Conţinut
Tinctura de alcool de coacăz negru înghețată se face ușor acasă. Mulți locuitori de vară au, probabil, fructe de pădure sănătoase, care au fost înghețate pentru utilizare ulterioară vara, dar nu au fost niciodată folosite în timpul sezonului de iarnă. Perioada de valabilitate a unui produs atât de delicat se încheie la timp pentru coacerea noii culturi. Și aici apare dilema - ce să facem cu produsul congelat necheltuit. Păcat să-l arunci, dar este mai bine să folosești fructe proaspete pentru gem. Există o cale de ieșire, puteți prepara o infuzie de fructe medicinale pe orice produs care conține alcool - vodcă, lună sau alcool.
Caracteristicile preparării tincturii de coacăz congelate
Coacăza neagră înghețată vă permite să faceți tinctura pe tot parcursul anului. În plus, boabele înghețate vor da elixirului sănătos o aromă și un gust mai bogate. Desigur, lucrul cu astfel de coacăze are propriile nuanțe, care sunt asociate cu faptul că integritatea coajei multor fructe de pădure este încălcată, iar la dezghețare, se eliberează o cantitate mare de lichid. Dar aceste neajunsuri nu complică foarte mult procesul de preparare a unei băuturi delicioase.
Rețete congelate de tinctură de coacăz negru
Există destul de multe rețete de tinctură de casă din boabe de coacăz negru congelate. Ele pot diferi nu numai prin componentele lor, ci și prin tehnologia de preparare. Dar la final vor avea o culoare, un gust și o aromă bogate.
Tinctură pe coacăze înghețate cu alcool
Tinctura alcoolică de coacăze negre va păstra cea mai mare cantitate de uleiuri esențiale și alte substanțe utile. Pentru a pregăti această băutură veți avea nevoie de:
- 800 g coacăz negru;
- 1 litru de alcool;
- 400 g zahăr (se poate folosi maro);
- 400 ml apă.
Metoda de gătit:
- Dacă, înainte de îngheț, coacăzele erau bine sortate, curățate de frunze, ramuri, alte resturi și spălate, boabele pot fi ușor decongelate. În caz contrar, trebuie să așteptați până când este dezghețat complet și să clătiți bine fructele de pădure, îndepărtând resturile plutitoare.
- Se toarnă apă într-o cratiță de dimensiunea potrivită, se adaugă zahăr. Puneți amestecul pe foc și aduceți la fierbere, amestecând pentru a dizolva zahărul.
- Adăugați fructe de padure în sirop, aduceți din nou la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. În acest timp, fructele de pădure vor exploda și sucul va fi eliberat. Pentru a fi sigur, le puteți frământa cu o lingură sau o zdrobire în timpul procesului de gătit.
- Amestecul de coacăze negre trebuie răcit complet. Abia apoi adăugați alcool.
- Se toarnă amestecul bine amestecat într-un recipient de sticlă, de exemplu, într-un borcan și se închide cu un capac care să asigure etanșeitatea. Puneți într-un loc întunecat.
În această formă, perfuzia trebuie să stea timp de aproximativ 3 săptămâni. În acest timp, se agită periodic, aproximativ o dată la 2-4 zile. Datorită faptului că coacăzele s-au înmuiat în timpul gătitului, acesta va da cantitatea maximă de nutrienți. Dar, în același timp, va face tinctura foarte groasă. După perioada corespunzătoare de perfuzie, sarcina principală va fi filtrarea băuturii pentru a scăpa de pulpă.Cel mai bine este să faceți acest lucru cu pânză de brânză îndoită în 4-6 straturi. După prima filtrare, trebuie să lăsați soluția rezultată să se așeze puțin, astfel încât pulpa rămasă să se așeze pe fundul borcanului. Apoi, cu atenție, pentru a nu agita sedimentul, strecurați-vă din nou prin pânză de brânză, scurgeți sedimentul. Pentru cele mai bune rezultate, îl puteți repeta din nou. Se toarnă tinctura filtrată în sticle curate și se închide bine.
Există o altă opțiune pentru prepararea infuziei cu alcool. Este mult mai ușor de executat, deoarece vă permite să omiteți dificultățile asociate cu prepararea componentei dulci. Dar, datorită ingredientelor noi, se dovedește a fi nu mai puțin gustos și sănătos.
Tinctura de coacăz negru înghețat cu vodcă
Rețeta pentru tinctura înghețată de vodcă de coacăze negre este o opțiune destul de obișnuită. La urma urmei, vodca este cea mai accesibilă și versatilă bază pentru prepararea unei băuturi vindecătoare. Nu necesită raportul corect de diluare, cum ar fi alcoolul. Iar gustul lichiorului de vodcă va fi mai moale decât al alcoolului, așa că femeilor le place mai ales. Metoda de preparare este simplă, dar cerințele pentru calitatea ingredientelor sunt ridicate. Boabele dezghețate trebuie să fie întregi, spălate în apă călduță, așezate într-un singur strat pe un prosop pentru a se usca, iar fructele de padure stricate sunt îndepărtate.
- Umpleți un borcan de 3 litri cu coacăze negre pe jumătate sau mai mult.
- Umpleți până la vârf cu vodcă de înaltă calitate, închideți strâns cu un capac de plastic și puneți-l într-un loc inaccesibil soarelui timp de 2-3 săptămâni. În acest timp, agitați periodic borcanul.
- După timpul alocat, strecurați conținutul cutiei prin mai multe straturi de tifon și turnați băutura rezultată în sticle curate, închizându-le bine.
Această tinctură va avea un gust și miros pronunțat de coacăz negru. Dar pentru cei cărora le place un gust mai dulce, puteți adăuga zahăr sau zaharoză - pentru fiecare 100 ml de băutură aveți nevoie de 50-70 g de produs dulce.
Tinctură înghețată de coacăze
Tinctura de coacăz negru pe lună poate avea un gust ușor dur. Dar dacă utilizați o lună de înaltă calitate care a suferit curățarea necesară pentru a pregăti o băutură, gustul se va înmuia. Această infuzie va fi mai apreciată de jumătatea puternică a umanității. Puteți să-l pregătiți în modurile descrise mai sus.
- Fierbe coacăze negre cu sirop de zahăr și apoi toarnă lumină de lună în amestecul răcit. Proporțiile sunt aceleași ca în rețeta cu alcool. Insistați într-un loc întunecat timp de 2-3 săptămâni, agitând ocazional. Se strecoară și se sticlă.
- Puteți pur și simplu să turnați boabele de coacăz dezghețate într-un borcan și să le turnați în lună. În această rețetă, sucul eliberat în timpul dezghețării nu poate fi scurs dacă puterea lunii depășește 50%. Iubitorii dulci adaugă zahăr.
Contraindicații
Turnarea înghețată de coacăz negru este, în primul rând, un agent medicinal și profilactic. Prin urmare, nu se recomandă abuzarea acestuia. Se recomandă utilizarea tincturii cu atenție atunci când:
- aciditate crescută a stomacului;
- hepatită;
- ulcer la stomac.
Este necesar să se excludă complet utilizarea tincturii pentru persoanele care suferă de alcoolism și boli mintale.
Termeni și condiții de stocare
Tinctura de coacăze negre trebuie păstrată într-un loc răcoros și întunecat și numai în recipiente de sticlă bine închise. Perioada de valabilitate a acestuia depinde în primul rând de nivelul conținutului de alcool din acesta. Tinctura de alcool nediluată sau lumina lunii de înaltă calitate pot fi păstrate timp de aproximativ 2 ani. Vodka - doar 1 an.
Concluzie
Tinctura de alcool de coacăz negru congelat este o băutură plăcută și sănătoasă. Unul dintre avantajele sale este că poate fi ușor pregătit acasă. De asemenea, puteți experimenta diferite ingrediente care vă vor ajuta să diversificați nuanțele aromelor. Principalul lucru de reținut este că numai o băutură stocată corespunzător, consumată cu moderație, va aduce beneficii organismului.
