Conţinut
- 1 Cum se păstrează corect castraveții coreeni rasați
- 2 Castraveți pentru iarnă în coreeană printr-o răzătoare cu usturoi și coriandru
- 3 Castraveți în stil coreean în sos de roșii
- 4 Castraveți coreeni rasați cu ardei gras pentru iarnă
- 5 Rețetă pentru castraveții coreeni de iarnă printr-o răzătoare cu condimente
- 6 Castraveți coreeni pentru iarnă printr-o răzătoare cu ardei iute
- 7 Reguli de depozitare
- 8 Concluzie
Castraveții coreeni pentru iarnă pe răzătoare vor ajuta la diversificarea alimentelor în orice moment al anului. Piesa de prelucrat este bogată în vitamine, datorită acestui fapt întărește sistemul imunitar și protejează împotriva bolilor virale.
Cum se păstrează corect castraveții coreeni rasați
Pentru a prepara castraveți în stil coreean pentru iarnă, ar trebui să alegeți fructe proaspete, de preferat doar culese. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci trebuie să turnați legumele cu apă rece și să le lăsați deoparte timp de patru ore. Este necesar să schimbați apa de mai multe ori, deoarece lichidul extrage amărăciunea din castraveți.
Puteți lua fructe de orice formă și dimensiune. Chiar și cele crescute sunt potrivite. Cel mai bine este să grătiți legumele cu o răzătoare de morcov în stil coreean, dar dacă lipsește, o puteți folosi pe cea mare obișnuită. Pentru ca fructele să înceapă rapid sucul, acestea sunt mai întâi sărate, apoi frământate cu mâinile.
Volumul de sare, piper, usturoi și zahăr poate fi redus sau crescut în funcție de preferințele gustului. Experimentând condimente și condimente, este ușor să creați gusturi variind de la dulce ușor până la înțepător.
Castraveții pentru iarnă nu sunt sterilizați mult timp, deoarece se pot digera rapid și se pot transforma într-un terci neapetos. Se servește cu orez sfărâmicios, piure de cartofi, paste sau cartofi copți. Puteți începe să gustați imediat după ce aperitivul s-a răcit.
Castraveți pentru iarnă în coreeană printr-o răzătoare cu usturoi și coriandru
Castraveții în coreeană, răzuite pentru iarnă, sunt gustoase, aromate și crocante.
Vei avea nevoie:
- usturoi - 14 căței;
- castraveți proaspăt culese - 3 kg;
- ulei rafinat - 100 ml;
- coriandru - 10 g;
- morcovi - 500 g;
- ceapă - 500 g;
- condimente în coreeană - 1 pachet;
- zahăr - 180 g;
- oțet de masă (9%) - 90 ml;
- sare de rocă - 90 g.
Cum se pregătește:
- Uscați legumele spălate. Se rade pe lungime pentru morcovii coreeni.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Curățăți căței de usturoi.
- Transferați toate ingredientele pregătite într-un lighean mare. Se adaugă coriandru, zahăr, condimente. Sare. Se toarnă ulei și oțet. Se amestecă cu mâinile.
- Se lasă până când produsele sunt stoarse. Va dura aproximativ două ore.
- Se transferă într-o cratiță mare. Puneți la foc minim. Gatiti un sfert de ora.
- Se transferă în borcane sterilizate și se rostogolește. Întoarce-te. Acoperiți cu o cârpă caldă și lăsați până când salata este complet rece.
Castraveți în stil coreean în sos de roșii
Legumele de diferite forme și dimensiuni arată urât atunci când sunt murate într-un singur recipient. Prin urmare, această rețetă este ideală pentru a face o salată delicioasă și pentru a menține un aspect atractiv.
Vei avea nevoie:
- condimente pentru morcovi în coreeană - 10 g;
- castravete - 1 kg;
- sare de masă - 25 g;
- zahăr - 600 g;
- piper amar - 0,5 păstăi;
- usturoi - 7 căței;
- roșii - 500 g;
- ulei de floarea soarelui - 90 ml;
- oțet alimentar 9% - 210 ml.
Cum se pregătește:
- Spălați și radeți morcovii și castraveții pe o răzătoare coreeană. Scoateți semințele din ardei. Tăiați-l în inele.
- Se toarnă apă clocotită peste roșii și se curăță. Tăiați pulpa în pene. Trimiteți într-un castron de blender și tocați.
- Treceți căței de usturoi printr-o presă.
- Transferați toate alimentele pregătite într-o cratiță. Adăugați zahăr, condiment. Sare. Puneți la foc mic.Se fierbe timp de o jumătate de oră.
- Se toarnă oțet. Gatiti timp de cinci minute. Se toarnă în recipiente pregătite și se rostogolește.
Castraveți coreeni rasați cu ardei gras pentru iarnă
Ardeiul bulgaresc conferă salatei un gust mai picant. Este mai bine să folosiți un fruct cu coaja groasă și întotdeauna coapte.
Vei avea nevoie:
- condimente pentru morcovi coreeni - 15 g;
- morcovi - 250 g;
- ardei dulce - 250 g;
- castravete - 1 kg;
- usturoi - 100 g;
- oțet 9% - 60 ml;
- sare de masă - 25 g;
- zahăr - 50 g;
- ardei iute - 0,5 păstăi roșii.
Cum să gătească:
- Clătiți legumele. Tăiați capetele de la fiecare castravete. Se rade cu morcovi.
- Tăiați ardeiul gras în fâșii. Conectați toate componentele pregătite.
- Se toarnă oțet. Îndulci. Adăugați condimente și sare. Adăugați ardeiul iute tocat mărunt și usturoiul trecut prin presă.
- Se amestecă bine cu mâinile. Închideți capacul și lăsați-l timp de trei ore.
- Sterilizați recipientele și fierbeți capacele. Umpleți cu salată. Se pune într-o cratiță largă, după ce a acoperit fundul cu o cârpă.
- Se toarnă apă până la umeri. Se fierbe și se sterilizează timp de 20 de minute.
- Scoateți-l și rulați-l. Întoarce-te. Se lasă sub o pătură până se răcește complet.
Rețetă pentru castraveții coreeni de iarnă printr-o răzătoare cu condimente
O altă opțiune de gătit ușoară și simplă pe care o poate gestiona chiar și o gazdă novică. Salata se dovedește a fi suculentă și moderat dulce.
Vei avea nevoie:
- castravete - 2 kg;
- sare grosieră - 50 g;
- zahăr - 500 g;
- ulei rafinat - 30 ml;
- condimente pentru morcovi coreeni - 1 pachet;
- usturoi - 5 căței;
- oțet 9% - 30 ml;
- morcovi - 500 g;
- boia măcinată - 5 g;
- piper negru măcinat - 5 g.
Cum să gătească:
- Clătiți bine legumele.
- Se toarnă oțet în ulei. Adăugați condimente și condimente. Adăugați usturoiul trecut printr-o presă. Se pune la foc mediu și se fierbe, amestecând continuu. Opriți focul și lăsați-l două ore.
- Sterilizați băncile. Fierbe capacele.
- Radeți legumele pe o răzătoare coreeană. Amesteca. Strângeți ușor cu mâinile. Transfer către bănci. Lăsați puțin spațiu deasupra, deoarece legumele vor lăsa zeama să iasă.
- Se fierbe marinada și se toarnă în recipient până la gât. Rulează.
- Întoarceți conservele și înfășurați-le într-o pătură. Insistați până când se răcește complet.
Castraveți coreeni pentru iarnă printr-o răzătoare cu ardei iute
Aperitivul se dovedește a fi picant, suculent și se topește în gură. Pentru gătit, puteți utiliza nu numai fructe de înaltă calitate, ci și cele inferioare.
Vei avea nevoie:
- ardei iute - 2 lungi;
- castravete - 4,5 kg;
- oțet 9% - 230 ml;
- usturoi - 14 căței;
- sare - 110 g;
- morcovi - 1,2 kg;
- zahăr - 160 g;
- piper roșu - 15 g;
- ulei vegetal - 200 ml.
Pași de gătit:
- Clătiți legumele. Grătar. Cel mai bine este să folosiți coreeana. Treceți căței de usturoi printr-o presă.
- Combinați legumele cu oțet, ulei și condimente într-un recipient mare. Se lasă să acționeze 11 ore.
- Se transferă în borcane sterilizate. Sterilizați un sfert de oră. Rulează.
Reguli de depozitare
Castraveții coreeni, gătiți pentru iarnă, se păstrează numai într-o cameră răcoroasă. O pivniță sau o cămară este potrivită în acest scop. Nu puteți depozita piesa de prelucrat în apartament, deoarece se poate umfla. Temperatura ideală este de + 2 ° ... + 8 ° С.
Concluzie
Castraveții în stil coreean pentru iarnă pe răzătoare sunt întotdeauna crocanți, suculenți și foarte gustoși. În acest proces, puteți adăuga condimentele, condimentele și ierburile preferate, dând astfel o notă specială felului dvs. de mâncare preferat.
