Conţinut
Multe gospodine mură varză. De regulă, i se adaugă morcovi, sfeclă, fructe de pădure, ardei și diverse condimente. Dar varza murată cu turmeric este gătită în Rusia până acum doar câteva. Piesa prelucrează o culoare uimitoare și, în mod natural, gustul se schimbă și el. Despre beneficiile condimentării și regulilor murături vor fi discutate în articol.
Beneficiile turmericului și multe altele
Curcuma este o rudă a ghimbirului. Acesta este condimentul gospodinelor orientale. Acasă, iarba se numește turmeric.
Curcuma conține următoarele componente:
- Curcumina - responsabilă de culoare și condimente, un excelent agent antioxidant și anti-cancer.
- Curcuma - reduce riscul apariției și creșterii tumorilor maligne ale pielii.
- Tumeron - ajută la boala Alzheimer.
- Cineol - înlocuiește complet mucoltina obișnuită la tuse.
Pe lângă aceste componente principale, curcuma conține multe vitamine și minerale diferite.
Oamenii de știință din domeniul medicinii au acordat mult timp atenție turmericului și studiază proprietățile sale benefice. Medicii prescriu un condiment picant pentru multe boli, în special pentru persoanele care au probleme:
- din tractul gastro-intestinal;
- articulații dureroase;
- femeile în timpul menopauzei și când poartă un copil;
- în timpul metabolismului;
- boli ale sistemului cardiovascular și anemie;
- amestecat cu creme vindecă arsurile.
Lista proprietăților benefice ale condimentului condimentat poate fi continuată mult timp, dar ni se pare că acest lucru este suficient pentru a fi convins de beneficiile turmericului.
Dar nu toată lumea poate mânca curcuma, așa că, dacă vă gândiți la varza murată cu acest condiment, vă rugăm să citiți informațiile. Deci, turmericul este contraindicat:
- cu boala de calculi biliari:
- cu hipotensiune;
- în prezența diabetului zaharat (posibil în doze minime).
Rețete
Există multe opțiuni de gătit varză murată cu turmeric. Vom prezenta doar câteva. Marinati leguma, incercati, alegeti, este posibil sa notati una din retete in caiet si sa o folositi constant.
Prima cale
Avem nevoie de următoarele produse:
- un kilogram de varză albă;
- un morcov mare;
- un cățel de usturoi;
- un ardei bulgar (de preferință roșu);
- 50 ml ulei vegetal rafinat;
- 5 muguri de cuișoare;
- o linguriță de turmeric;
- o linguriță de mazăre de ienibahar;
- 4 frunze de lavrushka.
Vom pregăti marinada în 0,7 litri de apă din:
- 100 ml oțet de masă 9%;
- 100 de grame de zahăr granulat;
- 45 de grame de sare de masă;
Etape de decapare
- În primul rând, pregătim toate ingredientele. Îndepărtați frunzele verzui de sus din capetele de varză și clătiți-le sub apă curgătoare. În timp ce umezeala se scurge, spălați și curățați morcovii, ardeiul dulce bulgar și usturoiul.
- Această rețetă implică tăierea verzei în mari in bucati.
- Frecăm morcovii pe o răzătoare obișnuită sau coreeană, principalul lucru este că se dovedește a fi paie lungi.
- Selectați semințe și partiții din ardei, tăiate în benzi.
- Dar felierea usturoiului este diferită, trebuie să obțineți felii subțiri din acesta.
- După ce ați amestecat varza, morcovii, usturoiul și ardeii într-un castron mare, adăugați cuișoare, lavrushka și mazăre de ienibahar. Umpleți blatul cu ulei vegetal și presărați cu turmeric.
În timp ce legumele se înmoaie, pregătiți marinada.Adăugați sare, zahăr granulat și oțet în apă curată, fierbeți și imediat, cât mai sunt bule, turnați legume.
Varza este murată rapid, într-o zi puteți găti orice fel de mâncare din ea. Varza murată cu curcuma, pusă în recipiente convenabile, poate fi păstrată într-un loc răcoros.
Metoda a doua
Pentru prepararea rapidă a varzei murate cu turmeric conform următoarei rețete, ne vom pregăti în avans:
- varză albă - 2 kg;
- zahăr granulat - 200 de grame;
- oțet de masă 9% - 180 ml;
- ulei de măsline - 100 ml;
- apă - 1000 ml;
- sare neiodată - 60-90 grame;
- curcuma - 1 lingurita;
- cuișoare măcinate și pudră uscată de muștar - o treime dintr-o linguriță fiecare.
În varză, tocată în dame, conform recomandărilor rețetei, turnați curcuma, adăugați ulei vegetal, amestecați ușor.
Adăugați muștar, cuișoare, zahăr granulat și sare în apa clocotită. După 2 minute, se toarnă oțetul. Se toarnă marinada clocotită în legume.
Acoperiți varza cu o farfurie și puneți un borcan cu apă. Vom marina legumele nu mai mult de 12 ore. La prânz, puteți servi o salată de varză murată galben chihlimbar cu turmeric pentru preparate din carne sau pește și cartofi fierți.
Marinati varza cu piper si curcuma:
Concluzie
Orice gospodină poate marina varza conform rețetelor gata făcute, ar fi de dorit. Dar vrem să ne avertizăm cititorii împotriva greșelilor:
- Atunci când alegeți varza pentru decapare, optați pentru varza de coacere medie până la târziu.
- Furcile ar trebui să fie strânse și suculente.
- Capetele de varză cu frunze verzi nu sunt potrivite pentru decapare: sunt necesare numai cu frunze albe. În caz contrar, amărăciunea se va simți în produsul finit.
Explorează rețete, experimentează, împărtășește cu cititorii noștri opțiunile și descoperirile de varză murată. Mult noroc cu golurile tale.
