Conţinut
Compotul de cireșe și coacăze roșii va diversifica dieta de iarnă și o va umple cu aroma, culorile verii. Băutura poate fi preparată din fructe de pădure congelate sau din conserve. În orice caz, gustul său va fi de neegalat.
Cum se gătește compot de cireș-coacăz
Compotul de cireșe și coacăze are un gust răcoritor plăcut. Este bine să gătești și să mănânci vara la căldură extremă. Acritatea inerentă acestei băuturi vă va potoli setea bine, iar compoziția nutrițională bogată vă va ajuta să reînnoiți puterea și să dați energie.
Băutura poate fi preparată atât din fructe de padure proaspete, cât și din cele congelate. Iarna, cel mai bine se consumă cald. Va fi o sursă excelentă de vitamina C, atât de necesară pentru întărirea imunității în perioada dificilă de iarnă. Va fi de un bun ajutor în tratamentul răcelilor sezoniere, a hipovitaminozei de primăvară. Dacă fructele depozitate în congelator vor fi folosite ca bază pentru băutură, nu dezghețați. Pot fi aruncate într-o oală cu apă clocotită așa cum sunt.
Secretele de gătit:
- o băutură de cireșe se va dovedi mult mai gustoasă dacă adăugați miere sau sirop de boabe în loc de zahăr pur;
- gustul oricărui compot de fructe de pădure va fi îmbunătățit cu o cantitate mică de suc de lămâie sau portocală;
- o băutură de cireșe va deveni mai saturată dacă turnați suc de struguri în ea sau adăugați puțină coajă (lămâie, portocală) în timpul gătitului;
- compotul din fructe de pădure nu poate fi fiert mult timp, altfel vor fierbe și băutura se va dovedi a fi lipsită de gust;
- nu este recomandat să folosiți cireșe mici pentru gătit, trebuie să luați fructe de padure puternice, coapte;
- compotul poate fi răcit rapid plasându-l într-un alt recipient mai mare umplut cu apă rece, sărată.
Băuturile cu fructe de pădure vor deveni mai aromate și mai gustoase dacă le adăugați diverse condimente, balsam de lămâie sau frunze de mentă, coajă de citrice, miere. De exemplu, cireșele funcționează bine cu scorțișoară, motiv pentru care acest condiment este adesea adăugat băuturilor.
Băuturile cu fructe de pădure sunt, de asemenea, aromate de catnip, busuioc, sărate. Ele sporesc gustul și aroma. 7-8 g ierburi proaspete sunt suficiente pentru un borcan de litru. Punerea trebuie făcută cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Îndepărtați după răcire.
Care oală să alegi
Cel mai bine este să folosiți o oală din oțel inoxidabil pentru a prepara o băutură din fructe de pădure. Fundul trebuie îngroșat, suprafața interioară nu trebuie deteriorată, ruginită sau crăpată. Poate fi curățat, spălat cu materiale abrazive, nu este supus proceselor oxidative.
Nu este de dorit să gătiți compoturi din fructe de pădure acre într-o tigaie din aluminiu. Acest material este instabil și poate fi oxidat rapid. Dacă nu există alt fel de mâncare, atunci acesta poate fi folosit. Pentru câteva minute de gătit, nu se poate întâmpla nimic teribil. Principalul lucru nu este să lăsați compotul finit pentru depozitare într-o tigaie din aluminiu.
Ghivecele din fontă pentru compotul de gătit ar trebui să aibă un strat antiaderent. Cea mai sigură opțiune este sticlăria. Dar ghivecele din astfel de materiale, de regulă, au volume mici. Prin urmare, această opțiune nu este potrivită pentru golurile de iarnă.
Rețetă pentru compot de coacăze și cireșe pentru fiecare zi
Cel mai optim mod de a face compot este să fierbeți o anumită cantitate de apă, să adăugați zahăr sau un alt îndulcitor și apoi să coborâți boabele. Și imediat puteți opri gazul sub tigaie. Acoperă, lasă băutura să guste. Cu această metodă de gătit, se păstrează cantitatea maximă de elemente utile și gustul de prospețime nu dispare.
Cum se gătește coacăz roșu și compot de cireșe
Ingrediente:
- cireș - 0,5 kg;
- coacăze (roșii) - 0,5 kg;
- zahăr granulat - 0,4 kg;
- apă - 3 l.
Clătiți fructele de pădure separat, scoateți semințele. Coacăzele pot fi luate nu numai roșu, ci și negru. Zdrobește-l și toacă cireșele cu un blender. Amestecați masa de fructe de pădure între ele, acoperiți cu zahăr granulat până când se eliberează sucul.
Apoi puneți-l în apă clocotită și țineți-l pe foc din momentul fierberii din nou timp de 5 minute. Îndepărtați spuma, păstrați-o sub capac până când se răcește complet. Se strecoară printr-un filtru de tifon cu mai multe straturi.
Rețetă pentru compot de cireșe și coacăze roșii cu scorțișoară
Această rețetă este versatilă. Un astfel de compot poate fi băut imediat sau pregătit pentru iarnă.
Ingrediente:
- coacăze (roșii) - 0,3 kg;
- cireș - 0,3 kg;
- scorțișoară - 1 băț;
- zahăr granulat - 0,3 kg.
Curățați boabele din crenguțe, semințe, astfel încât băutura să nu aibă un gust amar. Se amestecă zahărul și apa, se fierbe, se adaugă fructe de padure și condimente. Așteptați să fiarbă din nou, opriți. Insistați în frigider timp de o jumătate de zi.
Compotul de coacăze negre și cireșe într-o cratiță
Compotul de fructe de pădure este iubit și pregătit în fiecare casă. Combinația de cireșe și coacăze negre într-un singur pahar vă va surprinde cu bogăția de culoare și o abundență de gust.
Ingrediente:
- cireș - 1 lingură .;
- coacăz (negru) - 1 lingură .;
- apă - 2 l;
- zahăr granulat - ½ lingură.
Se toarnă boabele decojite, sortate în sirop de zahăr fiert. Așteptați momentul să fiarbă din nou și opriți focul după două sau trei minute. Insistați sub capac până când se răcește.
O altă rețetă necesită următoarele ingrediente:
- cireș - 150 g;
- coacăz (negru) - 100 g;
- coacăz (roșu) - 100 g;
- apă - 1,2 l;
- zahăr granulat - opțional;
- zahăr glazur - 1 lingură. l.
Sortați fructele de pădure, spălați-le sub apă curentă și scoateți semințele. Transferați totul într-o cratiță cu apă clocotită, gătiți timp de 5 minute. Adăugați zahăr și țineți focul încă 2 minute. Se răcește compotul, se filtrează printr-o sită. Lăsați excesul de lichid să se scurgă din fructe de pădure, puneți-le pe o farfurie, presărați cu zahăr pudră deasupra. Se servește separat.
Compot de cireșe proaspete și coacăze cu frunze de coacăz
Ingrediente:
- coacăze (roșu, negru) - 0,2 kg;
- cireș - 0,2 kg;
- frunza de coacăz - 2 buc .;
- menta - 2 ramuri;
- apă - 3 l;
- zahăr granulat după gust.
Spălați bine fructele de pădure, sortați. Aruncați într-o cratiță cu sirop în clocot, adăugați condimente verzi. Aduceți la fierbere și opriți imediat. Insistați într-o cratiță închisă timp de o oră.
Cum se gătește compotul de cireșe și coacăze într-un aragaz lent
Ingrediente:
- cireș - 350 g;
- coacăz (negru) - 350 g;
- coacăze (roșii) - 350 g;
- zahăr granulat - 400 g;
- apă - 3 l.
Se amestecă cireșele fără sâmburi cu restul de fructe de pădure, se acoperă cu zahăr. Așteptați până când masa eliberează suc. Apoi turnați apă și trimiteți-o în bolul multicooker. Porniți modul „supă” sau „gătit” timp de ½ oră. După terminarea gătitului, nu deschideți capacul imediat. Lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ o oră. Se strecoară înainte de servire.
Rețete de compot de cireșe și coacăze pentru iarnă
Un punct important în procesul tehnologic este sterilizarea corectă a recipientului, în care compotul va fi depozitat toată iarna, precum și prelucrarea preliminară a boabelor. Există o boală precum botulismul. Este cel mai ușor să-l ridicați dintr-o conservare pregătită incorect. Bacteria botulinus crește cel mai bine într-un mediu fără oxigen, care este conținutul de cutii sigilate ermetic.
Prin urmare, boabele trebuie sortate și spălate bine. Sterilizarea trebuie abordată cu mare atenție și să respecte toate standardele tehnice. Borcanele trebuie spălate cu detergenți, supuse tratamentului cu aburi la temperaturi ridicate pe o cratiță, în cuptor, cuptor cu microunde etc. Fierbeți și capacele. Mâinile și hainele trebuie să fie curate, iar masa de bucătărie și ustensilele să fie bine spălate.
Compot de cireș, roșu și coacăz negru pentru iarnă
Toate cele trei ingrediente pot fi luate în proporții arbitrare. Veți avea nevoie de 1,5 kg de platou de fructe de pădure. Pentru a prepara sirop de zahăr pentru 1 litru de apă, se vor consuma 0,7 kg zahăr granulat.
Ingrediente:
- coacăz (negru);
- Coacaze rosii);
- cireașă.
Curățați fructele de pădure, clătiți-le și scufundați-le în sirop de fierbere. Păstrați în el timp de 10 minute și transferați la bănci. Se acoperă cu sirop răcit. Sterilizați conservele cu conținutul: 0,5 l - 25 minute la +75 grade.
Se pot utiliza următoarele ingrediente:
- fructe de padure - 0,5 kg;
- apă - 2,5 l;
- zahăr granulat - 1 lingură.
Pune fructe de pădure curate în borcane sterile. Puteți lua atât coacăze roșii și negre, sau ambele, precum și cireșe. Toate acestea în proporții arbitrare. Se toarnă apă clocotită proaspătă până la vârf. După 5-7 minute, se toarnă apa înapoi în tigaie, se adaugă zahăr acolo, se fierbe. Se toarnă din nou sirop de fierbere peste fructe de pădure, se rostogolește imediat.
Coacăz roșu parfumat și compot de cireșe pentru iarnă
Ingrediente:
- cireșe - 0,4 kg;
- coacăze (roșii) - 0,2 kg;
- apă - 0,4 l;
- zahăr granulat - 0,6 kg.
Sortați fructele de pădure, spălați-le, curățați-le de tulpini. Așezați în straturi într-un borcan, turnați siropul de zahăr direct de pe foc. Pasteurizați conservele: 0,5 l - 8 minute, 1 l - 12 minute. Folosiți învelitori metalice.
Compot de coacăze și cireșe pentru iarnă cu balsam de lămâie
Ingrediente:
- coacăz roșu, negru (fără crenguțe) - 5 linguri .;
- cireș (fără sâmburi) - 5 linguri .;
- melissa - o grămadă;
- zahăr granulat - 2-2,5 linguri .;
- apă - 2 l.
Spălați fructele de padure și ierburile sub un jet rece. În loc de un balsam de lămâie, puteți lua un amestec de ierburi, de exemplu, balsam de lămâie, mentă, lofant. Puneți siropul pe aragaz pentru a găti. Între timp, distribuie fructele de pădure și balsamul de lămâie în borcane curate, uscate și pre-sterilizate. Se toarnă sirop fierbinte și se rostogolește imediat.
Compot de iarnă cu coacăze negre și cireșe cu acid citric
Ingrediente:
- coacăz (negru) - 100 g;
- cireș - 100g;
- zahăr - 100 g;
- acid citric - o ciupire.
Pune boabele pregătite în borcane sterile, toarnă apă clocotită. După 15 minute, se toarnă apa într-o cratiță și se trimite la foc, se adaugă zahăr și se încălzește până se dizolvă complet. Aruncați un vârf de acid citric în borcane, turnați peste sirop fiert, înfășurați strâns.
Rețeta compotului de cireșe și coacăze poate fi vizualizată mai jos.
Reguli de depozitare
Închiderea compotului pentru iarnă nu este tot. Este necesar să organizați stocarea adecvată pentru aceasta. Dacă vorbim despre o casă privată, aici sunt de obicei suficiente încăperi de utilitate. În acest scop, în apartament, trebuie să alocați un colț confortabil sub formă de nișă, mezanin, cămară sau dulap. În absența tuturor acestor lucruri, piesele pot fi depozitate în cutii de plastic sub pat sau în spatele canapelei.
Concluzie
Compotul de cireș și coacăz roșu poate fi preparat în moduri diferite prin adăugarea de ingrediente suplimentare, condimente care nu sunt enumerate în rețete. Nu trebuie să vă fie frică să experimentați, să inventați noi arome pentru a vă surprinde și încânta pe cei dragi.
