Conţinut
Coacăzul roșu cu usturoi pentru iarnă este un plus gustos și sănătos la felurile principale. Rețetele de gustări sunt simple și ușor de utilizat.
Beneficiile usturoiului cu coacăze roșii
O caracteristică distinctivă a usturoiului este gustul și mirosul său unic, precum și proprietățile nutritive și medicinale. Valoarea plantei bulbice se păstrează chiar și sub formă de conserve. În combinație cu coacăzele roșii, utilizarea unui produs murat are următorul efect asupra corpului:
- activează sistemul imunitar;
- întărește țesutul osos;
- are efect antimicrobian;
- reduce coagularea sângelui;
- accelerează îndepărtarea secrețiilor din căile respiratorii;
- curăță corpul de toxine;
- stimulează secreția de suc gastric;
- îmbunătățește funcția intestinului și a rinichilor;
- previne formarea plăcilor de colesterol.
Produsul murat conține mult mai puține vitamine. Dar chiar și în această formă, are un efect pozitiv asupra funcționării glandei tiroide și a inimii.
Usturoi murat cu rețete de coacăz roșu
Rețetele pentru conservarea căței de usturoi și a capetelor sunt ieftine, deoarece folosesc ingredientele la îndemână. Procesul de gătit este rapid și ușor.
La decaparea usturoiului, coacăzele roșii joacă rolul unui conservant natural. Face preparatul mai gustos și mai aromat. Pentru aceasta, în preparare se folosesc fructe întregi, este posibil cu crenguțe, suc de coacăz stors.
O rețetă simplă de coacăze roșii cu usturoi pentru iarnă
O opțiune simplă de decapare implică utilizarea unei boabe roșii cu ramuri, care conferă preparatului un gust special. Pentru conservare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- capete de usturoi - 2 kg;
- apă purificată - 1 l;
- fructe de coacăz roșu - 500 g;
- acid citric - 1 linguriță;
- sare - 3 linguri. l.;
- zahăr - 1 linguriță
Procesul de gătit constă din următorii pași:
- Curățați capetele de usturoi de murdărie, umpleți-le cu apă rece și lăsați-le pentru o zi.
- Sterilizați băncile.
- Spălați ciorchini de coacăze roșii cu usturoi sub apă curgătoare.
- Puneți cultura legumelor cu fructe de pădure roșii în borcane sterilizate în straturi.
- Pregătiți marinada: aduceți la fiert apă cu zahăr, sare și acid citric.
- Se toarnă marinada clocotită peste recipiente.
- Puneți conservele pe un palet și fermentați timp de 3 zile.
- La sfârșitul procesului de fermentare, înfășurați piesa de prelucrat cu capace și puneți-o la rece.
După conservare, unele soiuri de usturoi capătă o nuanță albastră sau verde, dar acest lucru nu afectează gustul.
Usturoi marinat în suc de coacăze roșii
Lama are un gust mai bogat datorită utilizării sucului de coacăz proaspăt stors în rețetă. În timpul conservării, trebuie respectate următoarele proporții:
- capete de usturoi - 1 kg;
- suc de boabe - 250 ml;
- apă - 1 l;
- oțet - ½ cană;
- sare - 30 g;
- zahăr - 30 g
Pași de gătit:
- Separați arpagicul de coajă și spălați-l sub apă rece.
- Scufundați o strecurătoare cu căței de usturoi timp de 2-3 minute într-un recipient cu apă clocotită, apoi spălați-vă din nou.
- Puneți produsul în borcane pre-sterilizate.
- Pregătiți siropul pentru turnare: fierbeți apă cu zahăr granulat și sare.
- Adăugați oțet de masă la marinată.
- Umpleți borcanele cu marinată fierbinte și rotiți-le.
Marinada cu suc de coacăze roșii are un gust acru. Pentru a înmuia astfel de proprietăți, adăugați condimente - cuișoare, coriandru, umbrele de mărar sau reduceți cantitatea de oțet.
Usturoi de ghimbir cu coacăz roșu
Adăugarea de ghimbir la conservare îmbunătățește picătura și picantitatea acestuia. La pregătire se folosesc atât capete, cât și arpagic. Acest lucru nu se reflectă în gust.
Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:
- capete de usturoi (mari) - 5-6 buc .;
- fructe de coacăze - 250 g;
- rădăcini de ghimbir - până la 100 g;
- oțet de vin - 1 pahar;
- apă - 300 ml;
- sare - 30 g;
- zahăr granulat - 30 g.
Pentru a pregăti conservarea, trebuie să urmați pașii următori:
- Separați și spălați cățelele de usturoi.
- Separați fructele de coacăz roșu de ramuri și clătiți-le.
- Spălați și tăiați cuburile de rădăcini de ghimbir.
- Pune fructe de padure rosii si ghimbir in borcane sterilizate.
- Pregătiți marinada: fierbeți apă cu zahăr și sare.
- Fierbe cățelele de usturoi într-o marinată clocotită timp de 2-3 minute.
- Adăugați oțet în amestec.
- Turnați marinada usturoi fierbinte uniform în borcane și rotiți-le.
Usturoi cu oțet de mere și coacăz roșu
Oțetul de mere diferă de oțetul de masă printr-o acțiune mai blândă și un gust neobișnuit. Pentru a prepara 1 litru de piesă de prelucrat, se utilizează următoarele proporții:
- usturoi - până la 300 g;
- apă - până la 1 litru;
- suc de coacăze - 1 pahar;
- oțet de mere - 50 ml;
- zahăr granulat - 60 g;
- sare - 30 g.
Tehnologie de gătit:
- Se toarnă cățelele de usturoi curățate cu apă fierbinte timp de 2-3 minute.
- Pregătiți umplutura: dizolvați zahărul, sarea, sucul de coacăze roșii și oțetul în apă.
- Aranjați cățelele de usturoi în borcane, turnați soluția pregătită și sterilizați.
- Rulați recipientele strâns, întoarceți-le cu susul în jos.
Când pregătiți oala pentru conservare, este mai bine să folosiți apă rece. Într-adevăr, în timpul sterilizării, marinada trebuie fiartă timp de până la 10 minute.
Usturoi murat cu coacăz roșu
Pregătirea conservării conform acestei rețete este destul de simplă. Produsul finit poate fi obținut numai după 1-1,5 luni.
Ingrediente:
- apă - 0,5 l;
- suc de coacăze - 1 pahar;
- capete de usturoi - 1 kg;
- zahăr - ½ cană;
- sare - 2 linguri. l.
În pregătire, trebuie să respectați următoarea secvență:
- Curățați capetele de usturoi din coaja superioară, lăsați-le în apă rece peste noapte.
- Așezați usturoiul în recipiente sterilizate.
- Pregătiți saramura: dizolvați zahărul, sarea în apă, adăugați suc de coacăze cu oțet.
- Se toarnă borcane de usturoi cu saramură pregătită, se lasă la fermentare la o temperatură de +15 la + 20 ° С.
Pentru prepararea saramurii se folosește apă fiartă rece. În rețetă, puteți adăuga condimente după gust: piper, frunze de dafin, coriandru.
Ce se servește cu usturoi murat cu coacăze roșii
Usturoiul murat este un bun adaos la masa festivă. Acest produs stimulează apetitul și accelerează digestia alimentelor. Prin urmare, este combinat cu preparate din carne sau legume, ca un plus picant. Se folosește la prepararea pizza și salate.
Cățelele de usturoi murate sunt adesea folosite ca gustare independentă. Utilizarea lor va fi utilă în special iarna pentru a menține imunitatea în lupta împotriva bolilor sezoniere.
Termeni și condiții de stocare
Spre deosebire de usturoiul proaspăt, conservele se păstrează mai mult - până la 2 ani. Produsul marinat, care a trecut procesul de sterilizare și sigilat ermetic, este depozitat într-un loc întunecat la o temperatură de la 0 la + 15 ° C, cu o umiditate relativă de cel mult 75%.În astfel de cazuri, conservarea este plasată în dulapuri, dulapuri mici sau subsoluri.
Alimentele fermentate se păstrează cel mai bine la o temperatură de + 5 ° C. Dacă produsul nu a fost sterilizat în timpul procesului de gătit, acesta este plasat într-un frigider sau într-o altă cameră rece.
Concluzie
Coacăzul roșu cu usturoi pentru iarnă are mai multe opțiuni de gătit care diferă în nuanțe aromate. Un astfel de aperitiv neobișnuit nu numai că va diversifica dieta, ci va fi și sănătos în anotimpurile reci.
