Conţinut
Odată cu sosirea primăverii, nevoia de verdeață crește, astfel încât urzicile tinere sunt foarte relevante în această perioadă. Pe baza acestuia, multe gospodine pregătesc diferite feluri de mâncare, iar una dintre ele este supa cu urzici și găluște. Există mai multe opțiuni pentru pregătirea acestuia. Fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici care trebuie luate în considerare. Dacă urmați toate recomandările, supa se dovedește a fi gustoasă și sănătoasă.
Supa se gătește cel mai bine în bulion de carne
Cum se face supă de urzică
Gustul supei depinde direct de calitatea bulionului. Prin urmare, atunci când alegeți carne, trebuie să acordați atenție prospețimii sale. Ar trebui să fie elastic și să-și recapete rapid forma atunci când este apăsat. De asemenea, au o nuanță uniformă, iar mirosul nu trebuie să fie pus la îndoială. Când cumpărați carne în ambalaj, trebuie să acordați atenție integrității sale și nu ar trebui să existe apă în interior.
Pentru supă, folosiți frunze de urzică și lăstari apicali tineri recoltați înainte de înflorire. Colectarea trebuie efectuată în mănuși departe de drum și de întreprinderi, deoarece această plantă are capacitatea de a acumula toxine.
Înainte de a folosi urzica pentru gătit, trebuie pregătită. Prin urmare, materiile prime trebuie sortate și umplute cu apă clocotită timp de 3 minute. Această procedură va elimina înțepătura plantei. Când ați terminat, întindeți urzica pe o cârpă de bumbac pentru a se usca.
Trebuie să adăugați acest ingredient în 2-3 minute. până la sfârșitul supei. În acest timp, va avea timp să gătească și să-și păstreze toate calitățile utile.
Puteți găti, de asemenea, vasul în bulion de legume, precum și în combinație cu alte ierburi, ceea ce va sublinia gustul său răcoritor.
Supă de urzici cu găluște și mărar
Această rețetă vă va permite să pregătiți un prim curs neobișnuit care vă poate diversifica dieta obișnuită.
Ingrediente necesare:
- 2 cartofi;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 4 linguri. l. făină de ovăz;
- 1 ou;
- 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui;
- 200 g urzica;
- 50 g mărar;
- sare, piper - după gust;
- 1 lingură. l. făină de grâu;
- 3 litri de bulion de carne.
Proces de gătit:
- Separat, adăugați oul într-un castron și bateți până se spumează cu sare și ulei de floarea-soarelui.
- Adăugați făină de ovăz și făină de grâu, puțin piper negru.
- Se toacă mărarul mărunt și se adaugă și el.
- Frământați aluatul și lăsați-l 15 minute.
- Puneți o oală de bulion pe foc.
- După fierbere, se adaugă ceapa tocată mărunt, cartofii tăiați.
- Apoi adăugați morcovul ras.
- Presară aluatul cu făină, formează găluște din el.
- Scufundați-le în bulion fiert, gătiți până se înmoaie.
- În 2 minute. înainte de a opri, tocați urzicile și usturoiul, adăugați-le în tigaie.
Vasul finit trebuie infuzat timp de 7-10 minute, astfel încât să capete un gust echilibrat și uniform. Se servește fierbinte.
Supă de urzici cu carne și găluște
Această rețetă vă va ajuta să preparați un fel de mâncare delicioasă fără mari dificultăți. Supa de urzici cu bulion de carne nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Ingrediente necesare:
- 600 g de carne de orice fel;
- 250 g urzică;
- 3-5 cartofi de dimensiuni medii;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
- sare, condimente - după gust;
- 1 ou;
- 100 g făină de grâu;
- 5 linguri. l. apă.
Proces pas cu pas pentru prepararea primului fel de mâncare cu găluște:
- Pregătiți inițial aluatul de găluște.
- Adăugați oul și apa în făină, adăugați puțină sare și piper.
- Frământați aluatul și lăsați-l să se întindă, consistența acestuia ar trebui să semene cu griul gros.
- În același timp, clătiți carnea, tăiați-o în bucăți, puneți-o într-o cratiță și adăugați apă.
- După fierbere, îndepărtați spuma, reduceți căldura.
- Se curăță cartofii, se toacă și se adaugă la supă.
- Se rade morcovii, se adaugă în cratiță.
- Tocam ceapa, o prajim intr-o tigaie pana se rumeneste.
- Tăiați urzica.
- După ce gătiți cartofi și carne, adăugați ceapă și ierburi.
- Rolați apoi aluatul cu făină și faceți găluște cu 2 lingurițe, adăugați-le în supă.
- Asezonati cu sare si piper dupa gust, gatiti 5 minute.
- Opriți și plecați timp de 10 minute.
La servire, puteți adăuga pătrunjel și mărar tocat mărunt, precum și smântână.
Supă cu urzică, spanac și găluște
Această rețetă este folosită de multe gospodine. Combină perfect 2 soiuri de verdeață, care ocupă o poziție de lider în ceea ce privește calitățile lor utile. În același timp, procesul de preparare a unui fel de mâncare este simplu, astfel încât un bucătar care nu are mulți ani de experiență poate face față cu ușurință acestuia.
Ingrediente necesare:
- 2,5 litri de bulion de carne sau legume;
- 300 g de urzică tânără;
- 200 g spanac congelat, tocat;
- 2-3 cartofi;
- 1 ceapa mare
- unt topit;
- sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust;
- 150 g gris;
- 1 ou;
- 2 gălbenușuri;
- 3 linguri. l. unt;
- 50 g făină.
Procesul de gătit pas cu pas:
- Se topește untul, se răcește și se toarnă într-un castron.
- Adăugați un ou bătut cu gălbenușuri și sare.
- Se amestecă făina cu gris, se toarnă într-un castron.
- Adăugați puțină apă caldă, frământați aluatul de consistență medie.
- Puneți untul într-o cratiță cu fundul gros și prăjiți cartofii și ceapa în el.
- Se toarnă cu bulion, se fierbe.
- Tocăm spanacul și urzica, adăugăm într-o cratiță.
- Aduceți la fierbere, condimentați cu sare și piper.
- Inmuiati aluatul in faina, iar cu ajutorul linguritelor formati galustele, adaugati-le in supa.
- Gatiti pana cand ies la suprafata.
- Opriți și lăsați supa timp de 7 minute.
Se servește fierbinte. Dacă se dorește, spanacul poate fi înlocuit cu măcriș, iar cartofii cu orez.
Concluzie
Supa de urzici și găluște este un fel de mâncare excelent pe care adulții și copiii îl adoră. Prin urmare, pentru a-l putea găti în orice moment al anului, ar trebui să înghețați verdele pentru o utilizare viitoare, ceea ce fac multe gospodine. O astfel de supă va putea diversifica dieta zilnică și, în același timp, va ajuta la evitarea dezvoltării deficitului de vitamine. Cu toate acestea, atunci când utilizați urzici, trebuie să fiți moderat, deoarece numai în acest caz această plantă vă va aduce beneficii sănătății.
