Suc de prune pentru iarnă

Sucul de prune nu este doar delicios, ci și sănătos. Deoarece nu este foarte popular în rândul consumatorilor de sucuri ambalate (ceea ce înseamnă că este mai dificil să îl găsești pe rafturile magazinelor decât băuturile din alte fructe și fructe de pădure), este mai sănătos și mai ușor să îl prepari singur.

Cum se face suc de prune: reguli generale

În ciuda varietății de rețete, există, de asemenea, reguli generale pentru prepararea sucului de prune de casă, pe baza cărora puteți crea propriile dvs. variante de semifabricate:

1. Prima regulă se aplică oricărei conservări - gătitul trebuie să fie curat, produsele să nu conțină impurități, iar conservele și capacele trebuie mai întâi sterilizate sau cel puțin curate și spălate cu apă clocotită.
2. Un kilogram de fruct conține de obicei 100 de grame de zahăr.
3. Fructele destinate recoltării trebuie să fie de bună calitate - coapte, nu putrezite și necoapte. Este recomandabil să folosiți soiuri dulci, dar aceasta este, desigur, o chestiune de gust.
4. În acest proces, nu este recomandabil să amestecați prunele cu alte fructe.
5. Pentru a face fructele mai bune să dea suc, acestea sunt opărite cu apă clocotită înainte de a fi gătite.

Sucul de prune: beneficii și daune

Proprietățile benefice ale băuturii nu se limitează la conținutul său relativ scăzut de calorii (50 kilocalorii la 100 de grame). Include:

• vitaminele B, A, C;
• potasiu și fosfor;
• pectine și taninuri.

Datorită conținutului său ridicat de potasiu, băutura are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, întărește vasele de sânge și, prin urmare, poate fi utilizată pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.

Antioxidanții conținuți în băutură au un efect benefic asupra organismului, îmbunătățind starea pielii și a părului. Băutura este utilă și pentru persoanele care suferă de niveluri ridicate de colesterol din sânge, precum și pentru anemie, boli de rinichi și ficat.

Totuși, acest produs are și dezavantaje. În primul rând, nu se recomandă utilizarea în caz de contraindicații individuale. În al doilea rând, în ciuda conținutului său scăzut de calorii, nu poate fi utilizat pentru pierderea în greutate (și este categoric interzis pentru obezitate sau diabet zaharat), deoarece raportul BJU din acesta este extrem de neuniform - există o puternică tendință față de carbohidrați. În al treilea rând, este mai bine să nu abuzăm de acesta pentru boli gastro-intestinale și reumatism.

Suc de prune pentru iarnă printr-un storcător

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• prune - 3 kg;
• zahăr granulat - 300-500 grame (după gust);
• apă.

La fel ca un storcător și o cratiță.

Pregătiți suc de prune printr-un storcător pentru iarnă după cum urmează:

1. Băncile și capacele sunt pre-sterilizate.
2. Fructele sunt spălate, uscate și fără sâmburi. Apoi se toarnă apă clocotită și se lasă 2-3 minute.
3. Fructele care au fost în apă clocotită sunt trecute printr-un storcător. Rezultatul este un suc de prune cu pulpă. Dacă pulpa nu este necesară, puteți strecura sucul prin pânză de brânză.
4. Măsurați volumul lichidului rezultat și diluați cu apă 1: 1.
5. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se fierbe și se adaugă zahăr.
6. După ce zahărul este complet dizolvat, se fierbe încă 5-10 minute (în funcție de cantitate), apoi se ia de pe foc și se toarnă în borcane.
7. Cutiile sunt înfășurate, răsucite pe capace și învelite într-o pătură, lăsând până se răcesc complet, apoi transferate într-un loc răcoros.

Suc de prune cu pulpă pentru iarnă

Ingrediente:

• prune - 5 kg;
• zahăr granulat - 1 kg (după gust);
• apă - 5 litri.

Pregătiți suc de prune cu pulpă acasă, după cum urmează:

1. Băncile sunt pre-sterilizate.
2. Fructele se spală, se scot, apoi se toarnă într-o cratiță, se toarnă cu apă și se pun pe foc.
3. Gatiti pana la fierbere, dupa fierbere, reduceti focul la minim si gatiti jumatate de ora.
4. Se toarnă lichidul într-o cratiță și se macină fructele printr-o sită.
5. Combinați pulpa și lichidul, turnați zahăr, aduceți la fierbere și fierbeți încă 5-10 minute, amestecând regulat.
6. Turnat în borcane, rolați-le.
7. Borcanele sunt așezate pe capac, înfășurate și lăsate să se răcească. Apoi transferat într-un loc răcoros.

Suc de prune într-un storcător

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• prune - 5 kg;
• zahăr - 500-700 grame (după gust).

Pregătiți sucul într-un storcător în felul următor:

1. Borcanele sunt sterilizate înainte de preparare.
2. Fructele se spală, se scot, apoi se lasă în apă clocotită 2-3 minute și se lasă să se usuce puțin.
3. Încărcați fructele într-un storcător, puneți-l pe foc și înlocuiți un recipient în care se va scurge sucul.
4. Zahărul se toarnă într-o cratiță, se toarnă băutura rezultată, apoi se pune pe foc și se fierbe până se dizolvă zahărul.
5. Se toarnă lichidul în borcane, se rostogolește, se lasă să se răcească și se păstrează într-un loc răcoros.

Concentrat de suc de prune de casă

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• prune - 6 kg;
• zahăr - 4-6 kg (după gust);
• apă - 6 litri.

La fel ca o cratiță și o sită (sau un storcător sau un blender).

Concentratul se prepară conform următoarei rețete:

1. Fructele sunt spălate, gropite și trimise în tigaie. Se toarnă apă (apa ar trebui să acopere complet fructele) și să se dea foc.
2. Gatiti pana cand prunele sunt fierte - pana la fierbere la foc mare, apoi reduceti focul. Spuma care apare în timpul procesului de gătit este îndepărtată.
3. Fructele finite se scot din tigaie și se trec printr-o sită (de două ori) sau printr-un storcător. Puteți derula printre ele într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie.
4. Piureul de fructe rezultat (gruel) este amestecat cu lichidul rămas, se adaugă zahăr și se fierbe timp de 10-15 minute. Se amestecă bine în timpul gătitului.
5. Apoi concentratul este turnat în borcane sterilizate, înfășurat și îndepărtat într-un loc întunecat și răcoros.

Suc de prune pentru iarnă acasă fără zahăr

Pentru a face suc din prune acasă, veți avea nevoie de prune - în orice cantitate.

Preparat conform următoarei rețete:

1. Băncile sunt sterilizate înainte de pregătire.
2. Fructele sunt spălate, decojite, fără sâmburi și opărite cu apă clocotită.
3. Apoi stoarceți sucul în orice mod convenabil. Puteți folosi un storcător pentru aceasta.
4. Dacă nu există storcător de fructe, puteți încălzi fructele pregătite într-o cratiță (la foc mic), lăsați 10-15 minute și stoarceți-le prin pânză de brânză. De asemenea, puteți roti fructele într-o mașină de tocat carne sau blender înainte de a le încălzi, apoi încălziți masa rezultată și stoarceți lichidul prin pânză de brânză.
5. Produsul finit se toarnă într-o cratiță, se pune pe un foc mic și se fierbe timp de 3-4 minute. Apoi se toarnă în borcane și se sterilizează timp de 15 minute.

Suc de prune cu mere

Ingrediente:

• prune - 1 kg;
• mere - 500 de grame;
• zahăr - 200 de grame.

Veți avea nevoie și de un storcător.

Sucul de mere și prune se prepară conform următoarei rețete:

1. Băncile sunt pre-sterilizate.
2. Prunele sunt spălate, gropite și lăsate în apă clocotită timp de 3 minute. Merele sunt spălate și tăiate felii (fără sâmburi).
3. Fructele sunt trimise către un storcător.
4. Băutura rezultată se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe până la fierbere.
5. Produsul finit este turnat în cutii, înfășurat și trimis într-un loc răcoros.

Cum se face suc de prune cu pere

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• prune - 3 kg;
• pere - 2 kg;
• scorțișoară - 2-3 lingurițe;
• storcator - 1 buc.

Pregătiți o băutură conform următoarei rețete:

1. Fructele sunt curățate, spălate, fără sâmburi (prune) și tăiate felii (pere).
2. Treceți printr-un storcător.
3. Adăugați scorțișoară și amestecați.
4. Turnat în borcane sterilizate și re-sterilizat într-o baie de apă.
5. Înfășurați capacele, înfășurați conservele cu o pătură și lăsați-le să se răcească complet.
6. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.

Suc de prune sub presiune

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• prune;
• zahăr granulat după gust;
• tifon.

Pregătiți băutura astfel:

1. Fructele sunt spălate, fără sâmburi și uscate.
2. Opărit și păstrat în apă clocotită 3-4 minute.
3. Răspândiți într-un recipient unde va fi preparată băutura, pânză de brânză și prune în straturi. Primul strat este căptușit cu pânză de brânză, apoi fructele sunt așezate.
4. După aceea, opresiunea este plasată pe recipient și lăsată singură timp de câteva ore.
5. După ce apare sucul, acesta este turnat într-o cratiță și trimis la foc pentru câteva minute. În acest moment, se poate adăuga zahăr, dacă se dorește. Fără a aduce la fierbere, scoateți tigaia de pe foc.
6. Băutura se toarnă în cutii sterilizate, se înfășoară, se întoarce pe capace și se înfășoară.
7. După răcire, păstrați-l într-un loc răcoros.

Suc de prune pentru iarnă cu adaos de fructe

În timpul preparării băuturii, puteți adăuga și alte fructe și fructe de padure după gust. Excepția este banana - datorită structurii sale, gătitul devine imposibil, deoarece se dovedește nu o băutură, ci piure de cartofi. În general, rețeta este destul de standardă și poate fi bine modificată.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2 kg de prune;
• 2 kg de piersici (struguri, mere, cireșe etc. - la cererea bucătarului);
• 600 de grame de zahăr granulat;
• apă.

Pregătiți băutura astfel:

1. Fructele se spală, se scot și se taie în bucăți (dacă este necesar).
2. Se toarnă apă, astfel încât fructele să fie complet acoperite.
3. Gatiti timp de 30-40 de minute (pana cand pielea incepe sa se separe).
4. Apa este turnată într-o cratiță, iar fructele sunt frecate printr-o sită.
5. Masa rasă se toarnă cu lichidul scurs anterior, se adaugă zahăr și se fierbe încă 10-15 minute.
6. Băutura se toarnă în borcane sterile.

Cum se păstrează sucul de prune

Sucul de prune se păstrează într-un loc răcoros și întunecat (la o temperatură nu mai mare de +15 grade). Perioada de valabilitate nu depășește un an. Este important să ne amintim că atunci când beți, trebuie diluat cu apă.

Concluzie

Sucul de prune este o băutură sănătoasă și gustoasă care se folosește nu numai la gătit, ci și la cosmetologie, dar nu ar trebui să îl beți în cantități mari, deoarece vă poate dăuna sănătății.

Intrări recomandate

Compot pentru iarnă din prune

Rețetă pentru compot de stafide

Gem de prune cu portocale

Prune murate

Prune uscate acasă

Rețete de compot din dogwood

Jeleu de lingonberry: 5 rețete

Compot de mere și mure

Compot de afine pentru iarnă: rețete simple