsul dulce nu va afecta gustul vasului finit, dar va conferi ciupercilor o culoare aurie plăcută.

Cât de mult aveți nevoie pentru a prăji untul într-o tigaie până la fiert

Ungerea este un produs delicat, astfel încât tratamentul termic pe termen lung îi va afecta negativ calitatea. Cât timp se prăjește uleiul de unt într-o tigaie depinde de pretratarea lor.

Cât să prăjești untul proaspăt într-o tigaie

Ciupercile proaspete preparate se pun în ulei vegetal fierbinte. Timpul recomandat de prăjire nu depășește 20 de minute.

Cât să prăjești uleiul de unt după gătit

După fierberea preliminară, uleiul este aruncat într-o strecurătoare pentru a sticla apa. Apoi se întind într-o tigaie și după evaporarea lichidului, se prăjesc încă 5-7 minute.

Cum se prăjește untul conform rețetei clasice

Cea mai simplă rețetă pentru prăjirea ciupercilor de unt este una clasică. Dar, în ciuda simplității, el este iubit de mulți, deoarece vă permite să simțiți gustul natural al produsului. Ingrediente necesare:

• 500-600 g de ulei;
• ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• iubitorii de mâncare picantă pot folosi piper negru măcinat sau un amestec de ardei.

Metoda de gătit.

1. Îndepărtați pielea de ciupercile uscate, curățați picioarele de murdărie, clătiți bine, uscați.
2. Se toarnă ulei într-o tigaie, se pune pe foc.
3. Tăiați ciupercile în bucăți convenabile, puneți în ulei fierbinte într-un singur strat.
4. Se prăjește la foc mare până se evaporă sucul, apoi se aprinde focul mediu.
5. La sfârșitul prăjirii, adăugați sare (puteți folosi piper măcinat).

Cum se prăjește untul fără a fi gătit

Multe gospodine sfătuiesc să prăjească untul numai după prepararea preliminară. Dar acest lucru nu este deloc necesar, deoarece ciupercile crude sunt prăjite perfect și chiar dobândesc o crustă maro aurie. Modul de prăjire adecvată a uleiului de unt fără gătit este descris în rețeta clasică.

Cum se prăjește boletus înghețat

Prăjirea untului înghețat va dura mai mult, cu toate acestea, nu mai trebuie să le fierbeți. Există mai multe nuanțe de luat în considerare:

• Dacă ciupercile sunt înghețate în mod corespunzător, ele se pot separa între ele și nu sunt acoperite cu o cantitate mare de gheață, nu trebuie decongelate. În acest caz, le puteți pune în tigaie înghețate, dar într-un strat subțire, astfel încât să existe spațiu între bucăți.
• Dacă înghețarea nu a fost efectuată în conformitate cu regulile și produsul este o bucată înghețată, atunci va fi necesară dezghețarea preliminară. Este recomandabil să o efectuați în avans prin transferarea ciupercilor pe raftul inferior al frigiderului, puteți face acest lucru la temperatura camerei.

După dezghețare, puteți prăji ciupercile boletus așa cum este descris mai sus. Nu uitați că produsul este întins într-un strat subțire în tigaie.

Cum să prăjești ciupercile boletus cu hrișcă

Un fel de mâncare incredibil de gustos, care este preparat în mai multe etape. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• 1 pahar de hrișcă sortată;
• 1,5-2 căni de unt fiert;
• 1 ceapa medie;
• 1 morcov mediu;
• ulei vegetal, sare, condimente după gust.

Puteți găti în mod corespunzător boletus prăjit cu hrișcă după cum urmează.

1. Pregătiți terci de hrișcă în mod obișnuit (puteți folosi bulion de ciuperci pre-gătit);
2. În procesul de gătit, curățați ceapa, morcovii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, morcovii în fâșii. Se prăjește până se înmoaie.
3. Se prajesc separat ciupercile fierte.
4. Combinați legumele și ciupercile, țineți focul 1 minut, sare, adăugați condimente.

Și acum puteți acționa în două moduri:

• amestecați amestecul gata preparat cu hrișcă, țineți-l sub capac încă 1-2 minute;
• puneți hrișca finită pe o farfurie, puneți deasupra amestecul de legume cu ciuperci.

Rețetă pentru unt, prăjit cu ierburi și brânză

Acest fel de mâncare delicat poate deveni un decor festiv de masă. Este preparat din următoarele produse:

• 500 g unt proaspăt;
• 200-250 g brânză tare;
• 1 ceapa medie sau 2 mici;
• verdeață - mărar, pătrunjel, busuioc (într-o grămadă mică);
• ulei vegetal rafinat.

Secvența acțiunilor este următoarea.

1. Pregătiți ciupercile.
2. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt, prăjiți-o până la jumătate gătită în ulei vegetal.
3. Adăugați ciuperci la ceapă, amestecați prăjiți aproximativ 20 de minute, condimentați cu sare.
4. Adăugați brânză rasă cu 3 minute înainte ca ciupercile să fie gata, acoperiți, reduceți focul la minim. De îndată ce brânza se topește, vasul este gata.
5. Se pune într-o farfurie, se presară cu ierburi tocate mărunt.

Cum se prăjește uleiul de unt cu orez, ierburi și condimente într-o tigaie

Puteți găti delicios boletus prăjit cu orez și ierburi, cu adăugare de condimente. Pentru acest fel de mâncare consistentă veți avea nevoie de:

• 0,5 căni de orez;
• 300 g unt (de preferință proaspăt);
• 2 linguri. l. unt;
• 2 catei de usturoi;
• 1 buchet de verdeață (puteți lua pătrunjel);
• sare, piper măcinat (alb sau un amestec poate fi), curry.

Metoda de gătit.

1. Se fierbe orezul în mod obișnuit.
2. În timp ce se pregătește să taie untul, se prăjește în unt timp de 5-7 minute.
3. Apoi adăugați usturoi tocat și ierburi.
4. La sfârșitul prăjirii, condimentați cu sare și condimente.
5. Adăugați amestecul de ciuperci la orezul gătit, țineți câteva minute pe aragaz.

Cum se prăjește corect untul în unt

De obicei vasul cu unt este prăjit în ulei vegetal. La final se adaugă cremos, astfel încât gustul felului de mâncare să devină mai delicat, cu un gust cremos. Dar dacă doriți, puteți prăji și în unt, dar mai întâi ar trebui să vă asigurați de prospețimea acestuia, altfel gustul untului stricat va fi transmis ciupercilor. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că în unt orice produs arde foarte repede.

Cum se gătește boletus, prăjit cu roșii și morcovi

Este probabil imposibil să clasificați acest fel de mâncare ca prăjit, deoarece roșiile emit mult suc. În primul rând, untul se prepară conform rețetei clasice. Ceapa și morcovii, tăiați în fâșii sau jumătăți de inele subțiri, sunt prăjiți într-o altă tigaie. Când legumele sunt gata, adăugați roșiile, care trebuie mai întâi decojite. Apoi amestecul de ciuperci și legume sunt combinate și prăjite împreună pentru încă 2-3 minute. Sare, condimente după gust.

Cum se prăjește delicios untul într-o tigaie cu broccoli și ou

Broccoli cu ou este deja o combinație clasică. Dar dacă adăugați cutii de unt la acest cuplu, atunci acest fel de mâncare va străluci cu arome noi. Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

• 400 g broccoli;
• 300 g unt;
• 2-3 ouă;
• ulei vegetal, unt;
• sare piper.

Primul pas este să dezasamblați broccoli în inflorescențe și să le fierbeți. După 6-7 minute după fierbere, varza este gata. Pentru a-și păstra culoarea strălucitoare și textura clară, inflorescențele finite sunt scufundate în apă rece. Apoi încep să prăjească ciupercile. Când sunt gata, adăugați broccoli, sare, piper, amestecați. Adăugați unt, prăjiți ușor amestecul și introduceți ouăle (înainte de acestea pot fi amestecate cu un tel). Gatiti acoperit la foc mediu pana cand ouale sunt fierte.

Rețetă pentru prepararea untului prăjit cu slănină și brânză

Un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare care poate fi servit ca aperitiv sau ca supliment la o garnitură. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de ulei;
• 150 g slănină;
• 1 ceapa medie;
• 2 linguri de brânză tare rasă;
• 1-2 căței de usturoi;
• 1 legătură de pătrunjel sau mărar

Metoda de gătit.

1. Tăiați slănina în bucăți mici, prăjiți-o într-o tigaie.
2. Când s-a topit puțină grăsime, adăugați ceapa, tăiată în jumătăți de inele și prăjiți până se rumenesc.
3. Se prăjește untul separat până se înmoaie.
4. Combinați ciupercile cu slănină, sare și piper, stoarceți usturoiul, prăjiți totul împreună timp de 3 minute.
5. Puneți vasul finit pe o farfurie, presărați ierburi tocate mărunt și brânză deasupra.

Boletus delicios, prăjit cu vinete, varză și usturoi

O rețetă interesantă este untul într-o tigaie, prăjit cu legume. Ingrediente necesare:

• 1 kg de unt (poate fi congelat);
• 230 g vinete;
• 200 g varză albă;
• 60 g ardei gras și ceapă mov;
• 150 g morcovi;
• 2 catei de usturoi;
• o grămadă de pătrunjel;
• ulei de floarea soarelui, sare, piper.

Cum să gătească.

1. Se curăță untul, se fierbe 20 de minute, se răcește, se taie bucăți. Apoi prăjiți în ulei vegetal timp de aproximativ 15 minute.
2. Adăugați morcovii tăiați cubulețe, vinete și ardei, jumătăți de inele și varză tocată la ciuperci.
3. Se prăjește amestecul cu agitare constantă timp de 10 minute, se adaugă sare și condimente.
4. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până când legumele sunt complet fierte.
5. La final, adăugați usturoiul și pătrunjelul tocat, scoateți din aragaz și lăsați-l să stea 10 minute.

Cum se prăjește untul proaspăt cu pesmet

Un alt secret care face crocant un lubrifiant prăjit este pesmetul. Dar, înainte ca ciupercile să fie rulate în pâine, acestea se scufundă în aluat, care este preparat din următoarele produse:

• ouă - 2 buc .;
• lapte - 100 ml;
• făină - 50 g.

Se amestecă bine toate ingredientele și sarea. Scufundați vasul cu unt în aluat, apoi în pesmet. Se prăjește într-o cantitate mare de ulei vegetal până se rumenesc.

Concluzie

Boletusul prăjit ajută oamenii care postesc, este o gustare excelentă și decorarea mesei festive. Nu e de mirare că această ciupercă se numește folk. Dar prăjirea necesită anumite cunoștințe, date pe care le puteți întreprinde în siguranță pregătirea rețetelor deja cunoscute sau inventarea celor de marcă.

Intrări recomandate

Rețete de sos de carne de afine

Paste cu agarici cu miere: rețete cu fotografii

Podpolniki prăjit: cum să prăjești delicios cu cartofi, rețete de gătit, video

Risotto cu galbenele: rețete cu fotografii

Volnushki prăjit cu smântână: rețete

Cum se gătește untul acasă

Cotlete Camelina: rețete cu fotografii

Chanterelles negre: cum să gătești pentru iarnă, rețete pentru feluri de mâncare și sosuri

Unt prăjit cu smântână și ceapă: rețete delicioase cu și fără cartofi