Conţinut
Mere uscate la soare, caise uscate, prune uscate și pepene galben uscat sunt ideale atât pentru compoturi, cât și ca delicatesă independentă. Datorită randamentului uriaș al pepenelui, uscarea acestuia devine relevantă la fiecare recoltare a fructelor. Această cultură de pepene galben este ideală pentru uscare, astfel încât procesul de recoltare este simplu și familiar majorității grădinarilor. Pepenele uscat devine elastic și de obicei este împăturit în cozi mici.
Care este numele pepenelui uscat
Majoritatea fructelor uscate, inclusiv a melonului, se numesc fructe confiate. Dar merită să ne amintim că această metodă de fabricație implică utilizarea suplimentară a zahărului în procesul de uscare și uscare. Produsele cu zahăr sunt mai dulci și sunt întotdeauna asociate ca adaos de desert sau ceai. Beneficiile unor astfel de produse sunt incontestabile, dar consumul excesiv de zahăr este dăunător oricui.
În Uzbekistanul fierbinte, unde pepenii înșiși sunt incredibil de suculenți și dulci, nu este necesar să adăugați zahăr pentru a obține un produs delicios sacadat. Echilibrul perfect al dulceaței pepenilor locali permite produsului să se usuce pur și simplu tăindu-l în bucăți. Uzbekii au chiar un nume separat pentru pepenele uscat și cel uscat - Kauyndak. Acest fel de mâncare este o delicatesă națională și o parte integrantă a oricărui consum de ceai.
Beneficiile și daunele pepenelui uscat pentru organism
După cum știți, fructele și legumele sunt create pentru a umple corpul uman cu vitamine și microelemente utile. Utilizarea lor zilnică vă permite să creșteți tonusul și să consolidați sistemul imunitar, ceea ce vă va permite să rezistați bolilor pentru o lungă perioadă de timp. Unele fructe îmbunătățesc sănătatea pielii, altele ajută la întărirea stării părului și a unghiilor, iar altele întăresc sistemul cardiovascular.
Pepenele galben este o comoară de nutrienți. Dintre cele mai semnificative, este obișnuit să se aloce vitamina C - un oligoelement pentru întărirea imunității și starea generală a corpului. Beta-carotenul îmbunătățește tonusul natural al pielii. Acidul folic este un remediu excelent pentru calmarea sistemului nervos și crearea unei dispoziții excelente.
Disputele despre beneficiile și pericolele unui produs uscat sunt rare, deoarece pepenele galben dintr-o coadă păstrează o cantitate mai mare de oligoelemente utile. Utilizarea sistematică a acestei culturi va curăța corpul de toxine dăunătoare datorită pectinei. Pepenele uscat promovează producția de serotonină, care este cheia bunei dispoziții și a veseliei. În plus, produsul uscat vă permite să consolidați vasele de sânge și să îmbunătățiți activitatea mușchilor inimii.
Merită să ne amintim că consumul excesiv al oricărui produs poate provoca consecințe negative pentru organism. În cantități mici, pepenele sacadat este practic inofensiv, dar unii oameni ar trebui să abordeze utilizarea acestuia cu o anumită precauție:
- femeile care alăptează pentru a evita problemele cu scaunul la copil;
- persoanele cu diabet trebuie să evite alimentele prea dulci;
- tuturor celor cărora li s-a diagnosticat boală duodenală sau ulcere gastrice.
În plus, persoanele cu predispoziție la reacții alergice ar trebui să folosească această delicatesă cu precauție. Pepenele galben este un alergen și poate provoca erupții pe piele.
Care pepene galben este cel mai bun pentru uscare și uscare
O caracteristică importantă a acestei culturi este imposibilitatea absolută de a o menține proaspătă mult timp.Un frigider sau subsol își va prelungi ușor prospețimea, dar în același timp va afecta caracteristicile gustative. Uscarea arată ca o soluție ideală, cunoscută de mult timp. În același timp, procesul ar trebui abordat cu toată atenția. Nu fiecare varietate este potrivită pentru această procedură. Cele mai potrivite soiuri sunt:
- Torpilă;
- Fermier colectiv;
- Ananas.
Principalul criteriu pentru o varietate potrivită pentru uscare este carnea fermă. Fructele moi conțin exces de apă, care va strica gustul produsului finit uscat. Pentru uscare, merită să alegeți fructe de dimensiuni medii fără deteriorări externe. O condiție prealabilă este aroma lor. Fructul cu aromă dulce de fructe este cheia mesei perfecte.
Cum se usucă pepenele acasă
Pepenele uscat este o delicatesă care va atrage orice persoană. Nu este dificil să-l pregătești acasă. Există mai multe modalități de a-ți crea propriul gust delicios. Cele mai populare sunt:
- metoda de uscare a aerului;
- uscător electric;
- cuptor.
Dezbaterea despre care dintre metode este cea mai corectă, permițându-vă să păstrați tot gustul, nu se calmează. Cea mai autentică este metoda aeriană, care a fost utilizată de câteva milenii. Dar tehnologiile moderne nu stau pe loc și permit oamenilor să accelereze procesul și să îmbunătățească calitatea vasului finit.
Pepene uscat în aer
Uscarea în aer liber este adesea denumită metoda naturală. În acest caz, produsul este uscat pe o frânghie întinsă la soare. Pentru a face acest lucru, fructul este tăiat în felii de aproximativ 2-4 cm lățime, lăsând un mic pod între fiecare două felii pentru a fi agățat ușor de o frânghie. Procesul de uscare durează aproximativ două săptămâni. În timpul timpului de uscare, pepenele galben scade de până la 10 ori din cauza pierderii de apă.
Fâșiile finite devin elastice și rezistente. În această formă, se rostogolesc convenabil în cozi. Coziile pregătite trebuie învelite cu folie alimentară pentru a evita pătrunderea accidentală a umezelii. Adesea borcanele de sticlă sunt folosite pentru depozitarea pepenilor uscați, în care produsul finit este apăsat.
Cum se usucă pepenele galben într-un uscător electric
Uscătorul electric este dispozitivul ideal pentru cea mai confortabilă recoltare a fructelor. Când sunt uscate, majoritatea nutrienților sunt reținuți în fructe. Rețeta de pepene uscat electric nu necesită ingrediente speciale. Pentru a pregăti o delicatesă sacadată, trebuie doar să alegeți fructele potrivite.
Mai întâi trebuie să spălați fructele, să le tăiați și să le curățați de semințe. Apoi, trebuie să tăiați coaja și să tăiați pulpa în bucăți de aproximativ 5 mm lățime. Lungimea feliilor nu este importantă, dar cel mai bine este să evitați feliile prea lungi - este mult mai bine să tăiați prea mari în jumătate.
Pentru o uscare adecvată, este necesar să încălziți uscătorul electric. Soluția ideală ar fi să vă încălziți timp de 5 minute fără a instala paleți. O regulă importantă la uscare este spațiul necesar între felii pentru un proces de aerare continuă. Feliile sunt așezate pe paleți, care sunt așezați în uscător.
Procesul de uscare durează în medie aproximativ 10 ore la o temperatură recomandată de 70 de grade. Pentru o uscare mai uniformă a fiecărui palet, acestea pot fi schimbate. După gătit, se recomandă să puneți delicatețea rezultată într-un borcan de sticlă și să o închideți bine cu un capac.
Cum se usucă pepenele în cuptor
Procesul de gătit pepene galben uscat în cuptor are o serie de caracteristici în comparație cu un uscător electric.Deci, feliile trebuie să fie mai groase, de aproximativ 1 cm. Dacă feliile sunt prea lungi, atunci ele pot fi țesute într-o coadă familiară. Dacă este posibil să instalați mai multe tăvi în cuptor, merită să folosiți numărul maxim.
Fundul foii de copt este acoperit cu hârtie de copt și feliile tăiate sunt întinse pe el. Temperatura recomandată a cuptorului este de 70-75 grade. În acest caz, o ușă ușor deschisă a cuptorului este o condiție prealabilă pentru a scăpa excesul de umiditate. Procesul de uscare durează de obicei 6-8 ore cu o schimbare periodică a hârtiei - se udă din cauza excesului de umiditate.
Câte calorii sunt în pepene galben uscat
Majoritatea legumelor și fructelor servesc ca sursă de carbohidrați simpli pentru oameni. Zaharurile necomplicate conținute în ele dau energie și un impuls de vivacitate. Fructele rare conțin proteine sau o particulă de grăsime. Fructele suculente sunt pline de apă, care, în timpul procesului de uscare, iese din produs, permițând tuturor nutrienților să rămână în el. În același timp, conținutul caloric al alimentelor uscate, fie că este vorba de mere, struguri sau pepeni, este redus. Alimentele uscate sunt ideale pentru persoanele care fac dietă sau persoanele sănătoase.
Pepene uscat - Aproape în întregime carbohidrați. 100 g de produs uscat conțin 82 g de carbohidrați. Proteinele și grăsimile reprezintă 0,7 g, respectiv 0,1 g. Conținutul de calorii al pepenelui uscat rostogolit într-o coadă este de 341 kcal.
Termeni și condiții de stocare
Pulpa uscată corespunzător poate fi păstrată timp de câțiva ani dacă se respectă reguli simple. O condiție prealabilă pentru depozitarea pe termen lung a delicioaselor uscate este izolarea de umiditate și de lumina directă a soarelui. O altă cerință este un borcan bine închis pentru a evita pătrunderea excesului de aer care ar putea spori fermentația.
Este posibil să depozitați pepene galben uscat într-o pungă de pânză. Această metodă va păstra gustul și proprietățile benefice timp de câteva luni. În magazine există ambalaje într-o pungă de plastic - aici ar trebui să fiți atenți la datele de expirare indicate de producător.
Recenzii de pepene uscat
Concluzie
Pepenele uscat este o sursă de o cantitate imensă de vitamine și minerale benefice pentru corpul uman. Ajută la îmbunătățirea stării generale a pielii și a părului, la ridicarea stării de spirit și, de asemenea, la întărirea sistemului imunitar. Proprietățile benefice ale pepenelui uscat sunt unul dintre principalele motive ale recoltării sale obligatorii pentru iarnă. Gătitul unui tratament sacadat este simplu și accesibil pentru majoritatea oamenilor.
