Conţinut
Coacăza neagră este cea mai populară și mai sănătoasă boabe. Din el se prepară tot felul de dulciuri, fac rezerve de vitamine pentru iarnă și se consumă crude. Există o altă aplicație a acestui dar al naturii - prepararea tincturilor. Toată lumea poate face o băutură acasă, știind rețeta coacăzei negre cu vodcă, alcool sau strălucire de lună.
Beneficiile și daunele tincturii de coacăze
Coacăzul negru de casă cu vodcă nu este doar băutură gustoasă, ci și sănătoasă. Există mai multe avantaje ale lichiorului:
- întărirea sistemului imunitar;
- efecte antibacteriene și antimicrobiene;
- normalizarea metabolismului;
- lupta împotriva toxinelor;
- asistență în corectarea vederii;
- întărirea pereților vaselor de sânge;
- îmbunătățirea funcției rinichilor și a tractului urinar;
- neutralizarea inflamației gingiilor și a cavității bucale;
- somn îmbunătățit;
- efect analgezic.
Toate acestea sunt posibile datorită compoziției materiilor prime medicinale. Boabele conțin:
- struguri, acizi malici și citrici;
- vitaminele P, C, A etc.;
- minerale;
- enzime.
Există, de asemenea, câteva dezavantaje minore ale unei băuturi alcoolice:
- diaree;
- Dureri de stomac;
- probleme cu munca inimii.
Dar toate acestea pot fi doar o consecință a abuzului de lichior sau a intoleranței la componentele băuturii.
Cum se face tinctură de coacăze de casă
Tincturile de coacăze de casă pentru alcool sunt considerate cele mai sănătoase și mai sigure. Principalul lucru este să cunoașteți principiile de bază ale creării unei băuturi nobile:
- Trebuie să culegi fructe de pădure la începutul lunii august.
- Alegeți doar fructe negre.
- Sortează cu atenție exemplarele inutilizabile.
- Clătiți.
După lucrările pregătitoare, puteți începe să preparați o băutură. Este mai bine pentru el să aleagă alcool de bună calitate. Este interzisă utilizarea de vodcă sau alcool suspect, deoarece chiar și toate proprietățile benefice ale fructului nu vor putea bloca toxinele conținute în produsele „arse”.
Rețete de tinctură de coacăze acasă
Pentru a pregăti o tinctură pe boabe de coacăze, nu trebuie să fiți profesionist în fabricarea berii la domiciliu și în fabricarea băuturilor alcoolice. Chiar și începătorii pot face față acestei sarcini. Principalul lucru este să urmați procedura de pregătire, proporțiile și recomandările de depozitare.
Tinctura de coacăze negre cu vodcă
Cel mai adesea, se folosesc cele mai simple componente - vodcă și boabe de coacăze negre. Deși există rețete mai sofisticate.
Prima opțiune de lichior:
- Așezați 700 g de fructe într-o sticlă de 3 litri.
- Se toarnă vodcă - 500 ml (vodca ar trebui să acopere complet boabele).
- Capacul sticlei.
- Scoateți-l într-un loc întunecat timp de 2-3 săptămâni.
- Se strecoară prin pânză de brânză.
- Se toarnă în recipiente adecvate.
A doua opțiune pentru lichiorul pe bază de vodcă folosind fructe de padure congelate:
- Se toarnă 1 pahar de apă într-o cratiță.
- Se încălzește, se adaugă un pahar de zahăr.
- A fierbe.
- Se toarnă fructe de padure congelate - 400 g.
- Nu rezista mai mult de 3 minute.
- Se răcește la temperatura camerei.
- Puneți fructele de pădure.
- Se toarnă vodcă - 500 ml.
- Se toarnă totul într-un borcan și plută.
- Îndepărtați timp de 21 de zile într-un loc întunecat.
- Se strecoară și se sticlă.
A treia variantă a lichiorului cu adaos de condimente:
- Se toarnă 500 ml de vodcă în recipient.
- Adăugați 2 linguri. l. Sahara.
- Se toarnă 600 g de fructe de coacăz negru.
- Amesteca.
- Adăugați 2 cuișoare, vanilina pe vârful unui cuțit și 2 mazăre de condiment.
- Închide.
Vodca de coacăze de casă va fi gata în 20 de zile. După aceea, băutura trebuie filtrată și turnată în sticle.
Tinctura de coacăze negre cu alcool
Există, de asemenea, mai multe rețete pentru coacăze alcoolice pe care le puteți găti acasă.
Prima opțiune:
- Se toarnă 700 g de fructe într-o sticlă de 3-4 litri.
- Adăugați alcool cu o tărie de 70 de grade - 500 ml.
- Așezați lichiorul într-un loc întunecat, dar cald.
- Se strecoară după 2 săptămâni.
- Se toarnă în sticle.
A doua opțiune:
- Diluați alcoolul la 45 de grade, astfel încât să ajungeți la un volum de 1 litru.
- În două pahare de apă, fierbeți siropul cu adăugarea a 400 g zahăr.
- Se fierb 800 g de fructe în sirop.
- Zdrobiți fructele de pădure.
- După ce siropul cu fructe de pădure s-a răcit, adăugați alcool.
- Scoateți recipientul timp de 3 săptămâni într-un loc întunecat, închizându-l bine.
- Se filtrează și se toarnă într-un recipient adecvat.
Tinctura de coacăze negre pe lună
Există, de asemenea, o rețetă destul de simplă pentru tinctura de coacăze negre, care implică utilizarea lunii.
Sunt necesare următoarele componente:
- lună - 1,5 litri;
- boabe de coacăze negre - 1,5 kg;
- zahăr granulat - 150 g.
Proces de gătit:
- Se toarnă lumina lunii într-un recipient.
- Adăugați zahăr și amestecați bine.
- Adăugați fructe de pădure.
- Închideți recipientul.
- Îndepărtați timp de 14 zile într-un loc întunecat.
- Filtru.
- Se toarnă în sticle.
- Așteptați încă 15 zile.
Tinctură de coacăz alb
Coacăzele albe sunt potrivite și pentru fabricarea tincturilor, singurul negativ este culoarea băuturii rezultate. Nu iese la fel de bogat și plăcut ca din fructele de pădure întunecate.
Prima opțiune este tinctura de vodcă coacăze la domiciliu:
- Se toarnă 400 g de fructe într-un borcan.
- Puneți fructele de pădure.
- Adăugați vodcă - 1 litru.
- Se toarnă zahăr - 1 pahar (în viitor, puteți îndulci băutura).
- Adăugați un vârf de vanilină.
- Îndepărtați tinctura timp de 3 săptămâni într-un loc întunecat, închizând bine flaconul.
- Filtra.
- Puneți la frigider timp de 3 zile - timpul necesar stabilizării gustului băuturii.
A doua opțiune este gătitul fără vodcă:
- Puneți 1 kg de fructe.
- Se adaugă 30 g stafide.
- Se toarnă 500 g zahăr.
- Se toarnă 200 ml apă fiartă răcită la temperatura camerei.
- Se amestecă totul bine.
- Instalați o garnitură de apă (mănușă medicală) pe sticlă.
- Scoateți recipientul într-un loc întunecat.
- După 10 - 30 de ore, fermentația ar trebui să înceapă: spuma va apărea la suprafață, mănușa se va umfla.
- Fermentarea trebuie să dureze de la 20 la 45 de zile.
- După finalizarea procesului, lichidul trebuie filtrat.
- Se toarnă în sticle.
- Scoateți timp de 3 luni într-un loc răcoros.
Tinctură pe mugurii de coacăze
Tinctura pe mugurii de coacăze negre este o rețetă despre care nu știu toți vinificatorii. De fapt, un astfel de alcool nu este mai rău în ceea ce privește gustul și proprietățile utile. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:
- lună sau vodcă - 500 ml;
- muguri de coacăze negre - 1,5 linguri. l.;
- fructoză - 1 linguriță
Pregătire:
- Se toarnă toate componentele într-un borcan.
- Adăugați vodcă.
- Amesteca.
- Se lasă 5 zile într-un loc cald și întunecat.
- Se filtrează lichiorul din rinichi.
Tinctură pe gem de coacăze
Tinctura de vodcă de coacăz negru de casă poate fi făcută chiar din gem. În acest caz, cel mai bine este să folosiți „răsucirea” fermentată rămasă din anii anteriori.
Procesul de gătit este cât se poate de simplu:
- Se toarnă 350 de gem de coacăz negru într-un recipient adecvat.
- Adăugați 2 pahare de vodcă sau alcool diluat la 40 de grade acolo.
- Pentru a acoperi cu un capac.
- Rezista 24 de ore.
- Încordare.
Apoi, lichiorul este ajustat pentru a se potrivi gustului dumneavoastră. Dacă este necesar, îl puteți dilua cu apă purificată, puteți turna puțin sirop sau puteți adăuga vanilină, scorțișoară, cuișoare sau miere.
Contraindicații
În ciuda tuturor beneficiilor sale, orice băutură alcoolică are și contraindicații directe de utilizare. Printre acestea se numără:
- hepatită și alte probleme hepatice, inclusiv ciroza;
- alergie la coacăz negru și la componentele băuturii;
- tromboflebită;
- gastrită;
- ulcer la stomac;
- un nivel crescut de coagulare a sângelui;
- afecțiune după accident vascular cerebral și atac de cord.
Termeni și condiții de stocare
Tinctura, preparată cu vodcă sau alt tip de alcool, trebuie consumată nu numai corect, ci și depozitată. Există mai multe aspecte importante ale acestei probleme:
- Material pentru depozitare. Cel mai bine este să folosiți recipiente din sticlă (de preferință întunecate): borcane, sticle cu gâtul larg. Cel mai bine este să refuzați utilizarea recipientelor din fier și plastic, deoarece astfel de materiale pot reacționa cu vodcă sau alcool. Drept urmare, puteți strica nu numai gustul băuturii, ci și privați de toate proprietățile utile.
- Etanşeitate. Capacul cu care va fi închis recipientul cu tinctura trebuie să se potrivească perfect, să nu permită trecerea aerului.
- Puteți depozita lichiorul în frigider - pe ușa laterală sau în subsol. Dacă nu există astfel de locuri, tinctura trebuie îndepărtată într-o cameră rece, fără acces la lumină.
Sub rezerva regulilor de depozitare enumerate, tinctura de coacăze negre cu vodcă sau alcool poate fi păstrată de la unu la doi ani. În același timp, proprietățile benefice ale băuturii nu se vor pierde, iar calitatea nu se va deteriora.
Concluzie
Rețeta pentru coacăz negru cu vodcă va fi utilă pentru oricine dorește să vină. La urma urmei, chiar și începătorii pot găti un astfel de lichior. Principala regulă a unei băuturi gustoase este materia primă de înaltă calitate și recipientul potrivit pentru depozitare.
