Prune murate

Prunele murate devin din ce în ce mai populare datorită gustului lor picant dulce-acru și a aromei plăcute și sofisticate. Pentru a pregăti această delicatesă de restaurant, trebuie să studiați cu atenție rețetele propuse. Felul de mâncare arată bine și va fi un decor minunat pentru masa festivă.

Cum să murăm prunele pentru iarnă

Prunele murate sunt un aperitiv care a apărut pentru prima dată în est. Acum este cunoscut în toată lumea și este utilizat în mod activ în bucătăria tradițională din multe țări datorită gustului său picant și a aromei neobișnuit de bogate.

Aperitivul se potrivește bine cu peștele de mare, de apă dulce, precum și cu carnea de orice origine. Acestea sunt utilizate în mod activ în scopuri culinare ca marinată pentru păsările de curte la cuptor sau ca aditiv în sosuri și sosuri. În timpul odihnei, îl puteți servi ca fel de mâncare independent ca gustare pentru băuturi alcoolice.

Trebuie să marinezi în etape. În etapa inițială, trebuie să efectuați albirea. Pentru a face acest lucru, fructele trebuie scufundate în apă clocotită de mai multe ori timp de 2-3 secunde. Se lasă să se usuce, se pune într-un borcan și se condimentează cu marinată pre-pregătită.

Se recomandă utilizarea soiurilor precum Vengerka Renklod. Principala caracteristică a fructului este o pulpă densă și suculentă. Pentru ca produsul să-și păstreze forma bine după prelucrarea culinară prelungită, trebuie să alegeți fructe tari necoapte. Spălați bine fructele înainte de utilizare, scoateți tulpina și uscați-le pe un prosop uscat.

Semifabricate de prune pentru iarnă: rețete aurii

Există multe modalități de a pregăti această gustare originală, dar nu toate rezultă așa cum a promis. Iată cele mai bune rețete care au fost selectate riguros. Poți începe să gătești în siguranță fără să te îndoiești de rezultat.

Prune murate cu gropi

Aceasta este o rețetă clasică care nu prevede scăparea osului, precum și depozitarea pe termen lung. Aperitivul are un gust acru, cu pronunțat astringență.

Componente:

• 2,5 kg prune;
• 80 g de sare;
• 125 ml acid acetic (9%)
• 1 kg zahăr;
• 3-4 buc. frunza de dafin;
• condimente suplimentare după dorință.

Rețetă pas cu pas:

1. Se dizolvă sarea, zahărul și alte condimente în apă.
2. Spălați și uscați fructele cioplindu-le cu o scobitoare.
3. Așezați fructele într-un borcan curat.
4. Se toarnă oțet în viitoarea marinată, se fierbe și se combină cu fructe, se adaugă scorțișoară, dacă se dorește.
5. Rulați aperitivul și lăsați-l să se răcească.

Rețetă de prune murate pentru iarnă cu usturoi

Aperitivul se remarcă prin astringență și picant; nu provoacă dificultăți deosebite în procesul de gătit.

Componente:

• 1 kg de prune;
• 7 ardei;
• 4 lucruri. foi de dafin;
• 6 buc. garoafa;
• 10 dinți. usturoi;
• ½ linguriță sare;
• 200 g zahăr;
• 50 ml acid acetic;
• 0,5 l de apă.

Rețetă pas cu pas:

1. Clătiți fructele, curățați usturoiul.
2. Puneți condimente la fundul borcanului și acoperiți cu fructe și usturoi.
3. Se fierbe marinada din apă, zahăr și oțet, se toarnă într-un borcan și se lasă deoparte 20-25 de minute.
4. Scurgeți tot lichidul, fierbeți și combinați cu fructe.
5. Înșurubați capacul și lăsați-l să se răcească.

Prune murate pentru iarnă fără sterilizare

Cea mai bună și mai rapidă rețetă de prune murate este una care nu necesită sterilizare. Un fel de mâncare preparat în acest mod va fi combinat foarte armonios cu orice garnitură și va arăta bine ca o gustare independentă.

Componente:

• 1 kg de prune;
• 0,5 l de apă;
• 200 g zahăr;
• 50 ml acid acetic (9%);
• 10 g sare;
• condimente după dorință.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați fructele, puneți-le într-un recipient.
2. Adăugați toate condimentele, frunzele de dafin și sarea.
3. Se fierbe apa cu oțet, zahăr și sare.
4. Se toarnă marinada în borcane timp de o jumătate de oră.
5. Se scurge și se fierbe timp de 20 de minute.
6. Se toarnă înapoi, se sigilează și se lasă deoparte.

Cea mai bună rețetă de prune murată cu oțet de mere

Oțetul de mere este folosit în multe feluri de mâncare. Acest ingredient va adăuga mai multă dulceață și aciditate gustării.

Componente:

• 2 kg prune;
• 1 kg zahăr;
• 300 ml oțet (cidru de mere);
• 3 buc. foi de dafin;
• piper și cuișoare după gust.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați fructele și amestecați-le cu frunze de dafin și condimente.
2. Se dizolvă zahărul în oțet până se omogenizează.
3. Se toarnă într-un borcan timp de 9-10 ore pentru a fi marinat.
4. Repetați procedura de încă două ori și în cele din urmă turnați marinada în borcane.
5. Înșurubați capacul și puneți-l deoparte.

Prune marinate pentru iarnă cu usturoi și cuișoare

Un fel de mâncare preparat în acest fel va surprinde prin gustul său luminos, unic, la prânz în timpul recepției sau la o cină de familie.

Componente:

• 1 kg de prune;
• 0,5 l de apă;
• 200 g zahăr;
• 50 ml acid acetic;
• 1 linguriță sare;
• 4 usturoi;
• 7 flori de garoafe.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați fructele și uscați-le pe un prosop, curățați usturoiul.
2. Așezați toate condimentele pe fundul borcanului și trimiteți produsele preparate acolo.
3. Combinați oțetul cu zahărul și sarea și gătiți în apă până se dizolvă complet.
4. Se toarnă marinada peste fructe timp de 1 oră.
5. Apoi turnați lichidul într-o cratiță separată și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute.
6. Trimiteți înapoi în tigaie, închideți capacul.

Prune galbene murate cu vanilie și ghimbir

O gustare atât de strălucitoare și atrăgătoare va fi apreciată de familie și prieteni nu numai pentru aspectul său atractiv, ci și pentru gustul său plăcut.

Componente:

• 1 kg de prune;
• 1 pahar de vin alb;
• 300 g oțet (vin);
• 1 baton de scorțișoară;
• 1 păstăie de vanilie;
• 6 buc. garoafa;
• 300 g zahăr granulat;
• 300 g rădăcină de ghimbir.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați fructele și puneți-le în borcane.
2. Se fierbe un amestec de vin, oțet, ghimbir tocat, scorțișoară, vanilie, cuișoare și zahăr.
3. Trimiteți marinada strecurată într-un borcan și închideți capacul.
4. Marinati timp de 4 saptamani.

Cum să murăm prunele cu miere pentru iarnă

Un ingredient, cum ar fi mierea, va adăuga un plus de dulceață și originalitate felului de mâncare. Completând rețeta clasică cu miere, puteți obține un gust și o aromă de neegalat.

Componente:

• 1 kg de prune;
• 200 g miere;
• 1 lingură. apă;
• 6 buc. garoafa;
• 1 păstăi de vanilie

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați fructele și puneți-le în borcane.
2. Gatiti toate ingredientele ramase la foc mic timp de 15-20 de minute.
3. Se toarnă marinata gata peste fructe.
4. Rulați și depozitați într-un loc bine ventilat.

Prune murate: o rețetă cu cuișoare și scorțișoară

Prunele murate cu scorțișoară și cuișoare se vor îndrăgosti de cei mai pretențioși gurmanzi.Marinarea conform acestei rețete nu este dificilă, deși durează mult timp, dar rezultatul final va surprinde plăcut întreaga familie.

Componente:

• 3 kg prune;
• 1 kg zahăr;
• 250 ml acid acetic (9%);
• 10 mazăre de cuișoare;
• 1 linguriță scorţişoară;
• 10 boabe de ardei iute;
• 4 lucruri. frunza de dafin.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați bine fructele, lăsați-le să se usuce, străpungeți-le cu o scobitoare sau furculiță, ajungând chiar la os, astfel încât în ​​viitor să fie bine saturate.
2. Combinați toate ingredientele cu excepția scorțișoarei și aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând continuu.
3. Se toarnă marinada fierbinte în fructele pregătite în prealabil, se acoperă cu o cârpă groasă și se lasă deoparte la foc timp de 8-9 ore.
4. Scurgeți marinada și fierbeți din nou, adăugând scorțișoară, apoi trimiteți-o înapoi la fructe.
5. După răcirea completă, puneți focul pentru a treia oară și, în timp ce fierbe, turnați în borcane, înfășurați-le și puneți-le deoparte într-un loc bine ventilat.

"Gustare" de prune murate

Prunele murate cu vodcă vor deveni un fel de mâncare promițător. Orice vacanță sau doar sosirea oaspeților implică întotdeauna utilizarea băuturilor alcoolice. Acesta este un mod bun de a-ți arăta noua rețetă delicioasă de aperitiv.

Componente:

• 5 kg femei maghiare;
• 330 ml acid acetic (9%);
• 1,5 kg zahăr granulat;
• 15 g frunze de dafin;
• condimente după gust.

Rețetă pas cu pas:

1. Se toarnă oțetul peste zahăr, se amestecă bine, se adaugă frunza de dafin și condimentele.
2. Se fierbe amestecul până se omogenizează.
3. Se combină cu prune și se acoperă cu un prosop, se marinează timp de 10-12 ore.
4. Scurgeți și fierbeți din nou timp de 10-15 minute.
5. Se toarnă peste fruct și se lasă deoparte peste noapte.
6. Dacă dimineața fructul nu este complet în lichid, repetați procedura.
7. După umplerea borcanelor, lăsați să se răcească.

Prune Ugorka marinate cu cimbru pentru iarnă

Aperitivul original, aromat impresionează prin simplitatea preparării și calitatea rezultatului obținut.

Componente:

• 2 kg de anghilă;
• 400 g zahăr granulat;
• 700 ml oțet de vin;
• 8 g sare;
• 2 lingurițe cimbru uscat;
• 2 frunze de dafin;
• ½ cap de usturoi;
• condimente după gust.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați fructele, străpungeți-le cu o scobitoare și transferați-le într-un recipient adânc.
2. Combinați toate ingredientele și puneți-le la foc mediu.
3. Se toarnă fructele pregătite cu marinada pregătită.
4. Rulați-vă și trimiteți-o într-o cameră caldă timp de 1 lună.

Prune marinate pentru iarnă sub formă de „măsline”

O rețetă simplă și rapidă pentru prune de anghilă murată, cum ar fi măslinele, este foarte des folosită de gospodinele cu experiență. Vasul are un gust bun și economisește timp.

Componente:

• 400 g anghila;
• 50 g zahăr granulat;
• 25 g sare;
• 2 lingurițe acid acetic;
• 2 buc. frunza de dafin.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați fructele și intepați-le cu scobitori.
2. În partea de jos a borcanelor, întindeți frunza de dafin și acoperiți-o complet cu anghila.
3. Se toarnă apă clocotită și după 3-4 minute se scurge lichidul și se dă foc.
4. Adăugați toate celelalte ingrediente, amestecați bine, trimiteți la foc mic și combinați cu fructe timp de 10-15 minute.
5. Fierbe din nou, trimite la bănci. Puteți adăuga o lingură de ulei de măsline.

Rețetă pentru prune murate ca „măsline” cu suc de lămâie

Prunele murate cu o aciditate pronunțată în gust și o aromă plăcută vor atrage toată lumea, fără excepție.

Componente:

• 2 kg prune;
• 1,5 kg zahăr;
• 50 ml acid acetic;
• 15 Art. l. suc de lămâie;
• 5-10 frunze de dafin;
• condimente după dorință.

Rețetă pas cu pas:

1. Aduceți oțetul și zahărul la fierbere și amestecați cu suc de lămâie.
2. Puneți toate condimentele la baza unui recipient adânc și umpleți până sus cu fructe spălate.
3. Se toarnă totul cu lichidul omogen preparat și se marinează timp de 1 oră.
4. Se toarnă marinada și se fierbe la foc mic până la fierbere.
5. Repetați procedura de încă două ori și sigilați borcanele.

Gustare din prune murate ca „măsline” cu ulei de măsline

Această gustare de restaurant este capabilă să impresioneze fiecare iubitor de măsline datorită similitudinii sale în gust și preparare.

Componente:

• 1 kg de prune;
• 1 lingură. l. zahar granulat;
• 1 lingură. l. sare;
• ½ lingură.acid acetic;
• ½ lingură. ulei de masline;
• condimente.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați fructele și umpleți un recipient adânc cu el.
2. Adăugați toate ingredientele la apa clocotită și gătiți timp de 20-25 de minute.
3. Se toarnă marinada peste fructe.
4. Plută și marinează timp de o lună.

„Prune beat” sau prune marinate fără sterilizare cu coniac

Rețeta, înzestrată cu picant și originalitate, nu necesită o pregătire și o sterilizare dureroase. O combinație uimitoare a unei băuturi alcoolice nobile cu o astfel de gustare va depăși toate așteptările.

Componente:

• 1 kg de prune;
• 10 ml oțet de mere;
• 600 g zahăr;
• 1 litru de apă;
• 6-7 st. l. coniac;
• piper, cuișoare și alte condimente, dacă se dorește.

Rețetă pas cu pas:

1. Se fierbe apa cu zahar si otet. Se fierbe timp de 20 de minute până se îngroașă.
2. Se adaugă coniac și se amestecă bine.
3. Acoperiți fructele cu condimente și marinată fierbinte.
4. Se marinează 1 oră, apoi se scurg și se fierbe.
5. Repetați procedura de două ori și, răsucind borcanele, lăsați-le deoparte să se răcească.

Rețete pentru pregătirea iernii din prune umplute cu usturoi în marinată

Aperitivul este preparat relativ rapid și ușor, dar rezultatul final este un fel de mâncare minunat care poate fi servit cu mândrie pe masă.

Componente:

• 700 g prune;
• 2 linguri. apă;
• 70 ml acid acetic;
• 4 lucruri. foi de dafin;
• 200 g zahăr;
• 10 g sare;
• 2 usturoi;
• piper și cuișoare după gust.

Metoda de gătit:

1. Tăiați fructele, scoateți piatra și așezați un cățel de usturoi în interior.
2. Puneți frunze de dafin și alte condimente pe fundul borcanului, umpleți-le până sus cu prune umplute.
3. Combinați apa, zahărul, sarea și oțetul într-o cratiță, fierbeți până se omogenizează.
4. Se toarnă peste fructe și se marinează timp de 30 de minute.
5. Se scurge și se fierbe timp de 10 minute.
6. Se toarnă din nou în borcane, se răsucește și se lasă să se răcească.

Rețetă franceză pentru prune murate de iarnă cu cimbru și rozmarin

Un preparat rafinat original din bucătăria franceză va surprinde plăcut toată familia și prietenii cu gustul său unic, incomparabil.

Componente:

• 1 kg de prune;
• 1 litru de oțet de vin;
• 1 kg zahăr;
• 3 usturoi;
• 20 g sare;
• cimbru, rozmarin, condimente după gust.

Rețetă pas cu pas:

1. Se fierbe oțetul cu zahăr și se fierbe.
2. Adăugați restul de condimente și usturoi, fierbeți încă 10-15 minute.
3. Puneți fructele într-un borcan și turnați peste marinată.
4. Plută și marinează timp de 4 săptămâni.

Prune marinate cu roșii și usturoi

Pregătirea rapidă și gustoasă va fi îndrăgită de întreaga familie și va dispărea rapid în timpul sărbătorilor și al serilor confortabile ale familiei.

Componente:

• 5 kg prune;
• 9 kg de roșii;
• 2-3 cepe mari;
• 1 usturoi;
• 1 umbrelă de mărar;
• coacăze și frunze de cireș;
• 300 g de sare;
• 300 g zahăr granulat;
• 1 litru de oțet (4%);
• 5 litri de apă.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați și intepați roșiile și prunele folosind scobitori.
2. Puneți frunzele, mărarul, ceapa și feliile de usturoi pe fund.
3. Se fierbe apa cu zahar, sare, otet si alte condimente.
4. Se toarnă în borcane, se marinează 10-15 minute.
5. Scurgeți lichidul într-o cratiță și fierbeți încă 5 minute.
6. Re-turnați marinada și sigilați borcanele.

Cum se mură prunele pentru iarnă fără tratament termic

Absența tratamentului termic va afecta pozitiv gustul vasului și, de asemenea, va economisi semnificativ timp prețios.

Componente:

• 8 kg prune;
• 2,5 kg zahăr;
• 1 litru de oțet (9%);
• 10 bucati. foi de dafin;
• piper negru după gust.

Rețetă pas cu pas:

1. Combinați oțetul cu zahărul și alte condimente și gătiți la foc mediu până se omogenizează.
2. Se toarnă marinada în borcane umplute cu fructe.
3. Se acoperă cu o cârpă groasă și se lasă deoparte peste noapte, se fierbe compoziția dimineața.
4. Repetați procedura timp de 5-6 zile.
5. În cele din urmă, turnați marinada într-un recipient și plută.

Prune murate cu muștar

Rețeta de prune murate cu muștar îi va încânta pe toți cei care o gustă.

Componente:

• 2 kg de anghilă;
• 1 lingură. l. acid acetic;
• 1 lingură. l. pudra de muștar;
• 1 litru de apă;
• 120 g zahăr granulat;
• 1 lingură. l. sare;
• condimente după gust.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați fructele și puneți-le în borcane curate.
2. Se dizolvă zahărul, sarea și condimentele în apă, se fierbe.
3. Combinați compoziția preparată cu pudră de muștar și oțet, amestecați bine.
4. Se toarnă peste fructe, plută și se marinează într-un loc cald timp de aproximativ 4-5 zile.

Prune murate uscate

Această metodă de preparare a aperitivului se distinge prin picant și bogăție. Prunele murate uscate sunt o gustare grozavă care necesită multă gătit.

Componente:

• 1 kg de prune;
• 500 ml acid acetic;
• 4-5 buc. frunza de dafin;
• 8 g cuișoare;
• 1,7 kg zahăr;
• condimente după dorință.

Rețetă pas cu pas:

1. Se toarnă toate mirodeniile și zahărul cu oțet și se fierbe până fierbe;
2. Se toarnă prunele spălate cu amestecul și se marinează timp de 12 ore.
3. Fierbeți marinada de încă 5-8 ori.
4. Umpleți prunele cu lichid și sigilați.

Cea mai bună rețetă pentru prune murate cu suc de coacăz roșu

Un mod luminos și original de a găti prune murate obișnuite. Un astfel de aperitiv pestriț va arăta foarte extraordinar la masa de cină.

Lista componentelor:

• 1 kg de prune;
• 500 ml suc de coacăze roșii;
• 2 lingurițe acid acetic;
• cuișoare, piper și scorțișoară, dacă se dorește.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați și intepați fructele, puneți-le într-un borcan.
2. Se amestecă sucul cu restul ingredientelor și se fierbe timp de 5-10 minute.
3. Se toarnă marinada peste fruct și se sigilează.
4. Marinati o luna.

Reguli de depozitare a prunelor murate

Imediat după prepararea produsului, puneți borcanul într-o pătură, astfel încât bucla să se răcească mai încet. Poate fi păstrat la temperatura camerei timp de aproximativ șase luni. Într-o cameră rece, de exemplu, într-un subsol sau pivniță, piesa de prelucrat va sta aproximativ un an.

Concluzie

Pruna murată este considerată una dintre cele mai bune gustări datorită gustului crescut și a aromei plăcute. După prima degustare, felul de mâncare va fi inclus în meniu mult timp și va deveni semnul distinctiv al mesei festive.

Intrări recomandate

Cum să murăm varza de Bruxelles

Varză murată instantaneu cu bucăți de sfeclă roșie

Varză murată cu ulei și oțet

Varza murată picantă pentru iarnă este foarte gustoasă

Sos de prune satsebeli

Gem de prune cu cacao pentru iarnă

Suc de prune pentru iarnă

Gătirea rapidă a roșiilor ușor sărate

Delicioasă sfeclă murată