Rețete de salată Regele de castraveți de iarnă

Salata de castravete Winter King pentru iarnă este un fel de mâncare populară de legume verzi murate. Ingredientul principal al salatei este castraveții murați. Pe lângă acestea, se adaugă o mulțime de ierburi, alte fructe și condimente. Există o mare varietate de rețete pentru acest fel de mâncare pentru iarnă, dar cea tradițională este deosebit de populară.

Reguli pentru prepararea salatei de castraveți regali

Salata de castraveți pentru iarnă numită „Regele Iernii” are anumite nuanțe de pregătire. O atenție deosebită este acordată selecției ingredientelor. Legumele trebuie să fie suficient de coapte și nealterate. Principalul secret al castraveților crocanți într-o salată este de a-i înmuia timp de câteva ore. Tăiați castraveții în cercuri subțiri. Acest lucru asigură că marinada este complet saturată.

Salata gata „Regele Iernii” poate fi servită aproape imediat. Dar cel mai adesea, gospodinele încearcă să-l păstreze pentru iarnă, asigurând astfel depozitarea pe termen lung și posibilitatea de a gusta un fel de mâncare sănătoasă în orice moment al anului. Nu doar sterilele sunt sterilizate, ci și capacele. Acestea sunt tratate cu abur fierbinte sau expunere uscată la temperaturi ridicate.

Rețeta clasică pentru salata „Regele Iernii” pentru iarnă

„Regele de iarnă” a câștigat inimile multor gospodine. De-a lungul timpului, gurmanzii au început să apară cu noi variante, adăugând legume și condimente suplimentare. Dar cea mai populară este în continuare rețeta tradițională de salată. Se remarcă prin ușurința de pregătire și un set accesibil de ingrediente.

Rețeta clasicului „Regele de castraveți” pentru iarnă implică utilizarea următoarelor produse:

• 50 g zahăr granulat;
• 1 ceapă;
• 1 lingură. l. sare;
• 1 kg de castraveți;
• 1 cap de usturoi;
• 1 lingură. l. oţet;
• 4 boabe de piper negru;
• 60 ml ulei de floarea soarelui.

Proces de gătit:

1. Castraveții sunt spălați bine și apoi tăiați în felii rotunde.
2. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătăți subțiri.
3. Usturoiul este tăiat felii. Este de dorit ca acestea să fie și ele subțiri.
4. Acidul acetic, uleiul, zahărul granulat și sarea sunt amestecate într-un recipient separat.
5. Marinata se toarnă în legume și se presară deasupra cu piper. Recipientul se închide cu un capac și se pune la frigider peste noapte. A doua zi castraveții vor da suc.
6. Salata pentru iarnă este distribuită în borcane pre-sterilizate și închise în siguranță cu capace.

Salată de iarnă pentru iarnă fără sterilizare

Salata Winter King cu castraveți pentru iarnă poate fi preparată fără sterilizare. În acest caz, durata de valabilitate a acestuia va fi redusă semnificativ. Prin urmare, este recomandabil să faceți conservare într-o cantitate mică. Dacă este necesar, cantitatea fiecărui ingredient din salata „Regele Iernii” este redusă, menținând în același timp raportul general dintre ele.

Ingrediente:

• 5 kg de castraveți;
• 300 g mărar;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 5 g piper măcinat;
• 500 ml ulei vegetal;
• 5 frunze de dafin;
• 1 kg de ceapă;
• 100 ml oțet 9%.

Algoritm de gătit:

1. Castraveții sunt spălați ușor sub apă curentă și apoi înmuiați timp de două ore. Acest lucru le va face crocante și delicioase.
2. După un timp specificat, leguma este zdrobită în farfurii rotunde.
3. Ceapa este tăiată în inele și apoi stoarsă ușor cu degetele pentru a extrage sucul.
4. Mărarul se toacă mărunt.
5. Toate componentele sunt plasate într-o tavă de smalț adânc. Apoi, ingredientele rămase se adaugă la ele. Recipientul este așezat pe aragaz. După fierbere, trebuie să gătești o jumătate de oră.
6. Pregătirea deplină a salatei de castravete Winter King este dovedită de schimbarea culorii sale. Sucul devine verzui.
7. După aceea, tigaia este scoasă din aragaz. După câteva ore, salata pentru iarnă devine gata de mâncare.

Rețetă pentru castraveți pentru „Regele de iarnă” de iarnă cu usturoi și muștar

Componente:

• 1 cap de usturoi;
• 4 kg de castraveți;
• 250 ml ulei de floarea soarelui;
• 200 g zahăr granulat;
• o grămadă de mărar;
• 1 ceapă;
• 2 linguri. l. sare;
• 5 g semințe de muștar;
• 120 ml acid acetic.

Pași de gătit:

1. Toate legumele se spală bine și se toacă cu un cuțit. Se pun într-o cratiță adâncă.
2. Conținutul este acoperit cu semințe de muștar, sare și zahăr. Se toarnă deasupra ulei. Toate acestea sunt bine amestecate și lăsate timp de o oră.
3. După timpul specificat, tigaia este așezată pe aragaz. După fierbere, adăugați oțet de masă. Apoi salata se fierbe încă cinci minute.
4. O gustare pentru iarnă este distribuită uniform pe cutii sterilizate pre-pregătite. După aceea, recipientele sunt sigilate cu o cheie de îmbinare. Băncile sunt răsturnate și ascunse sub pături calde.

Rețetă pentru salata „Regele de iarnă” cu castraveți și morcovi

În plus față de castraveți, morcovii sunt adesea adăugați pentru iarnă în unele rețete pentru rularea „Regelui de iarnă”. Completează perfect prospețimea castravetelor și saturează corpul cu elemente utile.

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți;
• 1 kg morcovi;
• 100 g usturoi;
• 100 ml oțet de masă;
• 7 linguri. l. Sahara;
• 1 kg de ceapă;
• 110 ml ulei de floarea soarelui;
• ½ linguriță piper;
• 2 linguri. l. sare.

Reţetă:

1. Pentru castraveți, vârfurile sunt tăiate pe ambele părți. După aceea, leguma se înmoaie în apă timp de 2-3 ore.
2. Morcovii sunt curățați de murdărie și raseți cu o răzătoare. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele.
3. Legumele sunt așezate într-un bazin adânc. La ele se adaugă fructe verzi feliate.
4. Următorul pas este să aruncați usturoiul tocat în recipient. Presară deasupra piper și sare. Este indicat să lăsați amestecul de legume pentru o vreme pentru a elibera sucul.
5. Conținutul bazinului este transferat într-o cratiță. Acolo se adaugă și ulei de floarea-soarelui. Fierbeți legumele timp de 15 minute fără să ardeți. La sfârșitul gătitului, adăugați acid acetic.
6. Salata preparată „Winter King” este distribuită printre borcane de sticlă spălate cu atenție. Apoi se pun într-o oală cu apă clocotită pentru sterilizare. După aceea, borcanele sunt închise cu capace sterile.

Salată de castraveți regali pentru iarnă cu ceapă și usturoi

Componente:

• 1 cap mare de usturoi;
• 1 ceapă;
• 80 ml oțet;
• 2 linguri. l. sare;
• 2,5 kg de castraveți;
• 50 ml ulei vegetal;
• 3 linguri. l. zahar granulat;
• piper și ierburi după gust.

Pași de gătit:

1. Castraveții spălați bine se lasă în apă rece timp de o oră.
2. Leguma este tăiată în inele de cel mult 3 mm lățime.
3. Ceapa se toacă în jumătăți de inele și se pune într-un recipient separat. Se acoperă cu zahăr și sare, lăsându-l timp de 20 de minute.
4. Tăiați usturoiul în felii longitudinale subțiri.
5. Toate ingredientele se pun într-o cratiță, se amestecă și se pun pe foc. După ce se îngălbenesc, li se adaugă oțet și ulei vegetal.
6. După fierbere, ardeiul și ierburile tocate mărunt se aruncă în tigaie. Scoateți din aragaz după trei minute.
7. Salata preparată „Regele Iernii” este adusă în borcane și acoperită cu capace sterilizate.

Salată de castraveți "King" cu morcovi prăjiți

Ingrediente:

• 500 g morcovi;
• 2 catei de usturoi;
• 6 linguri. l. zahar granulat;
• 12 boabe de piper negru;
• 2 linguri. l. sare;
• 100 ml oțet de masă;
• 5 kg de castraveți;
• ulei de floarea soarelui - prin ochi.

Reţetă:

1. Fructele verzi bine spălate sunt tăiate în inele îngrijite.
2. Morcovii sunt curățați cu un cuțit și apoi frecați cu o răzătoare.
3. Usturoiul este eliberat de piele și transformat într-o stare moale cu o presă.
4. Morcovii cu usturoi sunt aruncați într-o tigaie fierbinte, unde sunt prăjiți ușor.
5. Ingredientele se amestecă într-o cratiță adâncă. Apoi li se adaugă zahăr și sare. Amestecul bine amestecat trebuie lăsat câteva ore.
6. După un timp, piperul și acidul acetic se adaugă în tigaie. Apoi l-au pus pe foc. După fierbere, salata este așezată în borcane pentru iarnă. Capacele pot fi înșurubate în orice mod adecvat.

Salată „Regele” pentru iarnă din castraveți cu roșii

Componente:

• 1 ceapă;
• 2,5 kg de roșii;
• 2 linguri. l. sare;
• 80 ml oțet de masă;
• 5 kg de castraveți;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 90 ml ulei vegetal;
• crenguțe de mărar și frunze de hrean - cu ochiul;
• condimente, usturoi - opțional.

Proces de gătit:

1. Legumele spălate sunt tăiate felii mari.
2. Usturoiul, hreanul și crengile de mărar se întind pe fundul borcanelor sterilizate.
3. Într-un castron separat, combinați uleiul, oțetul, zahărul și sarea. Totul este bine amestecat și turnat în fiecare borcan.
4. Puneți niște salată deasupra pentru iarnă. Spațiul rămas în borcan este umplut cu apă clocotită.
5. Borcanele umplute sunt sterilizate într-o oală fierbinte timp de 10 minute.

Salată de iarnă „Regele de castraveți” cu țelină

Componente:

• 250 g țelină;
• 1 kg de ceapă;
• 2 linguri. l. sare;
• 90 ml oțet de masă;
• 5 kg de castraveți;
• 6 linguri. l. zahar granulat.

Proces de gătit:

1. Castraveții se toarnă cu apă rece timp de o oră.
2. După timpul necesar, legumele sunt tăiate felii mici.
3. Se acoperă cu sare și se lasă o jumătate de oră.
4. Oțetul amestecat cu zahăr se toarnă într-o cratiță adâncă. Legumele preparate se scufundă în acest amestec.
5. Salata este adusă la fierbere și apoi scoasă din aragaz. Este distribuit între bănci și sigilat cu o cheie de îmbinare.

Rețeta pentru salata de castraveți „Regele Iernii” fără zahăr

Ingrediente:

• 150 g ceapă;
• 3 căței de usturoi;
• un vârf de piper măcinat;
• 4 linguri. l. 9% otet;
• 5 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• 100 g morcovi;
• 4 kg de castraveți;
• 1 buchet de mărar.

Reţetă:

1. Legumele se toacă cu un cuțit în cuburi de dimensiuni medii.
2. Tăiați usturoiul și mărarul cât mai fin posibil.
3. Toate componentele sunt amestecate, apoi presărate cu condimente și turnate cu ulei de floarea soarelui.
4. Vasul este pus deoparte timp de trei ore. Apoi se pune la foc mic timp de 20 de minute.
5. Salata Winter King este distribuită în borcane sterile și înfășurată. Este recomandabil să le ascundeți într-un loc retras, acoperindu-le cu pături.

„Regele de iarnă” al castraveților cu pătrunjel

Salata „Regele Iernii”, a cărei rețetă din fotografie este prezentată mai jos, are un gust proaspăt și picant în același timp. În plus, conține o mulțime de substanțe utile.

Componente:

• 100 ml acid acetic;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 5 kg de castraveți;
• 2 linguri. l. sare;
• 800 g ceapă;
• câteva crenguțe de pătrunjel;
• condiment.

Reţetă:

1. Fructele verzi sunt înmuiate în apă cel puțin o oră.
2. Curățați ceapa și apoi tăiați-o în jumătăți de inele. Castraveții înmuiați sunt tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
3. Legumele se amestecă într-un castron de dimensiuni adecvate și se acoperă cu sare. Trebuie să le lăsați să prepară cel puțin o jumătate de oră.
4. La amestecul de legume se adaugă și verdeață tocată mărunt.
5. Următorul pas este să adăugați piper și zahăr în salată. De sus, componentele sunt turnate cu oțet.
6. Conținutul bazinului este amestecat ușor și apoi transferat într-o cratiță. În el, vasul este trimis la foc pentru iarnă. Trebuie să-l gătești până când fierbe la putere medie.
7. Salata de castravete gata preparată „Regele de iarnă” este distribuită printre borcane și conserve.

Rețeta salatei „Regele Iernii” cu condimente

Ingrediente:

• 1,6 kg de ceapă;
• 40 g sare;
• 5 kg castraveți proaspeți;
• 20 de mazăre de piper negru;
• 300 ml ulei de floarea soarelui;
• 250 ml acid acetic;
• 15 frunze de dafin;
• condimente după gust;
• 2 capete de usturoi medii.

Principiul de gătit:

1. Fructele verzi sunt spălate și apoi curățate și tăiate cubulețe.
2. Ceapa se toacă în jumătăți subțiri de inele. Pentru a preveni ochii apoși, trebuie să udați ceapa și cuțitul cu apă rece.
3. Legumele se amestecă într-un vas adânc de email. Usturoiul este aruncat în el, tăiat în farfurii mari.
4. Presărați amestecul de salată cu sare și lăsați-l 20 de minute.
5. După insistență, piperul și frunzele de dafin și alte condimente se adaugă legumelor.
6. Componentele sunt turnate cu un amestec de ulei de floarea soarelui și oțet. După aceea, legumele sunt lăsate să fiarbă încă 15 minute.
7. Salata pentru iarnă se distribuie în borcane curate. Acestea sunt sterilizate la rândul lor într-o oală cu apă clocotită. Durata optimă este de 25 de minute. După aceea, conservele sunt înfășurate.

Salată de castraveți regali cu ardei gras

Salata de castraveți „Regele de iarnă” cu piper se prepară atât fără sterilizare, cât și cu ea. Rețeta în ambele cazuri rămâne aceeași.

Componente:

• 5 kg de castraveți;
• 90 ml oțet 9%;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 1 kg de ceapă;
• 3 crenguțe de mărar;
• 2 kg ardei gras;
• 2 linguri. l. sare;
• un vârf de piper negru măcinat.

Reţetă:

1. Se curăță castraveții, ceapa și ardeii și apoi se toacă mărunt. Acesta din urmă trebuie să fie înclinat.
2. Legumele se amestecă într-un castron, după care li se adaugă zahăr și sare. Amestecul este apoi pus deoparte timp de o oră.
3. După un timp specificat, oțetul se toarnă în lighean și se toarnă piper cu mărar tocat mărunt.
4. Recipientul este așezat pe aragaz și amestecul de legume este adus la fierbere.
5. „Regele de iarnă” terminat este conservat în borcane sterilizate pentru iarnă.

Salată regală cu roșii, cuișoare și coriandru

Ingrediente:

• 2 kg de roșii;
• 1 kg de ceapă;
• 5 kg de castraveți;
• 80 ml oțet de masă;
• o grămadă de coriandru;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 4 muguri de garoafe;
• 2,5 linguri. l. sare;
• 90 ml ulei vegetal;
• 9 căței de usturoi;
• piper după gust.

Pași de gătit:

1. Legumele pre-spălate sunt tăiate în bucăți mari. Ingredientele sunt sărate și lăsate timp de 15 minute.
2. Între timp, marinada este pregătită. Oțetul se amestecă cu ulei de floarea soarelui. Zaharul se dizolvă în lichidul rezultat.
3. Tăiați usturoiul în bucăți mici și adăugați-l la legume. Presară ingredientele salatei cu piper, cuișoare și coriandru tocat.
4. Legumele se toarnă cu marinată pregătită, apoi se pun pe foc. După fierbere, se scot din aragaz.
5. Salata de castraveți „Regele de iarnă” este plasată în borcane sterilizate și apoi închisă cu capace.

Reguli de depozitare

Pentru a asigura depozitarea pe termen lung, conservarea castraveților trebuie îndepărtată pentru iarnă într-un loc potrivit tuturor standardelor. Este de dorit ca temperatura să nu depășească 20 ° C. O pivniță sau subsol ar fi spațiul ideal de depozitare.

Concluzie

Salata de castravete Winter King pentru iarnă este la mare căutare datorită picantului său, combinat cu dulceață ușoară. Este minunat pentru decorarea unei mese festive iarna.

Intrări recomandate

Caviarul de vinete printr-o mașină de tocat carne

Caviar clasic de dovlecei

Măduvă Adjika pentru iarnă „Linge-ți degetele”

Rețetă crudă de adzhika cu hrean

Sterilizarea cuptorului: câte minute

Adjika cu hrean fără gătit

Clasic Adjika Abhazia: rețetă

Adjika picantă pentru iarnă fără gătit

Rețete de caise în suc propriu