Conţinut
Valurile prăjite în smântână sunt uimitor de aromate. Gustul lor este accentuat favorabil de legumele și condimentele adăugate compoziției. Cu o pregătire adecvată, toată lumea va putea surprinde oaspeții la vacanță cu un fel de mâncare original.
Cum să gătești valuri prăjite cu smântână
Pentru a face ciupercile în smântână gustoase și fragede, trebuie mai întâi să îndepărtați amărăciunea din fruct. Pentru a face acest lucru, trebuie să înmuiați ciupercile decojite în apă rece timp de cel puțin o zi și, de preferință, timp de două zile. Schimbați apa la fiecare 12 ore. Apoi adăugați 20 g de sare la 1 litru de apă și gătiți timp de o oră. În procesul de gătit, îndepărtați spuma, împreună cu care toate resturile ies la suprafață.
La ciupercile mature, piciorul este neapărat tăiat, deoarece după gătit devine prea uscat și fără gust.
Înainte de a utiliza oricare dintre rețetele propuse pentru volvushki în smântână, trebuie mai întâi să fierbeți ciupercile. Apoi tăiați fructele mari în bucăți și lăsați-le pe cele mici neschimbate.
În mod tradițional, ceapa se adaugă pentru a îmbunătăți gustul ciupercilor. De asemenea, în funcție de opțiunea de gătit, compoziția include usturoi, morcovi, ardei grași, condimente. Nu puteți adăuga multe condimente, deoarece întrerup gustul și aroma fructelor de pădure.
Iarna se pot folosi ciuperci congelate. Acestea sunt pre-decongelate în frigider. Nu puteți utiliza un cuptor cu microunde în aceste scopuri, altfel gustul se va schimba.
Cum să prăjești valurile mici cu smântână într-o tigaie
Moliile cu smântână au un gust unic și sunt renumite pentru ușurința lor de preparare. Această rețetă va fi apreciată de toți iubitorii de feluri de mâncare cu ciuperci.
Vei avea nevoie:
- valuri fierte - 1 kg;
- piper;
- ceapa - 130 g;
- sare;
- usturoi - 3 căței;
- ulei vegetal - 30 ml;
- făină - 20 g;
- smântână - 550 ml.
Cum să gătească:
- Tocam ceapa. Este cel mai delicios dacă cuburile sunt mici. Tocați căței de usturoi la întâmplare.
- Se transferă într-o tigaie. Se toarnă ulei și se prăjește 10 minute la foc mic. În acest proces, trebuie să amestecați, astfel încât legumele să nu ardă. În caz contrar, nu numai aspectul vasului va fi stricat, ci și gustul acestuia.
- Tăiați fructele pădurii în bucăți mari. Se transferă în alimente prăjite. Întunecați timp de șapte minute.
- Sare. Condimenta. Se toarnă smântână. Adăugați făină și amestecați repede pentru a evita cocoloașe. Se prajeste pana sosul este gros. Nu închideți capacul. Procesul va dura aproximativ cinci minute la foc mediu.
Cum să gătești vinurile în smântână cu ceapă și usturoi
Lupii în sos de smântână dobândesc note picante deosebite, iar din punct de vedere al proprietăților nutritive concurează cu ciupercile de unt, galbenele și ciuperci. Pentru ca gustul și aroma gustării să nu se schimbe, este necesar să o amestecați numai cu o spatulă din lemn.
Vei avea nevoie:
- valuri fierte - 1,5 kg;
- patrunjel - 10 g;
- ceapa - 360 g;
- piper negru;
- morcovi - 220 g;
- sare;
- usturoi - 4 căței;
- smântână - 350 ml;
- unt - 60 g.
Cum să gătească:
- Tăiați usturoiul și ceapa în cuburi mici. Se transferă într-o tigaie cu unt topit. Se prăjește până se rumenesc.
- Clătiți ciupercile pregătite, puneți-le pe un prosop de hârtie. Se lasă să se usuce. Pentru a tăia cuburi.
- Se transferă în legume și se fierbe timp de 10 minute. Focul ar trebui să fie mediu.
- Adăugați morcovi tăiați cubulețe. Sare. Se presară cu piper.Întunecați timp de 10 minute.
- Se toarnă smântână. Se amestecă și se fierbe pe setarea minimă a arzătorului timp de un sfert de oră.
- Se presară pătrunjel tocat. Se amestecă și se prăjește încă șapte minute.
Ciuperci prajite cu sos de smantana
Această opțiune este perfectă pentru o masă tip bufet. Aperitivul arată spectaculos, iar sosul subliniază favorabil gustul său unic.
Vei avea nevoie:
- valuri - 10 fructe mari;
- ulei vegetal;
- făină - 160 g;
- piper negru;
- sare;
- pulbere de muștar - 3 g;
- ceapa uscata - 10 g;
- lapte - 80 ml;
- usturoi uscat - 5 g;
- ou - 1 buc .;
- boia măcinată - 5 g.
Sos de smântână:
- smântână - 400 ml;
- piper negru - 10 g;
- usturoi - 4 căței;
- mărar - 10 g;
- sare - 5 g.
Cum să gătească:
- Tăiați fiecare fruct în două. Se înmoaie, se fierbe, apoi se usucă complet.
- Înjumătățiți făina. În prima parte, rulați fructele pădurii. Se toarnă condimentele și legumele uscate în a doua parte.
- Bateți oul cu un tel. Se toarnă laptele și se amestecă.
- Se toarnă ulei într-o friteuză și se încălzește.
- Scufundați fructele pădurii în amestecul lichid. Se rulează în făină picantă.
- Transferati la o friteuza. Se prăjește până se rumenesc.
- Așezați pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
- Tocam mararul, trecem usturoiul printr-o presa. Se amestecă restul ingredientelor pentru sos. Se servește cu o gustare.
Cum să gătești smântână, morcovi și ceapă
Lupii cu smântână și ceapă, completate de morcovi strălucitori, vor mulțumi întreaga familie.
Vei avea nevoie:
- valuri fierte - 500 g;
- morcovi - 180 g;
- sare;
- ceapa - 130 g;
- ulei vegetal - 40 g;
- smântână - 200 ml;
- piper;
- făină - 10 g.
Cum să gătească:
- Rade morcovi. Puteți utiliza mari sau medii.
- Tocam ceapa. Jumătate de inele și cuburi sunt potrivite ca formă.
- Puneți ciupercile în tigaie. Se prăjește până când umezeala s-a evaporat complet.
- Adăugați legume. Se toarnă ulei. Se prăjește până se înmoaie.
- Se toarnă smântână. Se condimentează cu sare și piper. Se adaugă făină. Se amestecă constant și se gătește timp de 12 minute. Focul ar trebui să fie minim.
Volnushki în smântână cu ierburi
Valurile înăbușite în smântână cu adaos de ierburi sunt deosebit de utile. Pătrunjelul poate fi adăugat în timpul procesului de fierbere sau într-un vas gata preparat. În al doilea caz, gustul verdeturilor va fi mai pronunțat.
Vei avea nevoie:
- valuri fierte - 500 g;
- pulbere de ghimbir - 3 g;
- mărar, pătrunjel - 20 g;
- ceapa - 120 g;
- frunze de salată - 30 g;
- smântână - 170 ml;
- ulei de măsline - 30 ml;
- nucșoară - 3 g.
Cum să gătească:
- Se amestecă fructele de pădure cu mărar tocat. Se pune într-o cratiță. Se toarnă ulei. Se prăjește 20 de minute. Asigurați-vă că mâncarea nu arde.
- Se toarnă smântână. Pentru a face sosul gros, folosiți 25% grăsime. Amesteca. Sare. Se adaugă nucșoară și ghimbir. Se prăjește trei minute.
- Acoperiți fundul vasului cu frunze de salată verde spălate și uscate. Așezați alimentele prăjite. Se presară pătrunjel tocat.
Concluzie
Vagoanele prăjite în smântână sunt un fel de mâncare delicioasă și hrănitoare, care este potrivit pentru mesele zilnice și pentru o sărbătoare festivă. Dacă folosiți doar capace de ciuperci tinere pentru gătit, atunci aperitivul se va dovedi a fi foarte eficient.
