Conţinut
Iubitorii de alcool de casă știu să facă tincturi dintr-o varietate de fructe de padure și fructe. Tinctura de afine are un gust deosebit și o culoare plăcută. Aceasta nu este doar o boabă de mlaștină nordică, ci o întreagă gamă de substanțe nutritive. Prin urmare, cu moderatie, tinctura va intari sistemul imunitar si va evita raceala.
Tinctură de afine cu vodcă
Pentru a pregăti o rețetă clasică pentru tinctura de afine cu vodcă, aveți nevoie de o cantitate mică de ingrediente:
- 250 g afine;
- o jumătate de litru de vodcă;
- o lingură de zahăr granulat;
- dacă se dorește, se adaugă 50 ml de apă.
Algoritmul pas cu pas pentru prepararea tincturii este simplu și poate fi realizat acasă chiar de către un vinificator fără experiență:
- Sortează și spală afine, separând toate exemplarele bolnave.
- Măcinați fructele de pădure până la omogenizare. Acest lucru se poate face cu un blender sau cu un sucitor de lemn.
- Adăugați vodcă la masă.
- Închideți recipientul cu un capac, puneți-l într-un loc întunecat și cald timp de 2 săptămâni. Și este, de asemenea, necesar să agitați amestecul la fiecare 3 zile.
- După 14 zile, trebuie să filtrați băutura și să stoarceți tortul.
Dacă gustul acru al băuturii rezultate nu vi se potrivește, atunci puteți face alte manipulări:
- Se fierbe zaharul si siropul de apa, apoi se lasa sa se raceasca.
- Adaugă la băutură.
- Acoperiți și lăsați la infuzat o lună.
Perioada de valabilitate a tincturii este de până la trei ani, dacă respectați toate regulile de depozitare.
Cum se infuzează vodca cu afine
Puteți insista vodca pe afine conform rețetei clasice. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un pahar de afine și de o jumătate de litru de vodcă de înaltă calitate.
În acest caz, trebuie să sortați fructele de pădure și să lăsați doar fructe sănătoase și întregi. Boabele trebuie frământate și turnate cu vodcă. După aceea, puneți într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de 14 zile.
După două săptămâni, asigurați-vă că filtrați tinctura, numai atunci vă puteți bucura de gustul său complet.
Băutură alcoolică de afine
Pe lângă clasic, există și o tinctură separată de fructe de pădure nordice alcool... În acest caz, puteți utiliza câteva componente suplimentare care vor conferi băuturii un gust plăcut și o aromă unică.
Ca componente, veți avea nevoie de:
- boabe 400 g;
- o jumătate de linguriță de galangal;
- alcool - 110 ml;
- zahăr - 120 g;
- 100 ml apă;
- 120 g zahăr granulat.
Rădăcina Galangal poate fi cumpărată de la farmacie.
Proces de gătit:
- Puneți fructele de pădure până la omogenizare.
- Se toarnă alcool și se amestecă.
- Insistați 2 săptămâni, agitați la fiecare 5 zile.
- Se dizolvă zahărul în apă și se fierbe.
- Siropul rezultat trebuie răcit.
După aceea, puteți începe procesul de perfuzare.
Cât să insist
După ce siropul s-a răcit, acesta trebuie turnat în băutura finită și pus într-un loc cald timp de o săptămână. După aceea, datorită galangalului, apare o aromă lemnoasă ușoară.
Ce grad are tinctura de afine?
Dacă a fost creată o băutură de afine conform tuturor regulilor tehnologice și, în același timp, s-a folosit alcool de înaltă calitate sau vodcă bună, atunci băutura medie este de 34%.
Cum se păstrează infuzia de afine
Perioada de valabilitate a băuturii, dacă este păstrată corect, este de 5 ani. Este important să respectați mai multe condiții:
- Locul ar trebui să fie întunecat, fără lumina soarelui.
- Temperatura optimă nu este mai mare de 10 ° C.
- De asemenea, umiditatea nu trebuie să fie ridicată.
Cea mai bună opțiune de depozitare este o pivniță sau subsol, precum și o cămară întunecată în apartament.
Ce să bei și ce să mănânci cu lichior de afine
În primul rând, trebuie să decideți când să beți această băutură. Alcoolul de afine infuzat cu vodcă trebuie consumat de preferință ca aperitiv, adică înainte de mese. Astfel, gustul și aroma tincturii sunt dezvăluite la maximum. Tinctura de afine făcută în casă se potrivește bine cu preparatele din carne, inclusiv o sărbătoare cu grătar, carne de porc prăjită și vițel.
În cantități mici, băutura are un efect de vindecare. De exemplu, cu bronșită, se recomandă utilizarea a 50 ml pe zi. Și, de asemenea, băutura este o profilaxie împotriva cariilor, gastritei și ulcerelor. Normalizează tensiunea arterială și, în caz de boli articulare, ameliorează perfect durerea. Dar în cazul bolilor ficatului și ale sistemului cardiovascular, nu se recomandă utilizarea tincturii de afine, deoarece alcoolul va avea un efect negativ asupra organelor bolnave. Și, de asemenea, nu vă răsfățați cu tinctură pentru persoanele cu dependență severă de alcool sau codificate.
Lichior de afine cu vodcă acasă
Experții recomandă congelarea ușoară a merisoarelor pentru infuzie pentru un gust optim și rezistența necesară. Și, de asemenea, o opțiune perfectă atunci când boabele sunt recoltate după îngheț. Această boabe va dezvălui cel mai mult aroma lichiorului de afine.
Rețeta antică a băuturii alcoolice cu afine are o vechime de peste 200 de ani. În acest timp, nici ingredientele, nici rețeta nu s-au schimbat.
Ingrediente:
- un litru de vodcă bună;
- un kilogram de fructe de padure nordice;
- un kilogram de zahăr.
Rețeta pentru gătit pas cu pas este următoarea:
- Măcinați fructele de pădure într-un blender sau mașină de tocat carne.
- Puneți amestecul rezultat în borcane de sticlă.
- Adăugați un litru de vodcă și amestecați totul.
- Așezați-l într-un loc cald timp de 14 zile.
- După 14 zile, strecurați lichidul prin mai multe straturi de tifon.
- Se adaugă zahăr și se amestecă.
- Închideți din nou și puneți-l într-un loc cald.
- O săptămână mai târziu, procesul de filtrare din nou.
- Se recomandă filtrarea acestuia de mai multe ori, până când umplutura devine suficient de transparentă.
- Se toarnă umplutura în sticle pentru depozitare.
Băutura se obține cu un gust bogat și o putere suficientă. Perfect pentru întărirea vaselor de sânge. Bun pentru apetit și sănătate în cantități mici.
Tinctură de afine uscate
Nu numai fructele proaspete sunt potrivite pentru prepararea unei băuturi alcoolice. Merisoarele uscate sunt de asemenea folosite cu succes.
Ingrediente pentru Tinctura de fructe de padure uscate:
- afine uscate - 1 pahar;
- vodcă - o jumătate de litru;
- puteți adăuga apă după gust.
Rețeta pentru tinctură este simplă și arată ca acest pas cu pas:
- Spălați fructele uscate.
- Se toarnă într-un borcan de litru.
- Frământați cât mai mult posibil.
- Se toarnă vodca și se amestecă.
- Închideți borcanul și lăsați-l 14 zile într-un loc întunecat și cald.
- Agitați amestecul la fiecare 2 zile, dar nu amestecați cu nimic din exterior.
- Se strecoară bine băutura până se obține o nuanță transparentă.
- Strângeți tortul.
Deoarece nu se adaugă zahăr la băutură, gustul va fi acru, ceea ce vă va permite să vă bucurați pe deplin de tinctură.
Tinctura de miere de afine
Toată diferența de a face o tinctură cu miere din versiunea clasică constă în înlocuirea zahărului granulat cu miere naturală. Această înlocuire sugerează un gust foarte diferit și o aromă distinctivă. În plus față de miere, există și alte componente suplimentare în rețeta tincturii de miere. Setul complet de ingrediente este după cum urmează:
- 250 g fructe de padure proaspete;
- 750 ml de vodcă;
- 60 g miere lichidă;
- scorțișoară - 1 băț;
- 3-4 cuișoare;
- 45 g ghimbir;
- 5-10 g piper negru.
Algoritm de gătit pas cu pas:
- Zdrobiți fructele de pădure prin orice metodă.
- Adăugați direct ghimbir ras, cuișoare, piper, vodcă.
- Insistați într-un loc întunecat exact o săptămână.
- Se strecoară și se adaugă miere.
- Scoateți-l într-un loc întunecat pentru alte două zile.
- Se strecoară din nou.
Concluzie
Tinctura de afine va ajuta la adăugarea poftei de mâncare și la întărirea sistemului imunitar. Este important să pregătiți corect acest tip de alcool de casă. Este suficient să colectați boabele înghețate și să folosiți un litru de vodcă bună. Puteți folosi atât îndulcitorul, cât și zahărul. Puterea băuturii va fi de 40% și poate fi păstrată până la 5 ani. Când vă pregătiți, este important să strecurați băutura, astfel încât tinctura să nu fie prea tulbure. Se recomandă filtrarea fie prin mai multe straturi de tifon, fie printr-un tampon de bumbac. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat în recipiente închise ermetic.
