Conţinut
Sucul de coacăze roșii este util în casă atât în vara fierbinte, cât și în iarna rece. Acesta trebuie gătit folosind o tehnologie specială care vă permite să păstrați majoritatea nutrienților conținuți în fructe de pădure.
De ce este utilă băutura din fructe de coacăz roșu?
Sucul de coacăze roșii este benefic la căldură, deoarece potolește setea bine, iar iarna ajută la temperaturi, condiții febrile. De asemenea, este necesar pentru digestie:
- neutralizează greața;
- suprimă vărsăturile;
- stimulează funcția motorie a intestinelor;
- are un efect laxativ ușor, ajută să facă față constipației cronice;
- are proprietăți coleretice;
- îmbunătățește pofta de mâncare;
- activează activitatea digestivă a stomacului și a intestinelor.
Produsul elimină spasmele și durerea în colita spastică. În plus, crește excreția de urină, transpirație, împreună cu care are loc excreția sărurilor. Are proprietăți antiinflamatorii, hemostatice. Este bine să-l luați cald pentru amigdalită, infecții respiratorii acute, infecții virale respiratorii acute, gripă. Este un remediu excelent pentru pietrele la rinichi, precum și pentru vârfurile tensiunii arteriale și ale varicelor.
Cum se face suc de coacăze roșii
Tehnologia pentru prepararea băuturilor din fructe de coacăz roșu include un moment comun tuturor rețetelor. Boabele ar trebui să fie curate, sortate din crenguțe și frunze. De asemenea, trebuie să fie suprimate pentru a separa sucul sau pentru a le măcina pentru a obține o masă moale.
În majoritatea rețetelor, accentul principal se pune pe efectuarea celui mai blând tratament cu temperatură al băuturii de coacăze, pentru a păstra elementele chimice utile din ea. Se fierbe, de regulă, este nevoie doar de tort cu ulei. Acest lucru face posibilă obținerea unui gust bogat al băuturii, cu condiția ca toate vitaminele și alte substanțe să fie păstrate. Adăugați suc de coacăze roșii la bulionul deja răcit.
Rețetă de băuturi congelate cu coacăz roșu
Puteți prepara băutură din fructe din coacăze roșii (a se vedea rețeta cu fotografia), inclusiv din fructe de padure congelate. Scoateți-le din congelator și lăsați-le să stea o vreme la temperatura camerei.
Ingrediente:
- fructe de padure congelate - 0,2 kg;
- apă - 1,5 l;
- zahăr granulat - dacă este necesar.
Într-un castron adânc, toacă coacăzele cu o zdrobire de lemn până la piure și treci printr-o sită fină. Puneți suc cu pulpă și suc din fructe de pădure într-un castron separat. Așezați tortul într-o cratiță cu apă și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Se adaugă zahăr după fierbere. Între timp, trimiteți sucul la frigider.
Se răcește băutura fierbinte din fructe și se amestecă cu sucul din frigider. Puneți din nou pe foc și încălziți puternic la + 90-95 grade, dar nu fierbeți. Se strecoară înainte de utilizare.
Ingrediente pentru o altă rețetă:
- coacăz (roșu, s / m) - 300 g;
- coacăz (negru, s / m) - 300 g;
- zahăr granulat - 300 g;
- apă - 4 l.
Așezați coacăzele într-un blender, acoperiți cu zahăr și adăugați puțină apă. Bate totul și toarnă masa moale rezultată într-o cratiță. Dacă blenderul este mic, îl puteți face pe rând: mai întâi, macinați coacăzele roșii cu jumătate de zahăr, apoi cele negre. Adăugați apă și puneți băutura din fructe pe foc. De îndată ce fierbe, îl puteți opri.
Băutură din fructe din boabe proaspete de coacăz roșu
Luați coacăze coapte, nu răsfățați.Este bine să-l spălați de praf, lăsați-l să se usuce. Sortează în prealabil pentru a se elibera de crenguțe și diverse impurități.
Ingrediente:
- fructe de padure - 0,3 kg;
- apă - 1 l;
- zahăr granulat - 5 linguri. l.
Transferați fructele de pădure într-un castron adânc confortabil și zdrobiți ușor cu o furculiță. Apoi frecați piureul de fructe de pădure printr-o sită. Transferați tortul care rămâne după aceasta într-o cratiță cu apă. Aduceți la fierbere și gătiți la +100 grade timp de 5 minute. Apoi adăugați zahăr, amestecați bine și opriți gazul. În total, soluția ar trebui să fiarbă timp de cel mult 7 minute.
După gătit, băutura din fructe ar trebui să stea puțin sub capac, pentru a o întinde mai bine, cel puțin o jumătate de oră. Apoi strecurați băutura și stoarceți bine tortul - nu va mai fi util și îl puteți arunca în siguranță. Apoi, ar trebui să combinați bulionul răcit cu sucul de coacăz roșu stors anterior. Se amestecă bine cele 2 băuturi combinate și se toarnă într-un ulcior. Se răcește la temperatura camerei sau la frigider, puteți bea.
Băutură de fructe de coacăz roșu fără gătit
Gătitul, chiar și minim, ucide o mulțime de substanțe nutritive găsite în băutura de coacăz roșu. Prin urmare, dacă doriți, puteți face fără ea.
Ingrediente:
- coacăze (roșii, proaspete) - 50 g;
- zmeura (congelata) - 50 g;
- afine (congelate) - 50 g;
- afine (congelate) - 50 g;
- apă - 1-1,5 l;
- ghimbir (proaspăt) - 10 g;
- zahăr - 70 g;
- scorțișoară - 1 băț;
- anason stelat - 1 asterisc;
- cardamom (fasole) - 2 buc.
Se toarnă platoul cu fructe de pădure și zahăr într-un ceainic. De asemenea, puteți adăuga coji de citrice pentru a adăuga o aromă nouă interesantă băuturii. Bucățile de măr tocat mărunt se potrivesc bine cu băutura din fructe de pădure. Se toarnă apă clocotită proaspătă, se amestecă și se adaugă toate celelalte ingrediente (condimente și ghimbir). Se lasă sub un capac închis timp de 20 de minute.
Ingrediente pentru o altă rețetă:
- coacăze (roșii) - 0,5 kg;
- apă - 1,2 l;
- zahăr (miere, îndulcitor) - după gust.
Bate fructele de pădure într-un blender cu zahăr și apă fiartă rece. Se lasă la infuzat, apoi se pune la frigider. Agitați înainte de utilizare, deoarece pulpa tinde să se scufunde până la fund.
Suc de miere de coacăze roșii
Dacă se dorește, zahărul din rețetele de preparare a sucului de coacăze poate fi înlocuit cu miere. În acest caz, băutura va fi și mai sănătoasă și va dobândi arome suplimentare.
Ingrediente:
- fructe de padure - 300 g;
- apă - 1 l;
- miere după gust.
Așezați boabele spălate și decojite într-o sită așezată deasupra unei farfurii adânci. Folosiți un pistil de lemn pentru a le zdrobi bine până când s-a scurs tot sucul. Apoi, fierbeți tortul de coacăze în apă timp de 20-30 de minute. Așteptați răcirea, strecurați și combinați cu suc și miere. Se amestecă bine, se pune într-un loc rece.
Suc de coacăze roșii cu ghimbir
Ingrediente:
- coacăze - 0,4 kg;
- miere - 0,1 kg;
- apă - 1,5 l;
- ghimbir - 10 g;
- scorțișoară - ½ băț.
Zdrobește fructele de pădure și stoarce sucul cu pânză de brânză. Se toarnă rămășițele sub formă de piei și oase cu apă și se pune pe foc. Aruncă ghimbir acolo, tocat în bucăți mici. Când lichidul fierbe, adăugați scorțișoară și opriți imediat. Păstrați acoperit până la răcire. Apoi îndepărtați sedimentul, adăugați miere și suc, amestecați.
Băutură din fructe din portocale și coacăze roșii
Ingrediente:
- coacăze - 0,4 kg;
- portocală (suc) - 1 buc;
- apă - 2 l;
- zahăr - 0,15 kg;
- scorțișoară după gust.
Stoarceți sucul din boabele de coacăz portocaliu și roșu. Așezați cojile rămase și tortul într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți 2-3 minute. Apoi se răcește, se strecoară și se combină cu zahăr, se amestecă totul. La final, toarnă sucul.
Contraindicații pentru sucul de coacăze roșii
În ciuda proprietăților benefice ale băuturii din fructe de coacăz roșu, are și contraindicații. Există o serie de cazuri în care această băutură gustoasă și sănătoasă poate fi dăunătoare și poate provoca astfel de patologii:
- gastrită;
- ulcer;
- hepatită;
- coagulare slabă a sângelui, cum ar fi hemofilia.
Unele persoane care sunt predispuse la alergii alimentare pot avea o intoleranță la produs. Acest lucru duce de obicei la erupții cutanate (urticarie) și la alte simptome.
Termeni și condiții de stocare
Băuturile din fructe din magazin au o durată de valabilitate mult mai lungă decât cea a sucului de acasă, deoarece suferă un proces de sterilizare. Dar acest lucru afectează negativ proprietățile sale benefice. După deschiderea ambalajului, durata de valabilitate a produsului este redusă drastic. Ar trebui consumat în 24 de ore. Băutura de fructe de casă la temperatura camerei poate fi păstrată timp de maximum 12 ore, în frigider - 3 zile.
Concluzie
Băutura de fructe de coacăz roșu poate fi băută atât la cald, cât și la rece. În orice caz, băutura va oferi toate beneficiile organismului uman și îl va ajuta să se adapteze nu numai la căldura extremă, ci și la sezonul rece rece.
