Conţinut
Rețetele pentru dovlecei „ca ciupercile” pentru iarnă vă permit să pregătiți o legumă apetisantă cu pulpă crocantă. În ceea ce privește gustul, seamănă cu o măduvă vegetală. Această legumă este sărată, murată sau conservată cu legume asortate. Dar rețeta pentru pregătirea pentru iarnă din dovlecei „ca ciupercile” este deosebit de populară. Sunt condimentate și foarte aromate.
Reguli pentru gătitul dovleacului pentru iarnă sub ciuperci
Piesa de prelucrat va deveni delicioasă dacă urmați toate regulile pentru pregătirea ingredientului principal:
- Pentru conservare, utilizați dovlecei tineri cu o coajă subțire, care nu este decojită. Este suficient să clătiți fructele sub apă curentă cu o perie rigidă.
- Pedunculul trebuie îndepărtat, iar spatele este, de asemenea, tăiat. Pentru a menține leguma crocantă, aceasta este pre-albită. Pentru a face acest lucru, este scufundat în apă clocotită și păstrat timp de șapte minute sau pur și simplu udat cu apă clocotită.
- Pentru ca dovleacul să nu-și piardă culoarea, după tratamentul termic se pune în apă cu gheață.
- Indiferent de rețetă, condimentele, arpagicul, frunzele de pomi fructiferi sau tufișurile de boabe sunt răspândite pe fundul recipientelor de sticlă. Acest lucru vă va permite să maximizați gustul legumelor.
Fructele preparate sunt plasate în recipiente de sticlă deasupra condimentelor și ierburilor. Se toarnă leguma cu marinată clocotită și se rostogolește. Borcanele nu sunt acoperite, astfel încât ingredientele principale să nu fie digerate.
Înainte de conservare, recipientele din sticlă sunt bine spălate cu o soluție de sodă, clătite sub apă curentă și sterilizate la abur sau într-un cuptor. Fierbe capacele.
Rețeta clasică de dovlecei pentru iarnă ca ciupercile
Datorită gustului său neutru, dovleacul poate fi marinat ca ciupercile. Dovleacul se dovedește a fi suculent, fraged. Gustul preparatului seamănă cu ciupercile cu lapte sărat.
Ingrediente:
- 1 kg de dovlecei;
- 30 g zahăr;
- 170 ml apă purificată;
- 25 g sare de masă;
- 170 ml ulei vegetal;
- 10 mazăre de ienibahar negru;
- 30 ml oțet;
- 2 frunze de dafin.
Pregătire:
- Dovleacul tânăr este spălat bine, tulpina și spatele sunt tăiate. Leguma este tăiată în farfurii, cu o grosime de cel mult 5 mm.
- Apa se toarnă într-o cratiță și se pune pe arzător. Adăugați ulei, oțet, mazăre de ienibahar, sare, foi de dafin și zahăr. Aduceți la fierbere.
- Puneți dovleceii tăiați într-o marinată clocotită, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 5 minute.
- Pachetele sunt amplasate în bănci pre-sterilizate. Se toarnă marinada rămasă, astfel încât nivelul său să fie cu 2 cm sub gât. Se acoperă cu capace și se pune într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C. De îndată ce conținutul borcanelor începe să fiarbă, lăsați încă 5 minute. Scoateți recipientele și înșurubați bine capacele.
Dovlece ca ciupercile: o rețetă cu morcovi și usturoi
Opțiunea de conservare cu morcovi va atrage toți iubitorii de legume murate. Preparatul „pentru ciuperci” se dovedește a fi suculent, apetisant și fraged.
Ingrediente:
- ½ lingură. oțet 9%;
- 1,5 kg de dovlecei;
- ½ lingură. ulei vegetal;
- 2 morcovi;
- 3 g piper negru măcinat;
- cap mare de usturoi;
- 30 g sare de masă;
- ½ lingură. zahar granulat.
Pregătire:
- Spălați fructele cu o perie rigidă sub apă curgătoare. Tăiați tulpina și fundul legumei. Curățați morcovii, clătiți bine. Tăiați legumele în bucăți mici.
- Demontați usturoiul în cuișoare, curățați-le pe fiecare și tăiați-le mărunt. Combinați toate ingredientele pregătite într-un castron adânc, condimentați cu condimente, presărați cu zahăr și sare.Se toarnă oțet, se amestecă și se lasă la marinat timp de trei ore.
- Împărțiți amestecul de legume în borcane sterilizate. Căptușiți fundul unei cratițe largi cu un prosop. Puneți borcanele acoperite cu capace și turnați apă peste umerașele recipientului. Se pune la foc mic și se sterilizează din momentul fierberii timp de 10 minute. Rulați ermetic cu capace și răciți.
Squash ca ciupercile cu ierburi
Datorită gustului lor neutru, dovleacul se potrivește bine cu orice condimente, ierburi sau alte legume. Fiind impregnată cu aromele lor, leguma capătă o aromă și un gust unic.
Ingrediente:
- ½ lingură piper negru;
- 1,5 kg de dovlecei;
- 50 g zahăr;
- 5 căței de usturoi;
- 25 g sare de rocă;
- o grămadă de pătrunjel și mărar;
- ½ lingură. oțet 9%;
- ½ lingură. ulei vegetal.
Pregătire:
- Spălați ingredientul principal cu o perie rigidă. Scoateți tulpinile și tăiați fundul. Măcinați leguma în bucăți mici.
- Clătiți verdele, uscați ușor și sfărâmați. Combinați legumele cu ierburile într-un castron mare. Curățați usturoiul și treceți prin presarea usturoiului la restul ingredientelor. Se toarnă ulei vegetal, oțet, se adaugă zahăr, piper măcinat și sare.
- Se amestecă bine conținutul și se lasă la marinat 3 ore. Spălați borcanele cu saramură de sodiu, sterilizați și întindeți amestecul de legume peste ele. Acoperiți și sterilizați timp de 10 minute într-o cratiță cu apă clocotită. Rulați ermetic și răcoriți.
Reguli de depozitare pentru dovlecei cu aromă de ciuperci
Principala regulă de depozitare pe termen lung a conservării: etanșarea strânsă a conservelor. Numai în acest caz conservarea își va păstra prospețimea mult timp. Semifabricatele de dovlecel pot fi consumate timp de 2 ani.
Conservarea este cel mai bine depozitată într-o pivniță sau subsol. În niciun caz nu trebuie să păstrați recipientele cu legume lângă dispozitivele de încălzire. Borcanele trebuie verificate periodic și, dacă există cel mai mic semn de umflare a mucegaiului sau capacului, conținutul trebuie aruncat.
Concluzie
Rețetele de dovlecei „ca ciupercile” pentru iarnă sunt diverse. Puteți experimenta adăugând anumite condimente, ierburi. Petisoarele se potrivesc bine cu alte legume, completându-se reciproc.
