Conţinut
Kumquat uscat este un fruct uscat exotic pe care puțini îl cunosc despre proprietățile sale. Între timp, este interesant să vă dați seama ce beneficii aduce sănătatea produsului și cum să îl utilizați corect.
Ce este acest fruct uscat de kumquat?
Un fruct neobișnuit numit kumquat este originar din China, Japonia, Orientul Mijlociu și America de Sud. Planta aparține citricelor, în exterior este un copac veșnic verde cu coroana rotunjită. Kumquat înflorește cu frumoase flori albe și poartă mici fructe portocalii - cu diametrul de doar 3 cm.
Fructele kumquat seamănă puțin cu portocalele, deși au dimensiuni mult mai mici și au o formă alungită. Gustul de kumquat seamănă cu o mandarină acră și puteți mânca nu numai pulpa fructelor, ci și coaja lor - dulce cu o ușoară amărăciune.
Kumquat se găsește în magazine nu numai proaspete, ci și uscate. Kumquatul uscat este un fruct obișnuit care a fost uscat până aproape de evaporarea umezelii, dar are beneficii semnificative pentru sănătate.
Tipuri de kumquat uscat
Kumquat uscat vine în mai multe soiuri în magazine. În primul rând, produsul are o culoare diferită. Există următoarele variante:
- galben - această culoare se găsește cel mai des, este cea mai naturală pentru kumquat, uscată într-un mod natural;
- Portocale, acest soi este de asemenea comun, fructele uscate își păstrează culoarea naturală;
- roșu - un kumquat roșu uscat poate avea o nuanță palidă, cu toate acestea, o culoare strălucitoare bogată poate indica prezența coloranților;
- verde - cel mai adesea nuanța indică o retușare, totuși, kumquatul verde uscat poate fi, de asemenea, un hibrid de kumquat și var, care are o culoare ierboasă.
Pe lângă kumquatul uscat obișnuit, există și fructe uscate - fructe uscate împreună cu întreaga coajă. De asemenea, puteți găsi fructe confiate în magazine - acestea diferă de kumquat uscat și fructele uscate prin faptul că sunt fierte mai întâi în sirop de zahăr înainte de uscare. În același timp, beneficiile produsului rămân destul de mari.
De ce sunt kumquats uscați de diferite culori
Pene de fructe uscate se găsesc în principal în 4 nuanțe - galben, roșu, verde și portocaliu.
Culorile galbene și portocalii sunt complet naturale pentru produs, dar nuanțele roșii și verzi indică cel mai adesea utilizarea culorilor alimentare. Uneori culoarea verde sau roșie se explică prin faptul că producătorul nu oferă un kumquat „pur”, ci unul dintre numeroasele soiuri hibride.
Compoziția și valoarea nutrițională a kumquatului uscat
Kumquatul galben uscat este la fel de sănătos ca citricele proaspete, dacă nu chiar mai mult. Faptul este că, atunci când sunt uscate, aproape toate substanțele utile sunt conservate în felii, iar concentrația unora dintre ele chiar crește. Produsul include:
- vitaminele C, E și B;
- mangan, zinc, cupru și seleniu;
- fier și calciu;
- pectine și fibre;
- uleiuri esențiale - limonen, pinen, cariofilen și multe altele;
- taninuri;
- antioxidanți;
- beta caroten.
Din punct de vedere al valorii nutritive, produsul este format în principal din carbohidrați, există aproximativ 80 g din ele în felii uscate. Proteinele ocupă aproximativ 3,8 g în total, iar grăsimile sunt complet absente.
Conținutul de calorii al kumquatului uscat
Conținutul caloric de kumquat uscat la 100 g este de aproximativ 283 kcal. Astfel, feliile uscate sunt mult mai nutritive decât cele proaspete.
Conținutul caloric al fructelor confiate din kumquat
Fructele confiate au o valoare nutritivă și mai mare. 100 g de dulciuri conțin aproximativ 300 kcal.
Avantajele Kumquatului uscat
Dacă luăm în considerare compoziția produsului, devine clar că proprietățile utile și contraindicațiile kumquatului uscat sunt foarte diverse. Produsul este apreciat nu numai pentru gustul său - cu o utilizare regulată, poate aduce următoarele beneficii:
- normalizează procesele digestive datorită conținutului ridicat de fibre;
- pentru a ajuta la spasme și la creșterea producției de gaze;
- curăță intestinele, kumquat elimină din organism toxinele acumulate și substanțele toxice;
- îmbunătăți compoziția sângelui și sănătatea ficatului;
- crește rezistența imună a corpului și întărește pereții vasculari;
- au un efect benefic asupra activității inimii, fructele uscate protejează împotriva accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord;
- scade colesterolul și previne dezvoltarea tumorilor canceroase;
- eliminați simptomele anemiei și ale deficitului de vitamine.
Beneficiile kumquat sunt efectele sale benefice asupra țesutului osos și a sistemului nervos. Produsul îmbunătățește activitatea creierului și ajută la întărirea memoriei, proprietățile benefice ale kumquatului galben uscat au un efect de întinerire asupra organismului.
Cum se usucă un kumquat acasă
Cea mai ușoară modalitate de a obține lămâi naturale și fructe kumquat uscate este să uscați singur feliile de citrice. Acest lucru le va păstra compoziția utilă și va evita utilizarea fructelor colorate artificial.
La domiciliu se folosesc 3 metode de uscare a produsului.
- Într-un uscător electric. Fructele proaspete trebuie spălate bine, apoi tăiate în jumătate și apoi tăiate în felii subțiri fiecare dintre jumătăți. Nu trebuie să dezlipiți de kumquat. Feliile tăiate cu intervale mici sunt așezate pe grătarul dispozitivului, temperatura este setată la 135 ° C și uscătorul este pornit timp de 6 ore.
- In cuptor. În absența unui dispozitiv special, puteți usca feliile într-un cuptor convențional. Se încălzește la 100-120 ° C, iar kumquatul feliat este așezat pe o rețea acoperită cu hârtie de pergament. Trebuie să păstrați semifabricatele în cuptor timp de aproximativ 5-8 ore, verificând periodic disponibilitatea. Dacă este posibil, lăsați ușa cuptorului ușor întredeschisă pentru o mai bună circulație a aerului, astfel încât pene să nu devină prea fragile. Nu este recomandat să întindeți kumquat pe o foaie de copt obișnuită, în acest caz procesul de uscare va fi inegal pentru diferite părți.
- În mod natural. Este foarte dificil să pregătiți un tratament prin uscare naturală cu aer, problema este că, în condiții de umiditate ridicată, kumquatul putrezește mai des decât se usucă. Practic, fanii uscării „aerului” folosesc 2 metode - felii subțiri de fructe sunt fie agățate pe un șir în bucătărie, fie așezate pe un palet subțire pe o baterie de încălzire centrală.
Cum se face kumquat confitat acasă
Proprietățile benefice ale kumquatului galben uscat se păstrează în fructele confiate.De asemenea, puteți găti singur un produs dulce în propria bucătărie, va dura mult timp pentru asta, dar rezultatul va fi foarte gustos.
Fructele confiate se prepară după cum urmează:
- o cantitate mică de fructe de kumquat se spală corespunzător, se taie felii și se scot semințele;
- 500 g de zahăr granulat se toarnă în 250 ml de apă și se fierb câteva minute până se obține un sirop gros;
- Se toarnă feliile de fructe pregătite în amestecul care fierbe, se reduce focul la mediu și se fierbe încă 10 minute;
- scoateți din aragaz și lăsați fructele confiate să se răcească complet natural.
Principala nuanță a preparatului este că a doua zi procedura va trebui repetată și fructele confiate trebuie fierte din nou în sirop timp de 10 minute. La fel ar trebui să se facă în următoarele 2 zile.
După aceea, delicatețea aproape terminată este așezată pe o foaie de copt acoperită cu pergament și lăsată într-un loc bine ventilat pentru o zi. Când fructele confiate sunt uscate, vor trebui introduse în cuptor timp de 5-6 ore, preîncălzite la o temperatură scăzută - nu mai mult de 50 ° C. La ultima etapă de gătit, feliile dulci sunt presărate cu zahăr pudră și consumate cu gust și beneficii.
Cum se mănâncă kumquat uscat
Beneficiile și daunele fructelor kumquat uscate depind de alfabetizarea utilizării lor. În primul rând, trebuie să vă amintiți despre conținutul crescut de calorii al fructelor uscate de kumquat și să nu depășiți dozele zilnice recomandate. Va fi suficient să mâncați doar 6-8 fructe pe zi, dacă această rată este depășită, proprietățile nutriționale ale produsului pot afecta negativ digestia și cifra.
Puteți mânca kumquat uscat ca o delicatesă separată, dar adesea este combinat cu alte alimente și băuturi - beneficiile nu sunt diminuate. De exemplu, puteți adăuga pene uscate la cocktailurile alcoolice și nealcoolice pentru aromă și gust exotic.
Pene uscate pot fi puse în ceai sau măcinate într-o pulbere și amestecate cu frunze de ceai. Beneficiază și face plăcere cu un gust plăcut de kumquat combinat cu miere - produsul poate fi scufundat în miere sau melasă și consumat cu ceai sau cafea.
Cum se păstrează kumquat uscat
Beneficiile și daunele kumquatului uscat sunt în mare măsură determinate de prospețimea sa - nu este recomandat să mâncați o delicatesă expirată sau rasfatată.
- Este necesar să depozitați feliile uscate într-un recipient curat și uscat, departe de lumina soarelui și la temperaturi scăzute.
- Cel mai bine este să puneți alimentele într-un borcan de sticlă sau într-un recipient de plastic și să le păstrați la frigider pe raftul pentru legume.
- Este important să vă asigurați că umiditatea din zona de depozitare este cât mai redusă, feliile uscate își pierd beneficiile din contactul cu umezeala și se deteriorează mai repede.
Sub rezerva tuturor condițiilor, delicatețea își poate păstra proprietățile și beneficiile valoroase până la un an.
În ceea ce privește fructele confiate, cel mai bun loc pentru a le păstra ar fi un borcan cu sirop dulce, în astfel de condiții își pot păstra beneficiile până la 3 ani. Dar, în acest caz, fructele confiate vor trebui să fie uscate în mod constant înainte de utilizare, ceea ce nu este întotdeauna convenabil. Prin urmare, acestea sunt mult mai des depozitate într-un recipient uscat într-un frigider la o temperatură care nu depășește 15 ° C. Atunci când depozitați fructele confiate, este, de asemenea, important să vă asigurați că umiditatea aerului nu depășește 60% și că razele directe ale soarelui nu cad pe recipientul cu produsul.
În frigider, fructele confiate pot rămâne proaspete și pot beneficia până la șase luni.
Concluzie
Kumquatul uscat nu este doar gustos, ci și o delicatesă exotică foarte utilă, care poate fi preparată acasă. Cu doze rezonabile, fructele uscate pot avea un efect benefic asupra organismului și pot aduce beneficii pentru sănătate, principalul lucru fiind să nu depășească aportul zilnic și să acorde preferință doar unui produs natural.
