Conţinut
- 1 Compoziția chimică a conservelor de porumb
- 2 Valoarea calorică și nutrițională a conservelor de porumb
- 3 De ce conservele de porumb sunt bune pentru tine
- 4 Este posibil să dai porumb conservat copiilor
- 5 Este posibil să mănânci conserve de porumb în timp ce slăbești
- 6 Norme și caracteristici de utilizare
- 7 Conservarea porumbului pentru iarnă acasă
- 8 Care porumb este potrivit pentru conserve
- 9 Depozitarea conservelor de porumb
- 10 Vătămarea conservelor de porumb și contraindicații
- 11 Concluzie
Beneficiile și daunele conservelor de porumb sunt de interes pentru mulți - produsul este adesea utilizat în salate și mâncăruri laterale. Pentru a înțelege ce efect are asupra corpului, trebuie să vă familiarizați cu detaliile compoziției și proprietăților.
Compoziția chimică a conservelor de porumb
Boabele conservate pentru depozitare pe termen lung conțin destul de multe substanțe valoroase. Printre ei:
- vitaminele C, E și B;
- fier și calciu;
- magneziu, fosfor și zinc;
- aminoacizi - lizină și triptofan;
- beta caroten;
- dizaharide și monozaharide.
Boabele conservate conțin, de asemenea, fibre, o cantitate mică de vitamina A și niacină PP, care are și beneficii mari.
Valoarea calorică și nutrițională a conservelor de porumb
Cea mai mare parte a boabelor din conserve sunt carbohidrați - există aproximativ 11,2 g, doar 2 g sunt proteine, iar volumul minim este ocupat de grăsimi - 0,4 g.
Conținutul caloric are în medie 58 kcal la 100 g, cu toate acestea, în funcție de producătorul specific, această cifră poate varia ușor. În orice caz, boabele conservate au o valoare nutrițională scăzută, conțin multe beneficii și pot să nu vă dăuneze siluetei.
De ce conservele de porumb sunt bune pentru tine
Un produs conservat este apreciat nu numai pentru gustul său plăcut și durata de valabilitate extinsă. Este foarte benefic atunci când este utilizat corect, deoarece:
- întărește sistemul imunitar și endocrin datorită conținutului crescut de vitamine utile;
- susține funcția cardiacă sănătoasă datorită prezenței magneziului în produs;
- are un efect benefic asupra vaselor de sânge și nu numai că le întărește pereții, dar reduce și tensiunea arterială în hipertensiune;
- ajută la edem, deoarece are proprietăți diuretice și coleretice;
- Poate fi benefic pentru diabet, dacă este consumat în porții mici și cu permisiunea unui medic;
- ajută la anemie și anemie, saturând sângele cu substanțe valoroase;
- scade nivelul colesterolului din sânge și previne dezvoltarea aterosclerozei;
- aduce beneficii mari pentru digestie, mai ales cu tendința la constipație;
- are un efect de curățare a ficatului și îmbunătățește metabolismul.
Beneficiile utilizării semințelor conservate vor fi în caz de tulburări în funcționarea sistemului nervos, în perioadele de muncă mentală grea și suprasolicitare emoțională.
Pentru bărbați și femei
Beneficiile semințelor conservate pentru sănătatea femeilor sunt deosebit de pronunțate în timpul menopauzei și în perioadele dureroase. Produsul ajută la reglarea nivelurilor hormonale, elimină efectele pierderii de sânge și, în general, îmbunătățește bunăstarea.
Nu va face rău porumbului și bărbaților.Conserve de boabe întăresc vasele de sânge și inima, iar consumul regulat de boabe gustoase este benefic, deoarece previne dezvoltarea unor afecțiuni severe - accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord.
Pentru seniori
Pentru persoanele în vârstă, boabele conservate sunt benefice în special, deoarece conțin mult fosfor, ceea ce înseamnă că ajută la protejarea sistemului osos de distrugere. Vitamina E din semințe are un efect benefic asupra creierului, întărește memoria și previne dezvoltarea sclerozei și a altor boli senile.
Produsul are un efect laxativ și, prin urmare, cu constipație frecventă, va fi foarte util să-l utilizați. Dar, cu tendința către diaree, boabele ar trebui să se abțină de la ele, acestea pot dăuna intestinelor.
În timpul sarcinii și alăptării
În timpul perioadei de a avea un copil, este permisă utilizarea produsului - porumbul conservat este benefic, deoarece nu numai că ajută la gestionarea toxicozei și a umflăturilor, dar are și un ușor efect revigorant. Nu va exista nici un rău din boabele conservate pentru făt - vitaminele și mineralele vor avea un efect benefic asupra formării sale.
În timpul alăptării, este recomandabil să introduceți un produs conservat în dietă nu mai devreme de șase luni după naștere. Poate fi benefic și poate spori alăptarea, totuși, datorită conținutului ridicat de fibre, nu este întotdeauna bine acceptat de bebeluși. Dacă, după apariția boabelor în dieta mamei, copilul are stomacul și colicile supărate, porumbul va trebui abandonat, acesta va fi dăunător.
Este posibil să dai porumb conservat copiilor
Deoarece conservele sunt bogate în fibre și au un efect laxativ, vor fi mai dăunătoare pentru copii. Dar, după 2-3 ani, este posibil să se introducă cereale în dieta copiilor în cantități mici, acestea nu numai că vor beneficia, dar vor deveni cu siguranță una dintre delicatesele preferate ale copilului.
Este posibil să mănânci conserve de porumb în timp ce slăbești
Deoarece conținutul caloric al boabelor conservate este foarte mic, acestea pot fi consumate pe dietă, vor contribui la suportarea mai ușoară a restricțiilor alimentare și nu vor afecta cifra. Dar beneficiile vor fi semnificative - produsul satura bine și elimină senzația de foame și, de asemenea, îndepărtează rapid toxinele și excesul de lichid din organism. Toate acestea contribuie la pierderea în greutate, mai ales dacă consumați boabe conservate în doze mici și dimineața.
Norme și caracteristici de utilizare
Chiar și o fotografie cu conservă de porumb evocă emoții pozitive. Este un produs gustos și ușor de digerat, motiv pentru care mulți oameni sunt gata să-l consume în cantități mari. Cu toate acestea, nu ar trebui să faceți acest lucru - dacă mâncați prea mult porumb, nu va exista niciun beneficiu. Dimpotrivă, semințele vor duce la indigestie și rău. Norma recomandată pentru un produs conservat nu este mai mare de 100 g de boabe pe zi.
Puteți folosi porumbul la fel, sau îl puteți adăuga la salate sau îl puteți combina cu amestecuri de carne, pește și legume. Nu ar trebui să mâncați boabe conservate noaptea, acestea durează mult timp pentru a fi digerate și, prin urmare, pot dăuna și pot interfera cu somnul odihnitor.
Conservarea porumbului pentru iarnă acasă
Puteți cumpăra conserve de la orice magazin. Dar, din moment ce porumbul este adesea cultivat în căsuțele de vară, rețetele de conservare la domiciliu sunt foarte populare, care au și beneficii mari.
Conservarea porumbului cu boabe acasă
Rețeta clasică este conservarea porumbului acasă cu cereale, produsul finit practic nu diferă de cel achiziționat, iar beneficiile sunt adesea mult mai mari. Veți avea nevoie de puține ingrediente pentru prepararea piesei de prelucrat - doar apă, porumb în sine, sare și zahăr.
Rețeta arată astfel:
- 1 kg de urechi proaspete se curăță cu grijă, iar boabele sunt tăiate cu un cuțit ascuțit;
- boabele se toarnă într-o cratiță, se toarnă cu apă și, după fierbere, se fierb la foc mic;
- după pregătire, porumbul este îndepărtat din aragaz și apa este turnată într-un recipient separat, iar boabele sunt turnate în borcane mici de câte 0,5 litri fiecare.
Adăugați 6 linguri mari de zahăr și 2 linguri de sare în apa rămasă după fierbere, amestecați și aduceți la fierbere din nou. După aceea, marinada este turnată în cutii și trimisă pentru sterilizare, astfel încât produsul să nu se deterioreze prea repede și să nu înceapă să provoace daune.
După sterilizare, borcanele sunt bine închise cu capace și se întorc cu susul în jos, apoi sunt învelite într-un prosop. Va fi posibilă îndepărtarea izolației din semifabricatele conservate numai atunci când acestea s-au răcit complet.
Reteta de porumb conservat pe cob
Porumbul tânăr poate fi conservat pe știulet, ceea ce face gătitul și mai ușor.
- Mai multe spice sunt luate întregi sau tăiate în 2-3 bucăți dacă porumbul este prea mare.
- Urechile se curăță de coajă, se pun într-o cratiță mare și se fierb timp de jumătate de oră.
- Într-o altă cratiță, în acest moment, aduceți la fierbere încă 1 litru de apă și adăugați 20 g de sare, această soluție va servi drept marinată pentru porumb.
După ce știuletele de porumb sunt moi, se scot din aragaz și se lasă să se răcească, apoi se distribuie în borcane și se toarnă cu marinată, răcite și la temperatura camerei. Pentru a evita vătămarea, produsul finit din borcane este trimis la sterilizare timp de o oră, după care este înfășurat și în cele din urmă răcit sub o pătură caldă.
Rețetă conservată din porumb fără sterilizare
Puteți conserva porumbul în boabe fără sterilizare, dacă o faceți bine, atunci nu va exista niciun rău. Rețeta arată astfel:
- boabele de porumb sunt pre-fierte și așezate în cutii dezinfectate curate de 0,5 litri;
- apa clocotită este turnată în maluri și lăsată aproximativ o jumătate de oră pentru încălzire de înaltă calitate;
- apoi apa este turnată cu grijă într-o cratiță și readusă la fierbere, după care se toarnă din nou într-un borcan timp de 10 minute;
- în același timp, se dizolvă 2 linguri mari de oțet, 30 g zahăr și 15 g sare în 1 litru de apă clocotită și se pregătește o marinată obișnuită;
- apa din borcan este din nou scursă și amestecul de marinată este turnat la locul său.
Băncile sunt răsucite imediat și așezate cu gâtul în jos până se răcesc complet. Porumbul conservat acasă poate fi păstrat mult timp cu acest preparat, iar lipsa de sterilizare nu este dăunătoare.
Porumb murat cu legume
Plătește cu un gust bogat și beneficii ale produsului, conservate împreună cu legume. Pentru a mura știuleții, trebuie:
- coajați și fierbeți mai multe urechi după gust până se înmoaie;
- se spală, se curăță și se taie cubulețe mici 1 dovlecel, 1 morcov și 1 ardei gras;
- scoateți boabele din urechile fierte cu un cuțit ascuțit, amestecați cu legumele tocate și puneți-le în borcane pre-sterilizate;
- turnați boabele și legumele cu o marinată făcută din 1 lingură mare de sare, 1,5 linguri de zahăr și 25 ml de oțet.
Conserve închise slab trebuie plasate într-o tigaie cu apă fierbinte, iar piesele de prelucrat trebuie pasteurizate timp de aproximativ 10 minute, apoi conserve ar trebui să fie înfășurate și trimise să se răcească sub o pătură caldă.
Recoltarea porumbului cu oțet
O rețetă foarte simplă, care aduce beneficii maxime și nu dăunează, este porumbul murat pe știulet în oțet.
- Porumbul copt se curăță și se fierbe până se înmoaie, apoi se toarnă cu apă rece, iar miezul se scoate din știuleți cu un cuțit.
- Boabele sunt împrăștiate peste borcanele pregătite și turnate cu apă clocotită și apoi se lasă să se așeze timp de o jumătate de oră.
- După acest timp, apa se scurge, se aduce din nou la fierbere, se adaugă 2 linguri mari de zahăr și oțet și 1 lingură mare de sare.
Porumbul se toarnă în cele din urmă cu marinată cu oțet, apoi borcanele sunt trimise pentru sterilizare, după care sunt strânse strâns și depozitate.
Porumb conservat cu acid citric
Un mod neobișnuit de a face știuleți murați de porumb tânăr implică utilizarea acidului citric în loc de oțet. Produsul va servi ca un bun conservant fără a provoca daune sănătății.
- Boabele sunt curățate de porumb fiert și, conform algoritmului obișnuit, sunt turnate în borcane mici.
- 1 lingură mare de zahăr, o jumătate de lingură mică de sare și doar 1/3 dintr-o lingură mică de acid citric sunt turnate în fiecare dintre borcane.
- Lichidul rămas după prepararea porumbului se fierbe din nou și se toarnă în borcane pregătite cu boabe.
Piesele sunt sterilizate timp de 15-20 de minute, apoi sunt înfășurate strâns și trimise la răcit într-un loc cald.
Care porumb este potrivit pentru conserve
Dintre soiurile de porumb pentru conservare, este mai bine să alegeți știuleți de zahăr, acestea au cele mai multe beneficii. În ciuda faptului că există rețete cu conserve de porumb furajer și nu aduce rău, este destul de dificil să obții același gust plăcut atunci când îl gătești.
În plus, porumbul conservat este de bună calitate și are beneficii atunci când urechile tinere sunt folosite cu fire ușoare la bază și frunze suculente. Porumbul prea copt nu va face rău, dar în formă conservată va fi prea fad și dur chiar și cu fierbere prelungită.
Depozitarea conservelor de porumb
Pentru ca produsul conservat să aducă un beneficiu maxim, să stea mult timp și să nu provoace daune, este necesar să respectați regulile de depozitare. În primul rând, majoritatea rețetelor necesită sterilizarea pieselor, altfel conservele de porumb se vor deteriora rapid și vor începe să dăuneze.
Este necesar să păstrați borcane înfășurate cu conserve într-un loc întunecos la o temperatură scăzută, de preferință în frigider sau pivniță. În medie, termenul de valabilitate este de 6-7 luni - boabele conservate corespunzător vor supraviețui calm iarna și își vor păstra beneficiile până în sezonul următor.
Vătămarea conservelor de porumb și contraindicații
Pentru toate beneficiile sale, un produs conservat poate fi dăunător dacă consumați cereale și știuleți necontrolat sau dacă există contraindicații. Este necesar să renunțați la conservele de porumb:
- dacă sunteți alergic la produs;
- cu un ulcer de stomac în stadiul acut;
- cu gastrită acută și pancreatită;
- cu tendința de a forma cheaguri de sânge și creșterea coagulării sângelui;
- cu tendință la obezitate - răul în acest caz va fi chiar și dintr-o masă cu conținut scăzut de calorii.
Conserva de porumb trebuie utilizată cu precauție dacă aveți diaree frecventă, deoarece are un efect laxativ asupra intestinelor și poate fi dăunător.
Concluzie
Beneficiile și daunele conservelor de porumb depind de calitatea sa și de starea de sănătate individuală. Dacă nu există contraindicații și boabele conservate sunt înfășurate pentru iarnă conform tuturor regulilor, atunci porumbul dulce va aduce doar beneficii pentru sănătate.
