Conţinut
Supa cu ciuperci porcini și brânză topită este un fel de mâncare delicat și consistent, care este cel mai bine pregătit și servit la cină. Brânza îi conferă o aromă cremoasă subtilă. Este aproape imposibil să reziste aromei de ciuperci. Există multe rețete pentru gătit și fiecare gospodină are propriile sale secrete: metode de preparare a produselor, combinații și cantități de ingrediente. Dar supa este oricum excelentă.
Cum se gătește supă de ciuperci cu ciuperci porcini și brânză
Supa poate fi inclusă în meniu pe tot parcursul anului, dar cel mai bun moment pentru a o prepara este atunci când ciupercile porcini fructifică. Boleturile proaspete găsite în pădure și tăiate cu propriile mâini îi conferă o aromă specială. Dar exemplarele uscate și congelate sunt potrivite ca înlocuitoare.
Supa poate fi gătită slabă sau în bulion, mai deschisă sau mai groasă, ca piureul de cartofi. Baza clasică pentru acest fel de mâncare este bulionul de ciuperci porcini. Cartofi, ceapă și morcovi prăjiți până se adaugă la ea maro auriu, brânză topită și condimente. Textura este netedă și moale.
Rețete de supă de brânză cu ciuperci porcini
Există multe rețete pentru acest fel de mâncare. Dar succesul oricăreia dintre ele depinde în mare măsură de calitatea brânzei procesate. Ar trebui să aibă un gust neutru, fără aditivi alimentari artificiali.
Pentru a da supei o aromă cremoasă, puțină smântână se toarnă în ea la sfârșitul gătitului. Iubitorii de condimente sunt sfătuiți de bucătari să adauge câteva condimente. Iar aroma cărnilor afumate este dată de felii subțiri de slănină prăjită.
Supă de brânză simplă cu ciuperci porcini
O supă de brânză simplă, consistentă și prietenoasă cu bugetul, pregătită odată de gazdă, câștigă mult timp dragostea familiei sale. Secretul său este gustul nobil.
Necesită următoarele ingrediente:
- 300 g de ciuperci porcini;
- 600 g cartofi;
- 300 g brânză procesată;
- un morcov;
- o ceapa;
- sare, piper negru măcinat după gust;
- ulei de prăjit.
Cum să gătească:
- Spălați, curățați și tăiați legumele și ciupercile în bucăți mici.
- Scufundați albul într-o cratiță cu apă clocotită și lăsați-le la fiert 30 de minute.
- După acest timp, adăugați cartofii, tăiați în cuburi mici, într-o cratiță, țineți pe foc încă 10 minute.
- Se prajesc ceapa si morcovii in ulei pana se inmoaie.
- Se adaugă câteva minute în bulionul care fierbe.
- Așezați bucăți de brânză topită într-o cratiță și amestecați până se topesc.
- Se condimentează cu sare și piper, se ia de pe foc.
- Infuzați vasul timp de 10 minute sub capac.
Condimentați cu ierburi înainte de servire
Supă cu ciuperci porcini, brânză topită și crutoane
Supa cu piure de ciuperci este o soluție ideală pentru acele cazuri în care doriți să vă diversificați meniul zilnic, dar nu este timp pentru delicii culinare complexe. Prepararea ingredientelor nu durează mai mult de 10 minute, procesul de gătit va necesita încă o jumătate de oră.
Vei avea nevoie:
- boletus proaspăt - 300 g;
- brânză procesată - 300 g;
- cartofi - 700 g;
- câteva felii de pâine;
- morcovi - 100 g;
- ceapa - 100 g;
- apă - 3 l;
- ulei vegetal - 4-5 linguri. l.
- o grămadă de verdeață;
- piper și sare după gust.
Cum să gătească:
- Puneți 3 litri de apă într-o cratiță. A fierbe.
- Tăiați ciupercile porcini spălate în bucăți mici.
- Apă sărată, se toarnă masa de ciuperci în ea și se lasă pe foc jumătate de oră.
- Tăiați legumele curățate, prăjiți ușor.
- Tăiați tuberculii de cartofi în cuburi, adăugați în tigaie și gătiți.
- Trimiteți legume aburite acolo.
- După un sfert de oră, înmuiați brânza topită în bulion și amestecați bine. Se lasă să acționeze 10 minute.
- Condimentează supa cu ierburi tocate mărunt.
- În timp ce supa fierbe, pregătiți crutoanele prăjind pâinea într-o tigaie și sare dacă doriți.
Pentru servire, este recomandabil să folosiți o covoare adânci
Supă de ciuperci Porcini cu brânză topită și pui
Ambalarea brânzeturilor procesate în folie de argint familiară tuturor din copilărie poate deveni baza pentru o supă cremoasă cu un gust rafinat.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- carne de pui - 300 g;
- brânză „Prietenie” sau „Val” - 1 buc;
- ciuperci porcini - 400 g;
- tuberculi de cartofi de dimensiuni medii - 3-4 buc .;
- ceapa - 1 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- condimente și sare după gust.
Reţetă:
- Trimiteți brânza procesată la congelator, astfel încât mai târziu să fie ușor de răcit.
- Puneți puiul într-o cratiță cu 2 litri de apă și gătiți-l un sfert de oră. Nu uitați să îndepărtați spuma rezultată.
- În acest moment, mărunțiți legumele, întunecați-le într-o tigaie. Adăugați condimente la sfârșitul prăjirii.
- Tăiați tuberculii de cartofi în cuburi. Faceți același lucru cu ciupercile porcini. Adăugați-le mai întâi la bulion.
- Apoi transferați prăjiturile și panele de cartofi în tigaie. Se sare și se fierbe încă un sfert de oră.
- Scoateți puiul din bulion, separați pielea și oasele. Trimiteți carnea în supă, tocată mărunt în prealabil.
- La final, radeți brânza topită, adăugați-o împreună cu piper negru în tigaie. Supa va căpăta o nuanță lăptoasă frumoasă.
- Pentru servire, puteți lua crutoane de usturoi și ierburi.
Crutoanele de usturoi adaugă gust zest
Supă de brânză cu ciuperci porcini într-un aragaz lent
Este dificil să veniți cu o rețetă pentru un fel de mâncare mai aromat decât supa cu brânză topită și ciuperci porcini. În consistență, se dovedește a fi delicat și moale și puteți chiar găti o masă bogată într-un multicooker.
Ingrediente:
- ciuperci porcini uscate - 50 g;
- cartofi - 300 g;
- brânză procesată cu gust cremos - 300 g;
- făină de păianjen - 50 g;
- morcovi - 1 buc .;
- ceapa - 1 buc .;
- Sarat la gust.
Rețetă pas cu pas:
- Lăsați ciupercile porcini să se înmoaie în apă rece peste noapte. Nu-l turnați a doua zi.
- Tocam ceapa si morcovii.
- Tăiați boletul. Este indicat să păstrați piesele mici.
- Puneți ceapa în bolul multicooker și puneți modul „Fry”, păstrați timp de aproximativ 3 minute.
- Se adaugă morcovi și se mai lasă 5 minute. Se toarnă câteva linguri de apă în prealabil pentru a evita arderea.
- Transferați ciupercile porcini în legume, extindeți programul „Fry” pentru o perioadă similară.
- Se toarnă apa în care s-au înmuiat ciupercile.
- Adăugați cartofi, tăiței, tăiați în cuburi și porniți programul Supă. Setați cronometrul pentru o jumătate de oră.
- În timp ce bulionul fierbe, tăiați brânza topită în cuburi. Când timpul de gătire a trecut, adăugați-le în supă. Gust și sare.
- După ce ați agitat bulionul, prelungiți programul Supă încă o jumătate de oră. Vasul finit va primi o consistență apropiată de piureul de cartofi.
Vasul finit capătă o nuanță frumoasă de aur.
Supă de brânză cu ciuperci porcini uscate
Ciupercile porcini de înaltă calitate trebuie să fie dense, fără deteriorări și plăci, să emită o aromă proaspătă de ciuperci, chiar și atunci când sunt uscate.
Pentru supă veți avea nevoie de:
- boletus uscat - 50 g;
- brânză procesată - 120 g;
- tuberculi de cartofi - 4 buc .;
- ceapa mare - 1 buc .;
- boabe de piper negru - 2 g;
- ierburi proaspete: ceapă, mărar;
- Sarat la gust.
Cum să gătească:
- Se toarnă boletus uscat cu apă fierbinte timp de o jumătate de oră.
- Pentru a fierbe apa.
- Tăiați legumele rădăcină în cuburi și trimiteți-le în apă clocotită.
- Trimiteți ciuperci tăiate în benzi acolo.Gatiti toate impreuna un sfert de ora.
- Călește ceapa până se rumeneste, adaugă în supă.
- Adăugați brânza procesată și, în timp ce așteptați să fiarbă, amestecați bine bulionul.
- Adăugați verdeață tocată, sare.
Puteți servi vasul cu smântână
Supă de calorii cu ciuperci porcini și brânză
Supa de ciuperci cu cremă de brânză nu este o masă dietetică. Și totuși, în ciuda gustului și satietății sale bogate, conținutul său caloric este scăzut. Este egal cu numai 53 kcal la 100 g.
Concluzie
Supa cu ciuperci porcini și brânză topită este un prim fel sănătos, prezent de multă vreme în bucătăria rusă. O aromă incredibilă de brânză și ciuperci se simte chiar și în timpul procesului de gătit. Înainte de servire, vasul poate fi biciuit cu un blender.
