Conţinut
Sănătos și gustos conopidă mulți fermieri cresc și, după ce au primit o recoltă bună de legume, încearcă să o păstreze. Proaspăt conopidă se păstrează doar câteva zile, după care își pierde gustul și aspectul, deci trebuie procesat. De exemplu, delicioasa conopidă murată pentru iarnă poate deveni un deliciu preferat pentru întreaga familie și un dar de la Dumnezeu pentru gazdă. Un aperitiv din această legumă se dovedește întotdeauna delicat și aromat. Poate fi servit cu diverse feluri de mâncare din carne, carne de pasăre, cartofi sau cereale. Puteți marina o legumă în mai multe moduri diferite, despre care vom încerca să vorbim în detaliu mai târziu în articol.
Cea mai ușoară rețetă
De multe ori conopida murată cu adăugarea de diverse legume, de exemplu, roșii, ardei grași, morcovi. Astfel de rețete sunt destul de dificile pentru bucătarii începători, așa că am decis să începem articolul nostru cu cea mai simplă rețetă disponibilă pentru toată lumea.
Pentru decapare, aveți nevoie de conopidă direct. O rețetă este concepută pentru 10 kg din acest produs proaspăt simultan, dar dacă este necesar, cantitatea tuturor ingredientelor poate fi redusă. Pe lângă „frumusețea” colorată, veți avea nevoie de sare și oțet în cantități egale, câte 400 g (ml) fiecare, apă într-un volum de 5,5 litri. Cu o cantitate atât de limitată de ingrediente, puteți face conopidă pentru iarnă cu un gust foarte interesant.
Acest lucru se face după cum urmează:
- Împărțiți varza în inflorescențe de dimensiuni aproximativ egale.
- Se toarnă peste bucățile de varză cu apă clocotită.
- Așezați leguma strâns în borcane sterilizate.
- Se fierbe apa cu sare. După ce cristalele de sare sunt complet dizolvate, scoateți lichidul de pe foc, amestecați-l cu oțet.
- Așteptați până când marinada s-a răcit ușor, apoi umpleți borcanele cu ea și conservați produsul.
- Timp de 2 săptămâni, recipientele cu varză trebuie păstrate în condiții de cameră pentru o mai bună decapare. După acest timp, conopida va fi gata de servit.
- Pentru depozitare, borcanele trebuie scoase într-o pivniță rece.
Rețeta propusă este foarte simplă, necesită cel mai mic efort și timp. Se pare varza delicioasa murata, natural. Absența unui tratament termic profund vă permite să păstrați toate substanțele utile ale produsului proaspăt în cel mai bun mod posibil. Cantități mari de sare și oțet păstrează conopida în siguranță pentru ierni.
O altă rețetă de recoltare fără sterilizare și gătit varză este prezentată în videoclip:
Poate că această opțiune specială de gătit va fi cea mai bună pentru o altă gospodină grijulie.
Rețetă simplă de varză condimentată
Spre deosebire de rețeta sugerată mai sus, opțiunea pentru gătitul conopidei cu condimente asigură prepararea pe termen scurt, ceea ce face legumele mai fragede. Substanțele benefice din varză în timpul tratamentului termic vor fi parțial distruse.
Trebuie să gătești sărarea folosind o marinată. Deci, pentru fiecare 1 kg de inflorescențe de varză, 1,5 linguri. oțet, 2-2,5 litri de apă pură, literalmente 2 linguri. l. sare și jumătate de pahar de zahăr granulat. Condimentele cu măsură pot fi adăugate la orice rețetă. Condimentele recomandate includ mazărea dulce (aproximativ 8-10 buc.) Și frunza de dafin.
Procesul de sărare începe cu tăierea varzei:
- Leguma trebuie dezasamblată în inflorescențe, apoi spălată și uscată cu un prosop.
- Îndoiți legumele pregătite într-o cratiță și umpleți-le cu apă. Sare lichidul (1 lingură sare).
- Gatiti legumele timp de 3 minute. la foc mic.
- După gătit, scurgeți apa din tigaie.
- Pregătiți o marinată pe bază de 2,5 linguri. apă. În acest volum de lichid, trebuie să adăugați oțet, zahăr, condimente și sare (încă 1 lingură de sare). Răciți marinada gata.
- Puneți varza fiartă răcită în borcane pre-sterilizate.
- Se toarnă legumele cu marinată rece și se conservă.
Rețeta este rapidă și ușor de preparat. Fiecare gospodină poate face față unei astfel de sarcini. Ca rezultat al gătitului, se obține un preparat de iarnă foarte gustos și aromat, care va trebui întotdeauna servit la masă.
Conopida cu ierburi și usturoi
Pentru iubitorii de mâncare picantă și aromată, următoarea rețetă delicioasă pentru prepararea conopidei va deveni cu siguranță interesantă. Pe lângă leguma principală, conține usturoi, pătrunjel și piper măcinat. Deci, 700 g de varză vor necesita 5-7 căței de usturoi, o grămadă de pătrunjel, piper măcinat și sare după gust. Oțetul se adaugă la sărare în cantitate de 3 linguri. l.
Puteți pregăti o delicatese murată, picantă, după cum urmează:
- Împărțiți varza, spălați și gătiți timp de 5 minute în apă cu sare.
- Aruncați legumele într-o strecurătoare, clătiți-le sub apă rece. Se lasă 200-250 ml de bulion de varză.
- Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le felii subțiri.
- Se prăjește usturoiul într-o tigaie timp de 3 minute, adăugând mai întâi puțin ulei vegetal.
- Adăugați ierburi tocate, sare și piper într-o tigaie cu usturoi.
- Se toarnă bulionul de varză și oțetul în masa totală de produse picante. Se fierbe amestecul și se scoate tigaia din aragaz.
- Puneți varza într-un borcan. Umpleți volumul rămas cu marinată fierbinte, apoi păstrați sărarea pentru iarnă.
Particularitatea rețetei este că, după 2 ore, varza, fiind marinată, își capătă gustul și aroma picantă. După această scurtă perioadă de timp, produsul poate fi servit.
Rețete pentru profesioniști
Conopida murată pentru iarnă este foarte gustoasă dacă este completată cu roșii, morcovi, ardei grași. Combinația de produse vă permite să obțineți un gust și o aromă unice de recoltare de iarnă.
Rețetă cu adaos de morcovi
Varza și morcovii sunt o combinație tradițională de legume care este folosită în multe rețete. Vom încerca să descriem unul dintre ele în detaliu mai târziu în secțiune.
Pentru un borcan de 500 ml, veți avea nevoie de 200 g de varză, 1 morcov de dimensiuni medii, frunze de dafin, semințe de muștar și mazăre dulce după gust. Compoziția preparatului conservat pentru iarnă va include, de asemenea, zahăr 1,5 lingurițe. și puțin mai puțină sare, precum și 15 ml de oțet. Dacă se decide marinarea conopidei într-o cantitate mai mare, atunci cantitatea tuturor ingredientelor din rețetă trebuie mărită proporțional.
Instrucțiunile pentru gătirea acestui murăture constau din următoarele puncte:
- Împărțiți varza în bucăți, clătiți și fierbeți 2-3 minute.
- Morcovi curățați, spălați și tăiați în pene.
- Umpleți borcanele cu condimente, apoi cu felii de legume fierte și morcovi proaspeți. Se recomandă așezarea ingredientelor pe rânduri.
- Se fierbe apa separat. Se adaugă oțet, zahăr, sare în marinată.
- Umpleți borcanele cu marinată fierbinte, apoi sigilați-le.
Produsul conservat conform rețetei propuse arată minunat pe masă, are o aromă strălucitoare și un gust minunat. Semifabricatele de iarnă sunt stocate cu succes chiar și în condiții la temperatura camerei.
Varză cu ardei iute și iute
Deseori, ca parte a unei rețete, puteți găsi o combinație de conopidă cu ardei gras.Vă sugerăm să combinați aceste legume și să le completați cu ardei iute.
Pentru a pregăti un produs murat pentru iarnă, veți avea nevoie de 1,5 kg de varză și de aceeași cantitate de ardei gras. Este de preferat să folosiți ardei de diferite culori pentru a face vasul mai luminos și mai apetisant. Este necesar să se completeze compoziția de sărare cu pătrunjel și mărar. Cantitatea acestor ingrediente poate fi luată la discreția dumneavoastră. Ardeii iute vor face aperitivul mai picant, mai tărt și mai aromat, dar nu ar trebui să exagerați cu acest ingredient. Pentru întregul volum al acestor produse, adăugați doar 1 pod. Pentru a pregăti marinada, aveți nevoie de 0,5 litri de oțet, un litru de apă și 100 g de sare.
Rețeta de conopidă murată include următoarele:
- Spălați toate legumele. Împărțiți varza în inflorescențe, eliberați ardeii grași de semințe, tăiați în bucăți (benzi).
- Tăiați mărunt ardeii iute și ierburile proaspete cu un cuțit.
- Puneți piperul, verdeața tocată cu chili, varză și piper din nou în straturi în borcane. Se recomandă păstrarea acestei secvențe pentru estetica vasului preparat.
- Pregătiți marinada adăugând sare și oțet în apa clocotită. Când toate ingredientele sunt dizolvate, marinada trebuie scoasă de pe foc și răcită.
- Se toarnă marinada peste legume și se conservă borcanele.
- Păstrați produsul finit într-un loc răcoros.
Folosind această rețetă unică, gazda primește simultan două produse delicioase: inflorescențe de varză murate și ardei gras murate. Astfel, recoltarea de iarnă este capabilă să satisfacă nevoile fiecărui membru al familiei.
Conopida coreeană
O altă rețetă pentru un preparat de iarnă picant, dar foarte gustos, este oferită în continuare în secțiune. Permite, pe lângă inflorescențele legumelor principale, să pregătească ardei grași și morcovi pentru iarnă. Pentru a pregăti o gustare, veți avea nevoie de 1 kg de varză, 3 ardei grași mari și 2 ardei iute de dimensiuni medii. De asemenea, preparatul include morcovi și un cap de usturoi. Marinada va conține 1 litru de apă, 2 linguri. l. sare (de preferință mare), un pahar de zahăr, 100 ml de oțet și o treime dintr-un pahar de ulei. Din condimente, se recomandă utilizarea a 1 linguriță. coriandru și ardei măcinați (roșu, condiment, negru) după gust.
Pregătirea sării pentru iarnă poate fi destul de rapidă și ușoară. Este nevoie de:
- Împărțiți leguma în inflorescențe de aproximativ aceeași dimensiune. Se fierbe 3-4 minute, apoi se strecoară tot lichidul printr-o strecurătoare.
- Curatati si macinati usturoiul cu coriandru si ardei macinati.
- Curățați și tocați morcovii, de preferință pe o răzătoare de morcov coreeană.
- Într-o cratiță separată, fierbeți marinada făcută din apă, zahăr și sare. După ce aceste ingrediente sunt complet dizolvate, adăugați oțetul și scoateți marinada din aragaz.
- Se amestecă inflorescențele cu morcovii și condimentele. Aranjați piesa de prelucrat în borcane.
- Umpleți recipientele cu marinată fierbinte și conservați-le.
- Înmuiați gustarea murată într-o pătură caldă până când se răcește complet, apoi puneți-o în pivniță pentru depozitare suplimentară.
Orice masă festivă poate fi completată de o picantă varză coreeană... Este destul de simplu să-l preparați și este foarte gustos de mâncat.
Conopida cu castraveți și roșii
Această rețetă este unică deoarece combină simultan mai multe legume de sezon. Deci, pentru prepararea murării, veți avea nevoie de 1 kg de inflorescențe de varză și 500 g de roșii, ardei grași și castraveți fiecare. Marinada dulce și acrișoară va trebui pregătită pe bază de 1 litru de apă, cu adăugarea a 1 lingură. l. sare, 2 linguri. l. zahăr și oțet. Cantitatea de oțet se calculează din volumul de cusătură: 1 litru. borcanul trebuie să adauge 40 ml din acest ingredient.
Trebuie să păstrați sărarea după cum urmează:
- Se fierb inflorescențele de varză timp de 1-3 minute.
- Spălați ardeiul, tăiat în bucăți mari, înainte de a îndepărta semințele și pereții despărțitori.
- Roșiile trebuie spălate fără a fi tocate.
- Spălați bine castraveții. Îndepărtați cozile de cal de pe suprafața lor. Castraveții înșiși pot fi tăiați în bucăți.
- Pregătiți marinada dizolvând complet cristalele de sare și zahăr în apă clocotită.
- Se amestecă legumele și se transferă în borcane. Umpleți volumul rămas cu apă clocotită.
- După păstrare timp de 15 minute, scurgeți apa. Umpleți borcanele cu saramură clocotită și conservați-le.
- Insistați murăturile într-o pătură caldă și ascundeți-le pentru depozitare permanentă.
Această rețetă este populară cu multe gospodine. Principalul său avantaj este varietatea de legume delicioase și siropul aromat dulce, precum și o perioadă lungă de depozitare în timpul iernii.
Concluzie
Există destul de multe rețete pentru conopidă de murare și poate fi problematic să alegeți o opțiune specifică de gătit. Am oferit cele mai bune rețete delicioase de conopidă murată pentru iarnă. Gospodinele cu experiență le folosesc pentru a-și surprinde și hrăni întreaga familie.
