Conţinut
Tara natala feijoa - sudul continentului african. Pentru noi, această boabă, care seamănă cu căpșunile și kiwi în aromă și gust, este exotică. Fructele tropicale sunt apreciate pentru conținutul lor ridicat de iod, vitamina C, zaharoză, pectină, fibre și diverși acizi organici.
În Rusia, fructele de pădure apar la vânzare în toamnă. Feijoa poate fi consumat proaspăt sau pregătit pentru iarnă pentru a oferi familiei tale vitamine și a le salva de boli. Despre modul în care se prepară feijoa, frecată cu zahăr, vom încerca nu numai să spunem, ci și să prezentăm fotografii și videoclipuri cititorilor noștri.
Cum să alegi și să pregătești un feijoa
Înainte de a începe să gătești feijoa cu zahăr fără tratament termic, ar trebui să știi ceva.
În primul rând, boabele în sine sunt dificile. Dacă greșești, atunci recoltând feijoa lor poate fermenta, iar acest lucru nu îmbunătățește în niciun fel starea de spirit. Prin urmare, acordați atenția cuvenită purității și cantității de zahăr granulat.
În al doilea rând, nu este atât de ușor să găsești fructe de pădure de calitatea necesară. La urma urmei, am remarcat deja că fructele cresc în subtropici. În Rusia, feijoa este cultivată în Soci și în imensitatea Abhazia. Este clar că acest exotic nu este vândut în toate regiunile din Rusia.
Deci, ați văzut feijoa în magazin și ați decis să le cumpărați pentru măcinarea cu zahăr pentru a face un preparat vitaminic pentru iarnă. Cum să nu ne înșelăm cu alegerea:
- Încercați să acordați atenție fructelor mici, deoarece cele mari sunt mai puțin aromate și gustoase.
- Coaja unui feijoa de înaltă calitate ar trebui să fie verde pe toate părțile, petele și loviturile sunt inacceptabile.
Înainte de măcinare, fructele de pădure sunt sortate, numai întregi, fără întuneric și deteriorări, sunt lăsate și spălate bine, schimbând apa de mai multe ori. După tăiere, compotul sau gemul se pot face din restul fructelor, deoarece acestea sunt tratate termic.
Tehnici de măcinare Feijoa
Pentru a măcina feijoa cu zahăr, trebuie mai întâi să faceți piure de cartofi. Să aflăm ce instrumente pot fi utilizate pentru a face acest lucru:
- O răzătoare obișnuită este utilizată atunci când există puțină feijoa. Măcinați fructele pe lateral cu celule mari. Este clar că este incomod să tăiați un număr mare de fructe de pădure în acest fel. În plus, degetele ar putea fi rănite.
- Într-o mașină de tocat carne, transformarea fructelor de pădure în piure de cartofi este mai rapidă, iar masa este omogenă. Dar există unele complicații aici. O mașină de tocat electric nu este folosită în astfel de scopuri, deoarece pielea dură a feijoa înfundă mașina de tocat carne, iar cuțitul nu își face față sarcinii și își pierde claritatea. Pulpa cu suc umple interiorul râșniței și trebuie selectată manual. Dacă nu aveți o mașină de tocat obișnuită, atunci trebuie să utilizați o plasă cu găuri mari și să aruncați puțin fructele de pădure.
Masa se dovedește a fi eterogenă, bucăți de diferite dimensiuni. - Feijoa este cel mai bun teren într-un blender. Boabele, tăiate în bucăți, sunt întrerupte în același timp cu zahărul. Cu acest preparat al fructului se obține o consistență omogenă. În plus, masa este aerisită și fragedă.
Depinde de dvs. să decideți ce metodă de tocat feijoa să utilizați, dar vă recomandăm să folosiți un blender pentru a face fejoa rasă cu zahăr.
Opțiuni de gătit pentru delicii culinare
Cel mai adesea, feijoa se prepară fără aditivi. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece gustul și aroma lor amintesc de căpșuni și ananas. Deși unii gurmanzi preferă să gătească piure cu fructe de zahăr feijoa cu diverse fructe, fructe de padure și condimente.Vom da câteva opțiuni de rețetă în articol.
Feijoa cu zahăr
Ras cu zahar, feijoa mai este numita gem crud sau rece. Ideea este că nu este necesar niciun tratament termic. Nu este deloc dificil să-l pregătești și va dura un timp minim.
Măcinați fructele exotice la o masă de piure.
Se adaugă zahăr. Puteți adăuga aceeași cantitate de zahăr granulat la 1 kg de fructe sau de două ori mai mult. Totul depinde de preferințele dvs. de gust.
Se lasă câteva ore până se dizolvă zahărul. Pentru a accelera procesul, amestecați masa. Se toarnă măcinarea în borcane sterile și se acoperă cu capace.
Dacă pregătiți o cantitate mică de gem brut de feijoa (nu pentru depozitare pe termen lung), atunci pot fi folosite capace de nailon.
Cu nuci
Feijoa originală rasă cu zahăr poate fi obținută prin adăugarea de nuci. Cea mai ideală opțiune este nuca.
Deci, luăm:
- un kilogram de feijoa și zahăr granulat;
- 200 sau 400 de grame de nuci.
Procesul de preparare a feijoa este identic cu prima rețetă. Nucile se toacă în același timp cu fructele de pădure. Un astfel de dulce apetisant este servit nu numai cu ceai, ci și adăugat în terci.
Cu portocale și nuci
Dacă doriți să îmbunătățiți gustul și sănătatea gemului rece, puteți adăuga portocale și nuci. Fructele piure sunt o modalitate excelentă de a combate răcelile în timpul iernii, deoarece cresc sistemul imunitar. Mai mult, acest martor este util nu numai pentru adulți, ci și pentru copii, indiferent de vârstă.
Deci, să pregătim:
- 1000 de grame de fructe verzi;
- 1000 de grame de zahăr granulat;
- 200 de grame de miez de nucă;
- o portocală.
Caracteristici de gătit
- Am tăiat cozile din feijoa, dar nu este nevoie să îndepărtați pielea, deoarece conține o cantitate mai mare de nutrienți.
- Se fierbe apa pe aragaz și se toarnă peste fructe, apoi se taie bucăți.
- Scoateți coaja din portocala spălată, tăiați și selectați semințele.
- Înmuiați nucile în apă fierbinte și păstrați-le timp de aproximativ 60 de minute. Apoi vom îmbina apa și vom spăla nucleolii.
- Măcinați ingredientele până se formează piureul, adăugați zahăr granulat și amestecați bine cu o lingură de lemn. Lăsăm deoparte tigaia și așteptăm să se dizolve zahărul.
- Acum puteți împacheta în borcane. Păstrați gemul de feijoa rece, ras cu zahăr, la frigider.
Cu lămâie și ghimbir
Un astfel de preparat, bogat în vitamine, este adesea numit gem de longevitate. Se pare că folosește rădăcină de ghimbir.
Pentru a face gem de feijoa crud piure cu zahăr conform rețetei, trebuie să ne aprovizionăm cu:
- fructe exotice - 0,6 kg;
- lămâie - 1 bucată;
- zahăr granulat - 0,6 kg;
- ghimbir proaspăt - 1 până la 3 linguri.
Gatim feijoa ca de obicei si o macinam.
Spălăm lămâia bine, este mai bine să folosiți o perie pentru a îndepărta murdăria. Scoateți coaja cu o răzătoare, apoi curățați-o, împărțiți-o în felii, îndepărtați filmele albe. Puteți măcina într-o mașină de tocat carne sau într-un blender.
Amestecăm toate ingredientele, adăugăm zahăr și așteptăm să se dizolve.
Feijoa ras cu zahăr este o compoziție excelentă de vitamine, care va ajuta să facă față răcelilor. Deși nu merită să așteptați boala, puteți lua gem brut pentru prevenire împreună cu întreaga familie.
Cu rădăcină de hrean și pere
Un fruct exotic piure cu zahăr nu este potrivit doar pentru ceai. Probabil vei fi surprins, dar carnea poate fi consumată și cu feijoa. Mai mult, oaspeții dvs. nu vor putea ghici imediat ce fel de sos dulce și acru a fost preparat.
În versiunea noastră, pere sunt folosite ca ingredient suplimentar. Dar puteți adăuga și afine, lingonberries, mure. Se pare grozav de delicios!
Ingrediente pentru sos:
- 0,6 kg fructe tropicale;
- o pere;
- 100 de grame de zahăr granulat;
- 1 sau 2 linguri de rădăcină de hrean.
Procesul de gătit este exact același ca în rețetele anterioare. Toate ingredientele sunt măcinate într-o mașină de tocat carne sau măcinate în blender, amestecate cu zahăr. Asta e tot.
Notă importantă
După cum puteți vedea, piureul de feijoa are un conținut minim de zahăr conform rețetei. Și acesta este deja un anumit pericol pentru depozitare. Prin urmare, trebuie să vă uitați în frigider și să verificați dacă fermentația începe.
Pentru a preveni oxidarea stratului superior de gem brut, se toarnă deasupra un strat gros de zahăr înainte de a închide borcanele, creând astfel un dop care nu permite trecerea oxigenului.
Produs exotic cu miere:
Caracteristici de stocare
Ai învățat cum se freacă fructele exotice cu zahăr granulat. Și acum despre cum să salvați corect piesa de prelucrat. Deși, sincer să fiu, boabele rase se mănâncă instantaneu. Pentru depozitare, utilizați un frigider sau pivniță. În căldură, va dispărea, va fermenta rapid.
Mulți sunt probabil interesați de cât timp poate fi stocat gemul brut. Dacă observați regimul de temperatură - + 5- + 8 grade, atunci timp de trei luni.
Uneori gemul verde devine maro. Nu trebuie să vă fie frică de astfel de schimbări. Faptul este că fructele au un conținut ridicat de fier și iod, iar când intră în contact cu aerul, sunt oxidate. Calitățile nutriționale nu se schimbă de la aceasta. Chiar atunci când transferați piesa de prelucrat în borcane, umpleți-le cât mai mult posibil. Apoi rumenirea poate fi evitată.
Respectând toate cerințele, vă veți putea trata rudele cu gem dulce, aromat - feijoa, piure cu zahăr.
