Conţinut
- 1 Cum se face tinctura de pere
- 2 Rețete de tinctură de pere acasă
- 2.1 Licoră clasică de vodcă cu pere
- 2.2 Tinctură pe pere uscate cu stafide
- 2.3 Tinctura de pere afumate
- 2.4 Tinctura de pere pentru alcool
- 2.5 Tinctura picantă de pere acasă
- 2.6 Rețetă pentru tinctură de pere pe vodcă cu ghimbir
- 2.7 Rețetă pentru tinctura de pere pe lună
- 2.8 Tinctură de pere cu vodcă și mușețel
- 2.9 Tinctura de pere de casă cu afine
- 3 Termeni și condiții de stocare
- 4 Concluzie
Printre selecția uriașă de băuturi alcoolice, mulți consumatori nu doresc să cumpere un porc într-o băutură și, în perioade de criză, preferă propriile băuturi gourmet. Tinctura de pere este unul dintre cele mai frecvent consumate produse de casă. Există o varietate de metode pentru prepararea acestei băuturi unice, astfel încât toată lumea să poată alege un produs pe placul lor.
Cum se face tinctura de pere
Deoarece para crește în multe regiuni ale Federației Ruse (partea europeană, Caucaz, Asia Centrală, Orientul Îndepărtat), nu va fi dificil să faci diverse deserturi și băuturi din ea.
Se știe că compoziția acestui fruct include vitamine valoroase, pectine, oligoelemente, compuși de azot, caroten, enzime și fitoncide. Datorită acestui complex de substanțe, tinctura de alcool pe pere este utilizată în principal în industria alimentară, cosmetică și farmacologică.
Valoarea băuturii este determinată de următoarele proprietăți:
- este folosit ca tonic pentru diferite situații stresante și deficit de vitamine sezoniere;
- pentru a întări imunitatea întregului corp uman;
- tinctura de pere pe alcool are un agent antipiretic, prin urmare este utilizată pentru diverse răceli și infecții virale respiratorii acute;
- poate dezinfecta organismul, astfel încât tinctura este adesea folosită pentru a preveni infecțiile bacteriene, virale;
- produsul este util în tratamentul anumitor boli cronice ale tractului gastro-intestinal;
- datorită unei băuturi alcoolice, metabolismul general în corpul uman este normalizat;
- un rol special îl joacă o băutură din pere în prevenirea bolilor sistemului genito-urinar uman;
- tinctura este utilizată pentru vindecarea rănilor, arsurilor și rănilor minore.
Tinctura de pere este utilizată în mod eficient pentru obezitate, deoarece vă permite să reduceți rapid excesul de greutate, precum și să îmbunătățiți aspectul și starea generală a corpului.
Constituenții
Este deosebit de important să pregătiți ingredientele de bază înainte de a pregăti acest produs unic.
- Pere. Trebuie să fie coapte și proaspete. Orice varietate va face. Cu toate acestea, pentru băuturile dulci, trebuie să luați Bosk, Barlett, Anjou. Este important să îndepărtați miezul, oasele, altfel tinctura de pere va fi foarte amară.
- Alcool. Puteți lua orice cu o durată de valabilitate bună. Prioritatea ar trebui să fie vodca, strălucirea lunii a 2-a distilare (concentrație de aproximativ 40-45 de grade), coniac, alcool medical diluat (până la aproximativ 40 de grade).
Rezultatul ar trebui să fie o tinctură de pere cu o durată de valabilitate de 3-4 ani, o aromă plăcută. Dar culoarea va depinde de coacerea perelor, varietatea și adăugarea altor umpluturi.
Sfaturi, trucuri, tradiții
Când pregătiți o băutură din pere, ar trebui să cunoașteți câteva caracteristici ale tehnicii de execuție.
- Nu toate boabele pot fi adăugate. Mulți dintre ei pot schimba culoarea, gustul, aroma băuturii. În plus, preparatul va dura o perioadă destul de lungă de timp - unele fructe de padure trebuie să fie sortate, spălate (de mai multe ori), uscate și fierte de mai multe ori.
- Nu se recomandă utilizarea alcoolului rafinat scump (rom, gin, coniac) ca bază.
- Deși tincturile și lichiorurile de pere sunt considerate vinuri, acest lucru nu este cazul. Nu există nici un proces de fermentare la gătit. Rezultatul este un produs mai puternic. Și îl puteți folosi nu numai cu deserturi.
- Ca umpluturi suplimentare, se folosesc acele fructe în care sămânța este mică sau complet absentă. În acest caz, sucul va avea un volum mai mare și un gust bogat.
- pentru calități medicinale, la lichioruri se adaugă diverse decocturi de plante: mușețel, iasomie, ginseng, chimen, castan, păpădie și alte plante medicinale.
Alcoolul tehnic, cumpărat din magazin (și alte baze alcoolice) trebuie purificat prin distilare. Pere prea coapte nu vor afecta calitatea tincturii, dar vor reduce durata preparării sale. Este necesar să se calculeze strict proporțiile de zahăr, deoarece ingredientele suplimentare pot produce suc prea dulce. Sticlăria trebuie folosită pentru gătit, deoarece nu reacționează cu baza alcoolică.
Rețete de tinctură de pere acasă
Există o versiune clasică și multe alte variante.
Licoră clasică de vodcă cu pere
O astfel de rețetă pentru tinctură de pere pe vodcă transmite bine gustul și mirosul unui anumit soi de pere.
Ingrediente:
- pere - 1 kg;
- alcool - 0,5 l;
- apă - 0,1 l;
- zahăr - 0,1 kg;
- sticle, cratiță, răzătoare.
Algoritm:
- Pregătiți fructele: sortați, clătiți, uscați, înjumătățiți, îndepărtați miezurile și semințele.
- Rade pere.
- Pregătiți siropul: într-o cratiță la foc mic, dizolvați nisipul în puțină apă și aduceți la fierbere (va apărea spumă).
- Transferați masa într-un recipient, adăugați alcool, amestecați siropul, închideți bine capacul.
- Puneți-l într-un loc întunecos și rece (până la 20 de grade) timp de 1 lună. Amestecați conținutul în mod regulat prin agitare.
- Strecurați tinctura de pere prin pânză de brânză într-un recipient curat.
- Se pune într-un loc răcoros timp de o săptămână.
Cetatea va avea aproximativ 25-30 de grade.
Tinctură pe pere uscate cu stafide
Această rețetă este considerată cea mai bună băutură de Anul Nou.
Ingrediente:
- pere uscate - 0,2 kg;
- stafide - 0,05 kg;
- alcool - 1 litru;
- frunze de boabe (coacăz negru) - 5 bucăți;
- zahăr - dacă este necesar;
- recipient pentru o băutură, un prosop, o sticlă, tifon.
Algoritm:
- Pregătiți pere uscate. Pentru a face acest lucru, sortați fructele, clătiți, uscați, puneți un prosop, lăsați 3-4 zile (la soare).
- Puneți fructele într-un recipient, adăugați stafide, alcool, frunze. Amesteca. Închideți capacul.
- Scoateți-l într-un loc răcoros și întunecat pentru o lună. Se agită regulat.
- Se filtrează tinctura prin pânză de brânză, se adaugă zahăr, se amestecă. Închide. Scoateți pentru perfuzie în frigider timp de 5 zile.
Cetatea va avea peste 30-35 de grade.
Tinctura de pere afumate
Această băutură este moale și nu amară.
- pere afumate - 0,2 kg;
- stafide - 0,05 kg;
- coniac - 1 l;
- frunze de boabe (coacăz negru) - 5 bucăți;
- miere - opțional;
- recipient pentru o băutură, o sticlă, tifon, un prosop.
Algoritm:
- Luați pere afumate, gătiți-le. Diferă de versiunea anterioară prin durata perfuziei (1,5 săptămâni).
- Se amestecă ingredientele, se pune într-un loc răcoros și se agită ca în restul rețetelor.
- Se filtrează tinctura prin pânză de brânză, se adaugă zahăr, se amestecă. Închide. Se scoate la infuzat în frigider timp de 5 zile.
Cetatea va fi mai mare - 36-40 de grade (datorită prezenței coniacului).
Tinctura de pere pentru alcool
O astfel de băutură de pere va fi cea mai puternică și în același timp delicioasă.
Ingrediente:
- pere - 0,75 kg;
- alcool și vodcă - 0,25 l fiecare;
- rom și apă - câte 0,1 l fiecare;
- zahăr - 230 g;
- cuișoare - 5 bucăți;
- cardamom - 2 bucăți;
- scorțișoară - 1 bucată;
- lămâie (suc) - 2 bucăți;
- 2 cutii, tifon, sticle.
Algoritm:
- Pregătiți fructele: sortați pere, clătiți, uscați, îndepărtați inutile, tăiați-le în felii.
- Puneți masa într-un borcan, turnați peste zeama de lămâie. Se adaugă zahăr. Închide. Se lasă la lumină 3 zile.
- Adăugați condimente, alcool, apă. Închide.Așezați borcanul într-un loc întunecat (3 luni).
- Se strecoară prin pânză de brânză într-un alt recipient. Se adaugă rom, se amestecă.
- Se toarnă în sticle. Lasă-l să se pregătească încă o săptămână.
Cetatea atinge 60-80 de grade.
Tinctura picantă de pere acasă
Aceasta este cea mai echilibrată băutură de pere.
Ingrediente:
- pere - 2 bucăți;
- scorțișoară - 1 bucată;
- rădăcină de ghimbir - 5 bucăți;
- cuișoare - 10 bucăți;
- zahăr vanilat - 160 g;
- vodcă - 0,5 l;
- borcan, tifon, sticla.
Algoritm:
- Pregătiți fructe. Îndepărtați gropile și miezurile.
- Tăiați fructele în pene.
- Tocam ghimbirul.
- Se amestecă toate ingredientele într-un borcan. Amesteca. Închideți capacul.
- Se pune într-un loc răcoros și întunecat, timp de 2 săptămâni. Se agită regulat.
- Se strecoară băutura de pară într-o sticlă prin pânză de brânză.
- Rezista încă o săptămână.
Cetatea atinge 40-60 de grade.
Rețetă pentru tinctură de pere pe vodcă cu ghimbir
Această opțiune este considerată Revelion.
Ingredient:
- pere - 6 bucăți;
- rădăcină de ghimbir - 1 bucată;
- zahăr din trestie - 0,15 kg;
- alcool puternic - 0,75 litri;
- borcan, tifon, sticla.
Algoritm:
- Pregătiți pere. Tăiați în pene.
- Se spală ghimbirul, se toacă mărunt.
- Se amestecă ingredientele într-un borcan. Închide. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat timp de 2 săptămâni. Se agită periodic totul.
- Se strecoară prin pânză de brânză într-o sticlă.
- Rezista 2 saptamani.
Băutura este potrivită pentru aperitive calde și salate.
Rețetă pentru tinctura de pere pe lună
Băutura este cea mai moale cu o aromă plăcută de citrice.
Ingrediente:
- pere - 4 bucăți;
- lemongrass - 12 tulpini;
- alcool - 0,75 l;
- borcan, tifon, sticla.
Algoritm:
- Pregătiți pere. Apoi tăiați-le în felii.
- Clătiți lemongrass, tăiat în inele mici.
- Se amestecă totul într-un borcan. Închideți capacul. Așezați într-un loc răcoros și întunecat timp de 4 zile.
- Se strecoară într-o sticlă prin pânză de brânză.
- Rezista încă o săptămână.
Cetatea va avea aproximativ 40-60 de grade.
Tinctură de pere cu vodcă și mușețel
Această opțiune va fi un medicament excelent.
Ingrediente:
- pere - 2 bucăți;
- musetel (flori) - 100 g;
- alcool - 0,375 l;
- borcan, tifon, sticla.
Algoritm:
- Pregătiți fructe. Tăiați în pene.
- Tăiați mușețel fin.
- Se amestecă amestecul într-un borcan. Închide. Scoateți-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 1 săptămână. Se agită ocazional.
- Se strecoară prin pânză de brânză într-o sticlă.
- Rezista 2 luni.
Această băutură poate fi adăugată la orice fel de mâncare.
Tinctura de pere de casă cu afine
Acest produs va face apel la gurmanzi.
Ingrediente:
- pere (feliate) - 0,4 l;
- afine - 0,06 kg;
- ghimbir (tocat mărunt) - 0,5 linguri;
- cuișoare - 1 bucată;
- scorțișoară - 1 bucată;
- alcool - 0,35 l;
- coniac - 0,18 l;
- borcan, tifon, sticla.
Algoritm:
- Se amestecă toate ingredientele într-un borcan. Închide. Scoateți-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 1 lună. Se agită ocazional.
- Se strecoară prin pânză de brânză într-o sticlă.
- Rezista 2 luni.
Cetatea va avea 40-60 de grade.
Termeni și condiții de stocare
Termenul depinde de ingrediente. Deoarece nu există componente perisabile, perioada de depozitare este de 1 până la 5 ani.
Concluzie
În ciuda caracteristicilor sale excelente, tinctura de pere are și unele proprietăți dăunătoare. Poate provoca reacții alergice și, în cantități mari, otrăvire. Este important să respectați măsura.
