Conţinut
Uscarea busuiocului acasă nu este atât de dificilă pe cât ar putea părea la prima vedere. Acesta este un condiment excelent și este perfect pentru majoritatea felurilor de mâncare. În unele țări, este utilizat la prepararea cărnii, supelor, sosurilor. Pentru ca produsul finit să-și păstreze proprietățile și aroma, este necesar să-l colectați și să-l prelucrați în mod corespunzător.
Este posibil să se usuce busuiocul pentru iarnă
Din păcate, este imposibil să folosești ierburi proaspete pe tot parcursul anului, nu întotdeauna și nu toată lumea are posibilitatea să le cumpere iarna. În acest caz, prepararea condimentelor uscate acasă este o opțiune excelentă. Trebuie avut în vedere faptul că busuiocul nu își pierde gustul, aroma și proprietățile benefice. Există mai multe moduri de uscare a ierburilor, ceea ce vă permite să alegeți o opțiune potrivită și accesibilă pentru toată lumea. Principalul lucru este să respectați toate recomandările.
Flori de busuioc uscate
Totul depinde de gusturile fiecăruia. De exemplu, unii oameni folosesc doar frunze, alții taie plantele chiar la rădăcină, folosind chiar și bețe, și sunt cei cărora le place să adauge flori la feluri de mâncare.
Unele gospodine spun că, dacă uscați flori și bețișoare și apoi le măcinați într-o râșniță de cafea, veți obține un condiment excelent. Încep să culeagă inflorescențele în momentul în care dobândesc o nuanță închisă. În această perioadă, este necesar să colectați semințele și să le așezați într-o pungă de pânză. În această stare, se vor coace și usca în același timp. După un timp, produsul este separat de gunoi, zdrobit și folosit ca condiment.
Beneficiile busuiocului uscat
Dacă respectați toate recomandările și regulile, atunci produsul uscat va fi la fel de util ca cel proaspăt. Busuiocul este foarte bogat în vitamine, care nu se găsește în toate plantele.
Plante uscate cu proprietăți benefice:
- Previne deficiențele de vitamine în timpul dietei. Destul de des, femeile urmează diete, al căror rezultat este un deficit de nutrienți în organism. Le puteți completa cu busuioc proaspăt sau uscat.
- Îndepărtați toxinele din corp.
- Au proprietăți antiinflamatorii, ajută la vindecarea rapidă a rănilor și reduc durerea de dinți.
De asemenea, ierburile uscate contribuie la îmbunătățirea funcționării creierului, dau putere și au un efect calmant asupra sistemului nervos. Astfel, busuiocul nu își pierde proprietățile benefice și vitaminele.
Când se recoltează busuioc pentru uscare de iarnă
Pentru a usca busuiocul pentru iarnă, trebuie să îl pregătiți corespunzător. Se recomandă colectarea materiilor prime până în momentul în care începe înflorirea. Dacă tăiați ierburile în momentul înfloririi, atunci există șansa ca frunzele uscate să nu fie la fel de gustoase și aromate.
De îndată ce planta începe să câștige culoare, trebuie să alegeți o zi însorită și să colectați lăstari tineri pentru uscare. Acest lucru trebuie făcut în timpul celei de-a doua tăieri - în septembrie. Dacă este necesar, puteți utiliza materia primă care a fost tăiată chiar prima dată. Cel mai bine este să culegi frunzele la jumătatea dimineții. În acest moment, sunt complet uscate.
Cum se usucă busuiocul acasă
Unii oameni usucă busuiocul acasă în moduri diferite. Acest lucru se aplică nu numai metodelor pentru care există un număr mare (în cuptorul cu microunde, cuptor, uscător electric, în mod natural), ci și alegerii materiilor prime. De exemplu, unii folosesc doar frunze, cu excepția bețelor, deoarece sunt destul de grosiere, alții culeg doar flori. În orice caz, prepararea ierburilor uscate trebuie abordată cât mai atent posibil, ceea ce va păstra nu numai aroma și gustul, ci și proprietățile utile.
Cum se usucă busuiocul natural pentru iarnă
În primul rând, materiile prime colectate sunt sortate cu atenție și apoi spălate sub apă curentă. Deoarece ierburile umede nu pot fi folosite pentru uscare, busuiocul trebuie scuturat, ceea ce va scăpa de o parte din apă și apoi se întinde pe un prosop pentru a îndepărta umezeala rămasă. După ce iarba este gata, este așezată pe hârtie într-un singur strat și lăsată într-un loc întunecat, acoperit cu tifon. Nu se recomandă uscarea ierburilor pe ziare, deoarece cerneala de imprimare este otrăvitoare.
Cum se usucă busuiocul cu microunde
Principalul avantaj al uscării cu microunde este faptul că, alegând această opțiune, puteți obține rezultatul dorit în câteva minute, și nu în zile sau ore. Trebuie remarcat faptul că aroma, gustul și proprietățile utile ale plantelor uscate rămân la nivelul adecvat și nu se pierd.
Algoritmul de lucru este după cum urmează:
- Adună ierburi.
- Clătiți bine sub apă curentă.
- Se lasă să se usuce, astfel încât să nu rămână umezeală pe frunze.
- Mai întâi ar trebui să puneți un șervețel pe farfurie.
- Puneți frunzele de busuioc într-un singur strat.
- Porniți cuptorul cu microunde la putere maximă
- Se lasă să acționeze 2-3 minute.
După aceea, puteți trimite planta uscată pentru depozitare și adăugați la vase.
Cum se usucă busuiocul într-un uscător electric
Pentru a păstra mirosul și gustul, mulți oameni preferă un uscător electric. Pentru a usca ierburile în acest fel, trebuie să respectați un anumit algoritm:
- Materiile prime colectate sunt spălate, apa este scuturată. Se recomandă utilizarea doar a frunzelor pentru uscare, deoarece bețele sunt aspre și nu sunt potrivite în acest scop.
- Răspândiți ierburile pe un palet într-un strat subțire.
- Procesul de uscare se efectuează la + 35 ° C.
- Paletele trebuie schimbate la fiecare oră.
- După 4 ore, busuiocul uscat este complet gata.
Dacă nu aveți la îndemână un aparat electric, atunci puteți face munca în mod natural.
Cum se usucă busuiocul în cuptor
Înainte de a începe să uscați ierburile, acestea trebuie colectate, clătite și uscate. Frunzele sunt așezate pe un prosop de hârtie pentru a absorbi apa. Schimbați prosopul după cum este necesar.
Puteți începe să vă uscați în cuptor după câteva ore:
- Primul pas este preîncălzirea cuptorului la +100 ° C.
- Pergamentul este așezat pe o foaie de copt și frunzele sunt așezate.
- Busuiocul ar trebui să fie la cuptor deschis timp de 2 ore.
Frunzele au dimensiuni reduse de mai multe ori, în timp ce aroma lor este sporită.
Unde se adaugă busuioc uscat
Busuiocul uscat este un condiment excelent de adăugat la carnea tocată, sosurile, felurile I și II. Condimentul, universal în toate sensurile cuvântului, este capabil să îmbunătățească gustul cărnii și al peștelui și este combinat în mod ideal cu un număr mare de produse.
Unele soiuri au o aromă de lămâie, ceea ce le face grozave pentru prepararea de ceaiuri aromate și compoturi. Ierburile uscate pot înlocui ierburile proaspete în conserve și fabricarea marinadei. Nu există reguli stricte de utilizare. Principalul avantaj al ierburilor uscate este gustul și aroma lor unice.
Termeni și condiții de stocare
Mulți oameni folosesc diferite metode de depozitare pentru verdeața uscată.Dacă este necesar, puteți folosi un râșniță de cafea și măcinați ierburile în firimituri mici, apoi adăugați-le în vase. De asemenea, puteți păstra frunze întregi și crenguțe. În acest caz, fiecare alege o metodă la discreția sa. Gospodinele cu experiență preferă să folosească a doua opțiune pentru depozitare, iar busuiocul este măcinat chiar înainte de a se adăuga la vas.
Frunzele întregi sunt pliate în pungi de hârtie, dar borcanele care se închid bine sunt perfecte pentru pesmet, deoarece busuiocul își pierde aroma suficient de repede.
Concluzie
Uscarea busuiocului acasă este suficient de ușoară; nu sunt necesare abilități sau cunoștințe speciale. Dacă știi să pregătești corect condimentul, poți să te descurci cu mijloacele la îndemână, de exemplu, să alegi metoda naturală, un cuptor cu microunde sau un cuptor, care este disponibil în fiecare casă. Busuiocul uscat poate fi păstrat întreg sau ras și depozitat în borcane de sticlă.
