Conţinut
- 1 Este posibil să prăjești podpolniki
- 2 Cum să gătești podpolniki pentru prăjit
- 3 Cum se prăjește podpolniki
- 4 Rețete de podpolnik prăjite
- 4.1 Rețeta clasică pentru ryadovki de plop prăjit
- 4.2 Podpolniki prajit cu cartofi
- 4.3 Podpolniki prajit cu smantana
- 4.4 Cum se prajesc ciupercile cu morcovi și ceapă
- 4.5 Cum să prăjești ciupercile podpolniki cu ketchup și brânză
- 4.6 Cum se gătește podpolniki prăjit cu vinete și ardei gras
- 4.7 Cum se prăjește în mod corespunzător podpolniki cu cremă și ierburi
- 5 Conținut caloric
- 6 Concluzie
Podpolniki (rânduri de plop sau loc cu nisip) este o ciupercă obișnuită în unele regiuni. Datorită proprietăților sale sigure, poate fi consumat fără riscuri pentru sănătate. Când pregătiți o varietate de feluri de mâncare, se recomandă să urmați rețeta și să utilizați numai ingrediente de înaltă calitate. Atunci nu va fi dificil să prăjești podpolniki-ul, iar rezultatul diligenței te va încânta cu un gust excelent.
Este posibil să prăjești podpolniki
Soiul prezentat de ciuperci aparține familiei Ryadovkovy și este comestibil condiționat. Cu pregătirea inițială corectă, suporturile pot fi pregătite în orice mod.
Includerea tratamentului termic prin prăjire este permisă. Este recomandat să faceți acest lucru folosind o varietate de componente. De la sine, șmirghelele sunt folosite doar ca supliment la alte feluri de mâncare, de exemplu, salate sau produse de patiserie.
Cum să gătești podpolniki pentru prăjit
În primul rând, rândul de plop ar trebui să fie pregătit pentru prăjire. Gropile colectate sau cumpărate sunt sortate. Exemplarele deteriorate, grav deteriorate sau putrezite sunt îndepărtate din total. Se recomandă să acordați atenție stării pulpei din interiorul capacelor - insectele și viermii se pot hrăni cu ea.
Înainte de prăjire, podpolniki trebuie înmuiat timp de 1-2 zile. Acest lucru simplifică curățarea și ajută la eliminarea substanțelor nocive din pulpă. Se recomandă schimbarea apei de 2-3 ori pe zi. Un beneficiu suplimentar al acestei proceduri este că amărăciunea este îndepărtată din țevile de nisip.
Unitățile de pardoseală sunt curățate cu un cuțit sau un burete dur, iar zonele deteriorate sunt tăiate. Fierbeți-le înainte de a le prăji. Se pun in apa clocotita 5 minute, apoi apa se scurge, se toarna proaspata si se fierbe inca 15 minute.
Cum se prăjește podpolniki
Cea mai simplă rețetă pentru șmirghelele prăjite implică utilizarea cantității minime de ingrediente. Rezultatul este o gustare apetisantă sau adăugarea la alte feluri de mâncare. Printre altele, ciupercile prăjite pot fi închise pentru iarnă în borcane.
Lista ingredientelor:
- câmpii inundabile - 1 kg;
- ulei de floarea soarelui - 20-30 ml;
- 1 ceapa mare;
- sare, condimente.
Rândul de plop nu este prăjit întreg. Se taie felii sau părți egale.
Pași de gătit:
- Puneți tigaia pe foc și puneți pe ea șlepuiele fierte.
- Se prăjește la foc mediu până se evaporă tot lichidul.
- Se toarnă uleiul, ceapa tocată și se prăjește, amestecând ocazional, timp de 25-30 de minute.
- Se condimentează cu sare, piper, se prăjește încă 5 minute.
Se recomandă să lăsați vasul rezultat într-o tigaie, scoțându-l din aragaz timp de 10-15 minute. Atunci aroma va fi mai intensă și mai plăcută.
Rețete de podpolnik prăjite
Există multe modalități de a prăji canotajul de plop. Unul dintre principalele avantaje ale podpolnikov este că pot fi combinate cu un număr mare de produse. Datorită acestui fapt, se obțin preparate unice cu un gust special.
Rețeta clasică pentru ryadovki de plop prăjit
Acesta este un aperitiv delicios care va atrage cu siguranță fanii ciupercilor prăjite crocante. Sandpipers preparate în acest fel sunt adesea folosite ca umplutură pentru plăcinte, pizza și alte produse de patiserie.
Componente:
- câmpii inundabile - 1 kg;
- ulei de floarea soarelui - 1-2 linguri. l.;
- făină - 2 linguri. l.;
- Sarat la gust;
- verdeaţă.
Ciupercile sunt tăiate în fâșii, sărate și așezate într-o tigaie cu ulei încălzit. După evaporarea lichidului, condimentele și făina sunt adăugate în gresie. Se prăjește la foc mediu până se rumenesc. La sfârșitul gătitului, adăugați verdeață, după care felul de mâncare poate fi servit.
Podpolniki prajit cu cartofi
Aceasta este o combinație clasică care a fost recunoscută chiar și de cei mai pretențioși gurmanzi. Cuptoarele din pardoseală sunt excelente pentru a găti cu cartofi.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- ciuperci fierte - 400 g;
- cartofi - 5-6 tuberculi mari;
- ceapa - 1 cap;
- unt - 50 g;
- o grămadă de mărar;
- sare, condimente.
Metoda de gătit:
- Tăiați cartofii și ciupercile în bucăți de dimensiuni medii.
- Încălziți uleiul într-o tigaie.
- Puneți sandpitters cu cartofi într-o tigaie.
- Se prăjește până se înmoaie (aproximativ 20 de minute).
- Ceapa se prăjește separat și se adaugă la vasul finit.
Când ați terminat, adăugați sare și condimente după gust. Presară deasupra mărar tocat.
Podpolniki prajit cu smantana
Rândurile de plop cu smântână sunt un plus excelent pentru orice feluri de mâncare. Gătirea vasului prezentat necesită efort și timp minim.
Ingrediente:
- ciuperci - 400-500 g;
- smântână - 150 g;
- unt - 50 g;
- ceapa - 1 bucata;
- sare piper.
Podpolniki fiert înainte de prăjire lăsați să se scurgă timp de 20-30 de minute. Apoi sunt zdrobite în paie sau felii subțiri.
Procesul de urmărire:
- Încălziți uleiul într-o tigaie.
- Așezați ceapa tăiată cubulețe în ea.
- Când este ușor rumenit, adăugați gropi de nisip.
- Se prăjește 5-10 minute.
- Adăugați smântână, condimente, sare.
- Se fierbe timp de 10 minute.
Dacă tocăniți un vas sub un capac închis, atunci lichidul se va evapora cu greu. Aceasta va lăsa un sos delicios de smântână împreună cu ciupercile. O altă opțiune, cum să prăjești podpolniki, în videoclip:
Cum se prajesc ciupercile cu morcovi și ceapă
Rândurile de plop cu legume sunt un al doilea fel de mâncare delicios și foarte satisfăcător. Cu siguranță va atrage cei care urmează o dietă vegetariană sau postesc.
Lista componentelor:
- podpolniki fiert - 1 kg;
- cartofi sacou - 5-6 bucăți;
- morcovi fierți - 2 bucăți;
- ceapa - 3 capete;
- 1 dovlecei;
- ulei de floarea-soarelui - 2 linguri. l.;
- usturoi - 2 dinți;
- bulion de apă sau legume - 50 ml.
Metoda de gătit:
- Prajiti ceapa, cartofii, morcovii intr-o tigaie.
- Prăjiți podpolniki separat.
- Adăugați dovleceii la ciuperci, prăjiți-i 15 minute.
- Combinați ingredientele, adăugați bulion și usturoiul tocat.
- Se mai fierbe 10 minute.
În etapa finală, adăugați sare, piper zdrobit sau alte condimente.
Cum să prăjești ciupercile podpolniki cu ketchup și brânză
Pentru a prăji delicios podpolniki, ar trebui să utilizați rețeta propusă. Combinația cu brânză și dressing aromat de ketchup picant nu va lăsa indiferent nici un cunoscător de feluri de mâncare cu ciuperci.
Veți avea nevoie de următoarele componente:
- rânduri - 1 kg;
- ceapă, morcovi - câte 1;
- ketchup, smântână - 2-3 linguri fiecare;
- Muștar Dijon - 1 lingură;
- ulei vegetal - 3 linguri;
- brânză tare - 100 g;
- 1 ou de pui.
Ciupercile, morcovii și ceapa sunt pre-tăiate cubulețe. Apoi consistența vasului va fi uniformă. Ceapa și morcovii sunt prăjiți în ulei. Atunci când apare o nuanță aurie, li se adaugă pardoseli. Trebuie să prăjești 15 minute.
Sosul pentru preparat se face separat:
- Smantana acra, ketchup, mustar, 2 linguri de unt, un ou se amesteca intr-un singur recipient.
- Bateți ingredientele, apoi adăugați brânză rasă.
- Ingredientele se agită din nou cu un tel, după care masa se toarnă în ciuperci.
- Adăugați acolo 100 ml de apă și continuați să fierbeți timp de 30 de minute.
Când vasul este fiert, se presară cu ierburi tocate. Apoi este recomandat să-l acoperiți cu un capac și să lăsați 3-5 minute.
Cum se gătește podpolniki prăjit cu vinete și ardei gras
Combinația dintre ryadovka de plop și vinete este considerată pe bună dreptate unul dintre cele mai originale feluri de mâncare. Prin urmare, rețeta ar trebui folosită cu siguranță de iubitorii gustului unic al legumelor.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- rânduri - 1 kg;
- vinete, piper - 300 g fiecare;
- usturoi - 5 dinți;
- Ierburi provensale - 2 lingurițe;
- ulei vegetal;
- Sarat la gust.
Ciupercile sunt tocate și prăjite în uleiuri. Când au eliberat tot lichidul și s-a evaporat, puneți piper și vinete, tăiate în fâșii, în tigaie. Se adaugă și plante și sare. Vasul se fierbe 15 minute, apoi se presară cu usturoi tocat. Se prăjește încă 5 minute, apoi se scoate din aragaz.
Cum se prăjește în mod corespunzător podpolniki cu cremă și ierburi
Ciupercile prăjite se potrivesc bine cu ierburi și smântână. După ce ați pregătit podpolniki în acest fel, puteți obține o gustare delicioasă.
Pentru aceasta veți avea nevoie de:
- rânduri - 1 kg;
- smântână - 300 ml;
- patrunjel, mărar - 3 linguri. l.;
- unt 2 g;
- sare și condimente - opțional.
Metoda de preparare a podpolnikov cu cremă este foarte simplă:
- Ciupercile sunt tăiate cubulețe, prăjite într-o tigaie în unt.
- Când apare o crustă aurie, li se adaugă cremă.
- Amestecul este completat cu ierburi și condimente.
- Se fierbe timp de 5-7 minute sub un capac închis.
Rezultatul este un excelent sos de ciuperci pentru garnituri. Dacă adăugați puțină făină în compoziție, atunci crema se va îngroșa pe măsură ce se răcește. Acest aperitiv este ideal cu crutoane, pâine pita sau prăjituri plate.
Conținut caloric
Podpolniki crud este un produs cu conținut scăzut de calorii. Există doar 24 kcal la 100 g. Cu toate acestea, atunci când gătiți prin prăjire, valoarea nutrițională este crescută. Depinde de metoda specifică de preparare și de ingredientele suplimentare utilizate. Conținutul mediu de calorii al ciupercilor prăjite este de 108 kcal la 100 g. Sandipipers gătit în smântână au un conținut ridicat de grăsimi, valoarea nutritivă este de aproximativ 96 kcal.
Concluzie
Există o mulțime de rețete care vă permit să prăjiți delicios podpolniki. Toată lumea are posibilitatea de a alege cea mai potrivită metodă de gătit, ținând cont de preferințele individuale. Principala cerință este respectarea strictă a regulilor de preparare a ciupercilor pentru prăjirea ulterioară. Numai în această condiție, terenurile inferioare se vor dovedi cu adevărat gustoase.
