Conţinut
- 1 Piersicile pot fi uscate
- 2 Beneficiile și daunele piersicilor uscate
- 3 Cum se usucă corect piersicile
- 4 Cum se usucă piersicile într-un uscător electric
- 5 Cum se usucă piersicile la soare
- 6 Cum se usucă piersicile în cuptor
- 7 Ce se poate face din piersici uscate
- 8 Reguli de păstrare a fructelor uscate de piersic
- 9 Concluzie
Piersicile uscate sunt un tip obișnuit de fructe uscate extrem de utile pentru corpul uman. Numele produsului este atribuit în funcție de dacă osul este lăsat în timpul procesului de uscare. Soiul fără semințe se numește caise uscate cu piersici. Șoaptă este numele unei piersici uscate uscate cu o piatră.
Piersicile pot fi uscate
Cu ajutorul expunerii la căldură, puteți extinde semnificativ durata de valabilitate a oricărui fruct. Piersicile nu fac excepție. În timpul procesului de uscare, își schimbă ușor gustul, dar nu își pierd proprietățile benefice. Sears este ușor de găsit într-un magazin de fructe uscate. Dar îl puteți găti și acasă.
Atunci când alegeți un fruct, ar trebui să vă ghidați după aspectul acestuia. O culoare strălucitoare indică utilizarea substanțelor chimice în fabricare. Cele mai sănătoase fructe nu sunt foarte atractive ca aspect. Pe piele nu trebuie să existe deformări și pete întunecate.
Beneficiile și daunele piersicilor uscate
Principalul avantaj al caiselor uscate cu piersici este posibilitatea utilizării lor în timpul iernii. Uscarea corectă asigură păstrarea componentelor benefice ale fructelor. Chiar și piersica uscată este o sursă bogată de antioxidanți, vitamine și minerale. Proprietățile benefice ale fructelor de piersici uscate includ:
- întărirea dinților și a oaselor prin completarea aportului de calciu, fier, fosfor și fluor;
- stimularea creierului;
- accelerarea metabolismului, datorită conținutului de vitamina B;
- curățarea organismului de substanțe toxice;
- prevenirea aterosclerozei prin scăderea nivelului colesterolului rău;
- îmbunătățirea funcției vizuale;
- efect relaxant asupra intestinelor;
- întărirea sistemului imunitar;
- scăderea coagulării sângelui;
- prevenirea modificărilor pielii legate de vârstă;
- îmbunătățirea muncii sistemului cardiovascular.
Când este consumat moderat, fructul previne procesul de fermentare în organele digestive. De aceea, li se recomandă uscarea și introducerea în dietă în prezența constipației. Produsul acționează ca o alternativă excelentă la medicamentele cu efecte laxative. Cosmetologii sfătuiesc femeile cu vârsta peste 40 de ani să mănânce piersici uscate. Fructele uscate au un efect de întinerire, prevenind îmbătrânirea pielii.
Datorită conținutului de potasiu, elimină simptomele tulburărilor cardiovasculare. Este utilizat ca parte a dietei pentru anemia feriprivă, aritmiile și varicele. După ce suferă boli virale și infecțioase, produsul ajută la întărirea sistemului imunitar și la refacerea puterii.
Pentru copii și studenți, fructul este benefic pentru capacitatea sa de a stimula creierul. Saturând corpul cu substanțe utile, fructele uscate ajută la rezistența la stresul mental și fizic. În caz de otrăvire, piersicile uscate elimină substanțele toxice din organism.
Piersicile uscate vor fi benefice numai dacă sunt utilizate corespunzător. Dacă aveți o tulburare digestivă, fructul poate agrava situația. În prezența unei reacții alergice, provoacă apariția erupțiilor cutanate și senzații de mâncărime. Pacienții cu diabet zaharat ar trebui să ia în considerare faptul că, ca urmare a uscării piersicilor, procentul conținutului de zahăr crește.Nu se recomandă utilizarea acestora în perioada de exacerbare a bolilor tractului gastro-intestinal.
Conținutul caloric al piersicii uscate
Piersicile uscate sunt permise să fie consumate de supravegherea greutății. 100 g de produs conține 254 kcal. Valoarea nutritivă:
- carbohidrați - 57,7 g;
- proteine - 3 g;
- grăsimi - 0,4 g.
Cum se usucă corect piersicile
Pentru a usca piersicile acasă, nu sunt necesare cunoștințe speciale. Este suficient să urmăriți succesiunea acțiunilor. În primul rând, trebuie să alegeți fructe de cea mai înaltă calitate pentru uscare. Piersicile coapte și batute nu trebuie uscate. După o examinare amănunțită a defectelor, acestea sunt spălate și tăiate în jumătate, scăpând de os.
Uscarea piersicilor se efectuează în cuptor sau într-un uscător electric special. Este recomandabil să folosiți foi de placaj ca substrat. Piersicile uscate la soare sunt considerate mai sănătoase și mai gustoase. Pentru a-l pregăti, trebuie să scoateți la soare o frunză cu fructe tocate. Contracția produsului va indica disponibilitatea. Dacă a încetat să fie umed, este îndepărtat într-un recipient adânc.
Cum să se usuce: cu sau fără semințe
Este mult mai ușor să uscați piersicile cu o piatră acasă. În acest caz, timpul de preparare pentru fructe este redus semnificativ. Dar gospodinele cu experiență preferă să usuce produsul fără gropi. Scoaterea din fructe uscate este mult mai dificilă. Se crede că și piersicile uscate fără sâmbure au o durată scurtă de valabilitate. Tăiați fructele în bucăți mici. În acest caz, ocupă mai puțin spațiu de stocare și își păstrează proprietățile utile mai mult timp. Pielea fructului poate fi îndepărtată împreună cu piatra. În acest scop, este opărit cu apă fierbinte și apoi pus în apă rece. Pielea va deveni ușor de dezlipit.
Cum se usucă piersicile într-un uscător electric
Uscarea piersicilor într-un uscător electric este considerată cea mai ușoară și mai convenabilă. Cea mai mare parte a efortului se îndreaptă spre pregătirea fructelor. După spălare și măcinare, acestea sunt așezate pe o tavă mai uscată. În primele 2 ore, uscarea se efectuează la o temperatură de 70 ° C. Apoi, indicatorul de temperatură este redus la 50 ° C și continuă să se usuce până când este complet gătit.
Cât se usucă piersicile într-un uscător electric
Timpul de gătit depinde de suculența inițială a fructului. În total, uscarea piersicilor într-un uscător electric durează 10 până la 12 ore. Pe măsură ce se gătește, fructele devin moi și suple.
Cum se usucă piersicile la soare
Uscarea piersicilor la soare este cea mai accesibilă. Procedura se efectuează într-o zi fierbinte. Un palet mare este pre-pregătit, care este acoperit cu tifon. Piesele tăiate sunt așezate pe un palet, astfel încât să nu se atingă. Așezați paharul deasupra. Acest lucru va accelera procesul de uscare prin creșterea sensibilității la lumina soarelui. Paharul va proteja suplimentar fructele tăiate de păsări și insecte. Uscarea fructelor la soare ar trebui să fie de cel puțin 3-4 zile. Este recomandabil să întoarceți periodic piesele dintr-o parte în alta.
Cum se usucă piersicile în cuptor
Rețeta de gătit piersici uscate la cuptor este foarte solicitată. Uscarea se efectuează în mai multe etape:
- Piersicile sunt spălate și tăiate în mici bucăți alungite, scăpând mai întâi de gropi.
- Foaia de copt este acoperită cu hârtie de pergament, după care se întind bucățile zdrobite pe ea.
- Deasupra, fructele se toarnă cu o cantitate mică de miere.
- La o temperatură de 50 ° C, fructele trebuie uscate la cuptor timp de 3 ore.
- După ce scoateți fructele din cuptor, faceți o pauză timp de 6 ore. Apoi procesul de uscare se repetă.
Ce se poate face din piersici uscate
Piersicile uscate fără sâmburi sunt adesea folosite la gătit. Sunt bine absorbiți de organele digestive și ameliorează nevoia de dulciuri pentru o lungă perioadă de timp.Sunt utilizate pe scară largă în gătit datorită aromelor și gustului plăcut. Fructele uscate sunt folosite pentru a prepara compoturi, deserturi, produse de patiserie și mâncăruri din carne. În ciuda conținutului ridicat de calorii și a valorii nutritive, produsul este utilizat în scopuri de slăbire, deoarece poate deveni o alternativă la deserturile nesănătoase.
Pilaf gătit cu adaos de sear este foarte popular. Rețeta va necesita următoarele componente:
- 1 lingură. prune uscate;
- ½ lingură. stafide;
- 1,5 linguri. orez cu bob lung;
- ¼ lămâie;
- 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
- 2 linguri. l. apă;
- zahăr și sare după gust.
Proces de gătit:
- Se fierbe orezul până la jumătate gătit.
- Se toarnă apă clocotită peste fructele uscate.
- După 30 de minute, tăiați fructele înmuiate în bucăți mici.
- Se amestecă orezul cu amestecul de fructe și restul ingredientelor.
- Așezați recipientul în cuptor la foc mic.
Dacă adăugați o firă de ovăz, valoarea sa nutritivă va crește semnificativ. Produsul se potrivește și cu brânză de vaci, înghețată și milkshake-uri. Dar cel mai adesea se consumă îngrijit, ca gustare.
Reguli de păstrare a fructelor uscate de piersic
Pentru depozitarea fructelor uscate, este necesar să selectați recipiente de plastic separate, pungi de hârtie sau borcane de sticlă. După uscare, puteți pune piersicile în pungi de in. Zona de depozitare trebuie să fie rece și protejată de lumina soarelui. Este important să evitați umiditatea ridicată. În caz contrar, se va forma mucegai pe produs. Un spațiu adecvat de depozitare ar fi un raft din spate într-un dulap sau frigider.
Sub rezerva principiilor de bază ale conservării, fructele uscate nu își pierd proprietățile timp de 2 ani. Sear-ul trebuie verificat periodic pentru integritate. Când sunt depozitate mult timp într-un recipient cu fructe uscate, gândacii pot începe. Dacă fructele sunt umede, acestea trebuie re-uscate la cuptor timp de 20 de minute.
Concluzie
Piersicile uscate sunt capabile să umple aportul de vitamine din organism pe tot parcursul anului. Principalele lor avantaje sunt durata de valabilitate lungă și efectele pozitive asupra sănătății. Medicii sfătuiesc să nu consume mai mult de 5 bucăți pe zi. Utilizarea excesivă a fructelor uscate poate duce la o reacție alergică.
