Conţinut
- 1 Cum se gătește corect macrou conservat pentru iarnă
- 2 Rețeta clasică pentru macrou conservat de casă într-un borcan
- 3 Conserve pentru iarnă din macrou cu ceapă și morcovi
- 4 Rețeta conservei de macrou cu vinete pentru iarnă
- 5 Conserve pentru iarnă: macrou în roșii
- 6 Conserve pentru iarnă din macrou cu legume
- 7 Rețetă de macrou în ulei pentru iarnă
- 8 Macrou pentru iarnă la cuptor
- 9 Rețetă de macrou cu orz pentru iarnă
- 10 Conserve de casă: macrou în roșii și legume
- 11 Macroul cu sfeclă pentru iarnă
- 12 Conserve pentru iarnă: macrou cu roșii
- 13 Lecho cu macrou pentru iarnă
- 14 Macrou cu fasole pentru iarnă
- 15 Conserve de macrou cu legume și orez
- 16 Conserve de macrou cu morcovi
- 17 Macrou conservat picant pentru iubitorii de condimente
- 18 Macrou, conservat acasă cu usturoi și cuișoare
- 19 Rețetă de macrou din oala sub presiune
- 20 Rețetă de macrou conservată într-un aragaz lent
- 21 Conserve de macrou cu legume într-un aragaz lent
- 22 Reguli pentru depozitarea macrouului de casă
- 23 Concluzie
La prepararea conservelor de pește de casă, macrouul este cel mai des folosit. În același timp, puteți recolta atât macrou pur, cât și folosind legume. Conserve de macrou pentru iarnă pot fi preparate pentru absolut orice gust. Există zeci de rețete populare care sunt disponibile atât gospodinelor experimentate, cât și celor novice.
Cum se gătește corect macrou conservat pentru iarnă
Pentru prepararea conservelor de macrou, puteți vedea rețetele cu fotografii. Acest pește funcționează cel mai bine cu legumele. În primul rând, este un pește gras care va decora perfect orice masă. În al doilea rând, macroul are o cantitate mică de oase, care sunt ușor de demontat sau tocăniți până când se înmoaie complet.
Este important să pregătiți corect peștele. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați și să curățați peștele, să tăiați capul și aripioarele. Și, de asemenea, asigurați-vă că curățați toate interiorele și clătiți interiorul, astfel încât conservele să nu aibă un gust neplăcut.
Rețeta clasică pentru macrou conservat de casă într-un borcan
Rețeta clasică de macrou în roșii pentru iarnă implică utilizarea următoarelor ingrediente:
- 1 kg de macrou;
- 1,5 kg de roșii;
- 1 kg morcovi;
- un kilogram de ardei dulce și ceapă;
- 150 ml ulei vegetal;
- 50 g zahăr granulat;
- 50 g oțet;
- sare, condimente și diverși aditivi după gust.
Algoritm pas cu pas pentru gătit macrou în roșii pentru iarnă, rețetă de conservare:
- Se fierb fileurile în apă sărată.
- Se scoate din apă, se pune la răcit.
- Tăiați legumele, radeți morcovii.
- Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează pielea.
- Adăugați ulei la roșii și amestecați cu restul de legume.
- Se toarnă legumele timp de o jumătate de oră.
- Adăugați oțet și toate condimentele necesare legumelor înăbușite.
- Așezați legumele fierbinți și macroul în straturi în borcane.
Rulați conservele și întoarceți-le cu susul în jos. Asigurați-vă că îl înfășurați într-o pătură și lăsați-l să se răcească câteva zile. Apoi treceți la o locație de stocare permanentă.
Conserve pentru iarnă din macrou cu ceapă și morcovi
Ingrediente pentru o rețetă de macrou conservat cu legume pentru iarnă:
- 4 bucăți de macrou pregătit;
- câteva morcovi;
- o pereche de ceapă;
- frunza de dafin - 4 buc .;
- sare de masă, boabe de piper negru;
- 4 linguri mari de ulei de floarea soarelui.
Algoritm de gătit:
- Decongelați fileul de pește și tăiați-l în felii.
- Măcinați morcovii cu o răzătoare.
- Tăiați ceapa în jumătăți.
- Puneți peștele, morcovii și ceapa în straturi în borcane sterilizate.
- Transferați fiecare strat cu condimente.
- Se toarnă deasupra ulei și apă fiartă rece.
- Așezați borcanele în cuptor.
- Setați temperatura la 150 ° C.
- Păstrați la această temperatură timp de o oră.
- După o oră, scoateți-l și apoi rotiți-l imediat.
După câteva zile, piesa de prelucrat poate fi coborâtă în subsol. Această rețetă este perfectă atât pentru tratarea întregii familii, cât și pentru decorarea unei mese festive ca gustare.
Rețeta conservei de macrou cu vinete pentru iarnă
Pentru recoltarea stavridului cu vinete pentru iarnă, există diferite rețete conservate. Pentru clasici, cel mai adesea aveți nevoie de:
- 2 kg de peste;
- aceeași cantitate de vinete;
- 2 kg morcovi;
- 6 cepe;
- 3 linguri mari de zahăr;
- 400 ml ulei de floarea soarelui;
- 200 ml pastă de roșii;
- 2 linguri de sare;
- o lingurita de esenta de otet.
Reţetă:
- Tocam ceapa marunt, razam morcovii.
- Tăiați peștele în bucăți.
- Tăiați vinetele în cuburi mici.
- Adăugați legumele într-o cratiță și fierbeți timp de 40 de minute.
- Se adauga peste si dupa 40 de minute se adauga otet.
- Împărțiți-vă în bănci.
- Rulați-o și înfășurați-o într-o pătură caldă.
După un timp, îl puteți ascunde pentru stocare pe termen lung. În sezonul rece, pe masă vor exista conserve complet preparate de casă, delicioase, care au un gust superior produselor din magazin. Este nutritiv delicios și fabricat numai din produse naturale.
Conserve pentru iarnă: macrou în roșii
Produse pentru recoltarea de iarnă:
- file de pește - 2 kg;
- roșii - 4 kg;
- 700 de grame de ceapă;
- un kilogram de morcovi;
- 200 de grame de zahăr;
- sare 2 linguri mari;
- 2 linguri de oțet;
- frunza de dafin;
- piper roșu măcinat;
- jumătate de litru de ulei vegetal.
O rețetă de gătit pas cu pas nu este dificilă:
- Rade morcovii.
- Transformați roșiile în piure de cartofi folosind o mașină de tocat carne.
- Tocam ceapa marunt.
- Spălați peștele, tăiați capul, precum și aripioarele, tăiate în bucăți.
- Fierbeți într-o cratiță timp de aproximativ 15 minute.
- Demontați peștele în bucăți și îndepărtați oasele.
- Într-un castron, amestecați legumele, adăugați zahăr granulat, sare, ulei și amestecați.
- Gatiti timp de 1,5 ore.
- Adăugați pește și gătiți încă 25 de minute.
- Adăugați ardeiul roșu cu 10 minute înainte de finalizare.
- Așezați în recipiente sterilizate și înșurubați bine.
Iarna, acest semifabricat poate fi perfect pentru prepararea supei sau servirea conservelor gata făcute pentru piure de cartofi.
Conserve pentru iarnă din macrou cu legume
Componentele preparatului gustos nu diferă de rețetele clasice de gătit. Este simplu, rapid și ieftin:
- roșii de dimensiuni medii - 3 kg;
- pește - 2 kg;
- un kilogram de ardei gras;
- 2 kg morcovi;
- un kilogram de ceapă de nap;
- 200 ml ulei de floarea soarelui;
- 200 ml oțet 9%;
- 100 g zahăr granulat.
Este ușor de pregătit:
- Tăiați peștele în bucăți, după ce îl curățați, tăiați capul, aripioarele, cozile.
- Se fierbe 10 minute în apă cu sare.
- Tocați roșiile după cum doriți cu un blender sau o mașină de tocat carne.
- Radeți morcovii, tăiați ceapa în inele.
- Se amestecă legumele tocate cu roșii și se fierbe timp de o jumătate de oră.
- Adăugați pește, ulei, condimente, oțet și fierbeți încă 20 de minute.
- Aranjați în bănci și rotiți-vă.
Rețetă de macrou în ulei pentru iarnă
Pentru a găti conserve în ulei, puteți sări peste legume. Este suficient doar să luați o cantitate mică de pește, să-l spălați, să-l eliminați, să tăiați capul și coada. Transferați peștele cu sare și lăsați-l timp de o oră. Puneți lavrushka, pește, condimente în borcane pregătite și acoperiți cu ulei. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați. Este necesar să se sterilizeze adăugând în mod constant apă timp de 5 ore. Apoi înfășurați borcanele strâns și înfășurați-le într-un prosop cald.
Macrou pentru iarnă la cuptor
Rețetă simplă cu ingrediente comune:
- o pereche de pești;
- câteva ceapă și morcovi;
- o linguriță de sare;
- o jumătate de linguriță de zahăr;
- 100 ml ulei vegetal;
- Frunza de dafin.
Algoritm de gătit pas cu pas:
- Tăiați peștele.
- Radeți morcovii și tocați ceapa.
- Frecați peștele cu sare și zahăr.
- Puneți morcovi, pește, ceapă în straturi într-un borcan, turnați ulei, boabe de piper.
- Acoperiți și introduceți în cuptor.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și gătiți timp de 50 de minute.
Apoi scoateți totul și rotiți-l.
Rețetă de macrou cu orz pentru iarnă
Pentru o astfel de rețetă, este necesar, în primul rând, să fierbeți orzul perlat până la jumătate gătit.Radeți sau tăiați legumele în fâșii. Tocați roșiile până la piure. Peștele trebuie mai întâi fiert, apoi combinat cu legume înăbușite și cereale gătite până la jumătate fierte. Apoi turnați ulei și oțet în borcane, puneți și toate condimentele. Apoi băncile trebuie sterilizate câteva ore.
Drept urmare, gazda va primi o gustare delicioasă care poate hrăni cu ușurință întreaga familie.
Conserve de casă: macrou în roșii și legume
Ingrediente pentru o capodoperă culinară:
- 2 kg de carcase de pește decojite;
- 3 kg de roșii;
- kilogram de ceapă, aceeași cantitate de morcovi și ardei.
- jumătate de litru de piure de roșii sau sos;
- 250 ml de ulei pot fi floarea soarelui sau orice legume;
- 200 g zahăr granulat;
- 2 linguri mari de sare rotunjite;
- piper negru sub formă de mazăre;
- condiment
- o lingură mică cu o lamă de acid citric;
- Frunza de dafin.
Algoritm pentru crearea unui gol:
- Curățați roșiile.
- Tăiați ardeiul în fâșii.
- Radeți jumătate din morcovi pe o răzătoare grosieră, tăiați cealaltă jumătate în cuburi.
- Se adaugă la restul legumelor, se adaugă ulei, sare, zahăr și sos.
- Gatiti 40 de minute dupa ce legumele au fiert.
- Adăugați ambii ardei.
- Fierbeți peștele și curățați-l de oase.
- Puneți peștele cu legume, după ce a fiert, fierbeți încă 40 de minute.
- La sfârșitul procesului de gătit, adăugați lămâia.
Se fierbe câteva minute și se toarnă în recipiente de sticlă.
Macroul cu sfeclă pentru iarnă
Produse pentru o capodoperă culinară:
- un kilogram de pește;
- 200 g sfeclă
- 700 g morcovi;
- roșii 1,3 kg;
- 175 ml de ulei vegetal;
- coriandru, boabe de muștar și alți aditivi după dorință;
- 1,5 linguri de sare de masă;
- oțet 9% - 100 g.
Algoritm de gătit pas cu pas:
- Curățați roșiile printr-o mașină de tocat carne, puneți-le într-un recipient cu fundul gros.
- La foc mic, așteptați până când fierbe totul, apoi adăugați pește tocat, legume rădăcină tocate.
- Asigurați-vă că săriți totul, adăugați ceapa prăjită, fierbeți timp de 90 de minute.
- Se toarnă oțet cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului.
- Aranjați în recipiente și strângeți.
Rolați apoi martorul într-un borcan și înfășurați-l cu un prosop cald. Așteptați câteva zile până când se răcește complet.
Conserve pentru iarnă: macrou cu roșii
Pentru a pregăti conserve cu roșii, trebuie să luați câteva kilograme de pește și 1-2 kg de roșii. Roșiile, înainte de a fi piure, sunt cel mai bine lăsate fără piele. Pentru a face acest lucru, este suficient să le opărești cu apă clocotită și să faci o incizie transversală. Pielea se desprinde ușor. Apoi puteți prelucra roșiile în piure de cartofi și tocană cu pește. Sau pur și simplu turnați peste peștele gătit în prealabil. Cea mai bună opțiune ar fi să folosiți roșii, nu suc de roșii.
Lecho cu macrou pentru iarnă
Alimente:
- 1 kg de pește fără cap;
- roșii 1,5 kg;
- un kilogram de ceapă și ardei mari;
- 1 kg morcovi;
- 150 ml ulei de floarea soarelui;
- 50 g zahăr granulat;
- 50 ml oțet;
- Sarat la gust;
- adăugați condimente dacă doriți.
Algoritm de gătit:
- Se fierb fileurile timp de 25 de minute.
- Demontați fileul în bucăți, îndepărtați oasele.
- Tăiați ardeiul în fâșii și ceapa în inele.
- Așezați legumele într-un recipient de gătit și presărați cu zahăr.
- Opărește roșiile cu apă clocotită și decojeste-le.
- Faceți piure de roșii, amestecați cu ulei și legume.
- Puneți pe foc și gătiți totul la foc mic.
- După o jumătate de oră, adăugați fileul.
- După 10 minute, puteți turna în recipiente și roti.
Acest lecho va fi pe gustul întregii familii.
Macrou cu fasole pentru iarnă
Pre-înmuiați fasolea timp de 12 ore. Ingredientele pentru recoltarea stavridului conservat cu legume pentru iarnă sunt următoarele:
- 5 kg de peste;
- 3 kg de roșii;
- un kilogram de ceapă și morcovi;
- 600 g fasole;
- un pahar de zahăr granulat;
- 400 ml ulei vegetal;
- 3 linguri de zahăr;
- 200 ml oțet;
- frunze de dafin și piper.
Pentru gătit aveți nevoie de:
- Puneți roșia și aduceți la fierbere.
- Adăugați zahăr, sare și unt.
- Fierbeți morcovii, ceapa timp de 30 de minute.
- Adăugați fasole fiartă, pește tocat și fierbeți timp de 40 de minute.
- Adăugați oțet la final și apoi sigilați.
Conserve de macrou cu legume și orez
Pentru a găti macrou în borcane pentru iarnă cu orez și legume, veți avea nevoie de:
- 1,5 kg macrou;
- 300 g orez fiert;
- 1,5 kg de roșii;
- 3 morcovi;
- 3 ardei gras;
- 400 g ceapă;
- 200 ml ulei vegetal.
Trebuie să gătești așa:
- Tăiați fileul în bucăți.
- Tocați roșiile și fierbeți cu 100 ml de ulei timp de 10 minute.
- Adăugați pește și fierbeți încă o oră.
- Prăjiți morcovul ras, ceapa și ardeiul în uleiul rămas.
- Adăugați legume la pește și fierbeți timp de 20 de minute.
- Adăugați orez și gătiți încă 15 minute.
Gustarea poate fi apoi înfășurată și acoperită cu o pătură de lână.
Conserve de macrou cu morcovi
Conservarea se poate face cu un set minim de legume. Pentru o rețetă standard, este suficient să aveți morcovi, ceapă și roșii. Peștele trebuie fiert, scos din oase. Faceți piure de cartofi din roșie și tocați morcovii și ceapa. Apoi amestecați totul, adăugați ulei și oțet. Se întinde peste borcane fierbinți și se rostogolește. Poate fi sterilizat în continuare. În acest caz, utilizarea unui aragaz multicooker sau sub presiune este perfectă.
Macrou conservat picant pentru iubitorii de condimente
O gustare excelentă pentru cei care preferă bucătăria asiatică. Macrou pentru iarnă într-un borcan în ulei cu adăugare de condimente fierbinți. Ingrediente:
- un kilogram de pește;
- morcovi 300 g;
- chili 3 bucăți;
- 300 g ardei dulci;
- 60 g sare de masă;
- un pahar de ulei vegetal.
Instrucțiuni de gătit:
- Tăiați fileul în bucăți mici și fierbeți în apă cu sare timp de o jumătate de oră.
- Tăiați morcovii și ardeii în fâșii și tăiați ardeii iute.
- Puneți totul într-o cratiță, adăugați sare, ulei și fierbeți timp de 20 de minute.
- Rulați totul în borcane și întoarceți-l cu atenție.
De îndată ce după câteva zile piesele de prelucrare s-au răcit, acestea pot fi ascunse în locul depozitării permanente.
Macrou, conservat acasă cu usturoi și cuișoare
Ingrediente pentru un preparat excelent:
- 2 bucăți de macrou;
- 4 garoafe;
- o lingură mare de sare;
- 4 linguri de ulei vegetal;
- câteva frunze de dafin;
- două linguri mici de zahăr;
- câteva mazăre de negru și ienibahar;
- 4 căței de usturoi;
- câteva ramuri de mărar proaspăt.
Trebuie să vă pregătiți astfel:
- Spălați peștele, intestinul și tăiați-l în porții.
- Sarati macroul si lasati la marinat.
- După 60 de minute, pregătiți și sterilizați borcanele, în care puneți părți egale din toate condimentele.
- Puneți bucățile de pește și turnați uleiul deasupra.
- Pune borcanele într-o cratiță, toarnă apă până pe umeri și sterilizează.
- După 5 ore, puteți trage și roti. Apoi, înfășurați-vă astfel încât să se răcească încet și numai după câteva zile, semifabricatele sunt trimise într-un loc de depozitare permanent.
Rețetă de macrou din oala sub presiune
Pentru a pregăti o piesă de prelucrat într-o oală sub presiune, este suficient să aveți ingrediente simple:
- 900 g file;
- 3 linguri de ulei;
- 15 boabe de piper negru;
- 3 lingurite de ulei;
- Frunza de dafin.
Rețeta este ușor de completat:
- Tăiați fileul și puneți în borcane pregătite.
- Așezați condimentele, sarea și uleiul deasupra peștelui.
- Așezați capacele deasupra, turnați puțină apă în oala sub presiune și așezați borcanele.
- Se fierbe timp de 2 ore.
Apoi, toate conservele ar trebui să fie înfășurate și pregătite pentru depozitare.
Rețetă de macrou conservată într-un aragaz lent
Pentru gospodinele care au un aragaz lent în bucătărie, există următoarea rețetă pentru prepararea peștelui de macrou pentru iarnă cu următoarele ingrediente:
- 1 macrou;
- 1 ceapă;
- 1 linguriță sare
- o treime dintr-o lingură de acid citric;
- o jumătate de pahar de apă;
- 80 ml ulei vegetal;
- Frunza de dafin;
- ciupi amestecul de ardei.
Gătitul într-un multicooker este simplu:
- Tăiați ceapa în inele.
- Așezați două treimi din ceapă într-un bol multicooker.
- Tăiați peștele eviscerat felii.
- Se amestecă peștele cu piperul și condimentele.
- Se amestecă sarea cu acidul citric.
- Se amestecă cu apă fierbinte.
- Puneți fileul în bucăți deasupra inelelor de ceapă.
- Se toarnă în apă.
- Așezați frunza de dafin și piperul.
- Se toarnă ulei vegetal.
- Puneți modul „stingere”.
- Gatiti timp de 6 ore.
Puneți în borcane, pregătite anterior și sterilizate. Închideți ermetic.
Conserve de macrou cu legume într-un aragaz lent
Sunt necesare următoarele componente:
- 1 peste;
- 1 morcov și 1 ceapă;
- o lingură de pastă de roșii;
- o linguriță de zahăr granulat;
- o lingură de ulei;
- sare și piper după gust;
- frunza de dafin.
Instrucțiuni pentru prepararea conservelor de pește pentru iarnă din macrou:
- Se curăță peștele, se toacă, se piperează, se sare și se lasă la marinat.
- Tăiați ceapa în inele, radeți morcovii.
- Puneți legumele în bolul multicooker, adăugați puțin ulei și puneți în modul „Fry” timp de 10 minute.
- Se toarnă un pahar cu apă și se așteaptă până se evaporă complet.
- Așezați peștele.
- Se dizolvă pasta de roșii într-un pahar cu apă clocotită, se adaugă zahăr, se toarnă în vasul multicooker.
- Închideți capacul și puneți modul „stingere”.
- Deschideți capacul după 20 de minute.
Transferați conținutul în borcane curate și înfășurați-le.
Reguli pentru depozitarea macrouului de casă
Regulile pentru depozitarea fileului conservat acasă sunt aceleași ca și pentru alte conserve. Mai presus de toate, este importantă o temperatură rece. Dar, în același timp, iarna, temperatura nu trebuie să scadă sub zero. Un subsol sau pivniță este cel mai potrivit pentru depozitare. Un depozit neîncălzit sau un balcon izolat este perfect pentru un apartament. Și, de asemenea, este necesar să protejați accesul la lumina soarelui. Camera de depozitare pentru conservare trebuie să fie întunecată și fără urme de mucegai și mucegai pe pereți. Aruncați imediat conservele de pește dacă sunt umflate. În caz contrar, întreaga familie poate fi otrăvită.
Concluzie
Orice gospodină poate pregăti macrou conservat pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, este suficient să aveți ingrediente simple, precum și macrou în sine. Peștele trebuie să fie de dimensiuni medii, proaspăt, fără semne de deteriorare. Înainte de a-l pregăti, trebuie să spălați, să tăiați aripioarele, capul, coada. Puteți păstra macrou conservat în subsol, pivniță sau pe balcon. Este important ca recipientele să fie complet sigilate și ca capacele să nu fie deformate în timpul depozitării.