Conţinut
Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii au folosit darurile naturii în scopuri proprii. Utilizarea cireșului de păsări uscate nu a făcut excepție de la regulă. Datorită compoziției sale nutritive, această plantă a fost utilizată nu numai în medicină și cosmetologie, ci și în gătit. Mai mult, ei folosesc nu numai fructe proaspete, ci și fructe de pădure uscate. La gătit, există multe rețete diferite pentru mâncăruri uscate de cireșe de pasăre.
Beneficiile și daunele cireșului de pasăre uscat
Cireșii păsărilor cresc în America de Sud, Europa Centrală și în partea de vest a Federației Ruse. Acum grădinarii au mai mult de 20 de soiuri comestibile ale acestei plante, dar culegerea fructelor de pădure este foarte dificilă din cauza înălțimii copacilor, uneori ajung la înălțimea unei clădiri cu cinci etaje. Și cireșul de pasăre dă roade doar o dată la 2 ani.
Mulți iubitori știu că beneficiile cireșului de pasăre uscat sunt mai mari decât fructele de padure proaspete. Mai mult, cel mai valoros și mai scump este cireșul de păsări roșii uscate.
Utilizarea cireșului de pasăre uscat la gătit se datorează conținutului său scăzut de calorii, doar 101 kcal la 100 g de produs. În același timp, nu există grăsimi în ea, iar pentru 100 g de fructe de pădure există doar 6,4 g de proteine și 16,8 g de carbohidrați.
Toate proprietățile cireșului de pasăre uscat se datorează compoziției sale:
- vitamine (A, B, C, E, PP);
- oligoelemente (potasiu, magneziu, calciu, fier, seleniu, iod, cupru, crom, molibden, cobalt, nichel, sodiu, fosfor, bor, aluminiu, siliciu);
- acizi organici (malic, citric);
- beta caroten și rutină;
- Uleiuri esentiale;
- taninuri;
- flavonoide;
- fitonicide, glicozide.
Mai presus de toate, concentrația acestor substanțe este în boabele de cireș uscate de pasăre.
Nu este surprinzător faptul că este mai profitabil să folosiți cireșe uscate de pasăre, beneficiile de pe urma acesteia sunt colosale:
- Datorită acestei boabe, procesele metabolice din întregul corp uman sunt normalizate. Cireșul de pasăre ajută la curățarea ficatului și a stomacului de toxine, stabilizează nivelul colesterolului din sângele uman.
- Mulți experți folosesc preparate din cireșul păsărilor pentru a elimina agenții patogeni dăunători și paraziții interni care provoacă infecții purulente și boli cronice ale sistemului digestiv.
- Datorită cireșului de pasăre, tonul muscular al întregului organism este restabilit.
- Compoziția sângelui și activitatea sistemului vascular uman sunt îmbunătățite.
- Datorită compoziției de cireșe uscate de pasăre, utilizarea sa duce la întărirea imunității, refacerea sistemului nervos în diferite situații stresante și tulburări ușoare.
- Activitatea sistemului genito-urinar se îmbunătățește. La bărbați, potența crește.
- De asemenea, trebuie să utilizați cireșul de pasăre în timpul răcelii. Scade temperatura bine și are și efect analgezic.
În ciuda acestor avantaje, această boabe are o serie de contraindicații:
- Nu ar trebui să fie consumat de persoanele cu intoleranță individuală la componente. Acest lucru poate duce la consecințe cumplite.
- Constipația cronică este, de asemenea, o contraindicație pentru utilizarea cireșului de pasăre ca medicament.
- Cu diabetul zaharat, cireșul de pasăre nu poate fi consumat din cauza concentrației ridicate de carbohidrați din produs.
- Mamele care alăptează nu ar trebui să mănânce vișine de cireșe, deoarece pot schimba compoziția laptelui, agravându-l.
La ce ajută cireșa de pasăre uscată?
Cireșul de pasăre uscat, la fel ca fructele de padure proaspete, este utilizat în tratamentul diferitelor boli ale sistemelor corpului:
- agitat;
- musculo-scheletice;
- imun;
- circulator;
- digestiv;
- reproductiv;
- uric;
- sexual.
Există multe rețete populare diferite pentru utilizarea acestei boabe unice.
Cum se prepară cireșe de pasăre uscate pentru diaree
Diareea este o apariție frecventă atât la copii, cât și la adulți. Pentru tratamentul său, de regulă, se utilizează decocturi și perfuzii.
Pentru copii
Clătiți bine părțile uscate de cireș de pasăre, măcinați-le și dizolvați-le în apă în proporție de 1:12. Se pune la încălzit într-o baie de apă timp de 20 de minute, apoi se lasă încă o jumătate de oră. Apoi strecurați de mai multe ori prin pânză de brânză într-un recipient separat. Păstrați la rece.
Consumați 0,1 l de 3 ori pe zi.
Pentru adulti
Există mai multe variante. Acestea sunt făcute în același mod ca un decoct pentru copii în conformitate cu aceeași schemă.
- Din fructe. Raportul este 1:10, se fierbe 20 de minute, se lasă o jumătate de oră, se scurge. Aplicați 0,12 litri de 3 ori pe zi. Perioada maximă de tratament trebuie să fie de 2 zile.
- Din scoarță. Raport 1:10, se fierbe 30 de minute, se lasă 40 de minute, se scurg. Aplicați 0,1 l de 3 ori pe zi. Cursul maxim de tratament este de 3 zile.
În plus, consumul unui număr mare de fructe de padure uscate va ajuta la diaree. Copiii pot avea maximum 30 de piese, iar un adult mai mult.
Ce se poate prepara din cireșul de pasăre uscat
Cireșul de pasăre și-a găsit aplicarea și în gătit. Din aceasta se fac o varietate de compoziții.
Tinctură
Ingrediente:
- vodcă - 1 sticlă;
- fructe de padure uscate - 0,12 kg;
- zahăr - 80 g.
Tehnica de gătit:
- Lăsați jumătate din vodcă în sticlă. Se toarnă componentele rămase.
- Închideți capacul și amestecați bine.
- Scoateți-l într-un loc întunecat timp de 10 zile.
Se dovedește o tinctură moale fără proprietăți astringente. Poate fi folosit nu numai ca băutură alcoolică originală, ci și ca lichid pentru întărirea sistemului imunitar.
Sirop
Ingrediente:
- fructe de padure - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 1 kg.
Tehnica de gătit:
- Pentru a fierbe apa. Turnați fructele de pădure și lăsați vișinele să se înmoaie.
- Schimbați apa de mai multe ori.
- Separați semințele de fructe de pădure.
- Frecați bine cantitatea rămasă cu zahăr.
- Puneți amestecul într-o cratiță și gătiți până când amestecul se îngroașă complet.
- Sterilizați borcanele și puneți amestecul acolo. Rulați capacele.
Acest sirop poate fi utilizat ca produs alimentar de sine stătător sau ca aditiv sau umplutură pentru alte feluri de mâncare.
Shangi
Ingrediente:
- făină - 0,5 kg;
- sare - 4 g;
- drojdie uscată - 4 g;
- zahăr - 208 g;
- lapte cald - 300 ml;
- unt - 4 g;
- ou - 1 buc .;
- fructe de padure - 1 kg.
Tehnica de gătit:
- Pentru a prepara aluatul: cerneți făina și amestecați-o cu sare, drojdie, lapte și 8 g de zahăr. Framanta aluatul.
- Topiți untul și adăugați-l la aluat. Formați-l, înfășurați-l în plastic și puneți-l în frigider. Aluatul este gata dacă și-a mărit volumul de 3 ori.
- Fierbe fructele de pădure în apă câteva minute pentru a le înmuia. Se macină cu zahăr. Puneți foc mic și gătiți timp de 10 minute. Se lasă să se răcească și să se scurgă excesul de lichid.
- Scoate aluatul. Întindeți căni și puneți umplutura pe ele. Apropie-te ca varul. Se lasă să acționeze 7 minute.
- Bateți oul, ungeți toate shangi-urile cu el.
- Așezați pergamentul pe o foaie de copt și așezați shang-urile la distanță una de cealaltă. Se pune la copt într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade și se lasă 40 de minute.
Tort Siberian
Ingrediente:
- fructe de padure - 100 g;
- lapte - 0,2 l;
- ou - 4 buc .;
- unt - 20 g;
- făină - 125 g;
- smântână - 400 g;
- zahăr - 0,1 kg;
- suc de lamaie - 8 ml;
- ciocolata - 1 baton.
Tehnica de gătit:
- Se fierbe laptele. Se toarnă fructe înmuiate și tocate în el, se fierbe timp de trei ore. Se strecoară lichidul.
- Separați albii de gălbenușuri.
- Bateți gălbenușurile cu 1/3 din zahăr. Adăugați la cireșul de pasăre.
- Bate albul cu restul de zahăr.
- Adăugați la cireșul de pasăre. Pentru a amesteca bine.
- Adăugați ingredientele rămase în aluat (cu excepția smântânii și ciocolatei). Amesteca.
- Puneți aluatul într-un vas uns și coaceți biscuitul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
Împărțiți aluatul în două. Ungeți bine cu smântână și presărați cu așchii de ciocolată.
Cum se usucă cireșul păsărilor pentru iarnă
Înainte de a vorbi despre cum să uscați vișinele de păsări, trebuie să știți cum să le colectați corect. Diferite părți ale acestei plante unice sunt recoltate în momente diferite.
Boabele se iau cel mai bine în iulie-august. Mai mult, colectarea se efectuează pe vreme uscată, caldă și senină. Cea mai bună perioadă a zilei este dimineața. Cireșul de pasăre este tăiat în ciorchini. Înainte de procesul de uscare, nu ar trebui să spălați boabele. Uscarea trebuie efectuată la 5 ore după culegerea cireșului de pasăre.
Florile acestei plante trebuie recoltate în luna mai. Ramurile sunt recoltate numai în momentul înfloririi.
Lăstarii și scoarța trebuie recoltate în aprilie înainte de înflorire. Mai mult, frunzele trebuie tăiate cu foarfece, foarfece de tăiere, dar coaja - cu un cuțit.
Uscarea cireșului de pasăre la soare
Aceasta este cea mai ieftină metodă de uscare a unei plante.
Boabele sunt așezate pe tăvi curate și așezate într-un loc luminos sub soarele arzător. Nu ar trebui să acoperiți ziare sub ele, deoarece vopseaua de pe astfel de hârtie este toxică. De asemenea, pentru comoditate, puteți utiliza grile, o sită și alte echipamente.
Noaptea, fructele de padure trebuie aduse în interior, pentru a preveni umezeala de dimineață.
Celelalte părți sunt uscate în același mod. Perioada de timp pentru acest proces este de aproximativ 2 săptămâni.
Cireș de pasăre uscat în pod
Mansarda este utilizată pentru uscare în cazul în care condițiile meteorologice sunt nefavorabile (multă umiditate). Perioada de uscare este puțin mai lungă decât cea anterioară.
Florile trebuie uscate la întuneric, iar tăvile trebuie acoperite cu tifon pentru a le proteja de dăunători.
Frunzele trebuie uscate la întuneric fără umezeală. Trebuie să întoarceți semifabricatele de mai multe ori pe zi.
Coaja poate fi uscată în pod fără prea multă pregătire. Perioada de uscare este de aproximativ 2,5 săptămâni.
Cum se usucă cireșul de pasăre în cuptor
Timpul total de uscare este de 4 până la 16 ore.
Întindeți fructele de pădure uniform pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Primele 3 ore trebuie uscate la o temperatură scăzută (40 de grade), restul câteva ore la o temperatură mai ridicată (60 de grade). Ușa trebuie să fie întredeschisă! Conținutul trebuie amestecat în mod regulat.
Frunzele și scoarța pot fi uscate în același mod, numai la aceeași temperatură de 40 de grade.
Cum se usucă cireșul de pasăre într-un uscător electric
Această metodă diferă de cea anterioară doar în timpul uscării. Aproape că se va înjumătăți. Schema de uscare este aceeași ca și în metoda anterioară.
După uscare, fructele trebuie separate de ramuri și perii.
Cum se păstrează în mod corespunzător cireșul de pasăre uscat
Diferite părți ale acestei plante au propriul termen de valabilitate:
- Boabele își păstrează proprietățile benefice timp de 1,5 ani.
- Fructele și florile pot fi utilizate timp de 2 ani.
- Coaja într-o formă adecvată poate fi consumată nu mai mult de 1 an.
Trebuie să depozitați fructele de pădure uscate în pungi de pânză într-o cameră întunecată și răcoroasă.
Concluzie
Utilizarea cireșului de pasăre uscat este relevantă în orice moment. Planta sub această formă și-a găsit locul în medicină, cosmetologie și gătit. Cu toate acestea, pentru a păstra proprietățile utile maxime, este necesar să colectați corect și la timp, să recoltați boabele și, de asemenea, să creați toate condițiile necesare pentru depozitarea acestuia.
